1樓：柳笛輕揚
前言。絲瓜中含防止**老化的b族維生素，增白**的維生素c等成分，能保護**、消除斑塊，使**潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
家人坐下來吃飯的時候經常講我小時候的事情，老媽還洩露了我的乙個秘密，說我小時候第一次不喜歡吃絲瓜時，她就告訴我多吃絲瓜**會變白，會變漂亮的，此後我就開始喜歡吃了。現在lg就經常取笑我，說我小不點的就愛臭美。
材料。主料：蛤蜊250g、絲瓜1根；
輔料：白糖適量、食鹽適量、清水適量。
蛤蜊絲瓜湯。
蛤蜊先沖洗乾淨，然後浸泡在水裡半小時以上。
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絲瓜去皮，切成滾刀塊，然後沖洗乾淨瀝乾水分。
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鍋裡加入清水，然後倒入絲瓜。
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等到水煮開的時候，倒入蛤蜊。
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用鏟子攪拌下蛤蜊，讓它與沸水接觸。
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煮到蛤蜊大部分都張開殼的時候，加入適量食鹽。
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加入適量白糖，然後出鍋即可食用。
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小貼士。1、盡可能的讓蛤蜊浸泡在水裡的時間長點，這樣可讓它殼裡面的泥沙吐乾淨。
2、讓蛤蜊與沸水盡量接觸，這樣可使每個蛤蜊殼都能張口。
2樓：帳號已登出
絲瓜選擇比較嫩的去皮，然後切成絲兒再把卡勒切成乙個個的小塊兒。
接下來把擀了再切成小塊切成小塊之後嗯下鍋熱鍋下油之後爆香。
3樓：終身榮譽
做法。蛤蜊吐沙洗淨備用(忘了拍了^^"絲瓜削皮洗淨切厚片。
姜一小塊切絲。
取炒鍋(我用平底鍋)，加少許油，放入切好的絲瓜，加適量水蓋上鍋蓋中火燜至絲瓜變軟。
絲瓜軟後，蛤蜊和薑絲一起下鍋，再蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開殼馬上開蓋。
最後下點鹽調味就好羅。
4樓：匿名使用者
蛤蜊絲瓜。因為實在太簡單，又好吃，所以煮了好多次。
原料：絲瓜、蛤蜊、薑絲、枸杞、鹽、白胡椒、料酒。
做法步驟：<>
第1步、蛤蜊吐沙：買乙份蛤蜊，用鹽水稍微蓋過蛤蜊，吐了一上午，非常乾淨。
第2步、鍋裡放油大火爆香薑絲，再轉小火。
第3步、絲瓜切塊，倒絲瓜和蛤蜊，放適量料酒。
第4步、放枸杞，為了增加湯的甜味，也是為了好看。
第5步、蓋鍋蓋大火煮開，煮到蛤蜊全部張開，湯帶點鮮甜味，起鍋前加小小鹽和白胡椒粉。
小貼士：起鍋前加小小鹽和白胡椒粉這一步根據個人口味開定，因為蛤蜊也是帶著鹹味的，所以加鹽之前自己先試試湯。
5樓：無雅詩
蛤蜊絲瓜做法。
食材準備：絲瓜 420g / 蛤蜊 500g / 小公尺椒 13g
輔料：生薑 10g / 鹽 8g / 蠔油 10g
做法步驟：1蛤蜊洗淨，用鹽水浸泡，小公尺椒切小備用。
2生薑切片，絲瓜去皮切成粗條。
3熱油鍋下薑片煸香，倒入絲瓜翻炒。
4倒入蛤蜊，加水進行燉煮，待蛤蜊全部煮至張口後，加鹽，蠔油，小公尺椒進行調味，翻炒斷生後即可出鍋。
蛤蜊營養價值：
1.蛤肉含醣類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素a、b1、b2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。
3.蛤蜊的維生素b12含量也很豐富。b12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，b12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4.蛤蜊裡的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5.由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。
以乙份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
絲瓜營養價值。
絲瓜中含防止**老化的b族維生素，增白**的維生素c等成分，能保護**、消除斑塊，使**潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
