1樓：景德鎮市唐龍陶瓷****
首先可以肯定的是，黃豆芽變綠之後是可以吃的，儘管發生了色澤上的改變，但不會產生毒素，所以食用之後不會有任何不適。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。
富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
在每100克黃豆芽中，含蛋白質克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素b10．17毫克，維生素b20．11毫克，菸酸0．8毫克，維生素c20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素c含量最高。
黃豆芽變綠原因：
般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
如果發現豆芽有發綠變黑現象，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
自發黃豆芽的做法：
選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關係到豆芽最後的質量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要。
泡豆：黃豆沖洗一遍，放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時。
溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，於是移入客廳微波爐內，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗。
沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗乾淨，雜豆棄之。
育苗：將育苗盤清洗乾淨，放入一張浸濕水的育苗紙。
鋪豆：將乾淨的黃豆均勻的鋪滿。
澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
發芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者乾淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布乾乾的就準備澆水了。
第四天：豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了。
2樓：扔掉鳳梨罐頭
黃豆芽變綠了是可以吃的，因為黃豆芽變綠是它在見光的時候體內產生了葉綠色，而致使豆瓣的顏色變成了綠色，是光合作用的結果，這是一種很正常的自然現象。黃豆芽發綠不會對人體產生任何危害，也沒有任何有毒的物質在裡面，而且它的營養價值也比較的豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，吃了黃豆芽對身體是有好處的。
在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因為豆子發芽後，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素c開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷公升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。
豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。
黃豆芽變綠了還能吃嗎？黃豆芽變綠有毒嗎？
3樓：化瑰葷黎
病情分析：您好，應該是可以吃的。指導意見：黃豆芽變綠可能是因為在換水的過程中豆芽見光，生成了葉綠素。
4樓：藏壽馬佳勇捷
病情分析：豆子是綠的是可以吃的，因為發豆芽時可能見到陽光了，和任何植物的種子發芽一樣，它見到陽光就會進行光和作用了，如果沒見到陽光，那芽還會是黃的指導意見：可以吃再長就難嚼了發芽時間長了有葉綠素是正常現象。
