1樓：波羅密
五花肉和排骨營養差別不大，大家都以為五花肉含有很多脂肪，其實排骨肉的脂肪其更多，100克的排骨肉的脂肪含量60%左右，100克五花肉的脂肪含量是30%左右。
排骨和豬肉的營養價值一樣嗎
2樓：無雅詩
排骨和豬肉的營養價值不一樣。排骨的**最高，雖然它的肉很少，但是，它的作用是很好的。排骨當中不僅蘊含的鈣質，也可以熬湯，營養物質更適合人們食用。
排骨有很高的營養價值，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣。
骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛。
體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
3、排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1
的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2
功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素。
有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒。
的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘等。
五花肉和排骨在一起怎麼做
3樓：呼延掣
一、排骨五花肉怎麼燉好吃呢。
做法：1、排骨和五花肉改刀切成麻將塊大小備用，然後將排骨和五花肉一起放到容器裡。加入清水浸泡，拔出肉裡面的血水，期間要換幾次水，將肉清洗到沒有血水即可，這樣可以很好的緩解肉的腥味。
準備一口鍋，首先將肉焯水，肉類食材焯水一定要用冷水，這樣水溫緩慢公升高的過程中，血水會從內往外滲出來。
2、加入3片生薑，50g料酒，改成大火將水燒開，開鍋後，用勺子撇出表面的浮末雜質。然後大火繼續煮3分鐘左右，將肉徹底煮透，煮透後將肉撈出來，洗乾淨粘連的浮沫雜質備用。鍋裡加入少量的食用油，開始炒糖色，滑勻鍋底，油溫5成熱後，加入冰糖，用勺子輕輕的將冰糖敲碎。
3、糖色炒到深咖色即可，然後將洗乾淨的肉和排骨放進鍋裡，迅速和糖色翻炒均勻。將肉煸炒上色，加入蔥薑蒜，繼續中火煸炒，炒出香味後，加入乙個乾辣椒，一片香葉，一小塊桂皮，乙個八角，繼續中火煸炒。將香料的香味炒出來，炒香後加入10g生抽醬油，然後加入熱水。
4、水要末過食材一倍左右，如果中途缺水，可以加熱水不要加冷水，蓋上鍋蓋。開啟鍋蓋，食鹽放的太早，肉不易燉軟。開啟鍋蓋，湯汁收濃後，根據自己的口味調味即可，排骨紅燒肉就做好了。
排骨五花肉。
二、排骨燒土豆的做法。
一）主料：排骨、土豆、胡蘿蔔、姜、蒜頭、八角、香葉。輔料：鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、白砂糖。
二）做法：1、把排骨洗乾淨，排骨裡面的血水要擠乾淨，然後燒開水，把排骨放進去焯10分鐘，等水面上有白沫漂浮的時候就可以把排骨撈起來了。撈起來之後要再過遍涼水，把排骨表面的浮末沖洗乾淨。
2、土豆、胡蘿蔔、姜去皮洗淨，分別切成小塊，放在一旁備用。放入少許的油，燒熱後放姜跟蒜頭爆炒出香味然後再把排骨放下去，翻炒一會，使排骨裹上薑蒜香。然後放入清水再放入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、八角、香葉。
開中火，先煮五分鐘。
