1樓：熬夜的夜貓子囧
雪菜肉末燒豆腐，製作起來非常簡單，先將豆腐煎一下，開始煸炒肉末，緊接著翻炒蔥薑蒜紅辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最後加入煎過的豆腐，放入醬油等調料和少許水，燒上兩、三分鐘，就可以出鍋了。這是一道非常美味的下飯菜，營養價值高又適合所有人食用，是廚房裡必備的美味菜餚。
主料：肉末50g、柴火豆腐1塊、雪菜80g、紅辣椒2個輔料：油鹽適量、小蔥適量、蒜適量、醬油適量步驟1.準備好原料；
2.燒熱鍋，放少許油， 將切成小塊的豆腐下去煎；
3.煎至金黃後翻一面， 也煎成金黃色後盛出；
4.鍋中留少許油， 下入肉末煸炒；
5.肉末煸炒變色後加入蒜末和紅辣椒翻炒；
6.翻炒出香味後加入雪菜末繼續翻炒；
7.再加入剛煎好的豆腐豆腐翻炒；
8.加入適量的醬油和水， 煮上
一、兩分鐘；
9.最後加入少許鹽， 大火收汁即可；
10.盛入碗中， 撒上些小蔥末。
先煸炒肉，接著爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒過後會去除其澀味，味道更好。
2樓：林夕的微笑
材料雪裡紅1盒百頁半包毛豆仁一碗蘇打粉1小匙鹽、糖、麻油各適量做法step11
準備食材，很簡單的就這三樣。
step22
百頁切絲，在加了少許蘇打粉的熱水中泡軟，再在冷水中沖洗去除蘇打味，雪菜、毛豆用冷水沖洗。
step33
油熱後先炒雪菜，炒透後下百頁，用少量的鹽、糖調味，雪菜本身已有鹹味，不要下太重的調料。最後撒上毛豆，加一點點水，蓋上蓋子燜一下，起鍋前淋些麻油。
3樓：完美的轉身
先將雪菜和尖椒準備好備用 熱鍋下油,先扁炒肉絲,為了油多,我還放了一部分肥肉先炸著 再放尖椒和雪菜一起炒 出鍋前放一雞粉 和味精 就可以了
新鮮的雪菜怎麼炒好吃
寶塔花菜怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
食材明細
寶塔菜花400g
川味臘腸200g
蒜5瓣鹽少許
微辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
寶塔菜花炒臘腸的做法步驟
1菜花用清水沖洗後，鹽水浸泡10分鐘
2用開水中加入幾滴油和少許鹽，將掰成小塊的菜花炒燙一下後撈出備用3川味香腸水煮15-20分鐘後，切成薄片，蒜切成碎末4鍋中倒入少許花生油，油溫在5成熱時加入蒜末爆香5將切好的香腸倒入鍋中，小火煸炒出油
6將焯好的寶塔菜花倒入鍋中中火翻炒片刻
7因川味香腸用水煮後仍很鹹，加入少許食鹽體味即可8因川味香腸用水煮後仍很鹹，加入少許食鹽提味即可9關火，裝盤，菜花的口感是脆脆的，帶有少許的香腸辣味和蒜香味
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
寶塔菜花，屬於近些年來國內新引進的外來蔬菜品種。乍一看可能覺得新鮮，其實它和熟悉的西蘭花算是遠房親戚，不過西蘭花漂洋過海嫁過來的早些而已，隨著這個後起之秀的慢慢普及，我想很快餐桌又會增添一道新菜。寶塔菜花口感脆嫩，營養豐富。
還有防癌抗癌，預防動脈硬化的功效。今天咱就來個原生態的吃法，有些偏西餐。
1、寶塔菜花洗淨後掰小塊後瀝乾水分備用（根莖處可打十字刀便於入味）；
2、蒸鍋做水，水開後籠屜上放入寶塔菜花，在菜花上撒上少許海鹽，然後蓋蓋兒蒸製3分鐘；
3、淡忌廉加糖粉打至6-7分發；
4、在淡忌廉中加入一大勺芥末黃醬攪拌均勻；
5、在醬中加入巴西利碎和鹽；
6、攪拌混合均勻後淋在出鍋的寶塔菜花上製作完成。
烹飪小貼士（4）
1、菜花類蔬菜（菜花，西蘭花，寶塔菜花等）最好先清洗乾淨再掰成小塊，這樣能夠更好的保證菜花內的營養不在清洗時流失。
2、菜花蒸製時要等上汽（水開）後再上鍋蒸製，蒸製時撒上一些海鹽，即進行了基礎調味，又可使蒸好的菜花顏色翠綠，另外要嚴格控制蒸製時間，過長的蒸製時間會造成營養流失。
3、鮑魚認為，這種做法最大的保留了寶塔菜花的營養，基本已經算是比較營養健康外加美味的菜餚了。如果純粹追求健康，看去掉白醬，直接撕吧撕吧吃得了。
4、這是一道熱吃冷吃均可的菜餚，醬中鹽糖的用量可根據個人喜好適當增減。
鹹雪菜怎麼做好吃，鹹雪菜的吃法
6樓：渾芷
1.鍋中水燒開，投入幹蓮子，煮十分鐘撈起。
2.豬肉末用鹽、澱粉拌勻；姜切碎末備用。
3.煮好的蓮子（我用的紅皮蓮子）上沒除淨的的紅皮仔細清除掉。
4.鍋中油燒熱，下薑末爆香，下肉末滑散，盛起。
5.鍋中餘油倒入雪菜翻炒均勻。
6.加入煮好的蓮子，加胡椒，炒勻（雪菜很鹹，不需要加鹽）。
7.倒入熟肉末，翻炒均勻。
8.加1茶匙剁椒炒勻。
小貼士1、蓮子不用泡發，直接下入開水中，十幾分鐘就熟了。
2、雪菜很鹹，無需另加鹽。
醃過得雪菜怎麼做好吃
7樓：小咪鼠a文吉
雪菜豆腐、雪菜肉丁、拌雪菜等都不錯，可以試試。o(∩_∩)o哈哈~
醃好的雪菜怎麼做好吃，醃好的雪菜的吃法
8樓：底林波瀾
1．清炒雪裡蕻 醃製後的雪裡蕻5o0克，大蒜末30克。將雪裡蕻洗淨後擰乾水，切細待用。鍋e68a8462616964757a686964616f31333363373231燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡蕻煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病症。
2．雪裡蕻炒百合 雪裡蕻醃菜3o0克，鮮百合200克。將雪裡蕻洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡蕻煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3．肉絲炒雪裡蕻 雪裡蕻醃菜3o0克，肉、小冬筍各100克。雪裡蕻洗淨切絲，入鍋中煸乾水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。
