1樓：逆世界咖啡
做漢堡的一些注意事項
1. 麵糰擴充套件階段（有一定筋度但拉不到很開就會裂開洞洞）
2. 完全階段（麵糰能拉出薄膜 戳破呈現比較光滑的裂口）
3. 簡易發酵方法：如果沒有醒發箱也沒有發酵功能的烤箱 可取一盤熱水至於烤箱最下層 將裝著麵包胚的烤盤至於中層 關上烤箱門醒發到2倍大小（從君之那學來的）
4. 在烤盤上擺放麵包胚的時候 前後左右留上一定空隙 否則發酵好以後就都黏在一塊兒了(-_-;)
5. 配方裡的糖可以少用點 做漢堡胚其實不需要放這麼多醣啊 50g這個甜度就是空口吃的話，也覺得剛好的那種甜度
6. 最後，配方裡的水 不是必須加110g的 不同的麵粉吸水性也不同 可以加差不多90g 再看乾濕程度選擇新增與否
2樓：拉緊你
老麵糰的加入能讓普通的漢堡坯，隔夜吃依然鬆軟。這讓我想起小時候吃的老麵麵包，現在鮮有麵包店**那種最最樸素的方面包了。所謂的老麵糰就是用；150%的麵粉、100%的水、3%的酵母，和成麵糰發酵至兩倍大。
在冰箱冷藏一夜就可以用了。
其實能做成功這個漢堡坯，就可以在它的基礎上，變幻出數十種柔軟的花樣麵包了。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
餐包是西餐中一種麵包用來蘸菜汁或者西餐吃的小麵包，剛出爐會非常好吃，糖分低，主要吸取西餐味道。
中種法小餐包的做法
1.中種材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，發酵至呈蜂窩狀回落，大約用了10個小時
2.發酵好的中種，和除了黃油外的主麵糰材料，一起放入麵包機內桶，揉15分鐘
3.加入黃油再揉15分鐘，發酵至兩倍大
4.發酵好的麵糰，排氣後，分成6份
5.揉圓，放在烤盤裡開始二發
6.二發至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻
7.烤箱預熱165度，中層烤12分鐘左右，烤好的麵包馬上拿出來晾涼8.可以做成好吃的漢堡
鬆軟漢堡胚怎麼做好吃，做漢堡時做好的漢堡胚怎麼處理鬆軟
食材明細高筋麵粉 中種 200克 酵母 中種 3克 水 中種 120克 高筋麵粉 主麵糰 50克 細砂糖 主麵糰 35克 鹽 主麵糰 2克 奶粉 主麵糰 15克 蛋白 主麵糰 30克 黃油 主麵糰 25克 蛋黃 表面 20克 芝麻 表面 10克 鬆軟漢堡胚的做法步驟 1先將中種麵糰的所有材料按照先液...
漢堡店裡的漢堡都是怎麼做的，漢堡店裡的漢堡都是怎麼做的？
罐頭小廚 拉麵漢堡你居然沒聽過？這可是從紐約 飛 來的超級網紅，一露面就刷爆了吃貨的朋友圈！這回終於可以在家自己做啦 fanliz飯粒 現在的漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還加上黃油 芥末 番茄醬 沙拉醬等，再夾入番茄片 洋蔥 蔬菜 酸黃瓜等食物，口味豐富，食用方便。漢堡可以提供足夠的蛋白質 脂肪及鐵質...
漢堡怎麼做？做好簡單點，簡單的漢堡怎麼做？
這是我們第一次做漢堡 中間夾的東西選擇了煎的肉餅 比炸雞什麼的健康哈，其實最重要是更方便，嘿嘿 按理說該用牛肉末來煎牛肉餅，但家裡有現成的豬肉末，所以就用豬肉啦適量豬肉餡，加上生抽 蠔油 鹽 花椒粉 澱粉 一點點五香粉和乙個雞蛋順同乙個方向攪拌均勻，然後做成肉餅的形狀 宣告 這不是俺的手 把肉餅放到...
做漢堡的方法，做漢堡的步驟是
做漢堡分3步。1 準備高筋麵粉500g，黃油適量，白糖，白芝麻，發酵粉3 5g。混合高筋麵粉和發酵粉 無鋁發酵粉。倒入200 300毫公升水，將麵粉混合成麵糰。和麵糰後，等待麵糰醒來 融化黃油使用 2 釀好的麵糰後，醒來10 15分鐘，用手抓住黃油和麵糰，並將黃油抓入麵糰，直到麵糰粘稠。如果你有麵糰...
美味的漢堡怎麼做好吃，漢堡怎麼做才好吃 m
食材用料 鹽2g高筋麵粉300g 雞蛋50g相剋食物 a肉適量 a洋蔥半個 牛奶140g相剋食物 糖40g相剋食物 a雞精少量 酵母5g a料酒少許 a麵包糠少許 a雞蛋3個 a芝士2片 a生菜1顆 a黑胡椒少量 a鹽少量 a沙拉醬少許 黃油25g 菜譜做法 1.先做漢堡胚。除黃油外的所有材料放入麵...