1樓：匿名使用者
麵包蟹學名又叫黃道蟹或饅頭蟹，由於其體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常好的烹調食材；同時又因為去行動緩慢，活動範圍極小，故能全身都儲滿蟹膏，可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱「膏蟹之王」。
所以說對於喜愛吃蟹肉蟹黃之類的朋友們來說，麵包蟹是不可缺少的必吃項。一般情況下可以對其進行清蒸、辣炒或者做成咖哩蟹進行嘗試。
當然，由於各人有各人的口味，每種食物都沒有絕對的好吃與難吃，重點在於是否符合自己的口味。所以建議題主可以進行少量嘗試判斷是否符合自己的口味，再去**其是否好吃。
2樓：香水草沒
麵包蟹（英國）殼厚，肉少，小腿肉很少！特點都是母的！到時令有黃！
珍寶蟹（加拿大）肉蟹，肉質風雅！小腿肉飽滿！殼薄！
都是公的東三省稱為太子蟹，海外有法律母的不讓入口！ 麵包蟹相對比珍寶蟹要便宜！
藥用部位：蟹黃、蟹殼
採製 採收：多在夏、秋於沙岸或岩岸石縫中採捕加工：捕後洗淨，取蟹黃鮮用；取殼洗淨，曬乾備用
功能：蟹黃有清熱解毒、殺蟲之功能主治腳癬等症；蟹殼有理氣止痛之功能。
主治：胸痛等症
麵包蟹是歐洲主要的海捕螃蟹種類，捕撈的區域主要集中在大西洋北部的西海岸，最主要的產區是在英國，約佔世界捕撈量的60%。
麵包蟹捕撈自深海200公尺以下冷水海域，棲息在海底的泥沙石峰中，生長緩慢，生長期12-18年。麵包蟹本身繁殖能力強，且歐洲各國都有嚴格的捕撈限制，比如英國只允許捕撈體寬大於14厘公尺的蟹。所以麵包蟹的種群資源一直保持在乙個穩定水平。
麵包蟹的全球捕撈量每年都維持在約4萬至5萬噸，其中半數以上來自英國，英國捕撈的麵包蟹主要以鮮活的形式**給了法國和西班牙，目前也有部分銷售到中國市場來。
主料: 鮮活麵包蟹乙隻 (一般約750-1000g)
輔料：大蒜，蔥，油，生抽等各適量
步驟將螃蟹用毛刷對著水沖洗刷乾淨（可將大夾上泥毛剪掉）後，把螃蟹蓋開啟去掉腮後清洗乾淨, 斬成幾塊置於盤中。
螃蟹腿卸下後，把外殼也敲破後擺於盤中。
大蒜一頭切成碎末，蔥切成比細絲
鍋中放入適量的油，燒熱，放入蒜末和蔥絲一起翻炒直至微黃，然後放入一些生抽，攪拌均勻後盛出。
把炒好的蒜末蔥絲均勻地灑在已擺好盤的螃蟹塊上面
蒸鍋先把水燒開後，入鍋中火蒸15－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色時，取出。
大功告成，開始享用美味的螃蟹，可根據個人口味再調配蘸汁。
1，麵包蟹市面上大部分是熟凍的，味道與口感遠不如鮮活的。
2，因為殼比較硬，最好都是在蒸之前就斬好，包括螃蟹腿也應該把殼先敲破，否則吃起來會比較費勁。
3，蘸汁的口味根據個人喜好進行自由調配，但不用也可以。
3樓：藤愷
好吃好吃，我特喜歡。尤其是奇公尺克的。
4樓：匿名使用者
好吃啊！只要你品嚐過，就會知道
5樓：鳳悠閒
嗯哼~看親你喜歡吃蟹的哪部分了，麵包蟹肉吃起來又厚又嫩，可最大的缺點就是沒有蟹黃哦~
6樓：匿名使用者
每個人喜好口味不同，最好是自己去嘗試哦
麵包蟹怎麼做好吃
7樓：blackpink_羅捷
可做蟹黃炒飯。
主料：麵包蟹900克、公尺飯2碗、白醋1湯匙輔料：蔥20克、姜15克、蒜3瓣
1.準備好麵包蟹
2.拆開蟹殼
3.將蟹膏蟹黃用勺子刮出（蟹肉可以拆出一起炒，也可以炒別的菜，我這裡的蟹黃蟹膏足足有380克，炒飯足夠了）
4.蔥白。蔥綠、薑蒜全部切碎沫
5.鍋裡倒入少許油，爆香蔥薑蒜末
6.接著放入蟹黃，翻炒幾下
7.加入少許白醋
8.翻炒均勻
9.再加入公尺飯
10.翻炒均勻
11.最後撒入蔥花即可
8樓：匿名使用者
「麵包蟹又稱**蟹，市面上大部分都是英國產的。膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖哩蟹都好吃。這次用最簡單也最能保持原汁原味的清蒸，蘸點兒調味薑汁和醋，吃得心滿意足，不必在夏天的廚房「蒸桑拿」啦~~：
）」用料主料
螃蟹750克（麵包蟹）
輔料海鮮醬油
5毫公升紅糖
5克黃酒
10毫公升
姜10克
陳醋10毫公升
清蒸麵包蟹的做法
1.麵包蟹自然解凍
