1樓：贛南臍橙
一、老鴨茶樹菇湯功效
茶樹菇老鴨湯的最大功效其實就在於身體的滋補，特別適合很多身體虛弱的人來食用的。此湯的味道非常鮮美，不是一般的湯品可以媲美的。茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、防癌抗癌、抗衰老和提高人體免疫力的功效，對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
老鴨具有清熱排毒、滋陰補肺、增強人體免疫力和潤燥養顏的功效。和茶樹菇一起搭配的話可以有滋補氣血的作用，而且還可以健脾養胃的哦，是不錯的養生保健的食譜，同時也可以增強抵抗愛，對於抗衰老是不錯的選擇，而且還可以有養肝補氣血的功效，大家都可以食用。
二、老鴨茶樹菇湯做法
（一）做法一
鴨子半隻，幹茶樹菇一把，姜，鹽各適量。幹茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地沖洗乾淨。
鴨子切塊洗淨，放入開水裡稍微煮一兩分鐘。煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。
茶樹菇湯功效
（二）做法二
茶樹菇，鴨肉，紅棗，姜，鹽，雞精，料酒各適量。茶樹菇切段，用水先泡一會;鴨肉斬件;鍋裡放油，先把姜放下去爆香，再把鴨肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放進沙煲裡，煲乙個小時就好了。
（三）做法三
鴨肉洗淨，將脂肪去除;將洗好的鴨子放入紫砂鍋，用黃酒(推薦福建老酒)、老薑醃一會，不加水的狀態下，為紫砂鍋通電5分鐘;洗泡茶樹菇、冬菇5分鐘;將茶樹菇、冬菇連水一起倒入紫砂鍋中，根據肉的多寡選擇加水量;自動檔加熱，2-3小時後即可食用。
（四）做法四
鴨肉約1000克，切成塊後用水煮沸撈起，再用清水洗淨備用;陳年花雕酒300克;當歸、黃芪各10克洗淨用紗布包好;幹茶樹菇100克洗淨備用(用新鮮綠竹筍，口味更佳)，還有如果能接受竹蓀的味道，也可以用這個替代。
2樓：前行者
茶樹菇煲鴨湯
by 依然-美食 11912 收藏 10739 瀏覽燉 家常味
<90分鐘
較低熱量
初級入門
茶樹菇，自然生長於閩贛的黎川等武夷山區的油茶林中，它蓋肥柄脆，鮮食清脆可口，味道鮮美。烤製乾菇更是風味獨特，清香濃郁，味美香甜，是民間婚慶和佳宴席上深受歡迎的山珍。茶樹菇營養豐富，是一種高蛋白質，低脂肪，集食用與營養於一身的綠色食品。
茶樹菇藥用價值較高，歷來被認為是延年益壽的上品。中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，益氣開胃，老少皆宜。
常食可起到抗衰老、美容等作用，具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病、治病能力的功效。臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現代醫學研究表明，茶樹菇由於含有多量的抗癌多醣，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。
因此，人們把茶樹菇稱做「中華神菇」、「保健食品」、「抗癌尖兵」。
主料4人份
鴨1腿茶樹菇50克
姜4片輔料
料酒半湯勺
食鹽1勺
步驟1
材料：半番鴨1腿（1/4只) 茶樹菇50克 生薑4片 調料：料酒半勺 鹽巴適量
步驟2
把番鴨和茶樹菇洗淨，茶樹菇的腳用剪刀剪掉切成斷步驟3
冷水上鍋倒入番鴨開大火
步驟4
倒入茶樹菇
步驟5
放入生薑片
步驟6
倒入料酒蓋上蓋子，待湯汁開了以後再轉小火慢熬80分鐘步驟7
出鍋前加入鹽巴調好味道就可以上桌了
茶樹菇煲鴨湯成品圖
烹飪技巧
茶樹菇要買菇傘沒有開裂的，開裂的比較差了，沒有營養價值了包裝好的也要注意重量，有的裡面是放了防潮劑（防潮劑的重量也算在內）料酒是提鮮的，熬煮一下幾乎沒有酒味了
水要一次性加足，不能半中間加水不然破壞湯裡面的味道和營養慢煲出來的湯汁比較鮮美所以我沒有加味精或者雞精
3樓：職場導師小李
想必很多人在外面吃飯都聽過茶樹菇老鴨湯，茶樹菇是屬於口感比較乾硬的一類菌菇，但是卻不影響它的食療功效。中醫認為，茶樹菇能夠健脾補腎、滲濕利尿，可以起到**腰痠痛、洩瀉的作用。
