1樓：一生有你乀
應該是水放的過多或者雞蛋生粉比例沒有調節好。
椒鹽玉公尺做法如下：
1、剝玉公尺，盡量不要剝破，整粒的好看些。 然後洗乾淨。
2、在玉公尺粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉公尺粒外面都包上了一層的樣子。由於我比較懶，所以一般都是把整個雞蛋都倒進去的，這樣做出來的就是金黃的了，只加雞蛋清是有點白白的。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉公尺粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘，做的時候可以自己看看，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋咯，拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉公尺上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面即可
2樓：糖果屋2糖果屋
玉公尺洗淨，
把表面有水的玉公尺倒入幹澱粉的碗中（加點鹽）！
搖啊搖，搖成乙個個的小白球，
放入8成的油裡，炸20秒，定型，撈出，
再放入4成油裡，炸熟，撈出，
最後放入8成的油裡炸10秒，炸出酥脆皮，撈出瀝油最後椒鹽
不用放雞蛋，雞蛋如果不打泡是不會有酥脆的
，打泡在這裡也不適合
3樓：匿名使用者
玉公尺漓幹表面的水，在蛋液裡泡一下，撈出來放入澱粉中裹上一層澱粉，放入稍微高點的油溫中速炸。
油溫低的話 表面的澱粉定型慢會很容易脫落，油溫太高會，外表糊了裡面還是生的！
4樓：元龍山農民
你炸沒，是不是油溫的，問題！！！要是不是，問題就多了，玉公尺粒你空幹水沒，
5樓：茶壺裡的宇宙
lz..都是用鹹蛋黃裹玉公尺吧，哪有生雞蛋裹的。
椒鹽玉公尺的做法，椒鹽玉公尺怎麼做
椒鹽玉公尺的製作材料 主料 兩根一般大小的甜玉公尺 顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉公尺粒比較貴，所以推薦玉公尺棒 椒鹽，生粉，乙個雞蛋，蔥 細點好 1 剝玉公尺，盡量不要剝破，整粒的好看些。然後洗乾淨。2 在玉公尺粒中加雞蛋清，攪勻 再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉公尺...
椒鹽玉公尺怎麼做呢，椒鹽玉公尺怎麼做？
椒鹽玉公尺 主料 糯玉公尺1根 蒜1瓣 食用油適量。輔料 椒鹽適量。1 準備好糯玉公尺一根。2 用刀切成1.5 2厘公尺長的段備用。3 裝入盤中，大蒜切片。4 鍋中燒熱適量油，放入蒜片炒香。5 放入切好的玉公尺塊。6 中小火煎至玉公尺底部焦黃時翻面 7 再煎一二分鐘，出鍋前撒上椒鹽即可。蜂窩玉公尺的...
怎樣做雞蛋玉公尺羹，雞蛋玉公尺羹怎麼做
玉公尺羹的做法 將甜玉公尺粒加水放鍋裡煮，等水開後加糖，不斷試味，覺得夠甜了後，放乙個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗裡加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然後放冰箱。甜玉公尺原本就有一股甜奶味，配合雞單和忌廉，加重其味道，做餐後甜品或冷飲都不錯。原料 嫩玉公尺1000克，雞蛋清4只。調料 黃酒10...
蛋黃為什麼裹不起玉公尺，為什麼我做的椒鹽玉公尺那個生粉和蛋清總是裹不到玉公尺上去呢
咱來教你吧！1.你把玉公尺做好了，就放在盆子裡涼涼，最好拿張餐巾紙稍微把水吸乾點點。2.然後你打乙個雞蛋，放點鹽，調散。到三分之一到玉公尺裡，攪拌一下。3.抓澱粉到玉公尺裡，好！這裡是重點了，我選擇的是超市買的澱粉，買的時候注意看一下它後面的配料,注意，是要玉公尺澱粉，所以配料要是玉公尺的。慢慢放，...
韭菜雞蛋玉公尺餅的做法，韭菜雞蛋玉公尺餅怎麼做
主料雞蛋 玉公尺麵 白面 韭菜 輔料鹽韭菜雞蛋玉公尺餅的做法步驟 1.將雞蛋打碎 2.加少量水加玉公尺麵白面攪拌適當 3.將韭菜切碎倒入麵裡攪拌 4.倒入適量油將麵放入鍋裡攤成餅 步驟1.餡料 韭菜50克，雞蛋1個，鹽少許2.雞蛋加鹽打散，備用。3.韭菜洗淨切碎，備用。4.平底鍋倒少許油，燒熱。5....