1樓：你好
花蛤蜊在我們的生活中的製作方法是比較多的，主要有辣炒花蛤蜊、醬爆花蛤蜊、老乾媽炒花蛤蜊以及蔥花花蛤蜊等，對於辣炒花蛤蜊和醬爆花蛤蜊這兩種做法是我們生活中比較常見的，因為它們對蛤蜊的腥味去除是很好的，而且蛤蜊的肉質是比較鮮嫩的，所以我們吃起來會感覺很好。
花蛤蜊這種食材，主要是因為它的味道比較鮮美和肉質鮮嫩，所以它在我們的生活中主要是用來爆炒的，適當的新增一些薑絲可以讓蛤蜊的腥味更好的去除，希望大家可以好好的利用。
花蛤蜊的食材和調料：
原料：花蛤500克青椒1根紅椒1根姜3片料酒2湯匙(30ml)老乾媽豆豉辣醬2湯匙(30克)。
做法：1)花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆沖淨後，撈出控水備用。
2)青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。姜洗淨後切片。
3)鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
材料：花蛤蜊250克。
調料：植物油5克、香菜1棵、水適量、麻椒適量、辣椒油適量、火鍋底料1袋。
做法：1.花蛤蜊買回家後用清水洗一遍，把它放到有清水的盆裡，再往水裡滴上2滴植物油，放陰涼處靜養3~4小時。
2.起鍋，往鍋裡加入2碗自來水，加上火鍋料和食材正合適3人飲用，火鍋底料開包後倒入有水的鍋裡。
3.火鍋底料入鍋後用筷子攪拌讓粉末與水充分相溶，靜養過的花蛤蜊從水中撈出，再用清水沖洗幾遍，瀝乾水分。
4.火鍋底料料燒開後將花蛤輕輕放入、滴入辣椒油和麻椒即可。
5.用筷子將鍋裡的花蛤蜊來回攪拌讓其受熱均勻並加入少量植物油，當看到花蛤基本張開大最後熄火，撈出浮沫，香菜切碎後撒入鍋中。
通過文章對花蛤蜊做法的介紹，相信大家現在應該知道話蛤蜊的做法有哪些了吧。為了讓你們的家人在平時下班享受到美味的花蛤蜊，我們建議大家可以學習一兩種花蛤蜊的做法，這樣對於你們調節家人的營養均衡是有很大幫助的。
花蛤蜊湯的做法
2樓：莫不可明
所用食材：
花蛤 豆腐 絲瓜 姜 鹽。
具體做法：1準備食材。
2鍋中加入適量水燒沸後加入清洗乾淨的花蛤。
3煮至花蛤開口後就夾出。花蛤不會同時開口，我們盡量要哪個開夾哪個，以保質花蛤的最佳口感。這時我們可以看到花蛤湯也變得非常白，這就是買到好的花蛤了。
4將開口的花蛤放在一旁備用。煮花蛤的湯千萬不要丟掉，我們把它倒在盆中備用。如果我們買的花蛤有泥沙，這時可以利用湯進行清洗一下，再說一遍，湯一定要保留 ，哪怕有點泥沙也不怕，沉澱後照樣可以用的。
5豆腐切成塊。建議大家用滷水豆腐，燉煮出來更香更嫩。
6絲瓜去皮後切成滾刀塊。
7鍋中放入少量的油，炒一下絲瓜。絲瓜微微變軟變翠綠就可以了。
8加入焯花蛤的水，豆腐。
9還可以再加兩片姜去去腥，去去寒氣。
10鍋開後，燉煮一會，至絲瓜變軟，豆腐嫩，嘗一下湯汁，如果淡就加點鹽。因為花蛤的湯汁本身有鹽味，所以一定嘗一下湯汁再決定放鹽的量。
11將花蛤倒入同煮一下。
12湯汁再次沸騰即可關火。
13可以直接食用，或者再加點胡椒粉芝麻油味道也贊。
清煮花蛤的做法
3樓：仉玉軒
一、蛤蜊。
花蛤肉味美味、營養豐富，蛋白質含量高，碳水化合物的型別構成及配製有效； 脂肪率低，不飽和脂肪較高，易被身體消化，也有各種各樣維他命和藥用價值成份。含鈣量、鎂、鐵、鋅等多種多樣身體必不可少的營養元素，可做為人類的營養成分、翠綠色食品，備受顧客的親睞。蛤肉及其貝殼類軟體動物中，含一種具備減少血細胞膽固醇功效的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，他們兼具抑止膽固醇在肝臟生成和加快代謝膽固醇的與眾不同功效，進而使身體膽固醇降低。