下雪裡蕻同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
4．雪菜湯 雪裡蕻300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪裡蕻洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡蕻，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
9樓：天使羽翼幸運
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩
莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉回，答祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。
可以外敷，也可以內食。
新鮮的雪裡紅怎麼做好吃
10樓：明媚說娛樂
新鮮的雪裡紅做成雪裡紅炒春筍好吃。
主料：雪裡紅1把、春筍1根。
輔料：紅尖椒2根、白糖2茶匙、食鹽1/2茶匙、植物油2湯匙。
具體做法如下：
1、準備好食材，雪裡紅、紅尖椒切段，春筍切片備用。
2、鍋熱後加入植物油，油7成熱時放入筍片翻炒。
3、筍片吃透油後，倒入紅尖椒和雪裡紅，翻炒均勻。
4、撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖，再次均勻翻炒後蓋鍋蓋燜煮。
5、裝盤，雪裡紅炒春筍即可製作完成。
11樓：湘北曾姨
雪裡紅肉沫，清脆爽口，味道至極，實惠好吃，營養健康，簡單易學，大家可以學著做哦！
12樓：陽光點的燦爛點
雪裡紅炒春筍好吃。做法如下：
1、準備好食材，紅尖椒切段，春筍切片。
2、醃製的雪裡紅清洗一下，切小段。
3、燒鍋，鍋熱後放入植物油，油7成熱時。
4、放入筍片翻炒。
5、筍片吃透油後倒入紅尖椒繼續翻炒。
6、最後倒入切段的雪裡紅，翻炒均勻。
7、撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖。
8、再次均勻翻炒過後蓋鍋蓋燜煮一會即可上桌。
9、雪裡紅春筍成品圖。
經常性的吃一些雪裡紅，自然可以減少感冒的機率，還可將體內的濕氣排出，從而達到提高自身免疫力的效果。這是一種常見的野菜，很多農村野地裡都能夠找尋得到。
雖說它很少出現在市面上銷售，但不能否認它的營養價值比較全面也很豐富，其中含有膳食纖維是可以促進消化的，並且達到潤腸通便的作用，很適合經常積食和消化不良的人來食用。此外，它也含有大量的維生素。
13樓：自娛自樂說今宵
可以做雪裡紅炒黃豆。具體做法如下，準備材料：雪裡紅：適量、黃豆：50g、食鹽：2g、蔥：5g、生抽：10ml、調和油：10ml。
1、雪裡紅洗淨切碎，蔥洗淨切碎、黃豆洗淨備用。
2、起鍋倒入適量的清水，然後放入洗乾淨的黃豆。
3、蓋上蓋子，然後**把黃豆煮熟，再撈出來備用。
4、另起一鍋倒油燒熱，然後放蔥花爆香，再把煮熟的黃豆放進去炒勻。
5、倒入洗乾淨的雪裡紅，然後加入適量的鹽調味。
6、加入適量的生抽，翻炒均勻即可關火出鍋。
雪裡紅的食療作用
1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸（維生素c），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。
3、開胃消食：雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便，雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜對老年人習慣性便秘者適用。
5、**功能：雪裡紅還是**的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。
排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高**速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
6、排鉛功能：維生素c與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛，而雪裡紅為含為維c食物之一。
14樓：atm半夏螢光
雪裡紅清蒸、爆炒、紅燒，也可以煲湯都好吃。
先將雪裡紅在水中焯一下備用；將大蒜去掉外皮切成沫備用；在鍋中放入適量色拉油；加入切好的大蒜；將淖好水的雪裡紅切成沫倒入鍋中；加入切好的蒜苗；加入適量豆瓣醬；加入適量食鹽；加入適量雞精；然後填湯倒入燉過繼續燉10分鐘後倒入老豆腐小火燉10分鐘，最後出鍋之前撒點蔥花。
它的營養價值比較全面也很豐富，其中含有膳食纖維是可以促進消化的，並且達到潤腸通便的作用，很適合經常積食和消化不良的人來食用。此外，它也含有大量的維生素。
雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅，俗稱辣菜。
葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。
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