1樓：賈軍美食
清燉雞這樣做，全家總動員都誇你是大廚，不信你試試。
2樓：江小西
冷水下入雞塊焯水，加入蔥薑，撈出洗淨，放入燉鍋中，加入薑片、枸杞、沒過雞肉的清水，大火煮開，轉小火慢燉50分鐘即可。
一、清燉肉雞的做法原料：肉雞1只，蔥段、薑片、香菜段、八角、料灑、雞精、鹽各適量。做法步驟：
1、肉雞殺好治淨後斬成小塊，投入沸水中焯盡血水，再把雞塊撈入砂鍋裡。2、加八角、蔥段、薑片和足量清水大火煮開，下料酒、雞精和鹽用小火燉煮30分鐘。3、燉至肉爛後撒點香菜段就可以了。
二、清燉土公雞的做法原料：土公雞1只，紅棗、蔥段、薑片、花椒、八角、香菜段、鹽各適量。做法步驟：
1、土公雞殺好洗淨後剁成雞塊，投入沸水中焯去血沫再撈入高壓鍋（用砂鍋或普通鍋也可，只是燉的時間要適當延長）。2、把蔥段、薑片、花椒、八角和洗淨的紅棗也放入高壓鍋裡，加開水與雞塊齊平，壓25分鐘後撒入香菜段即成。
三、清燉嫩母雞的做法原料：嫩母雞1只約1千克，鹽6克，味精3克，水發香菇15克，薑片2克，紹酒20克。做法步驟：
1、嫩母雞殺好以後從背部剖開，掏出內臟，剁去爪尖，洗淨後再放入沸水中氽去血水。2、撈出氽好的嫩母雞，把雞頭盤向身旁，雞腳屈於內側，腹部朝上放入砂鍋裡，發好的香菇也放入砂鍋中。3、加鹽、味精、少許紹酒和500克清水，蓋嚴鍋蓋後大火燒開，再小火燉至嫩母雞肉爛即可。
清燉雞做法
3樓：匿名使用者
用料：肉雞1只，鹽8克，味精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，香油3克。
制法：1將雞開膛取出內臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖淨，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。
2炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮後取出，放入涼水中洗淨，並將其表面汙物去掉。
3炒鍋上火，加入清水，放入蔥、薑塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋後轉用小火燒製。大約燒製25-35分鐘，待肉爛後，即可食用。
4樓：賈軍美食
清燉雞這樣做，全家總動員都誇你是大廚，不信你試試。
5樓：做好人真tm難
清燉雞就是清水煮。放些蔥、姜、鹽就行。清燉雞要的就是清淡和雞湯的原滋原味。
6樓：天天天鵝肉
把雞垛塊。
焯水放油加熱。
放蔥薑蒜 放雞塊。
多炒一會兒 同時放醬油 花椒 大料 糖 (放點土豆蘑菇什麼的也可以加水 燉。
快出鍋了放鹽 不用放雞精什麼的。
7樓：盍未
這怎麼可能是清燉雞做法。
清燉雞就是把雞宰了後，當然去處內臟不用啦！整隻雞放入鍋中燉，只放薑片和蔥段！直到雞熟。
時間要看用的鍋。高壓鍋只要10分鐘左右，鐵鍋要45分鐘以上，電飯鍋也要30分鐘以上。那種瓦罐鍋弄得好吃點，但沒弄過，小火弄2個小時以上差不多了！
怎麼做清燉雞
8樓：莫不可明
清燉雞原料：清遠雞、五指毛桃、玉公尺、紅棗、香菇、姜、蔥、芫荽、鹽、雞粉、料酒。
做法步驟：第1步、準備食材。
第2步、將雞剁塊，因為雞還是比較稚嫩剁口時別太小塊。
第3步、冷水加入蔥薑料酒再將雞肉下鍋煮。
第4步、將水煮沸從濁煮到清，這樣血水就基本排淨了。
第5步、雞肉洗淨後加入高壓鍋，玉公尺切塊，五指毛桃，紅棗，香菇，薑片一起入鍋並加入適量水。
第6步、加蓋煮上汽轉中小火煮10分鐘。
第7步、10分鐘洩氣開蓋，老雞煮的時間要久點。
第8步、將到砂鍋中煮調入雞粉，鹽。
第9步、關火加入芫荽段。
第10步、上菜啦。
第11步、原汁原味清燉雞。
9樓：賈軍美食
清燉雞這樣做，全家總動員都誇你是大廚，不信你試試。
10樓：古方紅糖
清燉雞：食材準備。
主料：雞半隻。
輔料：蔥適量，姜適量，鹽適量，花椒適量，八角適量製作步驟。
1、雞切塊洗淨。
2、鍋中加水，煮沸。
3、加雞塊，焯水。
4、蔥切段，薑切片，大棗洗淨。
5、花椒八角放入調料盒。
6、焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥薑，加調料盒，加入開水。
7、燉25分鐘。
8、出鍋，加入香菜即可。
11樓：匿名使用者
材料原料：肉雞1只。
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精，料酒。
做法1：將雞斬塊洗淨，焯水去血沫。