一般茶樹菇都是選擇煲湯比較好，茶樹菇可以跟老番鴨、排骨等食材一起煲湯，味道鮮美清甜。小編這次和大家簡單地介紹一下，茶樹菇老鴨湯的做法。
茶樹菇老鴨湯
原料：鴨子半隻或整隻，幹茶樹菇(用乾茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)一把
配料：姜，鹽
步驟：1，幹茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地沖洗乾淨。
2，把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。
3,然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鐘。
4，煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。
5，因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼後放入冰箱裡讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
茶樹菇的營養價值
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶樹菇補腎、利尿、除濕、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝，治腰痠痛，止瀉，抗腫。常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多醣，有很好的抗癌作用，人們把它稱做「中華神菇」、「保健食品」、「抗癌尖兵」。
2、抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
4樓：仉玉軒
俗話說：飯前一碗湯，勝過良藥方！秋分過後，天氣漸涼，少喝冷飲，多喝熱湯，養好脾胃，增強體質，入冬後少生病。
以下整理了6道適合現在喝的家常靚湯分享給大家，葷素搭配，營養又好消化，大人孩子都適合。喜歡的朋友們趕緊收藏起來，試做一下吧！
第一道：胡蘿蔔蓮藕魚頭湯
具體做法：蓮藕去皮洗淨，切成大塊，放入砂鍋中。草魚頭對半切開，洗淨，瀝乾水分。
起油鍋，放入幾片生薑，煸出香味後，盛出放入砂鍋中；把魚頭放入油鍋裡，中火煎至表面金黃，放入砂鍋中；加入適量料酒，倒入適量熱開水，中火煲40分鐘；再放入切好的胡蘿蔔，繼續煲20分鐘；最後加入少量白胡椒粉和鹽拌勻即可。
秋分過後多喝湯，分享6道家常靚湯，養好脾胃體質強，冬天少生病
第二道：黨參豬心湯
具體做法：豬心洗淨，切成薄片，放入燉盅裡，加入洗淨的黃芪、黨參、薑片、紅棗，倒入適量清水，隔水燉1個小時，再放入洗淨的枸杞，繼續燉10分鐘，最後加入適量鹽拌勻即可。
秋分過後多喝湯，分享6道家常靚湯，養好脾胃體質強，冬天少生病
第三道：山藥鴿子湯
具體做法：鴿子洗淨，切成大塊，放入開水鍋裡，焯水10秒，撈出，放入砂鍋中，加入洗淨的黨參、黃芪、薑片，倒入適量清水，中火煲40分鐘。山藥去皮洗淨，切成小塊；紅棗去核，清洗乾淨。
放入山藥和紅棗，繼續煲20分鐘，最後加入適量鹽拌勻即可。
秋分過後多喝湯，分享6道家常靚湯，養好脾胃體質強，冬天少生病
第四道：茶樹菇玉公尺鴨肉湯
具體做法：鴨子處理乾淨，剁成小塊，冷水下鍋，加入適量蔥、姜、料酒，焯水10分鐘，撈起，再清洗一遍，放入砂鍋中，倒入適量清水，中火煲1個小時。茶樹菇用溫水泡發，把根部去掉，洗淨備用。
放入茶樹菇和玉公尺，繼續煲30分鐘，最後加入適量鹽拌勻即可。
秋分過後多喝湯，分享6道家常靚湯，養好脾胃體質強，冬天少生病
第五道：板栗豬肚湯
具體做法：豬肚分別用鹽和麵粉反覆搓洗乾淨，內側還要用刀刮一遍，外側多餘的油脂也要切掉。冷水下鍋，加入適量蔥、姜、料酒焯水10分鐘，撈起，再次清洗一遍。
把豬肚放入砂鍋中，倒入適量清水，中火煲90分鐘。板栗去殼去皮，洗淨備用；紅棗去核，洗淨備用。把豬肚撈起，晾涼，切成粗絲，放回砂鍋中，加入板栗、紅棗、枸杞，繼續煲20分鐘，最後加入適量鹽拌勻即可。
秋分過後多喝湯，分享6道家常靚湯，養好脾胃體質強，冬天少生病
第六道：胡蘿蔔玉公尺雞湯
具體做法：雞肉處理乾淨，剁成小塊，冷水下鍋，加入適量蔥、姜、料酒，焯水10分鐘，撈起，再清洗一遍，放入砂鍋中，倒入適量清水，中火煲1個小時，放入切好的胡蘿蔔和玉公尺，繼續煲30分鐘，最後加入適量鹽拌勻即可。
