1樓：帳號已登出
像個鹽水雞，怎麼做的話？這鹽水雞首先第乙個那就準備好雞，然後把那個準備好了，調料把調料放在雞湯北京塗抹均勻。
2樓：灣區聚集
鹽水雞的做法步驟：
1.將雞洗去血水、漂淨，雞身體內外抹上精鹽，用淨白布包住，放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹幹鹽水；
2.把雞放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼後斬件裝盤即可。
3樓：來自南雁蕩山寬巨集大量的鯨鯊
3將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、薑片和花椒爆香，烹入料酒，倒入開水，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉；燒開後改用小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤灑上蔥花即可。
4樓：機曉騫
飲水機zhen怎麼做？覺如果不怎麼做的話，你可以找別人教你一下，這個怎麼做？這都是可以找別人教你一下的。
5樓：生活小貼士伴你同行
1.雞胗清洗乾淨，把上面的薄膜撕掉。
2.花椒用小火幹炒至出香味，壓成粉。（我用了一點紅花椒和青花椒）3.雞胗用鹽、花椒粉拌勻，密封好冷藏兩天。
4.準備材料。 大料 20克（八角 香葉 桂皮 肉蔻 草果 辣椒 花椒）
5.鍋裡加入清水，放入蔥、薑片、大料、料酒。
放入雞胗大火煮20分鐘。 撈出晾涼。切小塊。
6樓：橘子果醬
鹽水雞曾首先把這個激增啊給他切薄片在去燙一下，然後拌好料交上去。
7樓：墨竹寒月
嗯，你是說的鹽水雞嗎？該怎麼做嗎？如果鹽水雞的話製作方法還是比較簡單的，但是得根據你個人的乙個口味來製作，可以查一下教程。
8樓：哀韓余方
鹽水七其實就等於類似於那種白斬雞一樣，只不過加上了鹽水而已。
9樓：大遊小泡
想要做鹽水雞胗，首先要把雞胗買回來，以後清洗乾淨，切成自己喜歡的大小，然後和鹽一起醃製一下，然後上鍋上蒸就會有非常好吃的鹽水雞胗了。
10樓：小安的仰望
你可以將金針菇清洗乾淨之後用鹽醃製一下，最後放在鍋上面蒸出來，蒸出來之後加一點滷汁，澆在上面就可以了。
11樓：枚樂悅
鹽水雞胗。概覽。
烹飪步驟。名家菜譜。相關食材。
將雞胗洗淨。
把雞胗放入開水中，水開倒入適量料酒，5分鐘後撈出洗淨控水。
雞胗放入高壓鍋內膽中，放入蔥段。
放入薑片、其他佐料、兩大勺鹽。
放入溫水，沒過雞胗即可。再倒入料酒。
把內膽放入高壓鍋。選擇肉類按鍵，20分鐘。
時間到後，高壓鍋自然卸氣。在鍋中浸泡半天會更入味。
吃時切片即可，也可用調料涼拌食用。
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
步驟鹽水雞胗的做法步驟11.雞胗洗淨，下鍋過一下水，加點料酒，鹽水雞胗的做法步驟22.雞胗冼淨放入鍋中加水，料酒少許，鹽，蔥薑，大火煮開，轉小火煮20分鐘鹽水雞胗的做法步驟33.