2：蔥切段，薑切片，香菜切段。
3：炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開4：撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時5：待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
12樓：烹小西
清燉雞教程，步驟和配料很詳細，特別適合廚房小白！
清燉雞要怎樣燉好吃？
13樓：小小西坡
主料：三黃雞半。
bai只、紅du棗50克。
輔料：山zhi
藥20克、dao陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁內15克、芡實20克、蓮容公尺15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克。
1、將三黃雞清洗乾淨。
2、將輔料泡水10分鐘。
3、將雞放鍋裡，水煮10分鐘，去掉血水4、將主料輔料放在一起燉，微火60分鐘，清燉雞成品。
14樓：鄭州新東方烹飪學校
材料：乙隻雞、蔥。
bai、姜、一。
勺料酒、du乙個大料、鹽、zhi大棗、枸杞、dao南瓜。
步驟版/方法：
1、買來的權雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞塊用蔥薑，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放乙個大料瓣(乙個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
注意事項：1、大火燒開後一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
2、鹽要最後放，過早放能使肉變硬。
3、用高壓鍋會節省時間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
15樓：匿名使用者
食材明細。
主料肉雞bai1只。
輔料蔥適量。
duzhi姜適dao量。
香菜適量。八角適量。
鹽適量雞精適量。
料酒適量。清淡口版味。
燉工藝權。一小時耗時。
普通難度。清燉雞的做法步驟。
1將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。
2鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
3焯水後撈出備用。
4蔥切段，薑切片。
5香菜切段和末。
6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
7撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
8待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
16樓：快樂平安小劉
客家清燉雞：抄【本菜所需調料】 bai 姜 冰糖、紅棗、枸du杞、料酒 鹽zhi 生抽【做法】 1、先煲兩鍋水。乙個砂dao鍋，乙個鐵鍋。
然後去拿雞，泡香菇，片老薑。泡好的香菇和老薑放進砂鍋裡，鐵鍋水開後將雞過血水。
2、這時砂鍋的水也開了，直接將去了血水的雞拎起來放入砂鍋。再加入冰糖、紅棗、枸杞、料酒。中到大火煲它半個小時，再加入鹽和生抽，改中到小火。
3、再煲半小時，即可把雞撈起來，把湯汁澆上去，再撒幾個青椒圈，嘿嘿，搞定。
ps：炒小白菜的時候澆了兩勺雞湯，倍添風味；
想不到雞湯之美味，舀了兩勺來泡飯，其味香濃不可方物。
清燉雞飽滿，色澤微黃，皮綿軟而肉嫩，絲絲入味，實在比預想的要好。這是第一次做，也沒有參考資料，單憑印象和感覺來操作的。
17樓：匿名使用者
用料：肉雞1只，鹽抄8克，味精5克，蔥bai10克，姜10克，料灑15克，香油du3克。
制法：1 將雞開膛取zhi出內臟，注意將粘在胸。
dao骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖淨，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。2 炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮後取出，放入涼水中洗淨，並將其表面汙物去掉。
