1樓：景德鎮市唐龍陶瓷****
首先可以肯定的是，黃豆芽變綠之後是可以吃的，儘管發生了色澤上的改變，但不會產生毒素，所以食用之後不會有任何不適。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。
富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素b10．17毫克，維生素b20．11毫克，菸酸0．8毫克，維生素c20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素c含量最高
黃豆芽變綠原因：
般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
如果發現豆芽有發綠變黑現象，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
自發黃豆芽的做法：
選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關係到豆芽最後的質量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要
泡豆：黃豆沖洗一遍，放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時
溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，於是移入客廳微波爐內，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗
沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗乾淨，雜豆棄之
育苗：將育苗盤清洗乾淨，放入一張浸濕水的育苗紙
鋪豆：將乾淨的黃豆均勻的鋪滿
澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
發芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者乾淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布乾乾的就準備澆水了。
第四天：豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了
2樓：baby殺馬特
變綠的黃豆芽不影響食用。
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
拓展資料
黃豆芽營養價值
黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、菸酸、維生素c等營養成分。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
另外因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。
常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。
3樓：小想的小世界
可以。一般黃豆芽在發芽的過程當中，是不需要見光的，很多時候發現黃豆芽變綠，是因為黃豆芽見了光，在進行光合作用之後才會逐漸變綠證，是一種正常的反應，並不在於它是否產生了一些有毒的物質而不能夠食用，主要是掌握好發黃豆芽的方法以及技巧就可以。
這當然需要警惕的是，如果說黃豆芽發綠之後還有發黑的現象，那麼要避免食用，因為這可能是產生了黃麴毒素，這些物質是一種致癌的物質，而且是有毒性的，食用的話就可能會對我們的健康造成影響，而且豆芽如果出現根爛，或者是其他不正常的問題，那麼也就不要再食用了。
黃豆芽的營養價值，黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
4樓：扔掉鳳梨罐頭
黃豆芽變綠了是可以吃的，因為黃豆芽變綠是它在見光的時候體內產生了葉綠色，而致使豆瓣的顏色變成了綠色，是光合作用的結果，這是一種很正常的自然現象。黃豆芽發綠不會對人體產生任何危害，也沒有任何有毒的物質在裡面，而且它的營養價值也比較的豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，吃了黃豆芽對身體是有好處的。
在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因為豆子發芽後，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素c開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷公升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。
豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。
黃豆芽變綠了還能吃嗎？黃豆芽變綠有毒嗎？
5樓：化瑰葷黎
病情分析：您好，應該是可以吃的。指導意見：黃豆芽變綠可能是因為在換水的過程中豆芽見光，生成了葉綠素。
6樓：藏壽馬佳勇捷
病情分析：豆子是綠的是可以吃的，因為發豆芽時可能見到陽光了，和任何植物的種子發芽一樣，它見到陽光就會進行光和作用了，如果沒見到陽光，那芽還會是黃的指導意見：可以吃再長就難嚼了發芽時間長了有葉綠素是正常現象
7樓：
黃豆芽變綠與土豆發芽變綠完全不一樣，黃豆芽的變綠是因為產生了葉綠素，不會產生毒素，可以放心吃！而土豆發芽、變綠會產生產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素是一種神經毒素,可抑制呼吸中樞，不能吃。
黃豆芽變綠了還能吃嗎！
8樓：景德鎮市唐龍陶瓷****
