1樓：田字格的溫暖
我們平常最喜歡吃的是沙蔥和苦菜。沙蔥是我們大內蒙地區的沙漠地帶特有的一種綠色食物，生長在沙地裡的低窪處，如果周圍有水源或者樹木會長的更好一些，每年的盛夏天氣是採摘沙蔥的季節。我們常常舉家出動，一家老小全都去採，大人採沙蔥，小朋友摘野花，捉蝴蝶。
特別有意思。等採完了，婆婆們會把它洗乾淨，然後再晾一下，用鹽加涼的開水直接淹好，封好口，等上半天就可以吃了。非常的下飯，既有蔥的辣味兒，也有野菜的那種天然口感。
而苦菜呢，可能是一道非常健康也對所有人都有好處的一道菜。它長的有點像未結果的蒲公英，根也類似一拔起來會有白色的奶液流出來，但又不完全像，它的味道比蒲公英更苦，葉子也更寬大一些，更嫩，用開水一淖，切了生蒜和了麻油加點鹽一拌就是一道既營養又爽口的冷盤，也可以當作下酒菜。這道菜最大的好處是下火的同時，有去脂，消溶油脂和脂肪酸的功效，是老年人尤其是有三高症狀的老人們最應該食用的一道養生菜品。
2樓：whitelie楊
香椿很多人應該都吃過吧，我特別愛吃香椿，尤其是剛從樹上打下來的時候，那是最新鮮，最有味道的香椿。我們家旁邊就有好多的香椿樹，小的時候，最愛的就是帶著乙個長竹竿，上面綁著小彎刀，去打香椿，每一次帶著一大把香椿回家，就覺得特別開心，覺得吃飯是一件很幸福的事情。不需要其他菜，只需要香椿一道就可以吃的飽飽的。
香椿是乙個季節菜，過了那個季，往後想要吃香椿就難了，聰明的媽媽會將香椿曬乾，這樣能儲存很久，就連到過年的時候，我們都能夠吃上，好吃有味的香椿。就算只是放一點鹽和油，就能夠味道滿滿的香椿，贏得了無數人的喜愛，混合著一點我們這邊特有的臘肉，更是回味無窮。
除了香椿，我最愛的野菜就要屬野蔥了，我們這邊路上，地里，經常會長野蔥，味道特別濃厚，長的小小的，很細，連根拔起，回家洗個乾淨，就能成為一道美味的冷盤了，放一點鹽，一點醬油，一點醋，一點點的辣椒，拌飯吃，是最好的。
農村的野菜有很多，在你吃過的野菜中，最讓你回味的是哪種？
3樓：沒結婚呢
我們這邊有一種野菜叫苦菜，這種野菜的味道是有些苦苦的，但是它的野菜根是非常的多汁，有一種豆芽的口感，這種苦菜是非常受到一些城市人們歡迎的，經常會出現在家家戶戶的餐桌上，而且也有清熱解毒下火的功效，味道也是非常不錯的。
4樓：小徐說民生
折耳根，這種型別的野菜口味特別好，而且有一種非常清新的感覺，讓我回味無窮。
5樓：羅文
最讓我有回味的就是苦菜，味道是比較好的，但是需要多次清洗。
你喜歡吃野菜嗎？野菜的營養價值如何？
6樓：次元小拾
就我個人而言，由於野菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素c及葉酸等營養成分，並且含量一般都高於普通蔬菜1~2倍，所以我非常喜歡吃野菜。
7樓：社會墨子
野菜的營養成分主要有：蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素c及葉酸等，含量一般都高於普通蔬菜1~2倍，野菜中蛋白質的含量也高於普通蔬菜，而且氨基酸組成比較平衡。
8樓：三陳小洋樓時代
我非常喜歡吃野菜；野菜的營養價值是很高的能夠補充人體需要的很多維生素和蛋白質。
農村裡哪些野菜堪稱美食？你能否曬曬你們當地的野菜？
9樓：泥糖小丫
說起這個野菜，我沒少寫也沒少吃，因為我生活的地方就在農村，野菜是我經常接觸到的東西。
比如說到菜園子裡摘個菜，地頭田間就有許多不同品種的野菜，我偶爾也會拔上一把帶回家炒吃，只是野菜性寒，我腸胃不好，吃得少一點。
有些野菜因為味美，對人有益，吃的人比較多，有的還被端上了高檔餐廳的桌面，做的色香味俱全的，完全吃不出野菜的澀味，而這類野菜就被人們堪稱為美食。