3 炒鍋上火，加入清水，放入蔥、薑塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋後轉用小火燒製。大約燒製25-35分鐘，待肉爛後，即可食用。
18樓：愛你碩寶貝
用料：老母bai
雞乙隻，蔥一根，蒜du3瓣，姜3片，鹽適。
zhi量。將雞肉切dao
塊，放入回水中焯一下，撈。
答出雞肉放入高壓鍋，放入準備好的蔥薑蒜等調料，大火燉25分鐘即可。
1.把雞剁成小塊，把雞切塊洗淨。
2.在鍋中加水，大火煮沸。
3.把雞塊放入鍋中，焯水。
4.把蔥切段，薑切片，大棗洗淨。
5.把花椒八角放入調料盒。
6.把剛才焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥薑，加調料盒，再加入開水。
7.燉大約25分鐘。
8.出鍋，加入香菜即可。
清燉雞怎麼做好吃？
19樓：賈軍美食
清燉雞這樣做，全家總動員都誇你是大廚，不信你試試。
清燉雞怎樣做
20樓：苦苦的掙扎
製作清燉雞需要準備半隻母雞，紅棗，生薑片，料酒，醋，鹽，先把雞肉飛水，然後放到鍋裡面，加入適量的水，把料酒，生薑片，紅棗，醋放進去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以後再用大火燒5分鐘，改小火燉煮10分鐘左右，氣下去以後加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是非常不錯的。
淮山玉竹清燉雞，需要準備乙隻雞，適量幹淮山，一些生薑，紅棗，枸杞，玉竹，先把雞清洗乾淨剁成塊狀焯水，淮山，紅棗，玉竹清洗乾淨，紅棗拍扁以後，把裡面的核去除，煮開以後再倒入燉鍋中，把所有的材料放進去，隔水燉兩個小時，然後再把鹽放進去調味，就可以吃了，能夠達到益氣補虛作用。
還可以製作三鮮清燉雞，需要準備一些高湯，生薑，蔥，味精，紹酒，精鹽，香菇，口蘑，筍，草雞，先把草雞剁成塊狀焯水，放到砂鍋裡面，加入一些大蔥，生薑，燒酒以及高湯，燉兩個半小時，再加入口蘑，香菇，筍，味精，精鹽繼續燉30分鐘，火候一定要把握好，這樣才能保證湯汁醇厚。
孕婦吃的清燉雞怎麼做。
孕婦吃清燉雞需要準備乙隻肉雞，適量料酒，雞精，鹽，八角，香菜，生薑，大蔥，先把雞剁成塊狀，然後再清洗乾淨，把血沫去除，大蔥切段，生薑切片，再把香菜切成段狀，炒鍋加熱，然後再加入一些清水，把雞塊，生薑片，蔥段，八角放進去煮開，浮沫撇掉，再加一些雞精，鹽，料酒，小火燉煮30分鐘，等到雞肉變爛以後，就可以再撒上一些香菜段，這樣就可以吃了。
21樓：賈軍美食
清燉雞這樣做，全家總動員都誇你是大廚，不信你試試。
清燉雞的做法和步驟
22樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述。
雞半隻請點選輸入**描述。
海鮮菇一袋。
請點選輸入**描述。
蟹味菇一盒輔料蔥。
三小根蒜適量姜。
一小塊鹽。適量料酒。
適量花椒粒。
適量清燉雞的做法。
1.半隻雞切塊，洗去血水，鍋中加水，放料酒，蔥，姜大火燒開水汆燙請點選輸入**描述。
2.蔥切段兒，姜，蒜切片兒，適量花椒。
請點選輸入**描述。
3.雞肉冷水入鍋，加小部分蔥和薑片，加料酒大火煮開，撇去浮沫，撈出備用請點選輸入**描述。
4.菌類洗淨控乾備用。
請點選輸入**描述。
5.汆燙好的雞肉，放入乾淨鍋中，加剩餘蔥薑及花椒，加水大火燉煮，喜歡喝湯多加一點水，請點選輸入**描述。
6.水開十分鐘後放入菇類，加鹽，繼續燉煮。
請點選輸入**描述。
7.中小火慢燉乙個小時，視雞肉的鮮嫩程度，煮到雞肉軟爛適口即可，嫩雞肉的時間減量，我這是家養的雞，所以燉了乙個小時。期間可以適當再加鹽進行調味。
的做法，清燉雞肉怎麼做好吃，清燉雞肉的家常做法
1買來的老母雞先處理一下 2開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。3燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。4雞塊用蔥薑，一勺料酒醃一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放乙個大料瓣 乙個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味 大火燒開，此時不要怕麻煩，一...
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