1樓：卡車人v招娣夫婦
大黑蛤蜊的一些常見做法蔥香炒蛤蜊的做法1）蛤蜊洗淨，用黃酒醃一會兒，有助於貝殼肌的剝落。2）用水焯過後排於盤內，蒸魚豉油，鹽，胡椒，少許蛤蜊湯調成汁。3）汁澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘。
4）取出，撒上蔥花，淋上熱油即成。蔥香四溢。醬爆蛤蜊的做法1）蛤蜊買回後放在水中，在水盆裡滴兩滴香油，放一小勺鹽，讓蛤蜊把泥沙吐乾淨。
2）鍋中接足量水，放入蔥、姜，少許料酒，煮開後，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆燙半分鐘就可以撈出，瀝乾水分。3）蔥切絲、醬切絲，剁辣椒、蠔油、生抽醬油、黃醬、糖、料酒，及少許水調成調味汁備用。
4）鍋中倒入油，爆香蔥、姜。5）倒入步驟3中調好的味汁，煮滾。6）下蛤蜊，翻炒均勻，以大火收汁即可。
蛤蜊湯的做法1）準備海帶結，金針菇，蔥，濃縮雞汁等。2）蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙。3）金針菇切去根部、洗淨，姜切絲。
4）鍋中放入薑絲，倒入足量水。5）加入一小勺濃縮雞汁，攪勻後大火燒開。6）湯滾開後，放入蛤蜊。
7）煮至蛤蜊開啟後，放入海帶結。8）煮2分鐘，放入金針菇，攪勻後繼續煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可。注意事項 蛤蜊一定要保證新鮮、乾淨不帶泥沙。
2樓：鄭芬多老師
1.吐乾淨的蛤蜊控水備用。
2.鍋中放油加入花椒爆香然後倒入蛤蜊。
3.翻炒均勻然後蓋上鍋蓋燜一會。
4.蛤蜊都開口就差不多了，加入蠔油香菜。
5.大火翻炒均勻出鍋裝盤。
3樓：仉玉軒
做法步驟如下：
1、蛤蜊在炒之前確保沙子吐乾淨，要不就多清洗幾遍。
1、新鮮的蛤蜊，泡在水中清洗乾淨。
2、取出備用。
3、將蔥切片，蒜切碎，香菜截段。
4、熱鍋涼油。
5、放入香蔥翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒。
6、加入蒜，和適量的鹽。
7、翻炒，蓋蓋燜一會。
8、當蛤蜊慢慢都張開口之後即可關火盛出。
4樓：匿名使用者
1.新鮮的蛤蜊，泡在水中清洗乾淨。
2.取出備用。
3.將蔥切片，蒜切碎，香菜截段。
4.熱鍋涼油。
5、放入香蔥翻炒、立即倒入蛤蜊翻炒。
6、加入蒜，和適量的鹽。
7、翻炒，蓋蓋燜一會。
8、當蛤蜊慢慢都張開口之後即可關火盛出。
5樓：匿名使用者
材料。蛤蜊 1斤，九層塔 少許，蔥 1根，姜 少許，蒜 2顆，辣椒 1根，護生有機黑豆蔭油膏 2湯匙。
做法。1、蛤蜊：泡水加鹽吐沙約1小時備用爆蒜、姜丶辣椒放入蛤蜊。
2、蛤蜊開口，加入2匙調味料有機黑豆蔭油膏。
3、起鍋前，放九層塔、公尺油嗆香，關中火翻炒均勻即可。
炒花蛤的做法大全簡單
6樓：匿名使用者
花蛤是市場上常見的貝殼類海產品，花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 蔥爆花蛤的主要特點是大火爆炒，但是由於個人口味的不同，有些家庭炒這道菜的時候會放辣椒提味。花蛤一年四季都適合吃，那爆炒花蛤怎麼做好吃呢？
準備材料：花蛤、油、乾辣椒、鹽、蠔油、香菜、六月鮮醬油。
1、花蛤買回來在水裡浸泡，炒時再洗。
2、把花蛤洗一遍，然後用手拿起盆顛簸花蛤，再沖洗，反覆幾次，沙子就洗掉了。
3、鍋裡放適量油燒6成熱。
4、放入乾辣椒爆香，放入花蛤翻炒。
