1樓：側身西望長嘆息
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在乙個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用乙隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鐘，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
2樓：匿名使用者
材料主料 鱈魚肉
配料 雞蛋
調料 鹽、味精、料酒、蔥薑末、澱粉、花生油、花椒油做法1．鱈魚肉切16厘公尺長的塊，加調料醃製入味。
2．將雞蛋、澱粉調糊。
3．魚塊均勻掛糊。
4．鍋內放油，將魚入鍋中，煎至兩面金黃色，裝盤即可。
清燉鱈魚怎麼做好吃又簡單
3樓：今夕何夕是朝夕
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在乙個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用乙隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鐘，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
鱈魚怎麼做好吃 三種簡單又美味的做法？
4樓：黎約聖殿
鱈魚是深海的裡一種魚，鱈魚含有非常豐富的優質蛋白質，所以有許多人都喜歡吃它，而且鱈魚的營養價值及功效也是非常的高，那您知道鱈魚有哪些做法嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
鱈魚怎麼做好吃
鱈魚的做法一：香煎
製作材料：4片鱈魚，2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
製作方法：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另乙個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二：清蒸
製作材料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
製作方法：
首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。
之後，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據自己的口味，還可以撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。
鱈魚的做法三：鱈魚蛋羹
原料：鱈魚、胡蘿蔔、扁豆、雞蛋。
做法：1、鱈魚肉切成小塊，扁豆切小圓片，胡蘿蔔去皮切成碎末;2、雞蛋打散，邊加水邊輕輕拌勻，放少許鹽調味;3、將蛋液放入
蒸鍋中旺火蒸10分鐘;4、另起鍋，放入高湯、扁豆、加鱈魚、胡蘿蔔煮熟，加鹽調味後，倒入水澱粉勾芡，澆在蛋羹上即可。
鱈魚的做法四：奶汁鱈魚
材料：鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿蔔30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、麵粉少許、奶油2小匙。
做法：1、鱈魚切塊沾少許麵粉;洋蔥切片;土豆、胡蘿蔔切塊;紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化後，再放入紅蔥頭炒香，陸續加洋蔥、土豆、胡蘿蔔略炒。
3、鱈魚塊略煎後，加做法2、脫脂鮮奶及水，以小火煮10分鐘。再加鹽、胡椒粉即可。
鱈魚的營養價值
蛋白與氨基酸
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、b族維生素等。
鎂元素有高血壓、心肌梗死等心血管疾病的朋友，可以通過吃鱈魚來預防，因為鱈魚中含有大量的鎂元素，可以及時的預防這些疾病。
維生素a和d
在我們日常是中魚肝油也是非常常見的，而魚肝油就是從鱈魚中提取出來的，因為鱈魚肝比較大，而且含油量也非常好的高，另外鱈魚肝中富含維生素a和d，是提取魚肝油的原料。
可溶性鈣
以鱈魚為原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
脂肪在現在有很多的國家吧鱈魚作為主要的使用魚，因為它的體內含有大量的脂肪，**皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。
天然維他命d
鱈魚肝油中的天然維他命d能幫助兒童更好的吸收鈣質，糾正小兒缺鈣，故對小兒骨骼、身高發育起到很大的作用。同時鱈魚肝油對老年人的骨質疏鬆有一定的防治作用。
結語：鱈魚的做法是既簡單有省時間還比較有營養的，大家不妨根據文章中的做法嘗試著做給家人吃，鱈魚的營養價值也是非常之高的，在現在有很多的國家吧鱈魚作為主要的使用魚，因為它的體內含有大量的脂肪，**皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。
鱈魚如何做好吃又簡單
5樓：勵君豪
鱈魚，我們首先可以做乙個紅燒鱈魚，它的口感是非常好的香辣味
6樓：星星眨眼睛
鱈魚最簡單又好吃的做法，麻辣鮮香，超級下飯
7樓：半夏說茶