5樓：網友
黃豆芽變綠與土豆發芽變綠完全不一樣，黃豆芽的變綠是因為產生了葉綠素，不會產生毒素，可以放心吃！而土豆發芽、變綠會產生產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞，不能吃。
黃豆芽葉子變綠了還能吃嗎
6樓：及木
當然可以，而且黃豆牙就是會變綠的，很自然的讓黃豆芽變綠。
用具：碟子兩個、布一塊、黃豆幾十粒。
方法：把黃豆放在乙個碟子裡，用濕布蓋好，放在黑暗溫暖處，並經常澆水，以使黃豆能得到充足的水分。幾天後，黃豆發芽了，兩片葉子都是金黃的。
取一半豆芽放在另乙個碟子裡，不用布遮蓋，放在陽光充足的地方，剩下的一半仍同以前一樣，用布遮好不見光。兩天後，在陽光照射下的一碟豆芽變綠了，另一碟豆芽仍然呈金黃色。
原理：植物體內含有葉綠素、葉黃素、花青素等色素。什麼色素佔優勢，植物就呈現相應的顏色。
見不到光的豆芽體內葉黃素佔優勢，因此呈金黃色。而放在陽光下的豆芽，在陽光照射下，產生大量葉綠素，因而變綠了。
黃豆芽變綠了還能吃嗎！
7樓：楊同學說生活
回答您好，黃豆芽變綠的原因是：光合作用。黃豆芽在發芽的過程中不需要見光發芽，所以市面上黃豆芽是黃色，而變綠則是因為見光發生了光合作用，使黃豆芽產生葉綠素而生成綠色。
黃豆芽變綠的現象屬於植物的見光正常現象，並沒有產生有害物質，能正常食用哦~
提問變色可以用嗎。
變色屬於正常現象哦～
黃豆芽見光就會發生光合作用。
葉綠素產生之後就會變綠的。
所以能食用的～
提問黃豆芽是放在袋子裡好。
還是放在外面好。
可以把黃豆芽放在水中浸泡。把沒有吃完的黃豆芽清洗乾淨之後，將它們泡在水裡面，然後把它們放到通風、陰涼的地方，不過這種儲存方式容易流失黃豆芽的營養物質，也不適合久存。
2、冰箱儲存。
把豆芽的根鬚掐掉之後清洗乾淨，瀝乾水分之後把它放到保鮮袋中，盡量排出保險袋中的空氣，然後打個結，之後再套乙個保鮮袋，再打個結，這樣可以可以最大限度地把空氣排出來，最後把它們放到冰箱冷藏。
這是儲存方法給您參考哦~
提問不收方。
黃豆芽和綠豆芽不受放。
8樓：廣問
當然能吃！買回去的豆芽放在黑暗的環境下才不會變綠！因為黃豆芽在陽光下一天就變綠了，這是光和做用的效果！
在陽光下不會變綠是因為豆芽在增白保鮮劑裡浸泡過，增白保鮮劑裡有抗氧化劑，具有增白和抗氧化的做用，這樣的豆芽最好不要吃！
9樓：騎著蝸牛當房車
黃豆芽變綠了能吃。黃豆芽含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，其在製作過程中，是將黃豆遮光進行發芽的，因此芽瓣部位依舊是黃色的，但若是在存放或發芽過程中接觸了陽光，就會產生植物光合作用，導致黃豆芽的頭變綠，這是正常的自然現象，而且變綠的部分無毒無害，可放心食用。
黃豆芽發苦能吃嗎。
不能吃。如果黃豆芽食用帶有苦味，說明黃豆芽已經出現腐壞變質的現象，或是用腐壞的黃豆發的芽，這種黃豆芽食用有危害健康的風險，很可能導致食物中毒的症狀出現，建議發苦的黃豆芽盡快扔掉，避免誤食。
10樓：玄奘不東遊
能吃。黃豆芽含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，其在製作過程中，將黃豆遮光進行發芽，因此芽瓣部位依舊是黃色的，但若是在存放或發芽過程中接觸過陽光，就會產生植物光合作用，導致黃豆芽的頭變綠，這是正常的自然現象，而且變綠的部分無毒無害，可以食用。
11樓：淡漠
黃豆芽的那個豆子發青是沒關係，可以吃的，菜市場買回來的黃豆芽都有綠綠的。這跟土豆等發芽發青是不一樣的概念。土豆發芽發青是有毒素了不能吃的。
12樓：匿名使用者
能啊，土裡的豆芽不是綠色的嗎？
13樓：明天肯定更好
首先應該肯定的是黃豆芽變綠了也完全可以吃！植物變綠是因為含有花青素，在光合作用下極易變綠，這是很正常的生物現象。沙畦生產和泡沫箱生產的綠色豆芽，也就是我們常見的黃豆苗，黑豆苗，在生產過程中，就有意識的利用和強化這一特點，進行見光，所以產品翠綠誘人，鮮嫩欲滴。
不但豆瓣，就連上胚軸都是綠的，吃起來更是別有一番風味的。所以變綠了不影響食用。但在陽光下卻不變綠的，倒是應該倍加小心的。
