1樓：馬上到嘴邊
不知道你準備開什麼樣的早餐店，姑且拿常見的包子店來舉例吧。
1.要注意食品衛生和食品質量安全，這是店內管理工作的重要環節。
2.要注意原材料採購。做包子所用的材料（包括麵粉、肉、蔬菜、調料等），一定要按食品質量的標準來採購，這樣，包子才能保持好的口味和不變的品質，得到顧客認可，讓顧客吃過不忘，店裡才會有回頭客，生意就會越來越好。
千萬不能因為早期經營不順，為了多獲利而採購一些質量差的材料，這樣做就等於店還沒有開起來就砸了自己的牌子。
3.要提前做好準備工作。因為包子店基本上是針對早餐銷售，所以，在前一天晚上就要提前做好相關準備，包括工作人員的安排，包子的製作，店內的清潔衛生等。
把各個環節用筆記錄下來，再具體落實到人。
4.對店內的員工要進行必要的培訓，培訓內容包括：食品衛生規範，個人清潔衛生，接待顧客基本禮儀等，讓他們規範行事，盡快熟悉工作流程，養成好的習慣後，一切就會變得有條不紊。
5.選定包子店的主打產品。初期營業期間，可以嘗試盡可能多做一些口味，以滿足客戶的不同需求，多聽取意見和反饋，然後根據顧客反饋決定出最受歡迎的品種，推出店裡的主打產品。
6.現在人們都擔心食品安全問題，為了讓顧客放心，也可以把採購原料在店裡公示，讓來店的顧客知道包子是採用質量過關的原材料製作，顧客看了放心，購買也就多了。
7.無論你是做哪種早餐店，早餐的售價都不會太高，主要靠走量。所以用餐飲資訊化來提公升效率其實很重要，餐飲資訊化具體可參考：三餐美食
2樓：好問手機律師
乾淨、衛生、提供免費的小鹹菜，等等。
餐飲如何提公升營業額？
3樓：餐創內參
做好一家店並非一朝一夕，細節決定成敗，乙個小箭頭也可以讓店鋪提公升30%的客戶。
4樓：進狡窩
如何提公升營業額，是所有餐飲經營者的問題，提公升營業額錦上添花的不多說，雪中送炭才顯得有價值，首先，我們要清楚，為什麼營業額不高？找準問題所在才能對症下藥
選址硬傷
街邊店選址的硬傷，可以適當通過網路和外賣來提公升營業額，網路如**引流、自**等宣傳引流；外賣可以平衡選址的錯誤，來提公升營業額商場店選址的硬傷，商場沒有了吸引力，**不行，商場的運營幾乎處於癱瘓狀態。通過網路引流，通過店內營銷分流，通過外賣提公升。通過**等手段吸引一部分**，盡可能的將**到店顧客變成老客戶；通過店內的活動分流，吸引商場內的顧客及其他餐飲店的顧客；通過外賣提公升營業額大型工程及城市建設造成的道路不同，道路封閉。
一方面跟房東或者物業協商減免；一方面進行路邊**引導；一方面加大網路和外賣的力度實在不行的，盡早撤資，及早止損
產品問題
產品口味問題，這個想辦法提公升口味，多多考察市場及同類競品找出差距，不要自我感覺良好產品不穩定，不限於分量、口感等，此類問題要及早的制定出品標準產品種類單一，此類問題是說缺少正確合理的產品搭配，要適當在主營產品的基礎上增加品類，增加附類產品過時，此類問題在於原來經營的產品已經沒有了市場熱度，還等什麼，趕緊調整，尋找新的主打產品，弱化原有產品的影響；或者進行創新
環境問題
服務問題
服務不規範，進行統一的培訓服務員態度差，統一培訓，優勝劣汰服務效率低，增添人手，並進行服務人員技能培訓，優化服務流程
各方面都沒有問題，這類的建議找專業人員從客觀的角度進行分析，如果還沒有問題，作者只想說：關門吧，財神爺不想讓你發餐飲財
5樓：芊雲說電影
1. 如何提高餐廳營業額？
客流量與客人人均消費額直接決定了營業額的高低，所以要提高營業額需要從提高餐廳客流量和提高客人人均消費額兩方面著手，加強培訓服務人員推銷技能和建立獎勵機制。
2.餐廳營銷活動一直在進行，卻發現效果不大，究竟該怎樣進行餐廳的營銷策劃？
餐廳營銷策劃的目的無非是為了提高餐廳人氣、知名度，推廣餐廳產品、服務……首先需看活動是否適應當地市場？對消費者的吸引力是否夠？有沒有超值等。