他們的作用比常見的降膽固醇的藥品穀固醇更強。中醫學覺得，蛤肉有補陰清目、化結、止咳化痰之作用，有的貝殼類也有益腎潤髒的功效。任何人都能夠吃。
清水煮花蛤的做法。
二、冷水煮花蛤的做法。
蛤蜊吐盡細沙，清洗預留；新鮮海帶絲清洗，香萊去葉取梗剁碎預留；鍋中新增適量冷水和海帶絲，文火慢煮；煮至將沸未沸時，取下海帶絲無需；待水沸騰後，**災，放入海蠣子；攪拌兩下，使海蠣子遇熱勻稱；待水再度燒開，海蠣子剛開始張嘴；鍋中海蠣子基本所有張口後，馬上熄火，撒上百里香碎，出鍋就可以。
清水煮花蛤的做法。
三、常見問題。
· 1、海帶絲只求提味，討厭能夠無需；
· 2、不需要其他一切調味品，海蠣子內建鹽味，僅僅水不必放過多，剛未過海蠣子就可以；
· 3、不需要哪些烹飪技術，只一點——海蠣子夠新鮮，掌握熟度，火災煮至張口就可以。
怎麼煮花蛤
4樓：匿名使用者
蛤蜊歸屬於一種較為火爆的海鮮產品，吃起來不僅美味可口爽口，並且蛤蜊含有很多種多樣營養元素，能夠 補充身體所需要的高蛋白食物及其優質蛋白質等微量元素。蛤蜊有很多種多樣作法，蛤蜊熬湯是較為普遍的粉絲的做法，這類作法非常簡單，並且營養成分儲存成份也較為高，非常容易被身體消化吸收，花蛤怎麼做美味？煮湯怎麼做？
接下去我們看來一下吧。
一。花哈怎麼做好吃？煮湯怎麼做？
食物蛤蜊 (500g)，薑片10g，蒜頭兩半，小公尺辣 5個，小香蔥五根，鹽適量，油適當，公尺酒半袋，雞精適當。
流程1.選擇蛤蜊的情況下應選那類嘴唇伸開的，那樣的才新鮮，蛤蜊買回去一定要用食鹽水侵泡，因為它肚裡有很多碎石子，侵泡的情況下滴進少量芝麻油，那樣吐碎石子才吐的乾淨；
2.蛤蜊碎石子吐乾淨後，清洗，瀝乾水份預留，將薑片、蒜頭、小公尺辣都切完；
3.鍋燒熱加點油，將切完的生薑大蒜小公尺辣先後放進鍋內煸出香氣；
4.隨後將瀝乾水份的蛤蜊倒進鍋內爆鍋；
5.爆鍋一分鐘後，蛤蜊要開嘴了，這時候倒進半包裝袋公尺酒，隨後新增一勺半的鹽，一勺味精；
6.蓋上蓋子燜三分鐘，三分鐘後，將小香蔥切割成段，放進鍋內；
7.再爆鍋一會兒，將小香蔥與蛤蜊翻拌，隨後蓋好過蓋燜一分鐘就可以起鍋了。
二。花蛤湯如何做？
食物蛤蜊 (500克)，水豆腐 (一塊)，蔥 (適當)，姜 (適當)，蒜 (適當)，鹽適量，冷水適當，油適當。
流程1.蛤蜊買回去後放進水裡，新增食鹽，那樣蛤蜊裡邊的髒物吐出較為快，不易有碎石子，煮前把蛤蜊反覆用力去搓乾淨，自來水衝到幾次，控乾水份。
2.姜切割成絲，蒜用刀擠扁再剁碎。開中文火，鍋加溫後倒上少量的油，放上切完的薑片和蒜煸炒出香氣。
3.把控乾水的蛤蜊放進鍋中，中文火轉火災油爆兩下。
4.加上冷水，能蓋過蛤蜊和水豆腐就可以。
5.把水豆腐切發展條塊，待冷水煮沸後放進水豆腐，蓋上蓋子，火災轉中文火，直到湯成乳白色，新增小量的鹽開展調料就可以起鍋。
6.用海碗盛起後，把蔥洗好，用一把乾淨的剪子立即把蔥裁成段，潑到湯上，一道美味可口的湯就好了，趁熱吃。湯很乳白的，作法非常簡單。
三。常見問題。
水豆腐放進後時間要煮久點，火力點也不必過旺，中文火就可以了。
5樓：前行者
花蛤是一種比較常見的海鮮，味道鮮美又經濟實惠。我們去菜場或是超市應該主動問下老闆或是店員，是不是吐得乾淨了，這樣回來簡單處理一下就可以煮了。
食材換一換食材。
花蛤適量。蔥薑蒜適量油適量。
紅辣椒適量。
花椒適量。蠔油適量醋適量。
白糖適量。方法/步驟分步閱讀1/6
花蛤放在清水裡，滴上兩大滴香油或是加入少許的鹽，這樣處理以防炒後磣牙，然後清洗乾淨，瀝淨水分備用。2/6
準備好配料：花椒粒、蒜剁碎，辣椒、蔥切成段，生薑切成絲。3/6
鍋中放油，倒入花椒小火煸炒出香味，再加入蒜泥、乾紅辣椒段和蔥薑繼續翻炒出香味。4/6
