1樓：遠巨集
新鮮的竹蓀做竹蓀玉公尺雞湯好吃，以土雞、玉公尺、竹蓀為原料，加入姜、枸杞、鹽燉湯即可製作完成。具體做法如下：
主料：土雞半隻、玉公尺乙隻、竹蓀適量。
輔料：姜一塊、枸杞少許、鹽少許。
1、竹曬提前用淡鹽水浸泡半小時，中途換幾次水，用冷水即可，不要用熱水。
2、浸泡好竹葉曬曬脫下竹葉衣，捏到底部的白色圈，反覆清洗。
3、將一半母雞洗淨，焯水備用。焯水時，放入雞塊、薑片和冷水，水開後立即關火。取出雞塊，再次沖洗。
4、炒鍋中加入適量油至熱，然後加入雞、姜，大火爆香。
5、將炸雞放入平底鍋，在雞肉上加入適量的水，用大火燒開，水燒開後再煮十分鐘，然後轉小火慢燉乙個小時。
6、將玉公尺丁和竹筍放入雞湯中，繼續小火煮15分鐘。
7、最後撒適量鹽調味，加入枸杞翻勻，取出竹孫玉公尺雞湯。
2樓：林夕的微笑
材料干貝（瑤柱）50g，竹蓀，老薑10g，冬瓜300g，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），紹興黃酒1湯匙（15ml），高湯500ml
做法1、香蔥切段，老薑切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。
2、大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出後晾涼並撕碎。
3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗淨後，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。
4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。
3樓：美味新吃法
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
4樓：雲淡雨水瓶
【原料】
雞腰…………200克 精鹽……………8克雲腿……………30克味精……………2克胡蘿蔔…………30克胡椒粉…………l克乾竹蓀…………30克雞清湯………500克蒸蛋黃糕………30克芝麻油…………5克萵筍……………30克
【製作過程】
1.幹竹蓀用涼水漲發，淘洗乾淨，再用涼水發透，撈入熱水鍋中氽後，取出改刀。胡蘿蔔、萵筍分別在熱水鍋中焯熟，過涼，切成象眼塊。雲腿、蒸蛋黃糕切片。
2.雞腰清洗乾淨，用雞清湯氽熟，撈入冷水中過涼。用刀從雞腰中間劃一道口，撕去薄膜，沿刀日再平片為兩半，入碗，加雞清湯l00克，鹽2克，上籠蒸10分鐘。
3.炒鍋置旺火，注入雞清湯400克，依次下雲腿、蒸蛋黃糕、胡蘿蔔、萵筍，燒開後撇去浮沫，將竹蓀擠去水分放入，加鹽6克、味精、胡椒粉調味，起鍋入湯碗，將蒸好的雞腰連汁倒入，淋上芝麻油即成。
5樓：匿名使用者
竹蓀是一種靈草，成熟後能散發出濃濃的清香，不僅肉質滑嫩，味道鮮美，而且營養豐富，是一種名貴食用菌。
食用方法：1、將幹竹蒜50g用溫水泡10分鐘，洗淨，切成一寸左右，將排骨500g切成方塊形，和切好的竹蒜一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鐘後加入鹽，味精即可食用。2、將幹竹蒜50g用溫水泡10分鐘、洗淨，把切成很碎並加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘後，等50℃時切成方塊即可食用。
新鮮的竹蓀怎麼做才好吃？
6樓：妙筆生花的芊芊
新鮮的竹蓀做竹蓀玉公尺雞湯好吃，以土雞、玉公尺、竹蓀為原料，加入姜、枸杞、鹽燉湯即可製作完成。具體做法如下：
主料：土雞半隻、玉公尺乙隻、竹蓀適量。
輔料：姜一塊、枸杞少許、鹽少許。
1、竹蓀提前用淡鹽水浸泡半小時，中途換幾次水，用涼水就可以，不要用開水。
2、浸泡好的竹蓀去掉竹衣，掐去底部的白圈，反覆清洗乾淨。
3、將半隻母雞清洗乾淨，焯水備用。焯水的時候，將雞塊與薑片，涼水一同入鍋，水燒開後就立即關火，撈出雞塊再次沖洗乾淨即可。
4、炒鍋中加入適量的油燒熱，然後放入雞塊、薑絲，大火爆香。
5、將爆香後的雞塊換入燉鍋中，加入適量的清水沒過雞塊，大火燒開，水開後先用大火煮十分鐘，然後轉小火燉一小時。
6、將切成段的玉公尺和竹蓀放入雞湯中，繼續用小火燉15分鐘。
7、最後撒入適量的鹽調味，加入枸杞翻勻，竹蓀玉公尺雞湯即可出鍋。