黃豆芽變綠色了還能吃嗎？
14樓：華儂皇甫溥
病情分析：
你好，這種情況是不能吃id，指導意見：
吃變色的黃豆芽容易中毒的，建議你不要在吃的，以後注意儲存的，可以放保鮮袋裡面的。
黃豆芽變青了還能吃嗎？
15樓：ok小
黃豆芽變綠是不影響食用的，還可以吃的。
在菜市場，黃豆芽是被紗布遮擋住的，都是黃色的，而買回家後，黃豆芽就變綠了。這是由於被紗布遮擋的黃豆芽沒有接受過光照，保留了原本的顏色。但買回家後，由於受到陽光照射發生了光合作用，產生了葉綠素，黃色的豆芽都變綠了。
有一些商家為了讓黃豆芽的賣相更好，在黃豆芽表面塗上化學藥劑，使得黃豆芽不再變綠。因此，黃豆芽變綠是正常反應，並不影響食用。如果黃豆芽在長時間的陽光照射下都沒有變綠的話，那就可能有問題了。
16樓：匿名使用者
在黃豆發芽過程中，營養成分會發生變化。研究發現，黃豆芽既保留有黃豆的營養特點，同時也生出許多新的營養素。黃豆經3-4天發芽，蛋白質、脂肪含量基本不變，但是黃豆中原來不易被吸收的物質急劇下降，甚至吸收利用非常有利。
它的顏色變綠，只是綠色素增多了，不會有毒 可以吃。
17樓：匿名使用者
你好黃豆芽在沒有遇到陽光以前是黃色的。因為它生長的環境是在乙個密封不見陽光的容器裡生長的所以是黃色的。黃豆芽變綠的原因是遇到陽光以後葉綠素多了才變綠的，是沒有毒素的，請儘管大膽放心食用，黃豆芽變綠了是可以吃的。
祝你開心愉快！！！
18樓：
黃豆芽發青是因為發芽是沒有做好避光，所以就綠了，可以吃的，就是觀感不好而已。
黃豆芽變綠了還能吃嗎?
19樓：環興有鞏君
但是！如果發現豆芽有發綠變黑現象（稱為「爛根」現象），那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒行較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
黃豆芽變綠了還能吃嗎
首先可以肯定的是，黃豆芽變綠之後是可以吃的，儘管發生了色澤上的改變，但不會產生毒素，所以食用之後不會有任何不適。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的 富含鉀，具有有助於維持神經健康 心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有...
黃豆芽放久了變綠可以吃嗎，黃豆芽變綠了 還能吃嗎
黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。1 一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應。3 如果發現豆芽有發綠變黑現象 稱為 爛根 現象 那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果...
炒黃豆芽用放醬油嗎，肉炒黃豆芽時可以放醬油嗎？
放不放都可以，看根據個人口味。醬油黃豆芽用料及做法 用料 黃豆芽250g，醬油一勺，葵花籽油一小勺 醬油黃豆芽的做法 將黃豆芽洗淨，去老根留用 鍋內放開水，下豆芽焯2分鐘 撈起豆芽後瀝乾待用 鐵鍋加熱，鍋熱後放一小勺葵花籽油，油熱後下黃豆芽快炒 翻炒2分鐘後加入醬油，以將豆芽染色為宜，再次翻炒1分鐘...
豆芽見光變成綠色能吃嗎，黃豆芽放久了變綠可以吃嗎？
我自己打豆漿，經常泡了黃豆有時候沒打，就發芽成了豆芽，也會有變綠的，不過沒事，可以吃就是沒有外面買的豆芽嫩而已，不過我覺得好吃，我經常吃的而且黃豆牙就是會變綠的，很自然的 讓黃豆芽變綠 用具 碟子兩個 布一塊 黃豆幾十粒。方法 把黃豆放在乙個碟子裡，用濕布蓋好，放在黑暗溫暖處，並經常澆水，以使黃豆能...
豆芽機能同時生產黃豆芽盒綠豆芽嗎？
能啊，用雙體雙控型的就可以。乙個箱體就可以同時產兩種豆芽？也可以，短時間內沒問題，時間一長。本書生就是做這個的，豈會矇騙於人？鑫豐豆芽機可以同時生產多種豆芽。一台豆芽機能同時生產多種豆芽嗎？站在專業的角度給你科普一下，巨集大科創公司的豆芽機是多用型的，可以生產黃豆芽，綠豆芽，豌豆芽，黑豆芽等。聽說不...