煮好加入雞粉，把雞胗撈出切薄片鹽水雞胗的做法步驟44.雞胗切好片加入煮雞胗剩下的湯，在放上蒜泥，也可以再淋少許麻油。
13樓：老彩紛呈
怎麼做戒一段的淹水，你這麼關心，我在諮詢一下煙水肌症。
鹽水雞的正宗做法
14樓：小王子精選**
準備材料：雞 3只、鹽 9小勺、花椒 2小勺、姜 6片、料酒 10小勺、洋蔥 1顆、八角 3顆、芹菜 5根、五香粉 1/2小勺、糖 4小勺、味精 4小勺、冰水。
一、第一步將3只老雞放入鍋中，加入適量的水，煮約35分鐘。
二、35分鐘過後，馬上拿起來放在準備好的冰水裡浸泡約30分鐘。
三、將鹽、花椒、姜、料酒、洋蔥、八角、芹菜、五香粉、糖、味精放入鍋中。加適量水煮沸，如下圖所示。
四、把煮好的作料倒入冰水裡，蓋過雞就可以了，然後放入冰箱2天，如下圖所示。
五、兩天後從冰箱將雞拿出切成塊裝盤，這樣鹽水雞就已經做好了。
15樓：天方夜譚的哆啦a夢
材料：雞乙隻、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量鹽、麻油。
2、用鍋煮沸適量的水，下薑片、鹽3克（分量外），把雞放水裡稍燙一下。
3、把雞提起，冷卻一下，3分鐘左右，重複2-3次。
4、再把雞重放入鍋裡，小火煮20分鐘，中途開蓋翻動一下。
分鐘後開蓋，由雞泡鹽水內，至冷卻。
6、調味料裡所有材料全混合一起。
7、姜、蒜、蔥均切碎。
8、姜、蒜類放調味水內泡10分鐘。
9、撒下蔥花，靜泡30分鐘，吃的時候淋下麻油即可。
16樓：姬覓晴
準備材料：雞1只、姜10克、蒜5克、蔥5克、麻油10克、鹽5克、胡椒粉3克、公尺酒10克、冷開水半碗、雞粉克。
1、首先準備好需要的材料；
2、用鍋煮沸適量的水，下薑片、鹽3克（分量外），把雞放水裡稍燙一下；
3、把雞提起，冷卻一下，3分鐘左右，重複2-3次；
4、再把雞重放入鍋裡，小火煮20分鐘，中途開蓋翻動一下；
分鐘後開蓋，由雞泡鹽水內，至冷卻；
6、調味料裡所有材料全混合一起；
7、姜、蒜、蔥均切碎；
8、姜、蒜類放調味水內泡10分鐘；
9、雞切大件，把調味汁倒在雞肉裡；
10、撒下蔥花，靜泡30分鐘，吃的時候淋下麻油即可。
17樓：雲淡雨水瓶
我是做廚師的。
交你個最正宗也是最簡單的做法。
最主要的就是挑選一只好雞。
鄉下的土雞是最好的食材選料。
把雞去內臟 洗乾淨 抹上鹽。
放到通風出靜置一小時後用白紗布包好。
放入冰箱 溫度大約在3度左右 不可過低。
5小時後取出 上蒸爐 記住 要用最大的火來蒸大約20分鐘 簡單 正宗 味美的鹽水雞就這樣誕生了。
18樓：貪吃的小林
美味的地方菜餚，鹽水雞的正宗做法分享，做法簡單味道好極了。
19樓：書中得財
好吃。。。明天一定學做。
鹽水雞的正宗做法
20樓：雙麗劍
鹽水雞是一道由雞、辣椒、鹽水等做成的菜餚，冷熱均可食，味鹹辣。鹽水雞的做法很簡單。下面是我給大家分享的鹽水雞的正宗做法，希望你喜歡。
食材準備。淨雞肉500克，蔥段15克，薑片10克，精鹽、香油各1小匙，味精、花椒、胡椒粉各1/2小匙，鮮湯100克。
方法步驟。1.將蔥段、薑片、花椒、胡椒粉、精鹽調勻，抹在雞肉上，碼味約1小時。
2.將雞肉放入容器中，加入鮮湯拌勻，再放入蒸鍋中，用旺火蒸約40分鐘，取出晾涼，用斜刀片成薄片，擺入盤中。
3.將蒸雞的原湯加入味精、香油調勻，淋在雞片上即可。
食材準備。雞脯肉500克，黃瓜75克，香油10克，精鹽15克，味精3克，料酒5克，淨姜10克。
方法步驟。1.將雞脯肉洗淨，放入沸水鍋內略焯，使肉稍收緊取出；姜去皮切塊，用刀略拍使其質地鬆散。
2.將鍋內放水1500克，加入精鹽、味精、料酒、薑塊，把雞肉放入，用大火燒沸，轉用小火煮熟，取出晾涼。
3.將雞肉撕成細絲，加入香油拌勻；黃瓜洗淨，從中間剖開，切成厘公尺厚的半圓片，備用。
4.將雞絲放在盤子中間，用黃瓜把其邊圍好即成。
5.如雞脯肉的肉質較老，食用時可在上面澆少許雞湯。
