炒菜時，什麼時候放大蒜，對身體最好

1樓：珺珺觀劇

大蒜是老百姓在生活中最為常用的一種烹飪配料，不僅是可以讓菜品變得更香更美味，常吃大蒜還有著增強食慾、殺菌消毒的功效，對細菌感染與腸胃炎都有著一定的預防作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。，算是一種相當不錯的食材了。

炒菜時，什麼時候放大蒜，對身體最好？你平時都是怎麼樣用大蒜的呢？

很多的菜品在烹飪的時候都是離不開大蒜的，尤其是在吃肉的時候，如果搭配上一些大蒜，既可以解油膩、助消化，又可以增強你對營養物質的吸收，真的是特別好。

正常大家做菜時，大蒜應該都是用來熗鍋的，這樣會讓大蒜的味道最大程度的散發出來，讓菜品更加的鮮香，但其實這樣做的話，瞬間的高溫會粗暴的將大蒜中的營養物質完全的破壞，所以這並不是最好的選擇。

首先我們要知道，大蒜切好之後最好是先放置個十分鐘左右再使用，這樣可以使大蒜完全的將一種含硫化合物給釋放出來，而這種物質有不耐高溫，所以我們最好是在臨近出鍋時再加入大蒜，這樣就可以保證保健效果最大化，助力於人體健康。

而對於那些既想要濃香，又想要健康的朋友來說，我們最好的辦法當然就是將大蒜分批下鍋，先將少部分爆香，然後多餘部分最後加入，方法雖笨，但是效果卻很好，用起來還是不錯的。

2樓：橄欖樹健康科普

炒菜時應該在出鍋之前放大蒜，因為這個時候，大蒜的味道沒有那麼刺激，而且也不會被過熱所揮發失去蒜味，這個時候的大蒜既不刺激腸道，還能夠消毒殺菌，還能夠起到對人體保健的作用。

3樓：有常

在炒完菜之後放大蒜對身體最好，因為大蒜並不是越熟越好，生一點對身體是更好的。

4樓：小妖精

根據個人的喜好放入大蒜，可以把大蒜分成兩批放。少量先放入油鍋熗鍋，大量蒜在臨出鍋時放入。最好的服用方法是生吃將大蒜切片或者搗碎後服用，可以預防心臟病和老年痴呆，蒸煮過跟曬乾的大蒜沒有功能。

5樓：焰心

我覺得最後放大蒜對身體好，因為最後放大蒜還能保留蒜的原味，這樣也不會因為溫度過高而失去效果

6樓：半夢半醒

最後快要出鍋的時候再往裡面放大蒜，這樣大蒜不會太熟，營養還是會保留的。