1樓：匿名使用者
主料：低筋麵粉60g；
輔料：白砂糖50g、牛奶40g、玉公尺油40g、雞蛋4個、白醋適量蛋糕卷1
蛋黃分離，加上20克白砂糖攪勻，使醣和蛋黃充分融合。
2加入玉公尺油充分攪勻，然後加入牛奶再充分攪勻。
3篩入低筋麵粉。
4拌至無顆粒狀態。
5蛋清加入白醋數滴。
6用打蛋器3檔打出魚眼泡。
7還用打蛋器3檔畫圈攪拌，分三次加入白砂糖，攪打至乾性發泡即可，這時可以用攪拌器拉出小尖角。
也可插入一根筷子，直立不倒為準
8然後將1/3的蛋白和蛋黃糊混合，切拌均勻。
9倒入剩下的2/3蛋白中切拌均勻。
10三能的方形烤盤刷油（或墊上油紙），然後倒入蛋糕糊，**出氣泡，表面抹平，
11烤箱預熱中層，上火135度，下火150度，烤25分鐘左右。
12烤好後取出稍微涼一下。倒扣取出
13用油紙捲起來。現在是冬天，室溫即可定型，（夏季可以放入冰箱冷藏定型），定型20分鐘。
14定好形後，去除包裹紙，切去兩頭不整齊的邊，蛋糕卷就做好了
2樓：匿名使用者
主料低筋麵粉適量 雞蛋4個
牛奶適量 白糖適量
鹽少許 香蕉兩個
調和油少許
輔料醋少許 煉乳適量
瓜子仁適量 白芝麻適量
烤箱蛋糕卷的做法步驟
1. 先準備好兩個乾淨的容器，分成蛋黃跟蛋白容器，先把兩個香蕉剝皮放入容器裡搗爛，把4個雞蛋開啟黃，白分開打入容器裡切記裝蛋白的容器一點要無水無油乾淨。
2. 蛋黃裡倒入油，鹽，牛奶。白糖，煉乳，攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻，放置一旁待用，
3. 到了我們的蛋白了，用電動打蛋器高速打到起魚泡時加入白糖，再打到泡沫細膩時到少許白醋，繼續打到倒扣容器不會倒出來就可以了，
4. 這時我們把烤箱上火165度，下火160度預熱5分鐘，根據烤箱效能調節溫度，我家的是客浦烤箱，烤盤鋪上耐高溫白紙，用塑料刮片先把蛋白倒入3分之一到蛋黃胡里攪拌均勻，然後再把蛋黃糊完全倒入蛋白裡攪拌均勻，這樣我們的蛋糕胡就完成了，
5. 把蛋糕胡倒入烤盤裡均勻鋪平，撒上瓜子仁，芝麻，用力振兩下烤盤放進烤箱同樣溫度考25分鐘
6. 這時香噴噴的蛋糕出爐了外表金燦燦的，兩面都金黃色的，拿出來倒扣在架子上把白紙撕下來，再把蛋糕倒扣在白紙上捲起來，這是卷起來的效果，白紙包起來涼涼放冰箱定型，
7. 完全涼通後拿出來切塊
8. 香噴噴的蛋糕捲開吃了，
家用烤箱怎麼做蛋糕卷
3樓：匿名使用者
原料more
糖 (70克)
玉公尺油 (50克)
低筋麵粉 (90克)
牛奶 (80毫公升)
雞蛋 (5個)
方法/步驟
9/10分步閱讀
現備好材料，我用的是玉公尺油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因為這兩種油有味。大家看一下食材的**。
2/10
找兩個乾淨的盆，盆裡不要有油和水，一定要非常乾燥。因為第一步是要把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個盆裡，放蛋清的盆一定要大一些。
3/10
分離好的蛋清
4/10
分離好的蛋黃
5/10
先用打蛋器打蛋清，蛋清裡先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分鐘，然後再加3分之一的糖，用高速接著再打三分鐘，最後再加入最後剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打幾分鐘，當打到蛋清成固態，當蛋清能拉起乙個小角，不會鬆散，就ok了。
6/10
將麵粉，油，牛奶都放到蛋黃裡，用力攪拌，均勻之後加入3分之一的蛋清，再攪拌均勻後。
7/10
將攪拌均勻的蛋黃盆裡的東西全部倒入蛋清盆裡，一下要上下攪拌，不要劃圈，像下面的**的那個程度就可以了。
8/10
準備好蛋糕模具，將蛋清盆裡的東西全部倒入蛋糕模具裡，倒好後，拿起蛋糕模具，在10厘公尺的上空輕輕地讓它自由落地，摔它兩三次，這是因為要摔出裡面的氣泡，最後抹平表面。記著蛋糕模具裡一定要抹油呀。要不會粘上的。
9/10
烤箱140度預熱10分鐘，放入蛋糕模具，還是140度，烤它50分鐘，就可以了。
10/10
