1樓：匿名使用者
排骨有以下營養作用：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1，補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2，滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3，改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4，強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5，增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
6，補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
7，補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
8，滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
2樓：匿名使用者
香炸蒜香排骨
淨豬排1000克。配料：蒜薑蔥片。
調料：八角6粒，花椒粒少許，五香粉10克，料酒、鹽、味精適量，吉士粉10克（一種粵菜調料，農貿市場可買到，如無此粉，可用奶粉代替（將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，醃漬30分鐘，油溫5成熱時下醃好的排骨（以油沒過排骨為準），至8成熱時，將火力關小3分鐘，再將油溫公升高，排骨炸成棗紅色時撈出裝盤，盤中可點綴一些彩色蝦片和綠色菜葉，即可上桌。
糖醋排骨
主料：剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎）
配料：糖，醋，醬油，芝麻適量
第一步：炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夾出排骨。
第二步：重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒乾，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。
粉蒸排骨
【所屬菜系】 川菜
【特點】 鹹辣鮮香，排骨粑軟。
【原料】
排骨、公尺粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
【製作過程】
1.排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入公尺粉，菜油拌勻。 2.
在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
紙包排骨
用料：排骨500克，食用玻璃紙12張（20cm）見方。
調料：醬油1湯匙，味精1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，白糖0.5湯匙，蔥末2茶匙，薑末2茶匙，料酒3茶匙，五香粉0.5茶匙，花生油1000克，精鹽2.5茶匙。
製作：排骨剁成約2cm長、1cm寬的長方塊，放入醬油、精鹽、味精、胡
椒粉、白糖、蔥末、薑末、料酒、五香粉，醃製入味。
將醃製好的排骨包成12包，先下入旺油鍋中炸制，後改用溫火炸熟，
炸時需反覆翻動。炸熟裝盤。
排骨怎樣吃有營養
3樓：潔兒
排骨煲湯營養價值要高一點。
1.玉公尺排骨湯
（功效）
玉公尺是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。
玉公尺排骨湯材料簡單，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。
原料：排骨、冬瓜、玉公尺
輔料：姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥
做法：1. 排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉公尺，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
2. 薏公尺排骨湯
功效：具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的**作用。
薏公尺俗稱「藥玉公尺」、「回回公尺」具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。
原料：薏公尺、排骨
輔料：姜、小蔥、鹽。
做法：1、薏公尺提前浸泡三四小時。薑切片，小蔥挽結；
2、排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏公尺，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
3.除了煲排骨湯以外，還可以紅燒排骨也是很好吃的。
4樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養
5樓：匿名使用者
蒸煮都可以，保證營養不流失，加點醋.促進ca、p易於人體吸收.加點輔料，冬瓜排骨、玉公尺排骨等都可以
6樓：匿名使用者
蒸著吃比較好，營養成分不會流失。
7樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更有營養
多吃排骨有什麼好處
8樓：匿名使用者
多吃排骨有很多的好處，例如排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥鬆。望採納謝謝。
9樓：匿名使用者
排骨可以提供人體必需的優質蛋白，維生素，尤其是豐富的鈣質，可以維護骨骼健康，具有益精補血之功效，特有的骨膠原可以增強**彈性，具有延緩衰老之功效，特別是用溫火燉製的骨頭及湯，營養不易流失，易吸收，經常使用必有強生健體，養顏美容的保健作用。。
10樓：蒼井瑪利明步
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。[9]
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。[9]
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
吃排骨有什麼營養？
11樓：提莫喜歡誰
豬排：蛋白質含量約佔10-20%，滋陰潤燥、益精補血的功效，排骨煲湯吃最有營養
蓮藕排骨湯
主料 排骨、蓮藕；輔料：小蔥 生薑
第一步：將買來的排骨先用溫水泡出血水，大約泡1小時左右。
第二步：蓮藕切成大塊，泡在水裡備用。注：泡水為了防止氧化變黑。
第三步：將排骨入冷水鍋，水開，撇去浮沫。
第四步：然後放蔥薑和蓮藕。
第五步：用電高壓鍋燉，加壓15分鐘。
第六步：解壓後蓮藕排骨湯就可以享用了，吃時加點鹽調味
吃排骨有幾中做法？那種最有營養，排骨燉什麼最有營養
燉排骨最優營養，這種烹飪方法不但能使排骨內的營養容易吸收，而且不會破壞它的營養。香炸蒜香排骨 淨豬排1000克。配料 蒜薑蔥片。調料 八角6粒，花椒粒少許，五香粉10克，料酒 鹽 味精適量，吉士粉10克 一種粵菜調料，農貿市場可買到，如無此粉，可用奶粉代替 將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，...
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