1樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一
2樓：寧夏新東方烹飪
（3－4人量）：熟牛腱肉 80g（最好是多種香料滷過的整塊小牛腱），麵粉1/3小碗（約80g），紅薯粉條1小把（約80g），花生公尺20－30粒（生的，最好是紅皮小花生公尺），幹黃花菜 8－10根，幹木耳4－5朵，乾辣椒2只，大蔥白1小段（約15g，斜切片），油，醬油 各2茶匙（10ml），鹽，雞精各1/2茶匙（3g），白胡椒粉1湯匙（15g），芝麻香油1茶匙（5ml），公尺醋（或香醋）2茶匙（10ml），水2000ml
做法紅薯粉條、幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。
麵粉用少許水合成麵糰（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個麵糰都浸泡在水中）。
中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸後，加入花生公尺改小火同煮。約需煮25分鐘。
反覆抓洗泡好的麵糰和泡麵糰的水，當麵糰體積縮至原來的1/2，顏色變深時麵筋就洗好了。過程中洗麵筋的水量應沒有另外新增或減少，並留下備用。
將洗好的麵筋團分揪成約小拇指蓋大小的小麵筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。
改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗麵筋剩的麵水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續煮3分鐘後即可，盛入湯盆後淋上公尺醋（或香醋）和芝麻香油即可。
3樓：鄭州市萬通汽修
胡辣湯，酸酸辣辣稠稠的，海帶和花生的味道完全融合到湯裡了，冬天的早上這麼一大碗，真的好過癮。
先把食材準備好 看步驟↓↓↓
1.海帶洗淨後熱水煮過曬乾，每次用的時候用冷水泡發就可以烹調了，很方便。
2. 切成細絲
3.薄千張切成一掌寬度的長方形
4.摺疊後切絲，寬度如手指頭拿的那根
5.豆腐切四方小塊
6.滾水鍋中放入千張絲和海帶絲攪勻
7.下入豆腐攪勻
8. 下入花生攪勻
9.胡椒粉放入碗中用熱水調開，加入鍋中，攪勻10.下入水澱粉攪勻，加入醋，鹽，雞粉，香油，盛出備用11.熟芝麻放入舂子，舂碎
12.加入辣椒麵
13.倒入燒熱的油，加入鹽和香油攪拌均勻
14.把辣子加在湯上即可
簡單版胡辣湯的做法，簡單版胡辣湯怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
第一步： 所需材料
。第二步： 豆腐皮切菱形塊。
第三步： 將所有材料回清洗乾淨答，切碎備用。白菜葉和根部分開放，小蔥根部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝乾水分備用。
第四步： 炒鍋少量油燒熱，先將小蔥根部倒入翻炒香，然後放入瀝乾水分的菜花翻炒。
第五步： 加入白菜根部翻炒勻，再放入西葫蘆翻炒。
第六步： 加入豆腐皮翻炒。
第七步： 最後加入白菜葉部和肉丸翻炒勻，加入適量生抽和鹽繼續翻炒入味。
第八步： 翻炒兩三分鐘後加入適量白胡椒粉翻炒勻。
第九步： 所有菜都入味白胡椒後，倒入適量水，加入幾滴老抽上色，將菜煮至完全熟。
第十步： 玉公尺澱粉加少量水攪拌開。
11. 倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小蔥葉子。如果覺得胡椒味不夠，可在加入適量白胡椒粉，煮開熬製兩三分鐘即可。
12. 熱乎乎的胡辣湯出鍋了
5樓：京天今日
主料抄西葫蘆
260g
菜花200g
大白菜150g
白豆腐皮bai
150g輔料油
適量鹽du
適量生抽
適量老抽
適量白胡椒粉
兩大勺肉丸
15個小蔥
3根玉公尺澱粉
適量步驟
1.所需材料。
2.豆腐皮切菱形塊。
3.將所有材料清洗乾淨，切碎備用。白菜葉和根部分開放，小蔥根zhi部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝乾水分備用。
4.炒鍋少量油燒熱，先將小蔥根部倒入翻炒香，然後放入瀝乾水分的菜花翻炒。
5.加入白菜根部翻炒勻，再放入西葫蘆翻炒。
6.加入豆腐皮翻炒。
7.最後加入白菜葉部和肉丸翻炒勻，加入適量生抽和鹽繼續翻炒入味。
8.翻炒兩三分鐘後加入適量白dao胡椒粉翻炒勻。
9.所有菜都入味白胡椒後，倒入適量水，加入幾滴老抽上色，將菜煮至完全熟。
10.玉公尺澱粉加少量水攪拌開。
11.倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小蔥葉子。如果覺得胡椒味不夠，可在加入適量白胡椒粉，煮開熬製兩三分鐘即可。
12.熱乎乎的胡辣湯出鍋了。
胡辣湯怎麼做好吃？
6樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一
7樓：鄔增嶽管嬋
胡辣湯的做法：
胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩），還要加入新配置的草藥。
凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。
先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。
