1樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
用料：肉丸牛里脊肉 100克 蔥薑 20克十三香 料酒 1小勺醬油 1大勺 鹽 澱粉 20克湯料胡蘿蔔 1段 土豆 1個（小） 豆角 5根牛骨頭湯 2大碗（或別的高湯、濃湯寶）圓白菜 2大片（可換成別的耐煮的時令蔬菜）花椒粉 2小勺 胡椒粉 鹽 澱粉 2小勺。
做 法：1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀。
2.將蔥薑切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手擠壓蔥薑成蔥薑水，然後將蔥薑水潷出放入攪拌器中中。3.
再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完後也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁。4.將肉泥倒入盆中，放入澱粉攪勻。
5.將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用。6.
將土豆、胡蘿蔔、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊。
7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽。8.
放入小丸子煮熟撈出。9.將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿蔔煮到基本熟了。
10放入圓白菜煮半分鐘。11.放入煮好的丸子，嘗好味，將澱粉用水調開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋裡的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了。
吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了。
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正宗肉丸胡辣湯的製作方法
2樓：
一、肉丸胡辣湯。
原料：青菜、豆芽、木耳、香菇、豆腐果、麵筋、香乾子、海帶絲、千張絲、冬瓜、薯粉條、鮮肉。
調料：辣椒油、榨菜、胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、雞精、高湯、醋、麵粉糊。
做法：1、先把所有的食材切成絲。
2、把油鍋放入油爆香蔥薑，把切好的食材放入油鍋翻炒，加入調料鹽，雞精、白胡椒、麻辣鮮。
3、把麵粉加水攪拌成糊狀不能太稠。
4、把抄好的食材放入鍋子內，加入麵粉糊，和高湯熬至滾就行。
5、吃的時候上面放些香菜，和醋辣椒油就完成啦。
二、簡單法。
牛骨頭熬湯，最簡單的就是13香，花椒粉要偏多一些，牛肉跟粉芡做成丸子，然後把蓮花白、蒜薹、土豆、紅蘿蔔切成塊狀，下鍋，等菜快熟的時候勾芡，最關鍵的就在勾芡，量一定要掌握好，在熬一會就好了，時間長菜就不脆了，吃的時候放上香油辣子就行了。
肉丸胡辣湯的配料 都有啥
3樓：燠菎
肉丸胡辣湯特點，五香牛肉味濃厚、稀稠適中、搭配正宗油潑辣子，吃起來有胡椒、花椒的麻味，這樣就正宗了。
製作起來沒有那麼麻煩，不用加什麼陳年配料之類的，那些都是故弄懸殊的。
丸子；牛脊肉加料酒，醬油、花椒粉，薑粉，味精，鹽，雞蛋，別為節約成本多加生粉，肉丸一定要純、不然會沒口感。
然後醃製30分鐘後擠成丸子炸至半熟撈出待用。
湯底、配菜；
牛骨頭熬湯、依次放入王守義十三香、花椒粉、胡椒粉、水開放蓮花白、土豆、紅蘿蔔、冬瓜、牛肉丸、然後勾芡、勾芡要慢慢推入黏稠適中即可。
辣紅油別只是花椒麵油潑，不然配在胡辣湯的味就變了，加入適量桂皮、八角、茴香、花椒、芝麻、待油涼潑即可。
4樓：
冠香興 。。參 。。飲 。。
肉丸胡辣湯終於去品嚐了，味道還是不錯的，很喜歡吃肉丸，以前只吃學校附近的肉丸胡辣湯，還是不喜歡吃，後來慢慢喜歡上的，原來都是胡辣湯，突然有一天發現，原來這個味道也很好，這估計是要做乙個陝西人的開始，也從此喜歡上了西安這個誠實，吃肉丸胡辣湯喜歡泡托托饃，如果不喝湯的話，就吃個肉夾饃 這是很多時候的早餐選擇。
西安肉丸胡辣湯做法
5樓：大boss德
你好1. 先來牛丸製作，準備原料。
2. 蔥薑泡成蔥薑水。
3. 牛肉剁成餡兒。
4. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，鹽和雞精適量5. 加入料酒一大勺，蔥薑水適量。
6. 用手摔打上勁兒。
7. 慢慢加入澱粉，直至可以成形。
8. 搓成長條狀。
9. 用手揉成指甲蓋大小的丸子 1
10. 揉好的丸子，自己在家肉多澱粉少，外面的加了膠，口感比自己的q11. 鍋中做水，下人濃縮湯料，鹽和雞精調味，當然有牛骨頭湯是最好不過的。
12. 水微開下入肉丸。
13. 煮上3分鐘成熟即可。
14. 準備配菜，越多越好，應季蔬菜就好，但是不能選擇水分太大的 我選了傳統最常見的，土豆，胡蘿蔔，圓白菜，豆角。
15. 所以食材改刀成和肉丸大小相當的大小16. 、氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉，這個要麻，所以適量多些，可以根據自己口味調整。
17. 先下入不好熟的豆角和土豆。
18. 再下入胡蘿蔔，煮基本9成熟。
19. 最後下人圓白菜煮一分鐘左右即可。
20. 慢慢分成淋入水澱粉。
21. 邊到邊攪拌。
22. 直至非常粘稠，有點藕粉的糊糊狀。
23. 加入肉丸。
肉丸胡辣湯的做法和配料，肉丸胡辣湯的配料 都有啥
做法如下 一 食材主料 牛里脊輔料 胡蘿蔔 土豆 豆角 澱粉 捲心菜 蔥 姜 十三香 料酒 醬油 濃 二 步驟1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀。2.將蔥薑切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手擠壓蔥薑成蔥薑水，然後將蔥薑水潷出放入攪拌器中中。3.再放入十三香 料酒 醬油 鹽，將肉塊攪拌...
百度一下胡辣湯的做法和配料，胡辣湯的做法和配料湯裡面主要放什麼料
胡辣湯的做法 原料胡辣湯料40克 合併圖冊 2張 胡椒20克 辣椒10克 熟羊 牛 肉400克 羊骨高湯3kg 麵筋1.5kg 麵粉300克粉條100克 加粉芡調料 蔥 姜 精鹽 味精 醬油 香油等適量。製作過程 1 在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料 胡椒 辣椒等，大火讓其燒開。2 待鍋中水燒開...
求胡辣湯配料比例，做胡辣湯各種配料的比例
那個啥 給你一種做法 希望對你有幫助 河南肉丁糊辣湯的製作方法如下 原料 制30碗 熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉1.5公斤，粉皮 或粉條 500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮薑20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。工藝 分為原料加...
胡辣湯的正確做法，胡辣湯的家常做法
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一 一看你就是小白，其實胡辣湯不會做沒關係，買家樂的胡辣湯調料包，加一瓶礦泉水，攪勻了燒開，打個蛋花進去，超美味，喜歡豐富點兒的，加點小白菜葉碎，嫩豆腐丁，火腿腸丁一類的進去，超級美味，關鍵才2.9一包，老正宗了，正宗到吃不出是調味包喔 胡辣湯的家常做法 胡辣湯...
正宗胡辣湯的做法，正宗胡辣湯的做法是怎樣的？
回答您好，鍋中加水，放入提前浸泡一晚上的花生公尺，熟牛肉切片或丁，腐竹切丁，海帶切段，木耳切絲，千張切絲，鍋中下入粉條 腐竹 海帶 木耳，水開煮2分鐘左右，下入千張絲，撇去上面的浮沫，下入牛肉，再次燒開加入水澱粉，加入五香粉 雞精 老抽 食鹽 胡椒粉 香油攪勻即可。胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法...