1樓：匿名使用者
茶樹菇是一種非常好的菌類食物，幹的茶樹菇不容易熟，需要用水泡。
茶樹菇最好用冷水泡，用熱水泡，香氣就跑掉了。將茶樹菇剪去根部，浸泡後洗淨，並切成5cm左右的段，先泡一段時間，再把茶樹菇開水下鍋，水沸後煮一會兒，撈出瀝乾即可。
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚醣、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。
但在食用前一定要清洗乾淨，鮮的茶樹菇根部沒有過多的細沙，比干茶樹菇更方便清洗，清洗時，用淡鹽水浸泡10分鐘乾淨。鮮茶樹菇差不多五六分鐘左右就可以煮熟。幹茶樹菇要先用清水沖洗乾淨，再用清水浸泡2個小時，充分洗乾淨後，用開水焯燙2分鐘後再用來炒製或燉湯。
2樓：大愛詩爽
1)茶樹菇燉肉
做法：1、幹茶樹菇泡發，五花肉切片。
2、將兩者一起倒入高壓鍋燉半小時，撒鹽和蔥花就ok了！（餓了要吃，沒等電紫砂煲了～）
ps：泡茶樹菇的水留著一起燉，另外不要放雞精了，本身就很鮮美～（嘿嘿～蠻節約滴～）
2)炒茶樹菇
鮮茶樹菇是我愛吃的菌類之一，不管是煲湯也好，炒著吃也好，反正是都好吃，每每看見有漂漂的茶樹菇，總忍不住弄回家，當然是要付銀子滴……
材料：茶樹菇400克，紅尖椒2條，洋蔥1層，蒜3瓣，蔥適量，鹽，雞精少許。
做法：茶樹菇摘成段洗淨，洋蔥切小塊，紅尖椒隨便切小就成，蒜切片，蔥切段備用。
炒鍋內放油燒熱，先下蒜片炒香，下茶樹菇翻炒，翻炒，翻炒至茶樹菇熟。
這時先把洋蔥和紅椒椒粒下去炒勻，再放蔥，鹽，雞精調味即成。
3樓：生活達人西西
回答親，稍等哦 馬上解答
1、首先用剪刀將幹茶樹菇根部的硬蒂剪掉，就是那個黑乎乎的一坨，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙。
2、幹茶樹菇用涼水清洗後，放入25～35 攝氏度的溫水中, 溫水容易操作，用溫水泡10-15分鐘，這樣既能使幹茶樹菇更容易吸水變軟，又能儲存幹茶樹菇中的鮮香味。
3、浸泡好的茶樹菇從水中撈出，並將其水分控乾，最後對幹茶樹菇進行第二次清洗，就是用淘公尺水泡一下，將茶樹菇放入淘公尺水中浸泡10分鐘左右，淘公尺水可洗掉殘留的泥沙和灰塵，淘公尺水是鹼性水可保留茶樹中和營養成分不流失，然後再取出並控乾水分。
幹茶樹菇的浸泡時間，大約浸泡15至20分鐘，這時幹茶樹菇基本上就被泡軟了，不需要泡太久，泡太久了茶樹菇的菌頭會散，再次把茶樹菇沖洗乾淨，就可以用來炒菜、煲湯。
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幹的茶樹菇怎麼泡泥？
4樓：
用冷水沖泡。
幹茶樹菇在泡發之前要先將菌柄末端的硬蒂剪掉，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙，泡發以後也不容易洗淨。
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸，葡聚醣，菌蛋白，碳水化合物等。其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的b族維生素和多種礦物質元素，如鐵，鉀，鋅，硒等元素都高於其它菌類。
5樓：番茄醬駕到
剪掉其根部，將茶樹菇剪段。將茶樹菇用清水洗去浮塵，用清水泡發乙個小時。
幹茶樹菇是一種真菌類的食物，是能夠食用的，而且營養價值也是很豐富的，是富含大量的氨基酸以及真菌的，能夠促進消化，能夠緩解便秘的疾病，還能夠為人體提供大量的熱量，提高身體抵抗力，因此是很有好處的，日常是可以經常食用幹茶樹菇來調理身體的。
6樓：張春霞
溫水洗淨，冷水泡軟，冷水可以直接用來煲湯，味道比另加水更好，除非你有高湯。
7樓：匿名使用者
用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘就可以
8樓：婉
溫水泡30分鐘，洗淨，開水罩一下，在用溫水泡30分鐘就行了。
9樓：匿名使用者
溫水泡10-15分鐘,然後摘一下再泡5分鐘就好了.
水溫不超過50度
10樓：行進路上
溫水容易操作，泡製簡單，但是營養價值的相應物質隨著細胞死亡而代謝產物喪失，失去了其特殊的口感。冷水泡雖然口味欠佳，但能夠較為完整的保留營養成分,個人認為，冷水更加科學
煲湯也是可以的,磨菇煲製素高湯本來就是很好的煲湯材料,不斷有磨菇的香氣,也保留了很多的營養成份,試試吧!
