1樓：才
1大腸適量，洗啊，洗啊，洗啊，洗啊！洗到你自己心裡滿意為止。記得要翻過來洗一遍哦！
2再加入食鹽洗啊洗！！！！
3高壓鍋裡加水，加入生薑，大蒜，八角，桂皮，花椒，大火燒開。
4水開後，加入洗淨的大腸，用高壓鍋壓10分鐘，別壓太久，要不然就太爛沒有口感了！
5大腸壓好後，取出用涼水沖洗幾遍，然後切盤待用。
6炒鍋裡加入色拉油適量，爆香生薑，大蒜，乾辣椒，加入雪菜，爆炒一會。
7再加入剛剛切好的大腸，繼續爆炒！
8加入適量白糖，鹽，醋，翻炒。然後加入開水，醬油，改小火，燉一會。
9湯汁快要幹的時候加入蒜泥，雞精。準備出鍋。
10裝盤！味道好極了！
2樓：匿名使用者
雪菜肉絲材料：
雪菜100克，生豬肉絲200克。
調料：味精一小匙，雞蛋清、精鹽各少許，色拉油兩大匙，紅辣椒絲、蔥段、澱粉各一大匙。
做法：1、將雪菜洗淨切絲，將肉絲用味精、雞蛋清、澱粉、精鹽醃5分鐘。[美食中國]
2、將色拉油高火2分鐘後放入紅辣椒絲、蔥段，高火1分鐘，再放入肉絲高火2分鐘。
3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌勻，再高火3分鐘即可。
寶塔花菜怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
食材明細
寶塔菜花400g
川味臘腸200g
蒜5瓣鹽少許
微辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
寶塔菜花炒臘腸的做法步驟
1菜花用清水沖洗後，鹽水浸泡10分鐘
2用開水中加入幾滴油和少許鹽，將掰成小塊的菜花炒燙一下後撈出備用3川味香腸水煮15-20分鐘後，切成薄片，蒜切成碎末4鍋中倒入少許花生油，油溫在5成熱時加入蒜末爆香5將切好的香腸倒入鍋中，小火煸炒出油
6將焯好的寶塔菜花倒入鍋中中火翻炒片刻
7因川味香腸用水煮後仍很鹹，加入少許食鹽體味即可8因川味香腸用水煮後仍很鹹，加入少許食鹽提味即可9關火，裝盤，菜花的口感是脆脆的，帶有少許的香腸辣味和蒜香味
4樓：廣州市唐三鏡企業管理****
寶塔菜花，屬於近些年來國內新引進的外來蔬菜品種。乍一看可能覺得新鮮，其實它和熟悉的西蘭花算是遠房親戚，不過西蘭花漂洋過海嫁過來的早些而已，隨著這個後起之秀的慢慢普及，我想很快餐桌又會增添一道新菜。寶塔菜花口感脆嫩，營養豐富。
還有防癌抗癌，預防動脈硬化的功效。今天咱就來個原生態的吃法，有些偏西餐。
1、寶塔菜花洗淨後掰小塊後瀝乾水分備用（根莖處可打十字刀便於入味）；
2、蒸鍋做水，水開後籠屜上放入寶塔菜花，在菜花上撒上少許海鹽，然後蓋蓋兒蒸製3分鐘；
3、淡忌廉加糖粉打至6-7分發；
4、在淡忌廉中加入一大勺芥末黃醬攪拌均勻；
5、在醬中加入巴西利碎和鹽；
6、攪拌混合均勻後淋在出鍋的寶塔菜花上製作完成。
烹飪小貼士（4）
1、菜花類蔬菜（菜花，西蘭花，寶塔菜花等）最好先清洗乾淨再掰成小塊，這樣能夠更好的保證菜花內的營養不在清洗時流失。
2、菜花蒸製時要等上汽（水開）後再上鍋蒸製，蒸製時撒上一些海鹽，即進行了基礎調味，又可使蒸好的菜花顏色翠綠，另外要嚴格控制蒸製時間，過長的蒸製時間會造成營養流失。
3、鮑魚認為，這種做法最大的保留了寶塔菜花的營養，基本已經算是比較營養健康外加美味的菜餚了。如果純粹追求健康，看去掉白醬，直接撕吧撕吧吃得了。
4、這是一道熱吃冷吃均可的菜餚，醬中鹽糖的用量可根據個人喜好適當增減。
醃過得雪菜怎麼做好吃
5樓：小咪鼠a文吉
雪菜豆腐、雪菜肉丁、拌雪菜等都不錯，可以試試。o(∩_∩)o哈哈~
新鮮的雪菜怎麼炒好吃
美味的雪菜炒美貝怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：
主料雪菜 ：90美貝 ：280
輔料料酒 ：適量油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
第一步第一步
1.食材：美貝（已清洗）、雪菜（已清洗）
第二步第二步
2.將雪菜放在案板上切開。
第三步第三步
3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的雪菜翻炒一下。
第四步第四步
4.接著，下入清洗好的美貝，加適量的料酒。
第五步第五步
5.加適量的清水。
第六步第六步
6.翻炒翻炒至美貝開口。
第七步第七步
7.然後，加適量的鹽。
第八步第八步
8.調味炒勻，即成。
幹雪菜怎麼做好吃，幹雪菜的吃法
7樓：林夕的微笑
主料雪菜100g豆腐乾200g輔料料酒適量鹽適量步驟雪菜豆腐乾的做法步驟11.豆腐乾