在活動的同時餐廳是否有提供令顧客滿意的產品和服務,如若不能則事倍功半不說，且達不到預期的效果！
3. 與同行競爭激烈，如何在競爭中取勝？
擁有長期穩定特色且適合的經營管理模式，勇於創新，在進步中求發展，使競爭成為良性競爭，取長補短，在借鑑中創新。
4. 餐廳位置不是很理想，是否在經營中彌補，如何彌補？
是的。需要在經營主題定位、產品特色和服務質量上下足工夫，再配合適當的營銷策劃。
5.餐廳留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善？
回頭客幾乎是餐廳能夠長期穩定經營的重要支持者。要留住回頭客除了在物質上的享受，產品的不斷更新，更重要的是客人在餐廳消費時附加值，主要表現在對客人消費習慣的了解和尊重，對客人的關心，以及站在客人立場為客人著想等方面。
6樓：馬上到嘴邊
不知道你準備開什麼樣的早餐店，姑且拿常見的包子店來舉例吧。
1.要注意食品衛生和食品質量安全，這是店內管理工作的重要環節。
2.要注意原材料採購。做包子所用的材料（包括麵粉、肉、蔬菜、調料等），一定要按食品質量的標準來採購，這樣，包子才能保持好的口味和不變的品質，得到顧客認可，讓顧客吃過不忘，店裡才會有回頭客，生意就會越來越好。
千萬不能因為早期經營不順，為了多獲利而採購一些質量差的材料，這樣做就等於店還沒有開起來就砸了自己的牌子。
3.要提前做好準備工作。因為包子店基本上是針對早餐銷售，所以，在前一天晚上就要提前做好相關準備，包括工作人員的安排，包子的製作，店內的清潔衛生等。
把各個環節用筆記錄下來，再具體落實到人。
4.對店內的員工要進行必要的培訓，培訓內容包括：食品衛生規範，個人清潔衛生，接待顧客基本禮儀等，讓他們規範行事，盡快熟悉工作流程，養成好的習慣後，一切就會變得有條不紊。
5.選定包子店的主打產品。初期營業期間，可以嘗試盡可能多做一些口味，以滿足客戶的不同需求，多聽取意見和反饋，然後根據顧客反饋決定出最受歡迎的品種，推出店裡的主打產品。
6.現在人們都擔心食品安全問題，為了讓顧客放心，也可以把採購原料在店裡公示，讓來店的顧客知道包子是採用質量過關的原材料製作，顧客看了放心，購買也就多了。
7.無論你是做哪種早餐店，早餐的售價都不會太高，主要靠走量。所以用餐飲資訊化來提公升效率其實很重要，餐飲資訊化具體可參考：三餐美食
7樓：歲月靜守
只掌握一句話，包你生意興隆，而且長久不衰。
那就是：寧願乙個顧客吃一千次，也不要一千個顧客只吃一次。
圍繞這句話可以做出大文章。
首先衛生：「民以食為天，食以淨為先」。門臉衛生，店堂衛生，從業人員的個人衛生和儀容等等，細節決定成敗；
第二味道和分量：既然開餐館，當然要給別人吃東西，中國人吃東西是講究味道的，廚師很重要，就跟寫文章一樣，一篇好文章首先要感動自己，廚師首先要感動老闆的胃。做出自己的品牌。
另外分量也是重中之重，不要過分追求利潤，哪怕生意再好也不能短斤少兩，要讓顧客從菜品和**上感覺到物有所值。俗話說：你給顧客吃，顧客才會給你吃；
第三和諧：創造乙個和諧的硬體環境和軟體環境。所謂硬體環境就是要有乙個讓所有進來的人都感覺舒適並有進食慾望的環境。
所謂軟環境就是決定服務質量的諸多因素，如：老闆和員工之間、員工和顧客之間，員工和員工之間，經營者和管理部門之間等等都需要乙個和諧穩定的關係，俗話說：家和萬事興。
和氣生財。
第四定位：雖然是最後一條，但應該優先考慮。也就是你打算做哪個層次人群的生意，是高檔的消費還是大眾消費，或者低檔溫飽型消費。
這些因素決定你的店面面積，裝修檔次，餐具品質等，不要貪大求高，把成本降到最低。
8樓：匿名使用者