把火公升旺後，再把先制好的鮮肉丁，麵筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。
主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩麵粉加水朝乙個方向攪打，成為澱粉與麵筋分離的麵糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麵條狀物，類似粉絲和公尺線）一兩，生花生公尺十幾粒。調料：
食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料。沸騰後均勻倒入已經攪好的麵糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰後加入適量的配料即成。
注意麵粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好新增。肉絲也可以用羊肉。
特點：香、辣、鮮。營養好。
逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯洩，利尿通淋，除濕疹。
祛搔癢等功效。
糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：
先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗麵筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。
素胡辣湯的做法步驟圖，素胡辣湯怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
主料中筋麵粉80g 紅皮花生一小把
海帶絲一把 幹木耳一把
紅薯粉絲一把
輔料鹽適量 老抽適量
白胡椒粉兩小勺 黑胡椒粉兩小勺
素胡辣湯的做法步驟
1. 準備食材，海帶，粉絲，木耳泡溫水泡發。
2. 把麵粉倒入適量的涼水，和面和成乙個圓圓的麵糰。
3. 把麵糰放入碗裡接涼水，沒過麵糰，泡十分鐘。
4. 現在開始洗麵筋，用手不斷的抓揉麵糰，反覆抓，讓水變成這種白色。
5. 麵糰變小，顏色有一點深，這樣麵筋就揉好了。
6. 放半鍋水，加入紅皮花生。把水煮開。
7. 水煮開之後，把切絲的木耳，海帶絲，粉絲放入鍋中，剛才的麵筋團也可以根據口味撕成小塊放入鍋中。煮開。
8. 煮開之後加入麵筋水（加之前攪拌，讓碗底的面也攪拌均勻），順時針攪拌。
9. 煮開後去掉浮漠。加鹽，老抽，白黑胡椒粉。根據自己口味適量新增。
10. 美味的素胡辣湯做好了！不新增任何雞精粉味精等新增劑。
小貼士1，麵筋水倒入鍋中前先攪拌一下再倒，碗底會有一些沉澱的麵粉。2，鹽，老抽，胡椒粉可以根據自己口味來放。3，如果湯不夠粘稠，最後還可以用澱粉勾芡一下。
自製家庭版胡辣湯怎麼做好吃又簡單，做法
9樓：旗語彤潘漫
原料胡辣湯料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊(牛)肉400克
羊骨高湯3kg
麵筋1.5kg
麵粉300克粉條100克
加粉芡調料
蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
胡辣湯怎麼做好吃，胡辣湯的做法
食材 麵粉 適量 花生公尺 適量 海帶 適量 鹽 適量 醋 適量 胡椒麵 適量 流程 1 和面一塊，醒發30分鐘。2 醒好後，加水開始揉麵。3 揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，將水放好備用。4 將成麵筋狀的麵糰撈出，上鍋大火蒸10分鐘。5 蒸好後，取適量切成小塊備用。6 架鍋，放入花生公尺 海帶煮大火...
自製胡辣湯怎麼做，自製家庭版胡辣湯怎麼做好吃又簡單，做法
1.牛肉切粒 用牛骨熬湯更好點，只是家裡只剩下牛肉啦2.下水去浮沫後撈出洗淨 3.準備好花椒，草果，八角裝入佐料袋跟牛肉下鍋一起煮 煮的越久越好哦，味道越香，我煮了四十分鐘 4.黃花菜洗淨，麵筋切小塊，豆腐皮，海帶切絲5.撈出佐料袋，把菜放入煮好的牛肉湯裡 6.全熟後再放粉絲 7.加入胡椒粉，五香粉...
胡辣湯是怎麼做的，胡辣湯是用什麼做的？
回答你好親，首先我們在做的時候要先準備150克的麵粉，130克的醬牛肉，60克的幹海帶，80克豆腐皮，25克花生，五十克幹粉條，十克幹黃花菜，還有十克木耳，一勺鹽，適量的雞精和一勺老抽，一些香油，200克的水澱粉適量的胡椒粉和十三香，500克的水和一勺陳醋。首先我們要把黃花菜和木耳和紅薯粉條在清水裡...
胡辣湯好喝嗎，胡辣湯怎麼熬好喝
好喝啊，我最喜歡喝胡辣湯了。從小奶奶就領著我去買，讓人家給打到飯盒裡，回家吃，我最喜歡吃裡面的麵筋，每次奶奶都把她碗裡的撈給我吃，我總是不捨得吃，放到最後，碗裡的湯都喝完了，才一口一口的吃碗裡的麵筋。好吃極了。後來我家樓後面也有一對夫妻早上賣胡辣湯，但是前一段時間不知道怎麼回事，他們不來了。唉，真懷...
素食胡辣湯怎麼做，純素胡辣湯的做法步驟圖，純素胡辣湯怎麼做
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一 材料海帶，木耳，豆芽，豆腐絲，筍絲，胡蘿蔔絲，芹菜，香菜，生薑一大塊，料酒，生薑片，雞蛋乙個打散，水澱粉，2大勺胡椒粉，少許鹽 做法1 雞骨頭洗乾淨，綽水後，放進湯鍋，添半鍋水，放料酒 生薑片煮20分鐘，撈出骨頭晾涼。把肉絲啊，筋啊，都拆下來！骨頭麼，當然是...