幹茶樹菇怎麼泡發
11樓：生活小貼士伴你同行
1.幹茶樹菇的泡發
人們在泡發乾茶樹菇時,最好使用25～35 攝氏度的溫水,這樣既能使幹茶樹菇更容易吸水變軟,又能儲存其中的鮮味。另外,人們泡發乾茶樹菇的時間不宜太長(以乾茶樹菇完全泡軟為宜),而且不要用熱水泡發茶樹菇,熱水會使茶樹菇中的揮發性物質損失,使香氣大大減少。蒸出來的茶樹菇水千萬不要倒掉,可以在勾芡時派上用場。
泡發乾茶樹菇時,有的人會加入少許白糖來快速泡發,其實是沒有必要的,其實幹茶樹菇用溫水浸泡一般都能很好地泡發,加白糖反而容易奪走茶樹菇本身具有的特殊香味。
幹茶樹菇在浸泡前仔細清洗乾淨泥沙和塵土,然後再浸泡茶樹菇,這樣的茶樹菇水完全可以利用。可以用泡發茶樹菇的水和茶樹菇一起燉湯,這樣的湯汁會更加香濃,不需要額外放味精,味道也很鮮美,營養價值也更高。幹茶樹菇在浸泡過程中,有些營養成分會溶於水中,比如水溶性維生素如b族維生素等,還有具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多醣類物質都會溶於水中。
12樓：十二生肖之家
生活中我們常見的茶樹菇都是乾貨，一般用來燉湯，味道鮮美可口，富含蛋白質等多種微量元素，那麼幹茶樹菇應該怎麼泡呢？
茶樹菇是乾貨，在煮之前一般都需要浸泡，幹的茶樹菇要泡用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘左右，就可以放入雞湯或排骨湯裡煮好後即可，買的時候要注意茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品；茶樹菇最好用冷水泡，用熱水泡，香氣就跑掉了，其實很容易泡的，只是梗子不大容易煮爛，一般都是先把梗子和頭剪斷，梗子先煮，菌頭後煮，不需要泡很久的，半個小時到乙個小時就行了，太久了菌頭會散的厲害。
幹茶樹菇一般是要用溫水浸泡10-15分鐘左右即可，不可以用熱水泡，不然香味就會散掉，影響煲湯時的口感。
13樓：匿名使用者
茶樹菇屬於乾貨，吃的時候一定要泡發才是能食用的，那麼怎麼泡發，泡多久才比較好，吃起來味道比較鮮美，營養價值也沒有流失呢?
方法：1、 乾貨的菌類一般都是燉湯吃，如果是燙著吃或炒著吃，需提前進行泡發，如果沒有進行泡發直接燙著吃肯定一下難以嚼不動。
2、 茶樹菇的乾貨還好，只是嚼不動，如果是其他某些菌類，可能沒泡發不光嚼不動，味道也不好。
3、 幹茶樹菇如果要燙著吃，需要先用剪刀把腳剪掉去掉裡面品質差的。
4、食用之前先用60℃的溫水泡發1-2小時，待其泡開再進行烹飪就行了。
幹茶樹菇富含大量的氨基酸以及真菌，能夠促進消化，能夠緩解便秘的疾病，還能夠為人體提供大量的熱量，提高身體抵抗力，因此有很多的好處，日常是可以經常食用幹茶樹菇來調理身體的。
14樓：晰
茶樹菇營養豐富，在民間有「神菇」之稱，且風味獨特，清香濃郁，是大眾喜愛的山珍之一。茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
吃茶樹菇需提前進行泡發，往容器中倒入60度左右的溫水，然後加入一勺白糖攪至白糖融化，能加快茶樹菇的軟化速度，大約浸泡15到20分鐘的時間就泡軟了。
幹茶樹菇怎麼泡發最好
15樓：檀翰墨
茶樹菇是乾貨，在煮之前一般都需要浸泡，幹的茶樹菇要泡用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘左右，就可以放入雞湯或排骨湯裡煮好後即可，買的時候要注意茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品；茶樹菇最好用冷水泡，用熱水泡，香氣就跑掉了，其實很容易泡的，只是梗子不大容易煮爛，一般都是先把梗子和頭剪斷，梗子先煮，菌頭後煮，不需要泡很久的，半個小時到乙個小時就行了，太久了菌頭會散的厲害。
幹茶樹菇一般是要用溫水浸泡10-15分鐘左右即可，不可以用熱水泡，不然香味就會散掉，影響煲湯時的口感。
16樓：獲真保保
幹茶樹五，只要用開水浸泡三個小時就可以了，不需要特殊方法處理。
17樓：敏鴻遠
這個茶樹菇的話是先煲湯，要提前一兩個小時泡一下就可以啦，這樣就很容易泡發。
18樓：宮谷
把幹茶樹菇直接放在清水裡泡10個小時就可以了。時間不能長了。
19樓：生活達人西西
回答親，稍等哦 馬上解答
幹茶樹菇的浸泡時間，大約浸泡15至20分鐘，這時幹茶樹菇基本上就被泡軟了，不需要泡太久，泡太久了茶樹菇的菌頭會散，再次把茶樹菇沖洗乾淨，就可以用來炒菜、煲湯。
茶樹菇乾品怎樣泡發
20樓：生活爵士
首先洗去茶樹菇表面的汙漬，否則影響泡發後的口感，用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。
茶樹菇一般採用烘烤法乾製，烘烤技術與幹製品質量密切相關。鮮菇採摘後，最好用陽光先曬半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。溫度由低到高，溫度過低會使產品腐爛變色，溫度過高會把產品烤焦。
