1樓：0澤國a網盤
食材主料
鴨子2500g
土豆3個輔料油
適量鹽適量胡椒粉
適量雞精
適量老抽
適量料酒
1瓶蓋白砂糖
1小勺生薑
40g大蒜
20g八角
6個桂皮
1塊豆瓣醬
2勺小蔥
3根步驟
1.先把鴨子洗淨，然後把沒切開的補一刀
2.燒鍋開水，大火燒開
3.然後把鴨子到進去出水，在到一瓶蓋的料酒，出完水把鴨子撈出來，盡量空幹水
4.把土豆削皮，然後切成小塊塊
5.洗點小蔥，然後切成段段
6.姜洗淨，切成片
7.蒜拍下然後切成塊塊
8.八角幾個加上一塊桂皮
9.鴨子比較多，油就多到了些，油開了在加點糖提鮮10.糖化了後把準備好的調料全都到進去，炒出香味11.
然後在往裡面加兩小勺碑縣的豆瓣醬炒香12.然後把鴨子全都到進去，然後在到點醬油著色，然後翻炒13.最後就可以入鍋了，先把土豆到在底下，然後把鴨子到在上面14.
然後把蓋子蓋好，調到20分鐘，剩下的就等待了15.到了時間就可以放氣，然後開啟蓋子，最後在上面撒點蔥花就ok 了，好吃的紅燒鴨子就大功告成了，味道就不用說了，非常的好吃喲，整整一鍋最後什麼都沒剩的喲，被我們全都吃光光了喲，真的好好吃啊，下次還要在做一次，還沒吃夠呢
小貼士要是不吃鴨皮可以提前處理下來
2樓：啊嘿嘿哈嘿嘿哈
有鴨，有鍋，有油，有料！就行
3樓：阿政農村美食
今天做乙個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
紅燒鴨子怎麼做好吃？
4樓：努力的佐佐
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準備鴨子，半邊鴨子。
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鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。
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水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。
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燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。
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鍋內放少許油，翻炒鴨子。
ps：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。
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煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜乾水。這時候可以放點料酒下去。
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繼續翻炒，放鹽，放白糖。
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繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。使它上色。
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放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。
煮出來的鴨子真香啊。
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香噴噴的鴨子。
5樓：
紅燒鴨 材料:
洋鴨半隻，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許
做法: 1.把生薑切片，大塊切沒關係，但切薄點較好
2.挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕鬆去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉
3.再來是青椒（當然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味
4.把半隻鴨切成塊，盡量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加醃製
5.點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；繼續燒開鍋內的油，加入生薑片熗鍋，相繼加入蒜末，翻炒出香味；加入鴨子肉、料酒爆炒；待酒燒乾後加入水沒過鴨子肉；然後再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤，大功告成。
材料:光鴨半隻(超市裡速凍的即可)，調料：料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個，桂皮若干，大蒜5顆，乾紅椒，生薑，油，洋蔥，青椒，紅椒各乙個
做法: 1）把鴨子剁成塊，鍋裡加一點點油，將鴨子與仔薑一起倒入油鍋，炒3分鐘左右
2）加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許,繼續炒一會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。
3）大火燒開轉中小火燜30至40分鐘，肉爛即可
材料:鴨子半隻，啤酒一罐，姜4小塊，冰糖適量，調味料：鹽，老抽
做法: 1 把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝乾水分
2 炒鍋加油燒熱，放入鴨塊和姜翻炒，蓋上鍋蓋悶一會，逼出水分
開啟蓋子把鴨子炒乾
3 轉小火加老抽冰糖和鹽炒勻，開大火加入啤酒，把汁燒的濃稠即可
材料:白條鴨，啤酒，蔥薑，桂皮，花椒，大料，香葉
做法: 1.將鴨子洗淨，睜大眼睛表放過一根未拔淨鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。
處理乾淨後手起刀落將整隻鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。
2.將鴨塊焯水（水裡放兩片薑加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。
3.鍋洗淨，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控乾水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右~~
4.最後大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就ok了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！
材料:鴨子，姜，料酒，老抽，鹽，糖，八角1顆，陳皮1塊
做法: 1.鴨子洗乾淨後去掉屁屁還有頭頸處的皮，一則很油，二則發現頸部淋巴較多懶得一一剔，所以乾脆剝去這段皮。
2.一點油爆香薑後將剁好的鴨塊下去翻炒，要一直翻炒到水分都幹了，皮裡的油都開始往外滋的時候，再翻炒一下將油逼出後，入料酒再炒，再次燒乾後，加水沒過所有材料，並加一顆八角,一塊陳皮,大火煮開。
3.開後用鍋鏟將上面的浮沫撇去，轉中火煮至一半水時，將上面的浮油都撇出裝在小碗裡就是鴨油，可以拿來煮麵、滾湯用。加老抽、鹽繼續煮，煮至剩三分之一湯時，加糖，再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好，關火，超級下飯又香的紅燒鴨子就出鍋啦。
6樓：阿政農村美食
今天做乙個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
7樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
8樓：上海小妖
鴨子洗乾淨焯水，然後煸炒蔥薑放醬油，再放水適量，沒過鴨子為佳。大火燒開以後轉小火，燜煮。最後再放入糖提鮮。
紅燒鴨子怎麼做，紅燒鴨子的家常做法 紅燒鴨子怎麼做最正宗
準備鴨子，半邊鴨子。鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。鍋內放少許油，翻炒鴨子。ps 這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。煮成變色了之後...
紅燒鴨子怎麼做，紅燒鴨子怎麼做好吃？
你好朋友，首先將鴨肉剁小塊，加入料酒 生抽 鹽抓勻，醃製5分鐘，泡椒 小公尺椒切碎，大蒜切丁，生薑切片，蒜苗 蔥切段，熱鍋放醃好的鴨肉炒香，放老抽炒上色，放八角 蒜粒 薑片翻炒加清水沒過鴨肉，煮開後蓋蓋燜煮3分鐘起鍋加油，放薑 蒜 小公尺椒 蒜苗炒香放泡椒炒香，放鴨肉 鹽 胡椒粉炒勻，蓋蓋中小火燜煮...
的做法，紅燒鴨子怎麼做好吃，紅燒鴨子的家常做法
1.準備食材。2.鴨子反覆用冷水浸泡出血水。3.把鴨油去掉一部分，剁成小塊。4.鍋中倒油，放入冰糖溶化。5.不到翻炒至融化，呈淺褐色。6.倒入調料翻炒出香味。7.加入鴨肉翻炒。8.直到上色。9.加入紅燒醬汁。10.翻炒均勻後加入適量水。11.鍋開後加入土豆塊。12.轉小火，加蓋子慢燉半小時。最後大火...
正宗紅燒鴨子的做法，紅燒鴨子的配料及做法？
主料 姜適量 生抽適量 料酒適量 白糖適量 1.準備鴨子，半邊鴨子。2.鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。3.水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。4.燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。5 鍋內放少許油，翻炒鴨子。ps 這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為...
有人知道怎麼做紅燒鴨子嗎，紅燒鴨子怎麼做，？高手指點
紅燒鴨子 主料鴨子乙隻 乾辣椒4個 八角2顆 香葉4片 桂皮2片 大蒜半頭 姜一塊 生抽適量 老抽適量 鹽適量 土豆隨意 香菇隨意 冰糖七八顆 丁香4粒 花椒十幾顆 紅燒鴨子的做法步驟 1.鴨子剁塊後焯水備用，這一步忘記拍照了，然後鍋裡加多點油，放入油後就放入冰糖，大塊的放兩塊，小的放七八塊。然後在...