5、等花蛤微微張開口，倒入六月鮮醬油，翻炒均勻，倒入蠔油。
6、炒至花蛤的口都張開，加入少許鹽，翻勻放入香菜出鍋。
7、花蛤要趁熱吃，涼了會腥。
爆炒蛤蜊的做法
7樓：匿名使用者
爆炒哈利的做法，首先這個應該用延相對來說醃製一下，醜出來應該是更加的爽嫩更加的好吃，這更加的舒服的。
8樓：匿名使用者
蛤蜊提前用水泡上2小時左右，使其吐盡沙子，香菜、紅辣椒、蔥、姜、蒜洗淨改刀備用，鍋中放油，燒製八成熱後下入除香菜以外的上述材料炸香，迅速放入蛤蜊，大火翻炒，直至每個蛤蜊都張嘴，調入鹽和味精，放入香菜煸炒幾下即可出鍋。如果有湯汁，可少許水澱粉勾芡。
9樓：思念慈母
蛤蜊的味道非常鮮美，可以用天津蒜蓉醬來炒，再加一些郫縣豆瓣醬。
炒花蛤的做法
10樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
11樓：愛蝶子
原料：花蛤 蔥薑蒜 辣椒乾 料酒 六月鮮醬油 鹽 糖1.花蛤漂洗乾淨備用。
2.燒開水，下花蛤焯水，殼一開啟立即撈出過涼水沖淨，目的是去掉沙子和可能存在的死花蛤。
3.熱油鍋，下薑蒜末、辣椒絲爆香，倒入花蛤翻炒，鍋內溫度公升高時放入一勺料酒翻炒。
4.倒入一大勺醬油，少許的鹽，糖調味，8分鐘左右撒蔥花出鍋。
炒花蛤蜊簡單做法大全
12樓：畸形的豬
首先要準備食材花蛤、生薑、紅辣椒、蔥、大蒜、蒜、耗油、生抽、料酒、食用油。
第一步，把買回來的花蛤清洗乾淨，然後把花蛤放在盆子裡，加入35℃的溫水，這些水剛剛沒過花蛤就可以了，加上一定量的鹽。就這樣把花蛤在一邊放置兩個小時左右。這樣做的目的就是讓花蛤裡面的泥沙全部吐乾淨，這樣做出來的花蛤才不會有沙子，口味才會更鮮美。
花蛤第二步，花蛤泡好之後，再用清水進行清洗，清洗之後瀝乾上面的水分，放在一邊備用。
第三步，把蔥薑蒜全部切碎，乾辣椒也要切碎放在碗中備用。
第四步，就是把鍋燒乾之後倒上油，然後當油溫差不多六成熱的時候，先放入蔥薑蒜，然後放入辣椒進行翻炒，有香味炒出來之後，就可以把花蛤放在鍋中，用大火進行翻炒。
花蛤第五步，當看到鍋中所有的花蛤都裂開口之後，先加上適量的料酒，然後加入白糖、生抽，再進行翻炒，翻炒均勻。當看到所有的花蛤都張開口之後，再倒入耗油，加上少量的鹽。放鹽的時候一定要少放，因為在溫水中浸泡花蛤的時候，已經加過鹽了，所以花蛤本身也是鹹的。
再在鍋中加入適量的水，改為中火，煮二兩分鐘左右。然後改為大火收汁就可以盛出來了。
在炒花蛤的時候必須要注意一點，那就是掌握火候，時間要把握好，炒到花蛤完全開口之後就行了，不要在鍋中炒很長時間，炒花蛤的時候一定要用大火，這樣炒出來花蛤才會更好吃。
花蛤第六步，把炒好的花蛤盛出來，然後再撒上一些香菜蔥花。美味可口的炒花蛤就這樣做好了，端上餐桌就可以開吃了。
新鮮蛤蜊肉的做法有哪些？
13樓：凹凸小田螺
可以做辣炒蛤蜊，做法如下所示。
主料：蛤蜊1斤 ，薑絲、蔥段少許。
輔料：鮮辣椒醬2小勺， 生抽1勺，蠔油1勺 ，甜麵醬1勺，料酒2勺 ，砂糖2勺，清水2勺。
做法步驟。1. 蛤蜊用海水加幾滴食用油養3小時左右，吐沙。
2. 吐完沙後刷洗乾淨。
3. 切好蔥、姜，挖取辣椒醬備用。
4. 小碗內加生抽、蠔油、甜麵醬、料酒1勺、砂糖和清水，調勻做成調味汁。
5. 下少許底油，蔥薑爆鍋。
6. 下辣椒醬炒出香味。
7. 下蛤蜊略翻炒均勻。
8. 倒入調味汁，中火翻炒。
9. 炒到蛤蜊全部開口即可。
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