一般要求烘烤前將烤房預熱到40-45 ℃，進料後下降30-35 ℃。晴天採收的菇較幹，起始溫度可高一點，雨天採收的菇較溼，起始溫度應低一點。隨著菇的乾燥緩慢加溫，最後公升到60-65 ℃，勿超過75℃，整個烘烤過程，視產品種類與乾濕度總需6-10小時。
另外，烘烤過程中要勤翻動檢查，隨著菇的乾縮進行並盤和上下調換位置。烤到菇體含水量13%以內（菌柄乾脆易抖斷）時取出密封保藏，該菇易返潮，應放於乾燥處儲存，這樣的幹製品，菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。只有這樣，才能確保質量。
21樓：匿名使用者
聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。
茶樹菇應該怎麼泡發？？
22樓：q王小年
準備材料：白糖、溫水
浸泡方法：
1、用剪刀剪掉幹茶樹菇下面的硬尾根部。
2、放在清水中清洗乾淨泥沙。
3、容器中放入60度左右溫水，沒過幹茶樹菇。
4、加入一勺白糖攪拌均勻。
5、浸泡10-15分鐘後取出清洗乾淨。
6、這樣浸泡茶樹菇能縮短時間，而且泡出來也很柔軟。
23樓：格調
用溫水泡發。
主料：五花肉500g、茶樹菇100g
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、八角2個、桂皮少許、冰糖適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、香葉2片
1、將茶樹菇洗淨用溫水泡發。
2、剪去根部，清洗乾淨待用。
4、五花肉入涼水至水燒開煮五分鐘，撈出瀝乾水分，切成大小合適的小塊。
5、鍋內放少許的油，將五花肉倒入。
6、煎出肥油，將肥油倒出來（不好倒用勺子挖出來也行）。
7、將冰糖倒入。
8、至冰糖微微融化倒入老抽、生抽、料酒，中火慢慢使之上色。
9、翻炒均勻上色，倒入蔥段、薑片及其他佐料。
10、倒入開水，超過肉的量。
11、倒入茶樹菇，大火煮開，改中小火至五花肉軟熟。
12、這一步驟如果想省事，可以倒入高壓鍋壓幾分鐘，會減少燒的時間，水分也不會流失很多，最後收汁就行了。
13、品嚐一下味道，可以放少許的鹽，大火收汁。
乾鍋茶樹菇怎麼做，乾鍋茶樹菇做法
乾鍋茶樹菇的做法 用料茶樹菇 50克 五花肉 臘肉 50克克 青椒 1個 蒜 3瓣 乾辣椒 10 生抽 1勺 鹽 適量 乾鍋茶樹菇的做法 1.茶樹菇泡發瀝乾水分，把長的切段。青椒切絲，蒜頭切粒，小蔥切段，臘肉或五花肉切片，乾辣椒切段，喜歡辣點的加新鮮小公尺辣 2.首選五花肉，會更香。臘肉也盡量選偏肥...
幹茶樹菇怎麼吃，茶樹菇乾貨怎麼做好吃
原料 原 料 蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克 實耗約50克 生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。制法 1 蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。2 炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。3 取1個...
乾鍋茶樹菇做法 乾鍋茶樹菇怎麼做好吃
主料茶樹菇 500克 五花肉200克 青椒2個 紅辣椒2個輔料油 適量鹽適量薑片 適量大蔥 適量香菜 適量醬料 適量料酒 適量蠔油 適量步驟 1.準備好原材料 2.茶樹菇放入加入點鹽的開水中焯一下，再瀝乾水分 3.鍋中放少許油，下入五花肉煸炒 4.直至將五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微發黃 5.加入...
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1.防癌抗癌 茶樹菇含大量抗癌多醣，有很好的抗癌作用，人們把它稱做 中華神菇 保健食品 抗癌尖兵 2.抗衰老 具有補腎滋陰 健脾胃 提高人體免疫力 增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老 美容等作用。3.緩解小兒尿床 茶樹菇對腎虛尿頻 水腫 氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。茶樹菇的功效與作用 ...
鴨子茶樹菇湯的做法，茶樹菇燒鴨怎麼做？？
一 老鴨茶樹菇湯功效 茶樹菇老鴨湯的最大功效其實就在於身體的滋補，特別適合很多身體虛弱的人來食用的。此湯的味道非常鮮美，不是一般的湯品可以媲美的。茶樹菇具有補腎滋陰 健脾胃 防癌抗癌 抗衰老和提高人體免疫力的功效，對腎虛尿頻 水腫 氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。老鴨具有清熱排毒 滋陰補肺 增強...