1樓：燕耕順蒲羅
首先，將鮮辣椒摘洗乾淨，一定要用新鮮的硬硬的紅辣椒哦！洗過的辣椒放置在陰涼通風處涼幹表面的水分。
接著，將辣椒切成環狀，然後再剁成片狀，一定不能剁的太小了，用刀剁的可以防止辣椒裡的水分流失掉！
然後將事先切好的蒜末和薑末放入剁好的辣椒中，同時放鹽進去拌勻。
蒜切多點比較香哦！
拌好的醬差不多淹制十來分鐘後會出一點水哦！
用筷子攪拌一下，然後撒如芝麻。
最後就是裝瓶。一定要選用密封性好點的瓶子，裝好後在表面灑一些白酒，封住瓶蓋即可。
在室溫下放置六小時左右，將其放入冰箱儲存即可，差不多兩天後就可以食用了！
注意：在做的過程中，所以的工具和器皿都要保持乾燥無油無水哦！
2樓：老長征碩雪
自製蒜蓉剁椒辣醬
準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。
打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了
將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有乙個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
剁椒醬怎麼做？
3樓：罐頭小廚
自製無新增剁椒醬！是時候忘記老乾媽了，這個無新增剁椒醬配方，愛吃辣的寶寶趕緊收藏
4樓：匿名使用者
這個剁椒醬安逸哦，你值得擁有
5樓：千秋
做法1.將捲心菜洗淨復，均勻切成4厘公尺長制的絲；bai2.將粉絲用溫水泡透du，切成段；
zhi3.姜、蒜、紅椒洗淨，均切成片dao和節待用；
4、五花肉洗淨切片;
5.鍋內加油燒熱，放入五花肉炒出油，再放點料酒後再放姜、蒜片、紅椒、（老抽不能放多了，多了就黑了，不好看）翻炒片刻；
6.放入捲心菜絲煸炒幾下就放粉絲少加點熱水，粉絲慢慢吸收油和水份後，翻炒幾下就放點鹽和味精、撒上花椒麵翻炒均勻即可，裝盤；
孕婦能吃剁辣椒嗎?
剁辣椒因為製作的過程中有白酒，所以孕婦一定要特別的注意，吃一次沒事，酒精經過高溫也會揮發一些的，但是還是要特別的注意，兩個都是辛辣的東西的呢，尤其是白酒更是不可以沾的呢，是會影響到寶寶的呢，寶媽平時還是要多注意一下的。
6樓：平閔古奇水
上個星期我也剁椒醬，做出來的有一股香味。我是這樣做的，首先把辣椒涼幹，我是回晚上放在風答
裡面吹的，到了另一天才做的。然後，準備好一些東西。我用的是青辣椒，你也可以用紅的，我用的這個東西大家一定很好奇，就是桔子皮。
也是洗乾淨切絲曬乾點。（不要太乾）還有炒好的花生公尺放點鹽備用。最後就開始剁了。
剁之前要練一些熟油，讓它放涼備用。剁好加入大蒜，生薑，桔皮，生抽，醋，白糊椒，花生公尺還有放涼的油等。拌均勻給它涼個15分鐘，這樣就做好了，裝瓶的時候要壓緊點。
我都吃了上個星期的辣椒醬了，很香的，裡面的桔皮有一股香味真的不錯呀，桔皮可以根據自己的喜歡放，但別放太多，不然就不是剁椒醬了。成了剁桔皮了對吧。顏色非常漂亮呀，而且很好吃的。
這是我自己發明的，我是家裡沒有豆豉，突然來了靈感所以想到桔子皮了。就這麼做了。我的做法已經證明了不放豆豉一樣好吃，一樣香。
我很願意和大家分享，因為我很開心呀。
辣椒乾或辣椒粉怎樣製成辣椒醬
7樓：七纖
辣椒乾和辣椒粉無法製成辣椒醬，只能用辣椒製成，而且辣椒製成的辣椒醬口感較佳。
材料紅辣椒150公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，細砂糖1小匙，魚露1小匙，紹興酒1/2大匙，香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙
做法1.紅辣椒洗淨，瀝乾水分後切小段，放入食物調理機中，加入蒜末攪打成細碎狀，倒出備用。
2.將作法1紅辣椒碎倒入鍋中，加入所有調味料以小火拌炒至有香味散出即可。
8樓：此
你說的那種應該是把滾油倒進辣椒粉裡就行了，還有一種剁椒醬是用泡菜的方法弄的，
剁椒醬怎麼做，如何做剁椒醬
上個星期我也剁椒醬，做出來的有一股香味。我是這樣做的，首先把辣椒涼幹，我是晚上放在風裡面吹的，到了另一天才做的。然後，準備好一些東西。我用的是青辣椒，你也可以用紅的，我用的這個東西大家一定很好奇，就是桔子皮。也是洗乾淨切絲曬乾點。不要太乾 還有炒好的花生公尺放點鹽備用。最後就開始剁了。剁之前要練一些...
川菜剁椒魚頭怎麼做，剁椒魚頭怎麼做
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剁椒鳳爪的做法，剁椒鳳爪怎麼做好吃，剁椒鳳爪的家常
主料雞爪500克 輔料鹽，糖，醋，適量料酒，姜，蒜適量八角，花椒，剁椒適量大蒜，雞精。適量 步驟剁椒鳳爪的做法步驟11.做法 1.雞爪洗淨，剪去甲，用鹽打一下。2.洗淨切段 不切也可以 3.鍋裡放水，放鹽，料酒，花椒，薑片，煮開。4.放下雞爪大火煮開.5.中火10分鐘左右。6.用冷水衝10分鐘，放冰...