解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美
2.冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可
水中放少許料酒和薑片，解腥味
3.蒸蟹的同時調汁
將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
4.蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼
5.看到很多蟹黃。把背殼裡的蟹黃先取出
6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
8.蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了
較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了
清蒸麵包蟹成品圖
烹飪技巧
1. 因為殼比較硬，斬蟹塊比較費力，所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖哩蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陳醋公尺醋都可以，不用也可以，根據個人喜好吧。
3. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會浪費。
4. 麵包蟹就是蟹黃超多啊，一次兩個人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。
9樓：雲南新東方烹飪學校
材料麵包蟹：乙隻（800g左右，鮮活的）、大紅椒：乙個、小紅椒：
8-10個、姜：5片、蔥：一根（切蔥花）、醋：
1茶勺、料酒：3茶勺、50度以上白酒：4茶勺、生抽：
2茶勺、花椒粒：5粒、香葉八角等大料 ：適量、油：
30ml、熟白芝麻（裝飾）
做法1.處理好鮮調料。
2.麵包蟹肢解。麵包蟹拆開比較難。可以用花枝剪從中軸線上剪開然後向兩邊搬開的。
3.沒有花枝剪可以用錘子和鑿子鑿開一條縫然後再拆。
4.把左右兩塊黃拿下來，小心盡量不要弄碎。拿掉黃之後扔掉鰓，胃和六邊形的蟹心。卸下蟹腿。
5.蟹螯反向掰開，帶出肉，扔掉空殼。蟹身沿中軸線剪開，去除蟹腸。
6.大紅椒用鹽醃製。
7.醋，料酒，白酒，醬油，半碗清水調製醬汁。
8.熱鍋冷油炒花椒大料。炒香。
9.加入姜和小辣椒炒香。
10.倒入螃蟹翻炒均勻。炒螃蟹時小心不要把蟹黃弄碎了。不要過度翻炒。
11.倒入醬汁拌勻，加蓋悶三分鐘。
12.開蓋加入醃製好的大紅椒。
13.紅椒炒熟，收汁即可。
14.出鍋前加蔥花。
15.裝盤，撒白芝麻即可
10樓：繁華有一夢
清蒸麵包蟹
清蒸麵包蟹
食材：麵包蟹、姜、醬油、黃酒、麻油、白糖。
做法：1、把麵包蟹清洗乾淨，用刷子多刷一刷，尤其是縫隙部位。
2、洗乾淨之後的麵包蟹放在盤子裡，開水上鍋蒸20分鐘，蟹殼變成鮮紅色的時候就表示熟了，可以取出來了。
3、鍋裡倒一點油，把薑末炒香，然後加適量的醬油、黃酒、麻油和白糖熬成醬汁。也可以再備一碟醋。
4、蒸熟的麵包蟹蘸上調好的醬汁，味道超級棒。
蒸的時候肚皮向上可以防止蟹黃外流。麵包蟹的肉肥厚幼嫩， 桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏和白嫩的蟹肉一起蘸上喜歡的醬汁，就是一種享受！
11樓：匿名使用者
清蒸麵包蟹的做法
清蒸麵包蟹的做法
1.麵包蟹自然解凍
解凍時不要泡在水裡，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美2.冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可水中放少許料酒和薑片，解腥味
3.蒸蟹的同時調汁
將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
