1樓：
泡椒魚頭的做法步驟
1泡椒剁碎或用料理機攪碎成醬，用花生油炒一下。
2魚頭對剖，裡外均勻抹上一點鹽
3先將一半魚頭表面抹上點泡椒，放入調味盆，薑切片，大蔥對剖切段後，均勻鋪上。
4然後將另一半魚頭蓋在上面，然後再抹上一層泡椒醬。醃製一到兩個個小時。
5剩餘的薑切細絲。
6蔥切碎成蔥花備用。
7燒水，水開後，容器上鍋，大火蒸10分鐘。
8魚頭蒸熟後，小心倒到盤子裡。（如果有足夠大的盤子和蒸鍋就更好了，直接把魚頭擺盤，放入蒸鍋裡蒸，這樣才能最大保持魚頭的完整性。）
9將生薑絲，蔥花、花椒鋪到蒸好的魚頭上，取鐵鍋洗淨，燒熱後放入適量花生油燒到10成熱。
10澆到蔥薑上去。一盤紅彤彤香噴噴的泡椒魚頭就做好了。
2樓：魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
3樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
4樓：匿名使用者
主料鰱魚頭1000克 泡椒150克 白蘿蔔15克輔料味精3克 辣椒油10克 姜10克 大蔥8克泡椒魚頭的做法步驟
1. 將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二~2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後用泡椒鋪滿整個魚頭~3. 在盤底放2～3片生薑和白蘿蔔片~
4. 將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量~5. 上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油~6. 然後再放鍋裡蒸2～3分鐘，即可食用~
5樓：林夕的微笑
食材明細
鰱魚頭適量
泡椒適量
乾辣椒絲適量
金菇脆筍包適量
鹽適量料酒適量
姜適量蔥適量
超辣口味
燒工藝十分鐘耗時
簡單難度
泡椒魚頭的做法步驟
1鰱魚頭乙個
2去魚鰓等清洗乾淨後，用料酒及鹽醃製30分鐘3盤底下先放一點老薑
4把魚頭蓋上,上面加上泡椒(切小段)及蔥頭薑碎5再加上這種料包
6最最上面放上乾辣椒絲
7滾水上鍋蒸20分鐘，蒸後倒點湯汁出來，加點油後再淋上即可
6樓：資深財務審計師
1.魚頭清洗乾淨，兩面抹上適量鹽和料酒，放在一旁醃製備用。
2.薑切片，泡椒切碎。
3.將切好的薑片墊在魚頭的底下，將切好的泡椒碎均勻鋪在魚頭表面。
4.鍋中燒水，等水沸騰後，將魚頭放進鍋內蒸8分鐘左右。
5.趁著蒸魚的時間將蔥切成蔥花備用。
6.魚頭出鍋以後表面撒上蔥花，淋上生抽。
7.鍋裡燒適量熱油，澆在蔥花上面即可。
7樓：本外科牆
小秋幫著小牛記扣扣，
剁椒魚頭怎麼做？
8樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
9樓：超超
魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油
10樓：我家有菜
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
11樓：小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的
12樓：冉兒
你知道家常剁椒魚頭怎麼做嗎？
13樓：懶人美食
麻辣剁椒魚頭怎麼做？
川菜剁椒魚頭怎麼做，剁椒魚頭怎麼做
魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。教你剁椒魚頭最正宗的做法 剁椒魚頭 介紹以魚頭的 味鮮 和剁辣椒的 辣 為一體，風味獨具一格。菜品色澤紅亮 味濃 ...
剁椒魚頭怎麼做，怎樣做剁椒魚頭？
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剁椒魚頭怎麼做，剁椒魚頭怎麼做才好吃？
魚頭是家中常見的食材，富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂 健腦及延緩衰老有好處。小編就經常用它來煲湯，但老公總覺得它太清淡了。小編的嬸嬸就向小編分享了一道融合了香 辣 鹹等多種味道的美食 剁椒魚頭，百吃不膩。而且每次我一做這道菜，老公總能把它吃的連汁都不剩。今天小編就把它分享給大家！食材...
剁椒魚頭怎麼做
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湘菜名菜剁椒魚頭應該怎麼做，湘菜的剁椒魚頭正宗做法
湖南剁椒魚頭是湘菜中的乙個菜品，以魚頭為主要食材，用辣椒燉煮而成。入口香辣爽口，回味綿長。主料 大魚頭1個750克 湖南紅剁椒 1 2碗 調味料 食鹽1 3小匙 姜1塊料酒1大匙 胡椒粉少許 白酒1大匙 剁椒半碗 蒸魚豉油1大匙 植物油2大匙 小蔥2根 做法 1.將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，注意不要...