注意事項：
燉雞湯的時候，不要用過多的調味料，尤其忌用桂皮、八角之類的香料，雞湯要原汁原味才鮮美。
7樓：美味新吃法
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
竹蓀怎麼炒才好吃
8樓：美味新吃法
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
9樓：讓你吃了一精
炒竹蓀做法
食材明細
肉片250g
竹蓀50g
油10g
鹽8g醬油10g
蔥花5g
薑蓉5g
辣椒絲10g
步驟1、竹蓀脫去裙子，泡水後發現不多就又加了點。
2、用淡鹽水泡水十多分鐘，去掉根部的圓點，繼續泡十分鐘左右。
3、肉片切好，蔥薑切好。
4、鍋中加油，爆香蔥薑。
5、下人肉片滑開。
6、加入一點醬油、清水炒至肉七成熟。
7、待肉片七成熟時下人竹蓀翻炒。
8、加入辣椒絲。
9、加入鹽、雞精翻炒均勻即可裝盤食用。
10樓：匿名使用者
你好，竹蓀的吃法是很多的。就你的材料的話，可以做竹蓀炒肉，先把竹蓀切成片再炒。還有一種吃法，就是用碎肉做成陷。把陷塞到竹蓀裡，然後蒸出來食用，真是味道很鮮美的。
11樓：匿名使用者
竹蓀一般都是煲湯喝的。
12樓：賈府焦大
「無竹則俗，無肉則瘦；不俗不瘦，竹筍炒肉」。
竹蓀怎麼做好吃又簡單
13樓：匿名使用者
竹筍是一種非常美味的食用菌類，可以清炒，也可以燉湯。還可以和其他的食物搭配打火鍋。
14樓：易諾千金
竹蓀的話一般都是直接拿去燉湯燉骨頭湯，或者是燉雞湯
新鮮竹蓀怎麼煮好吃？
15樓：五戒之印
竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為"草八珍"之一，；竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；提高機體的免疫抗病能力，能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產生降血壓、降血脂和**的效果。
竹蓀可以做：竹蓀響螺湯、竹蓀扒風燕、竹蓀燴雞片等，都是很有名的美味佳餚，鮮竹蓀不易儲存，市場上很少見到，可以做：鮮竹蓀雞豆花，竹蓀母雞湯，竹蓀紅螺湯等。
鮮竹蓀雞豆花做法：鮮竹蓀和雞脯肉為主料，還有雞蛋，海公尺，豆尖，清湯；將清湯加鮮竹蓀上蒸籠，蒸出菌味，這樣子就能最大限度的保留了食材的營養和美味；同時將雞脯肉打成糝開水加工後製作為豆花狀。此道菜品雞豆花鮮香嫩，湯菌香濃，口感清淡，營養豐富，造型獨特。
16樓：
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鮮竹筍怎麼做好吃呢?
一、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘公尺水中，加入乙個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
二、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。
如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。
17樓：美味新吃法
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
剛剛採集的新鮮竹蓀怎麼做好吃？謝謝 5
18樓：
鮮竹蓀雞豆花
選用鮮竹蓀和雞脯肉為主料，竹蓀營養豐富，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，同時也是食療佳品，對**高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，竹蓀的有效成分還可以提高機體的免疫抗病能力，能防癌抗癌，**壯體。雞脯肉則為低脂肪、高熱量的低膽固醇食品，深受現代人士的青睞。
材料雞脯肉，鮮竹蓀，雞蛋，海公尺，豆尖，清湯做法將清湯加鮮竹蓀上蒸籠，蒸出菌味，最大限度的保留了食材的營養和美味；同時將雞脯肉打成糝開水加工後製作為豆花狀。此道菜品雞豆花鮮香嫩，湯菌香濃，口感清淡，營養豐富，造型獨特。
19樓：匿名使用者
竹蓀可以跟鵝肉等一起燉湯，或者想吃火鍋一樣作為底料。
20樓：小林的故事
