1樓：嘟嘟
番茄魚火鍋
番茄魚火鍋是採用番茄、草魚、蔥等原料煮製而成的一道美味可口的菜餚，很多喜歡吃的原因，這道菜營養豐富，吃了又不發胖！
主料 魚 番茄
配料姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油。
做法
番茄魚火鍋
1、洗乾淨材料。番茄、蔥、姜切碎。草魚切片；
2、草魚用姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油各適量醃半個小時；
3、放油入鍋，再放蔥花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然後放入適量水大火煮。煮開後，用鏟壓溶番茄，然後小火熬湯；
4、待濃濃番茄湯煮好放進魚煮，待魚熟後再放入適量鹽
的做法番茄魚火鍋好多人都吃過，但是，好多人都說酸，說裡面的番茄酸不好吃，味道不好。我吃過的番茄魚火鍋雖然不是那麼的酸，味道不能說不好，就是沒有用番茄魚火鍋底料做的好吃。我做的這款就是用的紅果家的番茄魚火鍋底料，味道真的是超好，吃過的沒有說不好的額。
主料草魚800克
番茄魚調料
120克
蛋清1個
輔料植物油
20克鹽
12克香蔥
3根香菜
2顆澱粉
5克料酒5克姜
5克胡椒粉
3克操作方法
01準備好所需食材
02把草魚收拾乾淨洗淨，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。 這樣就分成了2片魚肉，從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。
03取一片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜著把魚肉片成魚片，
04把蔥、姜、香蔥洗淨切末，
05把片好的魚片，用胡椒粉、料酒、蔥薑拌均勻，加蛋清、澱粉抓均勻醃製
06把魚骨切塊，用料酒和胡椒粉醃製
07熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、姜翻炒出香味，
08加番茄醬魚調料，翻炒出紅油出香味
09加水大火燒開，加魚骨煮開，轉小火煮（大約10分鐘左右）
10加醃製好的魚片加入鍋裡，用筷子劃散開，中火煮開，加鹽、加花椒粉，
11撒上香蔥末、香菜末即可
特別提示
魚片不要煮的太久，煮開即可
魚骨煮到要小火熬出味道，這樣湯鮮味美
2樓：魯步昭懿
番茄火鍋
番茄火鍋是以番茄火鍋底料、牛腩為原料製作的一道菜品。
中文名番茄火鍋
分類川菜，湘菜
口味酸甜
主要食材
番茄，番茄火鍋底料
製作優點發展應用
**「番茄火鍋」在我國傳統火鍋的基礎上，開發研製而成。我國傳統的火鍋分為麻辣火鍋和清淡型火鍋，有很大乙份人因無法適應口味厚重的麻辣火鍋，故而選擇食用清淡型火鍋；傳統的清淡型火鍋又分為：三鮮火鍋、牛骨湯鍋等。
在清淡型火鍋發展到今，番茄火鍋應運而生。
製作材料：
牛腩500克、紅果家番茄火鍋底料一袋、蔥薑辣椒適量、燉肉料適量、清水適量。
做法：1、買回來的牛肉提前用清水浸泡2小時以上
2、切大小適中的塊
3、牛肉涼水下鍋，煮至變色後盛出，用清水沖掉肉身上的沫子
4、準備好蔥薑辣椒、燉肉料
5、鍋燒熱，放入油，放入蔥薑辣椒熗鍋
6、放入燉肉料炒出香味
7、放入番茄底料翻炒片刻
8、倒入適量水
9、水開後放牛肉煮30分鐘
10、30分鐘後放適量鹽調味，就可以涮火鍋了
優點番茄火鍋的味道清香，可以涮食海鮮、動物肉品、各類蔬菜。在涮鍋前還可以品嚐涮鍋的湯料。番茄內富含人體所需的多種維生素，尤其是維c較多，維c有助於對人體的消化及減緩**衰老，因此「特色番茄魚頭鍋」比較適合老人、女士、兒童和醉酒的人士食用。
發展應用
番茄火鍋，因其健康的製作手法和獨特的火鍋味道及營養價值在當今社會廣受追求綠色消費人們的追捧。從研製到應用很快迅速的占領了火鍋市場的一席之地
3樓：匿名使用者
如果想要做西紅柿魚火鍋，首先應該把魚用油煎一下，煎好之後放入適量的水，再把西紅柿切成丁之後放進去煮15分鐘之後就可以做火鍋吃。
4樓：勵夢桃
西紅柿魚火鍋的話，他的竹花就是將火鍋底料放入鍋中，再加入切好的番茄，西紅柿放入火鍋中，將湯燒開，將西紅柿熬爛，然後這樣再將要燙的火鍋菜放入鍋中煮熟，這樣就是西紅柿火鍋的做法
家常做法，正宗番茄魚火鍋怎麼做
5樓：渾芷
1.準備好所用食材。
2.番茄切成小丁。
3.洗淨的黑魚去頭去尾， 從魚頭那頭起刀，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。
4.同樣的方法片下另外一片魚肉，這樣就分成了2片魚肉，一根魚脊骨。從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。
5.將魚骨斬成塊。
6.取一片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜著把魚肉片成魚片。
7.片好的魚片用料酒 鹽 胡椒粉蔥薑醃製10分鐘後，去掉蔥薑 加入蛋清和澱粉抓拌均勻。
8.鍋中注入油，燒熱，下入魚頭和魚骨，煎炒1--2分鐘。
9.倒入熱水加入蔥薑中火煮至30分鐘。撈出魚骨和魚頭。保留原湯。
10.另起鍋，注入油，下入番茄丁煸炒均勻。
11.小火煸炒至番茄軟爛成沙。
12.加入番茄醬繼續煸炒至出紅油。
13.加入魚頭湯，燒開。
14.將醃製好的魚片逐片放入鍋中。
15.大火煮開，加入鹽和雞精調味。
16.倒入小火鍋中，隨加熱隨吃。
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