我的家鄉氣候適宜，野菜品種很多，就拿這季來說，更多的野菜是剛長出來的嫩芽，嫩葉和花朵。由於地域也不同，乙個地方的野菜和另乙個地方的野菜都不相同，在這裡，小丫就為大家分享幾種到我們當地野菜。
野生菌類。說野生菌，永遠都有說不完的話題，因為這野生菌的種類很多，吃法多樣，可炒可煮可舂可油炸，還可以煮火鍋吃。在我們這裡的高檔餐廳裡，野生菌也是最貴的一道菜。
野生菌也是按稀有難撿到來決定**的，比如說：干巴菌，豬拱菌，雞棕，松茸這幾類菌是**最高的。紀錄片舌尖上的中國裡說道：
高階的食材只需要最簡單的烹飪方式，野生菌就是這樣的一道美食。
花類野菜。在春天裡，可以食用的花朵也有很多，北方人愛吃榆錢，愛吃槐花，在我們雲南，棠梨花，苦菜花，苦刺花，金雀花，老娃花等這些野菜花不亞於北方人愛吃槐花和榆錢的熱度。
他們把這些花做成包子餡兒，餃子餡兒，做成餅子，雖然沒有吃過，看上去也是一道非常好吃的美食。同樣，我們用我們雲南的這些野菜花做出來的美食，也是色香味俱全。
芽類野菜。我們當地可以吃的芽類野菜有野筍，彎根，象牙菜（草芽），海菜花，刺苞菜，香椿，甜菜，臭菜等等。
這些菜中，象牙菜，海菜花是較難得吃的野菜，並不是每個地方都有。象牙菜只有在建水才有，海菜花也只有在大理，麗江潔淨的湖泊裡才有。
綠葉類野菜。
綠葉類的野菜就多了，比如現在我只要出去田間隨便一轉，就可以掐一大把回來，什麼薺菜啊，馬齒莧啊，蒲公英，灰灰菜啊，多得不計其數。這些野菜雖然吃起來多了分苦澀，上不了高檔餐桌，但同樣在人們眼裡也屬於美味的食材。
以上**中的野菜美食，都是我自己拍攝的，也是自己採的。炒熟後裝盤，乍一看，還是挺上檔次的。在餐館裡，你一定吃不到那麼多新鮮又有味道的野菜，主要是配料太多了，主料太少，價錢也很昂貴。
如果你想吃各種各樣的野菜，歡迎你到雲南來，我帶你去採喲！
10樓：江湖人稱家父
農村裡這些野菜堪稱美食：薺菜，它能夠清熱利尿，民間就有三月三薺菜賽仙丹的說法；金花菜又叫黃花苜蓿；馬齒莧的營養價值也不錯；蒲公英；香椿芽；馬蘭頭；麵條菜；野蔥頭；灰灰菜等。我的家鄉馬齒莧比較多，用水焯過後涼拌加入生抽、鹽，蒜末和香油攪拌後，吃起來清爽開胃，美味回味無窮。
11樓：就是困了吐了
香椿，蒲公英，它們不但營養價值高，而且還很好吃。我們當地的代表野菜是蕨菜。
12樓：劉心安兒
比如說折耳根，蒲公英，也包括馬齒莧，還有就是莧菜，還有蕨菜，然後也包括薺菜，這個是我們當地的野菜，而且可以製作成冷盤，也可以用來燉湯，同時也可以用來做餃子餡。
13樓：撒的謊
當然是可以的，魚腥草，蒲公英，蕨菜 ，野莧菜 ，馬齒莧等等，自己家的野菜也是非常的美味，而且種類也很多的。
野菜是現在人們較為喜歡的一種蔬菜，野菜到底是什麼樣子的呢？
14樓：社會事無講究
這世上很多現象都有個迴圈。八十年代的時候，大批的農村人紛紛進城務工，人們羨慕城市的燈紅酒綠；而現在越來越多的人嚮往農村的山清水秀。在飲食方面也是如此迴圈。
以前我們吃上大魚大肉是大家的念想，而現在越來越多的人時興起吃各種野菜。飯店裡的野菜成為餐桌上的座上賓，一到春季，滿公園都是挖野菜的大爺大媽們。野菜如此受歡迎，那麼野菜到底長成什麼樣子呢？
我們都來認識認識，免得誤食，畢竟可食用的野菜種類有限。
一到春天，野外萬物生長，野菜們也都破土而出。而受到大家歡迎的野菜大概有這麼幾種，蒲公英，馬齒筧、水芹、薺菜等等。這些野菜們所含有的營養物質較多，有益於我們的身體健康，或多或少還有不同的藥用效果，所以大家漫山遍野地找尋它們的蹤跡。
野菜的做法也很簡單，可以蘸醬生吃，也可以夥同肉餡，做成包子餃子，或者弄成丸子，都是我們比較常見的做法。下面我們來認識幾種野菜吧！
首先來看看蒲公英。蒲公英具有去火消炎的作用，吃起來稍微有點發苦。蒲公英具有非常高的價值，它的全身都可謂是寶。