食材準備。光公雞1000克，川鹽8克，胡椒粉、味精、花椒各1克，薑片、香油各5克，蔥段15克，鮮湯500克。
方法步驟。1.整雞洗淨，將雞身內外均勻地抹上川鹽、味精、薑片、蔥段、花椒、胡椒粉，用淨白布包住碼味，放入冰箱冷藏2小時入味後取出，除去白布，去除調料。
2.將雞腹部朝下，置於容器中，加入鮮湯，放入蒸籠中，大火蒸製40分鐘，取出晾涼。
3.食用前切成5厘公尺長、1厘公尺寬的長條塊裝盤，澆上湯汁即可(可用香菜葉裝飾)。
鹽水雞怎麼做
21樓：星夢夜蘭
此菜的所屬類別是：家常菜。
此菜的主要料為：土雞 姜 蔥 花椒 鹽 水。
此菜的輔料為：鹽 糖 紹興酒。
想知道怎樣做好吃就一起來學習做飯：教一教您怎麼做鹽水雞。
此菜所需要的材料： 土雞1只 姜80公克 蔥3根 花椒10公克 鹽3大匙 水2500㏄
此菜所需要的調味料： 鹽1大匙 糖2大匙 紹興酒3大匙。
如何做鹽水雞的製作方法如下：
1.將土雞洗淨取出雞脂肪後剁去雞腳；姜去皮切片備用。
2.熱鍋，將3大匙鹽與花椒幹炒至略呈淺咖啡色時，起鍋將甚塗抹於作法1的雞身每一部位。
3.取一深鍋，放入2500㏄的水、作法1的薑片、蔥以中火煮至滾沸，將作法2的雞從頸部提起放入，以上下拉提的方式重複六次使其內部充分受熱後，再將整隻雞泡入滾水中以大火煮至水滾後，再轉極微火續煮約15分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜約30分鐘。
4.以二只筷子撐起土雞後，放在盤中以風扇吹涼。
5.將作法3鍋中的雞湯與所有此菜所需要的調味料混合均勻，待涼時，將作法4己涼的雞泡入約6小時至入味即可。
鹽水雞怎麼做，鹽水雞的正宗做法
原料 1.整雞乙隻 花椒1.5tbsp 鹽2.5tbsp2.蔥一棵 薑塊約1tbsp大小拍破 桂皮少量 八角2粒 鹽1 2tsp 糖1 2tbsp 料酒1tbsp 做法 雞大卸八塊 分成翅,胸,腿 去掉油,洗淨擦乾.將1中的花椒和鹽用炒鍋中火炒到花椒顏色變深,出香味 不能炒糊 用炒過的花椒和鹽與雞混...
鹽水雞的做法，鹽水雞的正宗做法
準備材料 雞1只 姜10克 蒜5克 蔥5克 麻油10克 鹽5克 胡椒粉3克 公尺酒10克 冷開水半碗 雞粉0.5克 1 首先準備好需要的材料 2 用鍋煮沸適量的水，下薑片 鹽3克 分量外 把雞放水裡稍燙一下 3 把雞提起，冷卻一下，3分鐘左右，重複2 3次 4 再把雞重放入鍋裡，小火煮20分鐘，中途...
鹽水雞的做法是怎樣的呢，鹽水雞做法全部過程
首先用鹽抹勻雞的全身，放置10分鐘 開始燒水，放蔥薑，抓住雞脖子浸泡，然後再放入冰水中浸泡，重複三次動作即可，切記每次不超半分鐘 然後將雞放入開水鍋中，小火泡15分鐘，不用蓋蓋，然後撈出放入冰水泡三四分鐘，切塊 鍋中加入少量開水，放入糖 鹽 澱粉水 鹽焗粉 油 調成濃汁，澆在雞上面即可。鹽水雞是一種...
怎樣做鹽雞！怎樣做鹽水雞
原料 重1500克左右的肥嫩項雞1只 毛黃 嘴黃 腳黃 下過蛋的母雞稱項雞 薑片 蔥條各10克 香菜25克 粗鹽2500克 精鹽13 克 味精7克 八角末 沙薑末各克 芝麻油1克 熟豬油120克 花生油15克沙紙2張。做法 1 炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙薑末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油1...
地鍋雞的正宗做法，地鍋雞的做法，地鍋雞怎麼做
具體做法如下 準備材料 雞肉，茄子，紅薯粉絲，麵粉，蔥，姜，花椒，八角，乾辣椒，生抽，醬油，蠔油，料酒，鹽。1 麵粉加水活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在放一旁醒發 2 雞肉涼水下鍋加料酒，焯出血沫，撈出用沖洗乾淨，控水備用 3 蔥，姜，乾辣椒，花椒，八角 4 起鍋燒油，將材料下鍋爆香 5 下雞肉翻炒 6...