50分鐘之後，出爐，可以吃了，不過照晚了，剛出爐，我女兒就吃了兩勺子蛋糕，所以蛋糕上面少了兩塊肉。哈哈。
我家烤箱蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：a**費
材料低粉45克，可可粉10克，雀巢淡奶油適量，雞蛋3個，牛奶40ml，色拉油35ml，白砂糖50克
做法1.先分開蛋白與蛋黃，分別裝進無油無水的乾淨容器中；牛奶與色拉油混合，用手動打蛋器打至看不見明顯油星
2.倒進過篩2次的麵粉，稍加攪拌至看不見乾粉即可
3.加入蛋黃
4.攪拌均勻，成為順滑的蛋黃糊，放在一邊備用
5.蛋白中加入幾滴白醋，電動打蛋器調到低速打至粗泡
6.加入1/3白糖，打蛋器調高速打至濃稠
7.加入1/3白糖，打蛋器調中速打至出現紋路
8.加入剩下的白糖，祁和打蛋器調中速打一會，轉低速打至提起打蛋器，可以拉出小彎鉤（濕性發泡）
9.預熱烤箱165度，把蛋白糊和蛋黃糊分3次拌勻，採用切拌、翻拌的方式，不能劃圈
10.取一小勺麵糊與可可粉混合
11.把可可粉混合至沒有顆粒
12.把可可麵糊倒回原來的麵糊中，快速輕輕翻拌均勻
13.把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤，放進預熱好的烤箱，中上層，165度，上下火20分鐘
14.出爐倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼後塗上打發的忌廉，捲起，涼透後切件
如何使用烤箱烤蛋糕卷
5樓：ii怪獸別跑
用料低筋麵粉 80g
蛋 3-4個
細砂糖 60g
牛奶 50g
油 60g
鹽 1/4勺
可可粉 10g
果醬 適量
雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法
準備好材料，蛋黃蛋白要分離雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟1
在蛋黃中加入20g糖，打均勻，然後分3次加入油，再拌勻雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟2
加牛奶，拌勻雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟3
然後加入低粉和鹽雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟4
把泡泡打掉，攪拌成無顆粒狀的麵糊雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟5
把40g糖依次加入蛋白進行打發，打發至無法流出接近硬性發泡雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟6
混合蛋黃、蛋白糊，分成兩份（建議在蛋黃中放入1/3蛋白糊拌均勻再把蛋白糊完全倒入），其中乙份倒入可可粉，攪勻雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟7
用裱花袋裝著，斜紋狀間隔擠在有油紙的烤盤中。雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟8
放進烤箱，預熱160度，然後放中層20分鐘左右雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟9
取出倒扣，取下油紙，在烤架上鋪上油紙，翻面，塗些果醬雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法 步驟10
等蛋糕溫熱時借助擀麵杖捲起，放冰箱10分鐘左右，拿出來，切片。
6樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
家用烤箱做蛋糕的簡單方法和步驟
7樓：your大頭兵
今日的茶茶帶來的小甜點是超能量**系的可可旋風蛋糕卷，有著濃濃的巧克力香味，在心情低落的時候來一塊，能讓人變得踏實溫暖踏實起來...
