1樓：匿名使用者
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。
如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。
玉公尺營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對健康非常有利。但玉公尺中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用。
在做玉公尺的時候有個小竅門———加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。
2樓：匿名使用者
碳酸氫鈉,也是髮粉！
請問食用小蘇打是發酵粉嗎？
3樓：匿名使用者
是的,不過是發酵粉裡的其中一種,用途比較多的,以下是網上看來的小蘇打的妙用..
家庭清潔：
對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裡加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很乾淨。也可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或
鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水裡，放入3匙小蘇打，汙漬和異味就可以消除。
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裡可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
如果家裡養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水沖淨即可。
在溼抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
個人清潔和美容：
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在乙個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏裡，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點小蘇打在鞋子裡可以吸收潮氣和異味。
加一點小蘇打在洗面奶裡，或者用小蘇打和燕麥片做**，有助於改善肌膚；在洗髮香波裡加少量小蘇打，可以清除殘留的髮膠和定型膏。
游泳池裡的氯會傷害頭髮，在洗髮香波裡加一點小蘇打洗頭，可修復受損頭髮。
小蘇打的藥用：
如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解**過敏。
在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因濕熱引起的皮疹。
雙腳疲勞，在洗腳水裡放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助於消除疲勞。
4樓：繆洮馮菀
你去藥店說買蘇打粉就可以了。最好別拿去刷牙齒，對牙銀傷害很大，到時牙齒都會掉光。
5樓：匿名使用者
發酵粉是活性酵母菌的幹製品,小蘇打是碳酸氫鈣 一般用來做膨化劑的 能讓食品鬆脆可口 發酵粉要用溫水化開 用手試 覺得不冰手就行了 不然會燙死的 化開後少加一點麵粉 放15-20分鐘後 加如麵粉和小蘇打 和成麵糰 醒發乙個小時左右 就能蒸饅頭了 如果不是蒸饅頭 是做其他麵包等食品 在加麵粉蘇打的時候加入其他配料就行了
6樓：
食用小蘇打作發酵用可以嗎
小蘇打粉是普通的發酵粉嗎？
7樓：cufe小新
兩者是有區別的，小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,是弱鹼性，用於中和發面過程中產生的酸，並且放出二氧化碳氣體使饅頭疏鬆多孔。
而 發酵粉一般是指「泡打粉」成分主要是明礬和小蘇打等，是中性發泡劑。
碳酸氫鈉，化學式nahco₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
小蘇打是什麼東西
8樓：古方紅糖
1、食用小蘇打 性狀：
白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
2、用途:
食品工業的發酵劑,洗滌劑的配合劑,二氧化碳發生劑,醫藥原料,用於羊毛的洗滌劑、皮革、選礦冶煉、滅火劑及金屬的熱處理，纖維、橡膠工業等。
家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。
另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。
9樓：千向秋彭炫
尊敬的lz你好！很樂意為您回答！小蘇打的化學名為：nahco3，一般是拿來使麵包變大膨脹。原理是小蘇打受熱分解產生co2把麵包充滿。謝謝睬納！！！
10樓：覃煙芒媚
碳酸氫鈉,白色細小晶體，碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽。
11樓：匿名使用者
碳酸氫鈉，化學式nahco₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
12樓：秒懂百科
食用小蘇打：食品新增劑小蘇打
泡打粉和小蘇打是一樣的東西嗎？有什麼區別？
13樓：世態萬千
泡打粉是小蘇打嗎？我們來看一下這幾種的區別吧
14樓：程張霞
泡打粉、酵母粉和小蘇打的區別，今天終於知道了，以後別再瞎用了
15樓：cs半渡紅塵
一樣的泡打粉是泡製麵包、甜點的常用材料之一，作用是令麵糰膨漲，吃下來便有更好的口感。
又名發酵粉，化學膨大劑的其中一種，能廣泛使用在各式蛋糕、西餅的配方中。
碳酸氫鈉（化學式：nahco3），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港）、重曹，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
學名碳酸氫鈉，化學膨大劑的其中一種，鹼性。常用於酸性較重蛋糕配方中和西餅配方內。
16樓：迮微蘭盛卿
