1樓：陌上_卿名酒酒
材料：前小排500克 洋蔥半個 二荊條青椒10只 蒜3瓣 老薑1個 白酒5小勺 澱粉適量 醬油適量 花椒末1小勺 花椒粒1小勺 鹽適量 麵粉20克 雞蛋1個
做法：1、前小排(切塊後)洗淨後，加醬油、澱粉、白酒、老薑(拍爛)，抓均勻，醃半小時;
2、洋蔥切絲，蒜切片，青椒切斜刀;
3、雞蛋打散加入麵粉;
4、加適量水調成稀糊狀;
5、鍋中放油，中火燒熱。排骨下鍋前先在雞蛋麵糊中滾一圈;
6、放入油鍋，中小火炸至焦黃色;
7、炸好的排骨;
8、鍋中放少許油，下花椒粒炒香;
9、再下入蒜片和洋蔥絲，炒香;
10、再入辣椒，炒香;
11、倒入炸好的排骨;
12、翻炒幾下，倒入鹽和花椒末，翻炒均勻即可。
2樓：范爺教做菜
食材：豬肋排400克、香蔥1根、大蒜2瓣、姜4片、紅椒半個
椒鹽：鹽1小匙、茶椒1大匙
調味料：料酒2小匙、生抽2小匙、澱粉適量
做法：1。把香蔥切成蔥花，姜、蒜切末，紅椒切小粒備用。
2。排骨剁成7-8厘公尺左右的段，用刀在排骨肉厚的地方淺割幾刀，便於醃製時入味。
3。排骨放入小盆子裡，倒入一半量的蔥薑蒜紅椒末，再加入料酒、生抽醃製15分鐘。
4。鍋中不放油，放入花椒炒香，再加入鹽炒至鹽發黃盛出。
5。用擀麵杖把炒好的花椒和鹽擀成碎末，成花椒鹽備用。
6。把炸粉放入盆子裡，每段排骨分別均勻沾上粉，靜置2-3分鐘。
7。鍋中放入適量植物油，燒至7成熱下入排骨，炸至兩面金黃後，撈出瀝油。待油溫再次達到十成熱時，把排骨放入用大火復炸1分鐘左右撈出瀝油。
8。鍋中不放油，下入餘下的蔥薑蒜紅椒末小火炒香。
9。放入炸好的排骨，使其均勻的沾裹上蔥薑蒜紅椒碎。再撒上椒鹽粉即可出鍋。
小貼士：
1。排骨提前用清水浸泡半天，其間多換兩次水，這樣可以去淨血水，使其肉質更加細嫩。
2。沾完澱粉的排骨放置2分鐘，可以讓排骨裡的水份滲出，可以把澱粉粘牢，炸時不易掉落，肉質也更鮮美。
椒鹽排骨怎樣做的好吃？
3樓：小佳佳看娛樂
記住這個小妙招就可以做出來了，趕緊跟我一起做椒鹽排骨吧
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的椒鹽排骨
5樓：哆啦月在廚房
愛吃排骨的一定不要錯過，排骨的神仙吃法—椒鹽排骨，好吃到嗦手指
6樓：愛別等
椒鹽排骨，個人做法，並不能代表所有人喜歡的哦
椒鹽排骨是怎樣做的呢？
7樓：冼子墨
怎樣在家裡做出好吃的椒鹽排骨？
8樓：哆啦月在廚房
愛吃排骨的一定不要錯過，排骨的神仙吃法—椒鹽排骨，好吃到嗦手指
9樓：小佳佳看娛樂
記住這個小妙招就可以做出來了，趕緊跟我一起做椒鹽排骨吧
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的椒鹽排骨
椒鹽排骨怎麼做好吃
11樓：夜夢薇
食材明細
排骨適量
生菜適量
姜適量料酒適量
蔥適量微辣口味
炸工藝三刻鐘耗時
普通難度
椒鹽排骨的做法步驟
1排骨切長段，洗淨過水，控乾水份；生菜洗淨去水。
2用鹽、醬油、料酒、蔥、姜醃製20分鐘。
3取出蔥薑，將溼澱粉，麵粉調成糊。
4去掉排骨裡面多餘的水分，倒入調好的麵粉澱粉糊，拌勻。
5鍋上火，加能沒過排骨的油，等油溫7成熱，放入掛好糊的排骨。
6兩邊略炸，撈出。
7稍涼一會，重新**，等油溫回到8成熱，在倒入排骨在重複炸一次。
8撈出，兩邊各撒上椒鹽。
9繼續炸...。
10把控乾水的生菜葉子均勻的鋪在盤底，上面擺上剛炸好的排骨。
小竅門酥香可口，雖然是油炸的，但是並不油膩。做法也很簡單。排骨中間取來用是最好的，兩頭的骨頭形狀不是很好，可以放著煲湯。
12樓：凝凝是只藍瘦子
主料：排骨300g 輔料麵粉10g澱粉20g雞蛋50g醬油10ml料酒10ml蔥5g姜5g椒鹽適量
步驟1.排骨洗淨，切成塊，加入料酒，蔥段，薑絲，醬油醃製20分鐘。
2.碗裡放入雞蛋，麵粉，幹澱粉。
3.攪拌均勻成麵糊。
4.醃製好的排骨均勻的沾一層麵糊。
5.迅速把排骨放入燒至6-7成熱的油鍋裡油炸，全程中火慢炸。
6.炸好的排骨控油撈出。
7.表面撒上椒鹽即可食用。
小貼士1.排骨最好切成小塊，這樣比較容易炸透。
2.炸的過程用中火，太小或太大火都不容易炸透。
3.如果親還怕炸不熟的話，也可以先把排骨焯熟再裹麵糊油炸。
13樓：小佳佳看娛樂
記住這個小妙招就可以做出來了，趕緊跟我一起做椒鹽排骨吧
14樓：哆啦月在廚房
愛吃排骨的一定不要錯過，排骨的神仙吃法—椒鹽排骨，好吃到嗦手指
15樓：愛別等
椒鹽排骨，個人做法，並不能代表所有人喜歡的哦