雪菜豆腐乾的做法步驟22.雪菜
雪菜豆腐乾的做法步驟33.豆乾切段
雪菜豆腐乾的做法步驟44.油熱後加入豆干
雪菜豆腐乾的做法步驟55.加入雪菜加入雪菜雪菜豆腐乾的做法步驟66.翻炒均勻後加入適量的料酒繼續翻炒幾分鐘即可小貼士雪菜可以用之前剩的（炒過的）
因為兩者的水分都很少，可以加些適量的開水。
8樓：爾東有
1將雪菜與肉末切在一起，加點料酒去腥；（還可加一點雞精增鮮）將肉末和雪菜反覆在案板上用刀剁勻即可
2菜場買的春捲皮快過春節了，菜場都能買到的
3準備清水一小碗用來粘春捲皮用的
4包的步驟：將春捲平鋪在乾淨的案板上，在皮的一端放上適量餡，從下往上捲起來，捲到一半的位置，把左右兩端如圖折過來，再繼續想前卷包，還剩下一點的時候，用手指頭蘸上一點清水，沿紅色的圖示線塗上一圈清水。最後完整的卷包完即可
5同樣的方法將所有的方法包好
6炸的步驟： 鍋中倒油燒至6成熱。將春捲沿鍋邊滑入，油的量以沒過春捲為宜，春捲入鍋後將火轉到最小即可。春捲炸個2分鐘，用筷子翻動換麵，這樣反覆2-3次即可
7炸4-5分鐘後撈出，過15分鐘後再回鍋（7-8成油溫）復炸1分鐘左右，觀察顏色為金黃即可撈出
烹飪技巧
1、雪菜有一定的鹹度，鹽可放也可不放。
2、實際按您包的餡的生熟和多少來定，裡麵包的是熟食的話，只要炸至外殼金黃即可了。
菜品特色
2011年2月4日立春。春捲，這道美食在春節裡肯定是必不可少的，大家可不要忘記了2月4號那天一定要咬春哦！象徵著吉祥如意，家庭興旺，身體健康！
春捲的由來：
1、春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。
2、在北方，立春講究吃春餅。最早的春餅是用麥麵烙製或蒸製的薄餅，傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包捲著芹菜、韭菜的春餅，會使人變得更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業更興旺。
3、隨著時間的推移，有了春捲與春餅之說。春捲與春餅，其實只是兩種做法不同的麵皮，雖然薄厚不同，但吃法相似，都是卷上各種蔬菜和肉一起吃，只是北方人更多地喜歡吃春餅，江南人更願意吃春捲。
9樓：紫瞳舞卿
主料豆干
300g輔料油
適量鹽適量雪菜
適量蠔油
適量乾紅辣椒
適量雞精
適量步驟
1.將豆幹洗淨切小條控水裝盤
2.在燒熱的鍋中放入食用油，放入豆干大火炸製3.炸至豆幹明顯膨脹即可
4.將豆幹盛出控油，可以看到明顯的氣孔
5.準備好醃製好的雪菜
6.在燒熱的鍋中放入少許食用油，放入一點鹽，放入雪菜翻炒7.翻炒變色後放入蠔油翻炒均勻
8.放入豆干翻炒
9.放入乾紅辣椒翻炒
10.翻炒變色後放入雞精翻炒至香味溢位即可裝盤11.接下來就是享用美味了
10樓：惲楚邸靜
鮮雪菜的做法
1.將雪菜與肉末切在一起，加點料酒去腥；（還可加一點雞精增鮮）將肉末和雪菜反覆在案板上用刀剁勻即可
2.菜場買的春捲皮快過春節了，菜場都能買到的
3.準備清水一小碗用來粘春捲皮用的
4.包的步驟：將春捲平鋪在乾淨的案板上，在皮的一端放上適量餡，從下往上捲起來，捲到一半的位置，把左右兩端如圖折過來，再繼續想前卷包，還剩下一點的時候，用手指頭蘸上一點清水，沿紅色的圖示線塗上一圈清水。
最後完整的卷包完即可
5.同樣的方法將所有的方法包好
6.炸的步驟：
鍋中倒油燒至6成熱。將春捲沿鍋邊滑入，油的量以沒過春捲為宜，春捲入鍋後將火轉到最小即可。春捲炸個2分鐘，用筷子翻動換麵，這樣反覆2-3次即可
7.炸4-5分鐘後撈出，過15分鐘後再回鍋（7-8成油溫）復炸1分鐘左右，觀察顏色為金黃即可撈出
雪菜炒肉絲怎樣超好吃
11樓：匿名使用者
主料復雪菜 肉
鹽 黃酒
糖 胡椒粉
制bai
雪菜炒肉絲
du的做法步驟
1. 肉絲切zhi好，加鹽dao、黃酒、胡椒粉、少許糖醃製至少10分鐘。
2. 雪菜洗淨，切段
3. 坐鍋熱油，放肉絲煸炒，變色即盛出。
4. 重起油鍋，放雪菜炒，把炒好的肉絲放入雪菜中炒勻後加少許水燜一會。
5. 加少許糖出鍋。
花菜怎麼做好吃？花菜怎麼做好吃家常菜
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芨芨菜是一種常見的野菜，人們又把它成為薺菜。薺菜自身帶有淡淡的清香，用它來做菜，清甜可口。薺菜不僅可以單獨烹飪食用，和其他的菜搭一起烹飪會讓菜餚更加的美味。由於薺菜是一種野菜，人們不常見到，所以不怎麼會烹飪它，下面就讓小編教大家芨芨菜怎麼做好吃。1 三鮮芨菜豆腐羹 用料 薺菜 冬筍 豆腐 雞蛋 豬肉...