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，化學式為nahco3，是一種細小的白色晶體。家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。小蘇打是焙製糕點所用的發酵粉的主要成分之一。
在醫療上，它是**胃酸過多的一種藥劑。
泡打粉又稱『速髮粉』或『泡大粉』或『蛋糕髮粉』，簡稱b.p，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
泡打粉和小蘇打是一樣的東西嗎？有什麼區別？
17樓：cs半渡紅塵
一樣的泡打粉是泡製麵包、甜點的常用材料之一，作用是令麵糰膨漲，吃下來便有更好的口感。
又名發酵粉，化學膨大劑的其中一種，能廣泛使用在各式蛋糕、西餅的配方中。
碳酸氫鈉（化學式：nahco3），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港）、重曹，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
學名碳酸氫鈉，化學膨大劑的其中一種，鹼性。常用於酸性較重蛋糕配方中和西餅配方內。
18樓：娛樂圈是個大染坊
泡打粉是小蘇打嗎？我們來看一下這幾種的區別吧
19樓：管驛千里馬
泡打粉的成份是含有小蘇打的，再加上一些酸性物質（比如塔塔粉），因而泡打粉是中性的。遇水後，酸性和鹼性物質就會成化學反應，產生co2的氣泡，食物就會變得鬆軟。所以再在泡打粉中加入一些澱粉，以免鹼性的小蘇打和酸性物質起反應，所以泡打粉的防潮是很重要的。
小蘇打的學名，是碳酸氫鈉，是鹼性物質。如果只在麵粉中加入小蘇打，起泡作用沒有泡打粉好。所以現在普遍特別是在西點中會加入泡打粉，以增加食物的鬆軟度。
請問蘇打粉就是髮粉嗎？
20樓：匿名使用者
用小蘇打（碳酸氫鈉）水去黑頭的方法，原理是由於黑頭是氧化的油脂，在毛孔內清理不出來，用弱鹼性的小蘇打水，可中和酸鹼度，軟化黑頭，讓黑頭浮出來。
步驟如下：
一、洗乾淨臉。（俺還用熱水的蒸汽蒸了一分鐘臉，據說這樣可以開啟毛孔，呵呵。)
二、然後，用棉花浸透小蘇打水，敷在鼻子上15分鐘。（小蘇打粉與純淨水按1：10的比例溶解)
三、15分鐘後，拿掉棉花，就發現許多黑頭浮上來了，用紙巾由上向下輕輕揉擦，就擦掉了部分黑頭下來。也可用暗瘡針輕輕刮，清得更乾淨。但是手法要專業，不然弄傷肌膚就不好了。
就是這樣的步驟，我清完後又再敷了一次小蘇打水，然後再清理。這樣迴圈共敷臉、清理了兩次。去掉了許多黑頭，呵呵。
然後我用冰塊收縮毛孔，這也是電視上教的，毛孔當時很快就收縮了，但是，又看到許多黑頭出來了，哈哈，是不是一些剛才沒出來的黑頭，被毛孔一收縮給擠出來了呢？嘿嘿，我又把它們都清理掉！
這回可以正式收縮毛孔了。俺只是用了冰凍水水噴在臉上收縮毛孔，當時毛孔是收縮了，但是過一會兒溫度回公升，毛孔又大了，唉！俺要去找些收縮毛孔精華液來用用。
另外，提醒一下，小蘇打、蘇打、大蘇打，是三種不同的東西。
小蘇打（碳酸氫鈉），化學分子式：nahco3
沖水溶解也是可以口服的。
蘇打（碳酸鈉），化學分子式：na2co3
叫做純鹼，就是做饅頭用的鹼麵。
大蘇打（硫代硫酸鈉），化學分子式：na2s2o3
21樓：夢想奶爸
是的蘇打粉又叫鹼粉 食鹼
是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)(化學式na2co3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式nahco3),小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品,二者本制上沒有區別.所以,食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）.食用鹼呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶於水.
食鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麵糰的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾.食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等.
22樓：江西星君
我們經常說的蘇打粉就是髮粉。謝謝。
23樓：公尺公尺
蘇打粉就是我們通常說的鹼粉.
小蘇打是什麼，小蘇打是什麼東西
碳酸氫鈉 sodium bicarbonate 俗稱 小蘇打 蘇打粉 重曹 白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。固體50 以上開始逐漸分解生成碳酸鈉 二氧化碳和水，270 時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作...
小蘇打俗稱什麼，小蘇打是什麼？俗稱是什麼？哪種東西含有小蘇打
俗名除小蘇打外，學名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉小蘇打其實本身是nahco3的俗稱，它的名字也有很多。家裡食用用的在超市就能買到，如果實驗室用，還有焙燒蘇打 發酵蘇打和重鹼等，那就要去藥品廠買了 小蘇打，又叫碳酸氫鈉，是一種弱鹼性的抗酸藥物，也是廚房用品。在人們的日常生活中，也有其妙用。1?炒...
小蘇打是澱粉嗎，小蘇打 蘇打 澱粉有什麼不同？
不是，澱粉值得是從玉公尺或者大豆等作物中提取的一種，而小蘇打俗稱鹼面子，它倆不是一種物質。澱粉不是小蘇打。澱粉是葡萄糖的高聚物，是由單一型別的糖單元組成的多醣，通常是由土豆 紅薯 玉公尺等加工而成，一般可以在烹飪時勾芡使用，能使湯汁更濃稠，或者也可以製作成粉條等食物 而小蘇打又被稱為碳酸氫鈉，屬於發...
食鹽小蘇打是什麼，「食鹽小蘇打」是什麼？有什麼用呢？怎麼用呢？
小蘇打是碳酸氫鈉 nahco sodium bicarbonate 白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50 以上開始逐漸分解生成碳酸鈉 二氧化碳和水，440 時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過...
小蘇打粉是什麼，小蘇打和蘇打粉有什麼區別
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸 食和醋 就可彌...