鱈魚有好多種，我也不知道老媽從市場買回來的這塊是叫什麼鱈魚，但它真的價效比很高，**實惠，而且肉質細嫩，用來清蒸真的超好吃，也很簡單做，推薦哦。
冷藏的鱈魚塊怎麼做又簡單又好吃又不失營養呢？
8樓：嘉芸佛駿琛
香炸銀鱈魚製作材料：主料：鱈魚200克,胡蘿蔔50克,芹菜50克,香菜50克,洋蔥（白皮）30克
輔料：糯公尺粉10克
調料：大蒜（白皮）3克,色拉醬50克,醬油5克,白砂糖5克,植物油40克,鹽3克
香炸銀鱈魚的特色：外脆內嫩，甘香鮮美。
香炸銀鱈魚的做法：
1.把什錦蔬菜洗淨放入攪拌機中加適量清水攪成菜汁，放入調味料拌勻。
2.銀鱈魚洗淨抹幹水分，放進什菜汁中醃足12小時(需放進冰櫃內冷藏)。
3.鍋上火下油，燒至六成熱，將銀鱈魚抹上少許粘公尺粉。放入油鍋用中火炸至金黃色，撈出裝盤，跟沙拉醬上桌即可。糖醋鱈魚
材料：鱈魚一片
、蒜一頭
、蔥一根
、麵粉、西紅柿2個（沒有番茄醬也成）
調料：油、鹽、醬油、醋、糖、雞精、
做法：1.鱈魚剃骨後切塊
（2人吃一般一片就夠，多了膩）
備用。2.鍋上油，量一定要多。
然後把雪魚裹一層面下油炸至金黃色出鍋
備用。3.1
-西紅柿篇：西紅柿去皮切塊、蒜拍碎切丁、蔥切小丁，然後鍋上油，先加蔥蒜香味一出加如西紅柿，加入鹽、醬油、醋、糖、雞精，等西紅柿基本融化後（成湯）加入炸好的鱈魚，中火頓10分中等魚基本入味後即可。
3.2-番茄醬篇：炸好學魚等待備用，拿一碗到入番茄醬，在加入醬油、糖、少量澱粉、適量水，拌勻備用。
上油熱後加入蔥蒜，然後加如調好的番茄汁，以個人口味在加入醋、雞精、糖，最後加上適量水，等汁開後加入炸好的鱈魚，入味後出鍋。
(這道菜我自己做過，根據個人口味加一點辣也是不錯的）
9樓：但建業
清蒸好了.清蒸不破壞營養成份
10樓：匿名使用者
既然冷藏了，營養就或多或少有破壞了
銀雪魚怎麼做好吃？
11樓：堂堂
鱈魚刺很少，並且肉質鮮美，蛋白含量高，營養價值豐富，非常適合老人和孩子吃。鱈魚的食用方法很多，鱈魚怎麼做最好吃呢？看看這種鱈魚的做法，簡單易學又好吃！
今天我們來一起看一道豆豉鱈魚的做法，口味獨特，有興趣的朋友自己可以在家嘗試做一下。
食材：豆腐、青椒、油、蔥花、薑末、豆豉醬、鹽、水（或骨湯）等
製作方法：
第一步，將鱈魚切厚片，薑切末，大蒜子切末，蔥切蔥花
第二步，準備乙個碗，將兩個雞蛋打入碗中，攪打至蛋液蓬鬆備用。
第三步，鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，輪流煎至兩面金黃後盛出。
第四步，鍋留底油，下入薑末、蒜末、豆豉煸炒數秒，下入蔥花、鱈魚，倒入適量清水，加一勺白糖，倒入料酒、生抽調味上色，然後加入蠔油，燜至湯汁逐漸收乾時，就可以出鍋了。最後撒上蔥花即可食用。
12樓：wedu空間
香菇蒸鱈魚的整個製作過程非常簡單，不需要加油，不需過多的煎炒烹炸，輕輕鬆鬆就可以享用到健康美味的小菜。 鱈魚含豐富蛋白質、維生素等營養元素，而脂肪含量低，營養豐富、肉味甘美，鱈魚中的可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
香菇蒸鱈魚的做法
1、原料
2、香菇洗淨，去蒂，切成薄片。
3、取乙個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。
4、把鱈魚洗淨，瀝乾水分，放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上。
5、澆上調製好的味汁。
6、把鱈魚均勻的地放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然後關火。
7、開啟蓋子，撒入紅椒、香蔥絲，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。
13樓：還是醬紫吧
將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾，取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地塗抹在銀鱈魚上。將生粉倒入盤中，用塗上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。
煎鍋燒熱，倒入花生油。
油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。
少許鹽；胡椒粉；生抽，醃製半小時，然後魚兩面抹上黃油。鍋燒至七分熱，調中小火。把雪魚放入煎三分鐘後翻另一邊煎三分鐘即可。（鍋中不需要放油）上碟，切上幾片檸檬即可。
將銀雪魚洗淨，控乾水分。用料酒和鹽醃製30分鐘，準備好蒸銀雪魚完成。段，將醃製好的銀雪魚裝盤，把薑片和蔥擺在上面。加電蒸30分鐘。蒸好後淋上蒸魚豉油。蒸銀雪魚完成。
將鱈魚化凍後。將蔥薑蒜等切絲備用。大火將蔥薑蒜炒出味道，在放入各種辣椒，糖醋，醬油。將底料備用。用中火平煎鱈魚到熟後，放入底料中入味。
燉雞怎麼做好吃又簡單，清燉雞塊怎麼做好吃又簡單
回答你好，稍等一會噢。將買來的整隻雞切成雞塊。雞胸肉不要切太大。太大燉時容易不進味。將蔥薑蒜切成段備用。不要切的很小。要不燉時蔥薑蒜的香味容易流失。2 41 2 2 2將鍋中放入清水，燒開。放出切好的雞肉，焯5分鐘左右撈出。為了去除雞中的血等雜質。焯好的雞肉瀝乾水分備用。3 41 2 2 24 4 ...
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