3、五分鐘過後鍋裡開始沸騰，把土豆跟胡蘿蔔放下去。然後開大火開始煮。煮到鍋裡水剩不多的時候，加入適量的白砂糖，攪拌均勻，最後開大火收汁。收完汁，土豆燒排骨就可以上桌了。
4樓：語數教育鄭老師
一、紅燒排骨五花肉：
1.五花肉和排骨洗淨鍋裡放冷水一起煮，煮到六成熟撈出瀝乾水。
2.鍋裡放少許油，倒入白糖放少許水小火慢慢熬，等到糖變焦黃色即可倒入小碗備用。
3.鍋裡放少許油把蔥薑蒜八角炒香倒入排骨，炒變色倒入炒好的糖色繼續炒，倒入少許料酒生抽老抽 。
4.調味料放齊後加入開水漫過肉即可，先大火燒開改中火煮十分鐘。
5.待湯汁還有一些時大火收一下汁撒入蔥花裝盤。
二、五花肉燉排骨。
排骨五花肉首先要洗乾淨，然後切成塊，我們把鍋中的水燒沸之後，我們把肉分上兩三批，直接放到鍋裡面焯一下，水剛剛沒過肉的時候就可以了，這時候不需要蓋蓋子，等到水再次燒開，而且肉翻騰的時候，這時候我們需要讓水滾開，然後撈出來就可以了，這時候需要我們趁熱，用涼水沖洗一下，血沫必須要全部都去除，瀝乾其中的水分之後備用。之後我們在鍋中放上油和糖，然後我們開大火，輕輕的進行攪拌，等到大概八成熱的時候，這時候我們把糖燒到半溶化的狀態，這時候倒入肉，淋生抽，翻炒到排骨和五花肉都均勻的上色之後，這很適合我們加入一些白酒，等到水燒沸之後，這時候我們可以拿乙個碗，在鍋中放上醬豆腐和甜麵醬，還需要放上一些清水，調勻之後，在鍋中放上蔥、姜、蒜，還需加入大料、桂皮以及陳皮，一起攪拌均勻之後，我們需要把肉整理一下，然後讓食材盡量的被水沒過中，蓋上蓋子之後，等到再次燒開，這時候改成中火燉，必須保持湯汁沸騰，每隔上十五分鐘就要翻動一下，等到我們用筷子就可以輕鬆扎透肉塊，這時候就說明排骨五花肉可以吃了。
5樓：睢喆
排骨紅燒肉。
原料：帶皮五花肉300克，排骨300克。
調料：炸好的蒜子、色拉油各30克，八角3個，桂皮3克，乾辣椒、紅燒醬油各10克，糖色水200克，鹽8克，白糖5克。
製作方法：1.五花肉制淨，改刀成3×3厘公尺的方塊；排骨砍成3厘公尺長的段。
2.淨鍋燒熱，下五花肉幹炒出油脂，炒至帶皮一面變金黃色，下排骨一起煸炒出香，倒出。
3.鍋內入色拉油，燒至三成熱，下入八角、桂皮、乾辣椒炒香，下糖色水、紅燒醬油，倒入原料，加水沒過原料，大火燒開，加鹽、白糖調味，加蓋蓋小火燒1小時，收汁。
4.走菜時，將原料及湯汁倒入鍋內，香料揀出，加入炸好的蒜子收汁，起鍋裝盤即可。
6樓：小笑聊情感
好吃。但是做法需要考究。下面我給你介紹一下：
總覺得單燒排骨不香，都是瘦肉，單燒五花肉呢，又太膩，吃不了幾塊，所以我們家都是五花肉排骨一起燒，想吃葷的有肉，想吃不太葷的有瘦肉排骨~
1.排骨買的時候都會讓商家切好，然後回家洗洗，五花肉切塊兒，準備蔥兩段，大蒜兩瓣，姜兩片，八角兩個，辣椒兩根，花椒20粒左右。如圖：
3.炒到棕色為止，再放肉。
4.用炒好的糖色煸五花肉和排骨，很容易上色。
5.放其他調料一起煸炒。
6.加入鹽，醬油，水。
7.大火收汁即可。
最後，就可以出菜咯。
豬肉豬排骨哪個更有營養
7樓：我去有意思好吧
應該說各有千秋。
1、排骨的營養價值：
排骨味甘鹹、性平，入胃、腎經、脾；養血補腎，潤燥滋陰；主要還可以治熱病傷津、腎虛體弱、消渴羸瘦、產後血虛、便秘、燥咳、補虛、滋陰、潤燥、潤肌膚、滋肝陰、止消渴和利二便等。
2、豬肉的營養價值：
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素b，可以使身體感到更有力氣。
豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
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