4.蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼5.看到很多蟹黃。把背殼裡的蟹黃先取出
6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
8.蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了烹飪技巧
1. 因為殼比較硬，斬蟹塊比較費力，所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖哩蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陳醋公尺醋都可以，不用也可以，根據個人喜好吧。
3. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會浪費。
4. 麵包蟹就是蟹黃超多啊，一次兩個人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。
12樓：人心太假我卻太傻
辣炒麵包蟹
材料：麵包蟹、蒜頭，辣椒、槐鹽
做法：1、先把蟹處理乾淨，切成4-6塊。
2、起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4、把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
ps：1、槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2、烹飪可是時間不能太長，否則，肉質太老，口感不好。
清蒸麵包蟹
材料：麵包蟹、姜、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油做法：1、蟹處理乾淨，裝入盤中。注意肚皮向上，避免蟹黃流出。
2、鍋中倒油，放入薑末炒香，再加入醬油、白糖、味精、黃酒、麻油熬成醬汁。
3、將蟹帶盤一起放入蒸籠中蒸14-20分鐘，至蟹殼變得鮮紅鮮紅的時候，就差不多熟了，可以取出放桌上了。
4、吃的時候可以拌步驟2中調好的醬汁，讓你食髓知味！
13樓：悶走三山閒踏五岳
麵包蟹在國外是一種較為常見的食材，尤其是在英國等地，人們很喜歡這種美味的海鮮，教你最簡單的吃法，那就是清蒸，由於海蟹自身帶有鮮味，因此很適合清蒸食用。
材料：麵包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜做法：1、將麵包蟹處理乾淨，記住要用牙刷仔細刷，去掉裡面的內臟；
2、把麵包蟹肚皮朝上放在盤中，放一些薑絲在上面；
3、將麵包蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，蒸到蟹殼呈鮮紅色時就取出；
4、把薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻，把蒸好的麵包蟹蘸醬料吃就行了。
新鮮美味的額⊙∀⊙！
14樓：童赩祝思涵
鮮活愛爾蘭麵包蟹，可能會有膏黃不滿甚至很少的情況，提供同一批麵包蟹膏黃情況的建議也是責任，讓您實在支出，選
masteradonis
吧，還有加拿大珍寶蟹
15樓：付文進
1.把麵包蟹清洗乾淨,用刷子多刷一刷,尤其是縫隙部位。
2.洗乾淨之後的麵包蟹放在盤子裡,開水上鍋蒸20分鐘,蟹殼變成鮮紅色的時候就表示熟了,可以取出來了。
3.鍋裡倒一點油,把薑末炒香,然後加適量的醬油、黃酒、麻油和白糖熬成醬汁。也可以再備一碟醋。
4.蒸熟的麵包蟹蘸上調好的醬汁,味道超級棒。
16樓：喵寰運
回答麵包蟹的做法： 材料：麵包蟹900克，姜15克，大蔥30克，黃酒1湯匙 製作步驟：
1、大蔥根部切大段，葉子切細絲（其實用小蔥，蔥香味更濃，但家裡沒有了，只有用大蔥代替）。
2、姜切絲，麵包蟹刷洗乾淨，掰掉蟹腳，用錘子錘一錘，便於入味，掰開蟹蓋，撕掉鰓，斬成小塊。
3、鍋裡倒入比平時炒菜多一倍的油，放入麵包蟹炒製，翻炒至蟹殼變紅後盛出。
4、用底油爆香蔥薑，隨後再放入麵包蟹。
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