首先可以肯定的是，黃豆芽變綠之後是可以吃的，儘管發生了色澤上的改變，但不會產生毒素，所以食用之後不會有任何不適。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。
富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素b10．17毫克，維生素b20．11毫克，菸酸0．8毫克，維生素c20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素c含量最高
黃豆芽變綠原因：
般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
如果發現豆芽有發綠變黑現象，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
自發黃豆芽的做法：
選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關係到豆芽最後的質量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要
泡豆：黃豆沖洗一遍，放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時
溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，於是移入客廳微波爐內，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗
沖洗：夏天我只泡了10小時左右，豆子已經長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗乾淨，雜豆棄之
育苗：將育苗盤清洗乾淨，放入一張浸濕水的育苗紙
鋪豆：將乾淨的黃豆均勻的鋪滿
澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
發芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者乾淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布乾乾的就準備澆水了。
第四天：豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了
9樓：楊同學說生活
回答您好，黃豆芽變綠的原因是：光合作用。黃豆芽在發芽的過程中不需要見光發芽，所以市面上黃豆芽是黃色，而變綠則是因為見光發生了光合作用，使黃豆芽產生葉綠素而生成綠色。
黃豆芽變綠的現象屬於植物的見光正常現象，並沒有產生有害物質，能正常食用哦~
提問變色可以用嗎
回答沒有腐爛就能食用哦～
變色屬於正常現象哦～
黃豆芽見光就會發生光合作用
葉綠素產生之後就會變綠的
所以能食用的～
提問黃豆芽是放在袋子裡好
還是放在外面好
回答1、常溫儲存
可以把黃豆芽放在水中浸泡。把沒有吃完的黃豆芽清洗乾淨之後，將它們泡在水裡面，然後把它們放到通風、陰涼的地方，不過這種儲存方式容易流失黃豆芽的營養物質，也不適合久存。
2、冰箱儲存
把豆芽的根鬚掐掉之後清洗乾淨，瀝乾水分之後把它放到保鮮袋中，盡量排出保險袋中的空氣，然後打個結，之後再套乙個保鮮袋，再打個結，這樣可以可以最大限度地把空氣排出來，最後把它們放到冰箱冷藏。
這是儲存方法給您參考哦~
提問不收方
黃豆芽和綠豆芽不受放
回答黃豆芽和綠豆芽是不宜久放的食物,在冰箱裡最多放二天提問變色可以用
回答是的，變色在不腐爛的情況下能食用的哦~更多17條
黃豆芽發綠了還能吃嗎，黃豆芽變綠了 還能吃嗎
首先可以肯定的是，黃豆芽變綠之後是可以吃的，儘管發生了色澤上的改變，但不會產生毒素，所以食用之後不會有任何不適。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的 富含鉀，具有有助於維持神經健康 心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有...
黃豆芽放久了變綠可以吃嗎，黃豆芽變綠了 還能吃嗎
黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。1 一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應。3 如果發現豆芽有發綠變黑現象 稱為 爛根 現象 那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果...
豆芽見光變成綠色能吃嗎，黃豆芽放久了變綠可以吃嗎？
我自己打豆漿，經常泡了黃豆有時候沒打，就發芽成了豆芽，也會有變綠的，不過沒事，可以吃就是沒有外面買的豆芽嫩而已，不過我覺得好吃，我經常吃的而且黃豆牙就是會變綠的，很自然的 讓黃豆芽變綠 用具 碟子兩個 布一塊 黃豆幾十粒。方法 把黃豆放在乙個碟子裡，用濕布蓋好，放在黑暗溫暖處，並經常澆水，以使黃豆能...
綠豆芽和黃豆芽菜有毒嗎,能吃嗎 謝謝
如果你這麼想，那麼基本上你只有絕食辟穀一條路了，現在所有的食品都是有問題的，你吃不吃？當然可以吃。尿素只是一種化肥的俗稱。的當然是沒毒的,可以放心吃.但現在市面上有很多黑心豆芽,那就不行了,不要吃那種看起來特白,白的不自然的豆芽,是有東西薰過的.呵呵，不至於那麼擔心生活吧，好象空氣中都有細菌，總不能...
土豆變綠了還能吃嗎，土豆顏色變綠了還能吃嗎？
視情況而定。如果土豆變綠很嚴重，並且又滲入內部很深，最好就不要食用了。對於部分變綠的土豆，可以把綠色部分全部削掉再食用。如果土豆變綠很嚴重，並且又滲入內部很深，最好就不要食用了。對於部分變綠的土豆，我們可以把綠色部分全部削掉再食用。土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層就會產生葉綠素，就要發芽了...