倒入花蛤，調入適量的醋、蠔油、白糖和老抽，大火翻炒均勻。5/6
鍋邊淋入一大碗水，大火燒開煮至花蛤口大開。6/6
最後調入適量的雞精，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤，鮮香味撲鼻，滷子泡飯或是醮饅頭吃都很鮮香。
注意事項。花蛤煮得口大開後就立即關火，煮得久了影響口感。
水煮花蛤的做法，水煮花蛤煮多久
6樓：守直播
水煮花蛤。
用料花蛤 一斤 鮮香菇 幾朵。
蒜 蔥 姜 辣椒醬 料酒 鹽。
水煮花蛤的做法。
1、花蛤一斤泡入水中加鹽吐沙。
2、鮮香菇幾朵，蒜、蔥切末，姜切絲，辣椒醬。
3、熱鍋熱油煸香辣椒醬、姜全倒入、蒜、蔥放一半。
4、加熱水。
5、加入香菇烹煮二分鐘、倒入花蛤加料酒，五分鐘後盛出。
6、花蛤上灑上剩餘蒜蔥末。
7、鍋洗淨，重起油鍋。
8、熱油倒入花蛤上，吃時拌勻，即可食用。
注：花蛤煮製太久易導致殼肉分離，肉質變老，建議烹煮時間不超過五分鐘。
7樓：網友
需要提前準備好的材料包括：花蛤 450g、食鹽 適量、水 適量。
1、第一步把準備好的花蛤在鹽水裡浸泡一下，吐出泥沙。
2、鍋內放入適量的水，使用大火燒開。
3、水開之後倒入花蛤洗（剛沒過的水）。
4、快熟的時候，新增一點點鹽。
5、攪拌均勻後盛出，這樣水煮花蛤就做好了。
8樓：豬仔紅色
原料：花蛤500克，豆芽200克，黃瓜1/2根，乾辣椒5個，藤椒粒20克，青椒半根，紅椒半根，豆瓣醬2勺，辣椒粉1勺，鮮筍半顆，蘆筍8根，蒜瓣4個，薑片4片，香菜1小撮，小蔥3根，清水500ml。
準備工作：花蛤吐盡泥沙後再刷洗乾淨，蘆筍切段，鮮筍切絲，香菜和小蔥切段，蒜瓣拍扁，青椒和紅椒切圈，黃瓜切段。
水煮花蛤的做法步驟：
1、鍋裡下油燒熱後放入蒜瓣、蔥白段和生薑片，爆香後再放入3個乾辣椒和大約一半的藤椒粒，炒出辣椒的香味。
2、取2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉放在鍋裡，翻炒出紅油以後再倒入500ml清水，隨後倒入洗淨的花蛤煮至沸騰。
3、等所有的花蛤都張口後，用漏勺撈出待用。
4、把豆芽倒入鍋裡剩下的湯汁中，煮至豆芽變軟後，撈出豆芽碼放在準備好的容器中，再把切好的黃瓜段碼放在豆芽上面。
5、接下來把蘆筍段放入鍋裡沸騰的湯汁中，焯20秒左右就撈出來，碼放在黃瓜段上面，再把鮮筍絲焯燙半分鐘左右，撈出來碼放在蘆筍段上面。
6、最後，把花蛤碼放在所有食材上面，再把鍋裡的紅油湯汁澆在花蛤上，準備好的香菜段、蔥段和青紅椒圈碼放在花蛤**。
7、起炒鍋，倒油燒熱後放入2根乾辣椒和剩餘的藤椒粒，爆香後澆在香菜段、蔥段和青紅椒圈上面就完成了。
水煮花蛤的做法技巧：
做這道水煮花蛤一定要將花蛤冷水下鍋，因為熱水下鍋會讓花蛤無法張口。如果把花蛤換成其它的貝類海鮮，也必須是冷水下鍋。
水煮花蛤的做法二：
原料：花蛤1200克。
輔料：蔥花兒2個，薑片5個，大蒜5個，料酒10克，八角2個，紅酒10克，郫縣豆瓣醬15克，鹽適量。
水煮花蛤的做法步驟：
1. 稍微溫的水，加鹽、香油反覆洗3-4遍，花蛤吐沙。
2. 花蛤放滾水裡，煮開。油沫撇去。這時間切蔥薑蒜。
3. 蔥薑蒜切好。
4. 花蛤都張開後，立刻放冷水中。剩下煮花蛤湯不要扔。
5. 起鍋熱油，依次放八角、蔥薑蒜快速炒一下，放郫縣豆瓣醬。直到出紅油有香辣味。
6. 冷水撈出花蛤到炒鍋中。
7. 加鹽、料酒、紅酒（由於沒糖了，紅酒提鮮）大火煮30分鐘收汁。水煮花蛤出鍋乘出。
水煮花蛤的做法技巧：
主要是吐沙，洗的累但吃起來的時候感覺一切都值了。比起紅肉海鮮低脂又**。
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