超簡單的椒鹽排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
16樓：
超簡單的椒鹽排骨的做法
取中段排骨，最好選肉質較多的，剁成6cm左右長度。個人覺得這個長度最適合小孩手啃啦。
剁好後，放冷水中泡出血水，中間換水三次，直至泡排骨的水變乾淨。
排骨入大碗，放鹽，生抽，料酒，雞精，辣椒，生薑醃製半小時以上。
排骨取出，放在廚房紙裡面，吸水，這樣下一步油炸起來很安全油溫八分熟時，下排骨，注意觀察排骨顏色，金黃色的時候可以撈出來為了節約油，分次油炸，把炸好的先取出來，再炸另一鍋第一次炸好後，所有排骨入鍋二次油炸，顏色金黃，焦焦的就可以取出了取另一鍋，放少量油，下生薑，辣椒，大蒜末炒香，倒入排骨，撒入椒鹽，拌勻，香噴噴的排骨大功告成
一掃而光
怎樣做椒鹽排骨
17樓：不叫小彤
法一材料： 豬排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒鹽3g，熟豬油1000g(耗用75g），醬油25g。
烹調方法：
1、將排骨洗淨，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一
椒鹽排骨
小時使之入味。
2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。餘下太白粉加二倍水調成溼太白粉待用。
3、熱油鍋，先炸一下排骨，撈出，稍冷後，再炸一次，使排骨炸得透而均勻。撈出，放在盤裡。
4、再熱油鍋，將調好的糖醋汁倒入，煮開後，倒進溼太白粉，勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在另一小碗內。
5、將花椒鹽放在乙個小盤子裡，吃的時候可蘸上糖醋汁吃。
方法二材料：
豬排骨三兩、雞蛋乙個、澱粉三兩大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒兩匙、鹽適量。
烹調方法：
1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時。
2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃後下花椒粉，炒勻製成椒鹽粉，起鍋裝碗裡待用。
3、雞蛋打碗裡攪散，放澱粉攪勻製成全蛋澱粉糊。
4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋澱粉糊，下鍋慢炸呈金黃色後撈出瀝乾油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。
方法三材料：
椒鹽排骨
豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。
烹調方法：
1、將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗淨，並用布將排骨的水份吸乾留用；
2、然後進行醃製，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘；
3、油在燒製過程中，將主料調製乙個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻；
4、將醃製好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；
5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，並均勻灑在排骨上。
注：蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋裡，水淹至碗高的一半即可。
蒸時要不時往鍋裡加點水，免得水燒乾了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。
椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時，鍋裡的汁會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋。
汁一定要收乾，當鍋底基本都是油，排骨於排骨之間分開會拉開一根糖絲時，汁就收得差不多了。汁沒收乾會嚴重影響成品的光澤和口感。
方法四材料：
豬排骨1000克、雞蛋50克、植物油、精鹽、味精、料酒、澱粉、麵粉、胡椒粉、花椒鹽、甜麵醬、大蔥各適量。
烹調方法：