人們可以用它來泡茶，用它焯水過後拌成冷盤，剁碎過後製成包子或者餃子，味道鮮美。但是一定是要拌入較多的肉餡，省得口感發柴。一般食用蒲公英的時候，都建議在開花前食用，那樣口感比較嫩。
第二種野菜要說的是芥菜。薺菜也是野外比較常見的一種野菜，很多地方可以挖到。它含有豐富的維生素c，能夠降低膽固醇，幫助控住血壓。
通常是做成芥菜丸子，或煲湯或油炸。
還有我們要說的馬齒筧也是比較常見的野菜。偶爾在一些農貿市場上，也能見到一些大媽們在賣自己挖來的馬齒筧。馬齒筧口感發酸，因為它身上的抗壞血酸以及蛋白質硫氨酸較多。
再說說水芹吧，水芹受生長環境限制，多見於濕地或者沼澤地區。它的嫩莖和葉柄都是可以食用的，味道鮮美。水芹還有緩解感冒的作用。
15樓：卞凌昳
是汙染少的。因為野菜長在無人關注的田野，在無農藥的環境生長，特別健康。
16樓：墨綠夜晚
野菜其實和其他蔬菜沒有多大的區別，也是那種綠綠的葉子，細細的根，不過是有一些苦味。
17樓：浩海永寧
野菜的外表非常的普通，一般很難去發現，但是這是一種很好吃的美味，通過簡單的烹飪，就會變得很好吃。
18樓：井靖荷
野菜，是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分布廣泛、文化底蘊深厚。
在農村立冬前後，還能挖到野菜吃嗎？
野菜這種東西在上世紀的時候鬧飢荒的時候，是很受到人們的歡迎的，因為它能填飽肚子，但是近些年來它已經不是全部受到人們的關注了，可能會有一些養生人士覺得野菜這種東西能夠起到調節身體，比如說降低高血壓高血脂的相應的作用，但是說野菜得靠自己去挖就很艱難了，而且不是所有的地方，所有的野菜都能吃。這基本上就不可...
農村的野菜馬齒莧煮水喝都有哪些作用
1 有清熱解毒 祛溼止帶功效，適用於濕熱下注 帶下色黃 黏稠味臭 小便短黃 口渴口苦 舌紅苔黃 脈滑者，亦可用於濕熱洩瀉 痢疾等。2 能驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。3 有清熱解毒 止瀉痢 除腸垢 益氣補虛功效，適用於 久痢。4 散血消腫 止血涼血功效，適用於產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。馬齒莧是...
野菜丸子怎麼做好吃，野菜丸子的做法詳細步驟，做野菜
主料肉末 500克輔料油 適量鹽適量麵條菜適量蔥 適量姜適量料酒 適量雞精 適量香油 適量蛋清 適量步驟 1.原料 2.蔥 薑拍松，用清水浸泡成蔥薑水 3.麵條菜洗淨焯水 4.切碎 5.肉末加蛋清 蔥薑水 鹽 料酒 雞精，順著乙個方向攪打上勁6.放入麵條菜 香油拌勻 7.擠成丸子放微沸的水中汆熟 8...
春季有哪些野菜不能錯過？春天常見的野菜有哪些
小時候經常吃的幾種野菜，蒸槐花 拌上麵粉，澆點菜籽油，不用放鹽直接上鍋蒸，軟糯甜香。太嫩的不好吃，香味不夠，也不甜。每年槐花一開四五公尺高的槐樹都能給捋禿了。榆錢兒 小時候春天經常吃，因為榆樹很高村裡人都用很長的棍子綁上鉤子弄下來，現在生活好了，村裡人很久都不吃這個了，所以也不怎麼記得味道，只記得吃...
春天吃野菜有什麼要注意的嗎，蒲公英都有什麼好處啊
1.野菜的營養價值高 目前市面上常見的野菜有 馬齒莧 藜蒿 地公尺菜 魚腥草 蕨菜 香菜 枸杞芽 蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。野菜不僅含人體所必需的蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素 礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素 礦物質含量比栽種的...