新鮮的竹蓀最適合的做法是醋溜，味道很讚我們產地的人都愛吃而且都是這種做法
21樓：大鵬德瑞祥
鮮竹蓀要食用的話，最好用65度到85度的水先焯一下，這樣能去除鮮品竹蓀表層的粘液。吃起來口感會好很多。
竹蓀怎麼做好吃？
22樓：美味新吃法
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
竹蓀（親們說，竹蓀除了煲湯，怎麼做才好吃
23樓：萌萌的上官清寒
竹蓀又稱「真菌之花」、「植物雞」等，名列「四珍」（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首，有補氣養陰，潤肺止咳的功效，還是保肝降脂，**是必須滴好東西。據說雲南少數民族經常使用竹蓀，所以得癌症的機率大大下降，它裡面有能抑制腫瘤的成分。
我很喜歡竹蓀，尤其用它煲湯喝，口感脆脆的，咬起來咯吱咯吱的，這東西好吃，但處理不好，就有股子類似洗衣粉的味道，而且現在商家作假很可怕，他們會用硫磺燻蒸竹蓀，讓它看起來白白的，而且硫磺燻蒸後的竹蓀會不生蟲，即使壓貨很久賣不掉，也不至於賠本，萬惡的一切向錢看。咔咔！幹壞事，有惡報，沒有信仰有時候還不如有點信仰，至少知道怕的，不知道恐懼，無法無天的社會難以讓老百姓有安全感的說。
所以買竹蓀切忌買小白兔型的，正常的顏色應該是偏黃一點，聞起來沒有刺鼻的怪味。
食材竹蓀、排骨、老薑一塊、蔥段2截、鹽、料酒一勺、枸杞十餘粒、香蔥若干。
步驟竹蓀剪掉菌蓋頭，那裡是怪味發出來的地方，把竹蓀放入加一勺鹽的涼水裡，浸泡十分鐘，柔軟後，掐去尾部，只留中間的筒，用清水來回漂洗，洗掉裡面的泥沙。
燒點熱水，水開後關火，放入洗淨的竹蓀，燙20秒後撈出來，這樣做的竹蓀湯，一點怪味都沒有。
排骨放涼水裡，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，撈出來洗淨。
枸杞放入水裡泡開待用。
燒一鍋熱水，放入排骨，老薑、蔥段用刀背拍散，放入鍋裡，燉40分鐘後，放入竹蓀繼續煮20分鐘，放入枸杞煮5分鐘後加鹽、香蔥出鍋即可。
竹蓀怎麼做好吃，新鮮的竹蓀怎麼做才好吃？
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法 竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。有益氣補腦 補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為 草八珍 之一，營養特別豐富。新鮮的竹蓀怎麼做才好吃？新鮮的竹蓀做竹蓀玉公尺雞湯好吃，以土雞 玉公尺 竹蓀為原料，加入姜...
竹蓀雞湯的做法，竹蓀雞湯怎麼做好吃，竹蓀雞湯
食材主料 竹蓀50g 雞500g 輔料清水 適量雞粉 適量胡椒粉適量鹽 適量水芹粒 適量步驟 1.乾貨的竹蓀用涼水泡開，並輕手洗淨表面的泥沙，沖洗乾淨後勤換水浸泡幾次。2.預先煲好的雞湯。3.大火煮滾。4.利用煮雞湯的時間切竹蓀的頭尾。5.切段。6.過水 撈起 瀝乾。7.煮滾的雞湯，將雞撈起，把竹蓀...
竹蓀湯怎麼做好吃又簡單，好喝的竹蓀湯怎麼做好吃又簡單，做法圖解
竹蓀湯營養的竹蓀湯，也屬於眾多竹蓀的菜的做法中的一道藥膳美食。因為新鮮的竹蓀有一定補腦 寧神 健體的功效。並且還是一種營養價值很高的菌類植物，營養成分多樣。尤其對患有高血壓，心臟病的中老年人群，有非常不錯的食療 滋補的功效。主料竹蓀 1乾筍片 1火腿 1 輔料木耳 1 具體步驟 第一步將竹蓀筍孫 筍...
肉片竹蓀的做法，肉片竹蓀怎麼做好吃，肉片竹蓀
竹蓀 泡好 洗淨 備用。選 8瘦2肥 的 豬肉 洗淨。肉切片熱鍋倒油 香蔥 生薑 爆香。放入 肉片 翻炒至 8成熟。放入 竹蓀 翻炒。放鹽 雞精 勾芡。翻炒 2分鐘。出鍋 即可望採納。竹蓀的做法，肉片竹蓀怎麼做好吃，肉片竹蓀的家常做法 肉片竹蓀怎麼做好吃。材料幹木耳50g，幹竹蓀80g，臘肉100g...
竹蓀湯的做法，竹蓀湯怎麼做好吃，竹蓀湯的家常做法
食材主料 竹蓀50g 乾筍片50g 火腿適量輔料油 適量鹽適量木耳 適量步驟 1.竹蓀。2.筍茸片。3.將竹蓀筍孫 筍片清洗泡發。4.用淡鹽水浸泡半小時後瀝出，去掉網狀的那部分，否則會有怪味。5.筍乾清洗乾淨。6.幾種食材改刀備用。7.鍋中油5成熱後放入蔥薑爆香，在下入火腿肉煸炒。8.肉炒製一會，下...