1、將雞蛋打入盆內，攪均後放入澱粉。麵粉攪拌成蛋粉糊，將排骨洗淨剁成小塊，放入蛋粉糊中，加料酒、精鹽、胡椒粉拌均。
2、炒鍋放油上火燒至七成熱時，逐個放進漿好的排骨炸熟後撈出，待臨上桌時再下油鍋炸至外脆裡嫩，呈金黃色時撈出，瀝淨油後裝盤。吃時配上大蔥絲和花椒鹽，甜麵醬。[1]
方法五材料：
排骨300g 姜 料酒 蒜 炸粉
椒鹽 油 麻油 蔥 鹽 雞精
製作步驟：
1、排骨洗乾淨晾乾水，薑蒜切碎（蒜分開2半）蔥切小絲。
2、加入少許鹽、油、料酒、雞精、油、薑蒜混合攪拌均勻醃乙個小時
3、排骨均勻拍上萬用炸粉下油鍋（180度）炸至金黃色撈起晾乾油備用
4、鍋留下少許油（很少就行了）下蒜粒炒至金黃色再下排骨
5、最後加入適量的椒鹽爆炒均勻撒蔥絲撒麻油即可裝盤。
方法六材料：豬肋骨 , 配料：蔥結、蔥、姜、紅椒末、青椒末和適量的洋蔥末、雞蛋
烹調方法：
1、豬的排骨切成寸長小段，將它進行醃漬入味，
2、油在燒製過程中，將主料調製乙個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻
3、將主料排骨均勻裹上雞蛋糊加入5成油溫中，炸至起酥，把油空出，就炸製成熟了。
方法七主料：仔排、椒鹽
輔料：蔥、姜、乾辣椒、料酒、油、糖、鹽
1. 仔排洗淨切小段,加入料酒,鹽,薑片抓勻醃30分鐘
2. 鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝乾油備用。
3. 鍋留底油,放入蔥花,薑片,乾辣椒爆香
4. 放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可。[2]
小貼士：
1.仔排用油炸的時間不易過長，否則肉乾硬
2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味
18樓：小佳佳看娛樂
記住這個小妙招就可以做出來了，趕緊跟我一起做椒鹽排骨吧
19樓：哆啦月在廚房
愛吃排骨的一定不要錯過，排骨的神仙吃法—椒鹽排骨，好吃到嗦手指
20樓：愛別等
椒鹽排骨，個人做法，並不能代表所有人喜歡的哦
椒鹽排骨是怎樣做的啊，椒鹽排骨是怎樣做的呢？
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！第一步 準備食材 排骨 生薑 蔥 澱粉 雞蛋等 配料 椒鹽 料酒 生抽 油鹽等 將排骨清洗一遍，用刀砍成小段，放進鍋裡，加入兩塊生薑片進行焯水，把肉裡面的血水除去 焯水過後，把排骨全部撈出，用水沖洗一遍，用紙把...
怎樣做椒鹽排骨好吃，椒鹽排骨怎麼做好吃呢？
做椒鹽排骨時，萬萬不可直接下鍋炸！多加1步，吃起來外焦裡嫩。首先我們要準備的食材有洋蔥，蔥花，紅椒，薑蒜，排骨，這個排骨是提前煮熟的，然後放入少許是生抽拌均，主要是入一點底味，然後加入生粉拌均就可以了，生粉可以起到外焦裡嫩的口感。然後淨鍋少油，把油燒製5成熱的時候直接放入排骨，在鍋中炸至外焦裡嫩，顏...
椒鹽蘑菇怎麼做才好吃，怎樣做椒鹽蘑菇好吃 椒鹽蘑菇最正宗的做法
椒鹽蘑菇怎麼做才最好吃？做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易 椒鹽蘑菇的製作材料 主料 蘑菇150克 輔料 麵粉30克,雞蛋清2個,番茄沙司 調料 味精1克,幹澱粉50克,花椒鹽少許,精鹽1克,素油750克制法 1 蘑菇用味精，鹽拌味，撒上少許幹澱粉。蛋清，澱粉，麵粉 澱粉，麵粉 加少...
排骨怎麼做，怎樣做，排骨？
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 主料排骨500克 輔料油適量 鹽適量冰糖10粒 香醋3勺 蔥白2根 小香芹1棵 姜1小塊 步驟1.材料 2.因為排骨已經在冰箱冷凍了兩天 排骨焯水3.準備好糖醋料 香醋 冰糖 4.焯水後的排骨瀝乾水分 5.鍋裡入油，放入冰糖 中小火 6.待冰糖開始融化的時候放入排骨，...
怎樣做排骨好吃，排骨怎樣做才好吃
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 材料豬排骨1.5公斤，醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤 實耗250克 做法1 蔥切段 薑切片 排骨剁成4厘公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油 水澱粉拌...