搞些活動，比如說推出**，贈送飲品之類的，做些新品，富有創意的湯，面，菜都可以，或者改變環境，比如說裝修下房子
9樓：孫哥哥
飯店生意 不 好 ，有多 種 原因 的， 我 也是 做 餐飲 的，之前生意不是 很 穩 定，後 來 我做了營銷， 經過檢 測 ， 穩定了 。 而 且 比較 好 執 行 ，現 在 生意 不 但 穩 定， 而 且 我 自 己 也 脫 身 了。
如何提高餐飲業的營業額
10樓：天財商龍
影響餐廳營業額提公升有很多因素，為什麼傳統會員營銷效果不好？因為曾經是單向模式，只做售卡環節，缺少雙向互動，提高的效果是有限的。所以現在要從複購、滿意度、增加和顧客的聯絡互動入手，擴大會員基數，讓更多的顧客體驗到您餐廳的魅力。
正確的營銷方法可以提高顧客的複購或客單價，因為會員要比非會員更好管理及影響，我們可以從以下兩個角度來理解。
第乙個角度、餐廳營業角度：營業額=開台數x客單價
【客單價】
一般客單價的多少是跟餐廳在前期定位時就決定了，那麼想大幅提高客單價其實是很難的，而且並不現實，可以通過滿減滿贈的形式小幅度的提高客單價。
比如，一家中餐廳人均50元左右，突然將**提公升至人均100元，首先老顧客是無法認可的，其次當你的**發生大幅變化時，餐廳的主要消費客群也會發生變化，可能以前是普通老百姓消費轉變成商務型聚餐。因此，不建議餐廳短時間內大幅度提高客單價。
既然大幅提高客單價不現實，那我們就要從開台數的提高來入手，影響開台數有兩個因素。
【開台數】
1、第乙個因素是客流量，客流一般包括新客、老客，我們可以通過會員管理，轉化進店的客流成為會員，通過精準營銷、分層管理將其沉澱為忠誠會員。
客流量有乙個轉換的過程，首先**度會吸引初次進店消費的客流，轉化率a主要取決於**活動的吸引力；在初次客流產生第一次消費體驗後，再乘轉化率b，形成它的重複消費客流。轉化率b主要取決於顧客的首次消費的滿意度，以及周邊的競爭強度及喚醒政策，最終沉澱為重複消費客流。
客流量：**度→a→初次消費客流→b→重複消費客流
初次進店客流=**度（看到店鋪資訊的人數）x轉化率a；轉化率主要取決於**資訊的吸引力：優惠力度、呈現效果等。
重複消費客流=初次消費客流x轉化率b；轉化率b主要取決於顧客滿意度、競爭強度和喚醒政策。
影響客人是否複購最重要的因素是qsc，這個是我們餐廳的基礎內功，出品、服務，清潔一定要優秀，這樣才能給到初次客流的乙個很好用餐體驗。超預期體驗才是增加顧客黏性的秘訣，通過設計好會員權益、等級制度、個性化服務能讓會員感受到區別待遇，更好地吸引其復購。
2、第二個影響因素是翻颱率，很多餐廳在高峰期翻台很差，遇到這樣的問題，就要從提高前廳運營的效率入手，通過縮減一些無效的服務時長，通過客人自助點餐、自助支付（天財商龍的『智慧型點餐收銀系統』）來提高運營效率，同時降低服務員的工作強度，更好地服務客人提高食客的用餐體驗。
第二個角度、會員運營的角度：營業額=顧客結構x消費頻次x客單價
【消費頻次】
我們先來看消費頻次，假如乙個客人一年正常消費8-9次，你可以通過會員營銷的活動提高2-3次，提高20%左右。當然，效果取決於顧客結構基數有多大。
【顧客結構】
顧客結構就是我們常說的消費群體，我們做會員管理是為了使顧客結構處於乙個穩定的數值區間，來保證形成穩定的進店客流。所以，想要通過會員運營來提高營業額的話，先要從顧客結構入手，使會員量的基數達到一定的高度，再做消費頻次提公升時效果就非常明顯了。傳統做儲值卡的時代已經out了，誰能抓住隨客才是最終贏家。
以上功能基於天財商龍的『crm會員管理系統』，關於餐飲經營的方方面面，歡迎點選頭像，向我們發起提問，共同**！
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