5樓：匿名使用者
老鴨茶樹菇湯的用料
老鴨 半邊 幹茶樹菇 5小把
幹花生公尺 2兩左右 幹香菇 幾朵
蔥 適量 油 適量
鹽 適量 公尺酒 適量
生薑 適量 紅棗 5顆
1 肉切小塊放1、2瓶蓋酒，幾片姜，少許鹽，醃製抓勻2 花生想脫外紅衣用開水泡，不脫用冷泡，
3 茶樹菇、香菇得用開水泡，泡軟之後，茶樹菇切去頭，防止湯過紅，4 紅棗也要泡
5 所有食材放鍋裡，放水適量，滴幾滴植物油，不可太多，攪拌，蓋起，第一遍湯滾了之後，開啟攪拌，之後轉小火熬半小時。
6 待半小時後，可嚐嚐花生是否軟了，然後放鹽調味，再熬20分鐘，以花生軟了為出鍋的標準，待出鍋撒上蔥即可。
茶樹菇燒鴨怎麼做？？
6樓：侯爵哆啦
準備用料：鴨半隻、茶樹菇60克、姜1塊、獨蒜2個、陳皮1片、八角1個、蔥1棵、白糖1茶匙、生抽2茶匙、水適量、植物油適量、生粉1勺
1、先把姜、蒜去皮切成片，八角陳皮洗淨。
2、幹茶樹菇用冷水泡開，切段備用。
3、鴨半隻洗乾淨，煮一鍋開水把鴨放入氽一分鐘，拿出剁成小塊。
4、鍋燒乾水後，下油，放入事先準備好的姜、蒜、八角、陳皮，爆香。
5、倒入茶樹菇稍炒片刻。
6、倒入鴨塊翻炒幾下。
7、放入生抽、糖、鹽翻炒到變色。
8、加入約兩碗水，大火燒開後，轉中火燜煮，約20分鐘。
9、燒到水只剩三分之一時，生粉水加入打芡，燒5分鐘，加入蔥段翻炒勻，就可以起鍋。
10、成品。
7樓：匿名使用者
茶樹菇燒燉菜類最好用乾貨，炒、煲類最好用濕的茶樹菇。
茶樹菇燒鴨做法如下：
1、幹茶樹菇提前用溫水泡發一下，泡發的水不要倒掉，過濾一下用來燒鴨子。鴨子剁成小塊，入加姜、蔥、料酒的滾水氽煮一下，去血水和鴨腥味，撈出。
2、鍋上油，油熱下乾辣椒段、花椒、蒜瓣、蔥段爆香，下氽過水的鴨子翻炒，加入老抽上色，再加耗油，料酒、茶樹菇翻炒片刻，再加泡茶樹菇的水，調入適量鹽、胡椒粉、雞精，入高壓鍋壓15-20分鐘（如時間充裕，可以小火慢燉）。
3、待鴨肉熟後，放入少量青辣椒，最後大火收汁，淋入少許香油，起鍋裝盤即可。
茶樹菇的做法，幹茶樹菇的做法？
1 茶樹菇燉肉 做法 1 幹茶樹菇泡發，五花肉切片。2 將兩者一起倒入高壓鍋燉半小時，撒鹽和蔥花就ok了！餓了要吃，沒等電紫砂煲了 ps 泡茶樹菇的水留著一起燉，另外不要放雞精了，本身就很鮮美 嘿嘿 蠻節約滴 2 炒茶樹菇 鮮茶樹菇是我愛吃的菌類之一，不管是煲湯也好，炒著吃也好，反正是都好吃，每每看...
茶樹菇有哪些做法，茶樹菇的做法
no.1 乾鍋茶樹菇 準備食材如下 鮮茶樹菇750克，五花肉200克，乾辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙 具體做法如下 將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水洗淨後瀝乾，切成6厘公尺長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，把五花肉切成4厘公尺長，...
茶樹菇排骨湯的做法，茶樹菇排骨湯怎麼做，有哪些功效
1 首先準備好以下食材 排骨300克 茶樹菇30克 棗 幹 10顆 食鹽1茶匙 姜2片 醋1 2茶匙 水適量。然後茶樹菇去除菌根，洗淨後用清水泡1小時。2 泡好後切長段。3 紅棗用剪刀兩邊各開個口子。4 排骨洗乾淨控水。5 水燒開，下排骨氽去血水。6 排骨沖洗後加入鍋中。7 加入茶樹菇。8 加入紅棗...
茶樹菇的做法大全家常，幹茶樹菇的做法大全家常做法
主料 茶樹菇300克，雞蛋2個，蒜苗2根，尖椒2個。輔料 蒜3瓣，食鹽1 2勺，醬油1勺，姜1 2塊。1 首先準備好食材。2 蒜苗洗淨以後切段。3 雞蛋2個打散備用。4 大蒜和生薑切末，尖椒切段。5 淨鍋上火放油燒熱，倒入雞蛋液快速翻面劃散，盛出備用。6 鍋裡留底油，油熱下入姜 蒜末和尖椒段炒香。7...
茶樹菇炒豬肉的做法，茶樹菇炒豬肉怎麼做好吃
茶樹菇炒豬肉的做法 主料茶樹菇 500g 肉絲100g輔料鹽 2g生抽 3ml糖 2g澱粉3g油 適量步驟 1.茶樹菇切去老根後充分洗淨備用 2.豬肉洗淨後切成薄片備用，將切好的豬肉用少許澱粉，鹽，糖抓勻後醃製20分鐘 3.鍋內熱油下入醃好的肉片大火翻炒至斷生盛出4.放入茶樹菇保持大火翻炒至軟身 5...