絲瓜中維生素c含量較高，可用於預防各種維生素c缺乏症，由於絲瓜中維生素b等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持**彈性的特殊功能，能美容去皺。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；
2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放絲瓜，再放蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒；
3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出後開啟紙包即可食用。
7樓：團隊小助手
材料。蛤蜊半斤，絲瓜1條，蔥段少許，薑片3-4片，鹽適量。
做法。1、蛤蜊洗淨，絲瓜去皮切塊備用。
2、熱油鍋，爆香薑片。加入絲瓜翻炒，待半熟後[轉中小火]加入蛤蜊及蔥段拌炒。
3、蛤蜊幾乎都開殼後，取一點點湯汁試味道，再斟酌鹽量。關火盛盤。
蛤蜊絲瓜怎麼做好吃呢？
8樓：柳笛輕揚
材料。主料：大蛤蜊6個、絲瓜1根；
輔料：油適量、鹽適量、魚露1湯匙、胡椒粉少許、雞粉少許、幹蔥頭2個。
蛤蜊燴絲瓜。
絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊。
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蛤蜊用鹽水浸泡30分鐘左右，吐乾淨雜質。
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幹蔥頭去皮去須，洗淨切碎。
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蛤蜊沖洗一兩遍，撈起瀝乾水。
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平底鍋放少許油燒熱，放下蔥頭爆香。
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倒下絲瓜，用手端起不粘鍋拋炒，或用鍋鏟翻炒片刻。
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加上蛤蜊。<>
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倒進魚露。<>
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加上少許清水。
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遮上鍋蓋燜煮1分鐘左右。讓蛤蜊在鍋中自然爆開殼，鮮汁流入絲瓜中。
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最後加上雞粉、胡椒粉翻炒均勻即可。
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小貼士。蛤蜊買回後用鹽水浸泡30分鐘左右，盡量讓蛤蜊吐乾淨泥沙和雜質。蛤蜊的汁鮮甜美味，盡量不用焯水再烹調。整個菜烹調時間不需過長，時間過長蛤蜊的肉質會變老，影響口感。
9樓：匿名使用者
這兩者可以炒，也可以做湯。
蛤蜊絲瓜，除了食材的鮮甜外，還要炒出薑絲的香味及酒香，最後拌點麻油，畫龍點睛。
準備食材：絲瓜(中型size) 2條、蛤蜊約400克、薑絲適量、公尺酒3大匙、蔥2根、麻油1大匙、鹽適量。
1大匙是指15ml的度量匙。
做法：step1. 絲瓜削皮切小塊、蛤蜊泡鹽水吐沙後瀝乾、蔥白切段，蔥綠切末（蔥花）
step2. 取鍋燒熱1大匙油，爆香薑絲及蔥白段。
step3. 炒絲瓜，炒至有點出水後，轉小火加蓋悶煮約3分鐘。
step4. 開蓋後轉中大火，嗆入3大匙公尺酒後，煮約1分鐘至酒精味道散去一些。
step5. 轉中火，放入蛤蜊加蓋悶煮約3分鐘（或者聽到蛤蜊開始開啟的聲音即可）
step6. 開蓋並待蛤蜊全開後，試味並以塩調味，起鍋前加入麻油，撒上蔥花，完成。
小貼士：1. 絲瓜要煮軟，但又不能太軟，保持一點q度才是最好的境界。
2. 只要有蛤蜊開啟就要開鍋蓋煮，以免已開的蛤蠣悶煮過頭，就沒有爆漿蛤蠣的口感了。
4. 絲瓜外表的硬皮與中間的絲瓜肉間的那層綠色的薄皮，是很有營養的一層，且綠色煮起來也比較好看，所以，削皮時不要把綠色部分全削走了。
5. 這道菜一直蓋鍋蓋煮的原因是因為要盡量保留住絲瓜的水份及蛤蜊的湯汁，那絕對是精華所在啊～
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