可可旋風蛋糕卷攪拌幾下，烤一烤香味濃郁，新手也能做好，特別適合秋冬季！跟著茶茶一起看看具體的烹飪步驟吧！
可可旋風蛋糕卷
配料:雞蛋4個、低筋麵粉60克、白糖（蛋黃用）20克、白糖（蛋清用）40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、熱水20克、檸檬汁少許
烹飪步驟:
1.準備所需食材和工具，以免做的時候手忙腳亂。
2.蛋清，蛋黃分離，然後先把蛋清放進冰箱。
3.蛋黃加入植物油，充分攪拌均勻
4.再加入牛奶，白糖，攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉，畫z字或者井字切拌均勻
6.拌好的麵糊待用
7.蛋清取出來開始打發。打發蛋清，這個不用多說，一般都會打發，蛋清加入檸檬汁，白糖分三次加入，這裡注意打發程度：
打發到濕性發泡即可，提起打蛋器呈現彎尖，不是直立尖。做蛋糕卷和做戚風有區別。
8.取三分之一打好的蛋清到蛋黃糊裡，翻拌，切拌均勻，再取三分之一加入。
9.然後把拌好的麵糊倒進蛋清的盆裡，繼續翻拌均勻。要快且輕柔。
10.可可粉加熱水，融化成可可糊。這時候開啟烤箱預熱。
11.拌好的蛋糕糊分成兩份，乙份多點乙份少點，少的這乙份加入可可糊翻拌均勻。
12.烤盤裡鋪油紙，我用的是油布。把原色蛋糕糊倒進去，刮平。
13.可可麵糊倒進裱花袋裡面，剪乙個小口。
14.然後擠在原色麵糊上面，
15.開始劃線，用食指，劃s形曲線。
16.然後調轉方向，再劃一遍。
17.也就是先按照黑線的軌跡劃，劃好後再按照白線的軌跡劃，劃線的時候手指插到底，接觸到烤盤底，而且速度不要太快，還要一氣呵成，不能重劃。記住第二次劃線的方向，因為卷的時候要平行於第二次劃線的方向。
劃好後，端起來，輕震兩下。
18.烤箱中層，上下火，160度，烤20分鐘，
19.烤好的蛋糕
20.反過來，放在晾網上晾一下。
21.晾網會在蛋糕表面留下一些痕跡，沒關係。這個痕跡反而可以幫助更好的卷起來。
蛋糕放在新的一張油紙或者油布上。切掉蛋糕的四邊，然後在要卷的兩端都斜著切掉一點邊。黑色畫線區域。
在白色畫線區域，切幾道痕跡，但是不要切斷。然後借助一根擀麵杖卷起來。也可以抹上忌廉或者果醬。
我為了花紋好看什麼也沒有抹。
22.卷好以後放在冰箱冷藏室放置半小時，定一下型。這樣再切就不會散。
23.取出切去兩頭，再切成等寬的小段即可。
24.可可旋風蛋糕卷。也可以反過來卷。可可色卷在外面，原色在裡面。
8樓：北海數碼站
如果家裡面有烤箱，製作蛋糕是非常方便的，能夠做出各式各樣的美味的蛋糕，首先要準備低筋麵粉，準備幾個雞蛋，準備白砂糖，要把雞蛋黃和雞蛋清分開，要打發蛋白，另外要準備適量的純牛奶，準備適量的色拉油，要打發出蛋白，這時候就需要電動打蛋器，打出的效果會比較好。
家庭烤箱做蛋糕的方法
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）、純牛奶50ml、色拉油50ml
做法1.蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2.蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角
4.蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10.烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）
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