1樓：匿名使用者
食材：麵粉(適量)、花生公尺(適量)、海帶(適量)、鹽(適量) 、醋(適量) 、 胡椒麵(適量)
流程：1、和面一塊，醒發30分鐘。
2、醒好後，加水開始揉麵。
3、揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，將水放好備用。
4、將成麵筋狀的麵糰撈出，上鍋大火蒸10分鐘。
5、蒸好後，取適量切成小塊備用。
6、架鍋，放入花生公尺、海帶煮大火煮10分鐘7、倒入麵筋，再煮至大開
8、倒入剛才洗面的水，加適量鹽
9、煮開後就行了。盛碗放醋和胡椒麵就可以吃了。望採納
2樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一
3樓：林夕的微笑
主料豬里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g輔料雞油適量，胡辣湯粉包料適量，公尺醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g
做法步驟
1.木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。
2.酥肉切小塊待用。
3.蔥薑切絲。
4.鍋子放水，加入一勺雞油。
5.鍋裡加入蔥薑絲燒開。
6.加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲。
7.準備胡辣湯粉一包。
8.取乙個碗用少許清水將胡椒粉調勻。
9.將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開。
10.加入醬油一勺、香油一勺、公尺醋一勺調味即可開吃
胡辣湯的做法
4樓：匿名使用者
主料：豆腐1塊、雞蛋1個、金針菇60克、火腿腸60克、香菇6朵、豌豆30克、泡發木耳30克、黃瓜3片、姜1塊、香蔥
輔料：甘汁園玉公尺澱粉15克、豬油10克、鹽3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克
1、先把食材準備好，清洗乾淨。配菜可以隨意新增，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
2、把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和薑切小粒。
3、把香菇和木耳切絲；金針菇切段。
4、雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉公尺澱粉加兩勺清水拌勻。
5、把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁，這樣待會煮湯時不會手忙腳亂。
6、起油鍋，放入蔥和姜煸香。
7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。
8、燒開後，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鐘。
9、倒入打散的蛋液，接著倒入調好料汁，拌勻。
10、最後倒入水澱粉拌勻，再次燒開後，即可出鍋享用。
5樓：blackpink_羅捷
主料：日本豆腐1條、幹黃花菜20克、幹黑木耳20克、豆腐皮1張、脆皮腸4根、雞蛋2個、西紅柿1個
輔料：香菜2根、精鹽3克、香醋30毫公升、生抽15毫公升、雞粉1克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉3克、澱粉5克、芝麻油5毫公升、食用油30毫公升
1、香菜切末，澱粉中加水調勻。另取一碗，加入精鹽，香醋，生抽，雞粉，黑白胡椒粉，調成料汁。
2、炒鍋中倒入食用油，5成熱時下西紅柿，邊炒邊壓，炒出汁。
3、加入開水，大火燒開。
4、放入日本豆腐，豆腐皮，脆皮腸，黃花菜，黑木耳。
5、煮約2分鐘後倒入調好的料汁。
6、再次煮開鍋的時候，倒入水澱粉。
7、接著淋入雞蛋液。
8、蛋液形成蛋花時，淋入芝麻油。
9、最後撒上香菜，即可出鍋了。
6樓：劇昶殳正青
1.將鍋坐火上加入清水或高湯1500毫公升，（說明上是1000毫公升，獅感覺那個水量，味道有點鹹）
2.湯開後加入蔬菜料包和油料包並放入自己配的苕粉、幹豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用溫水泡軟）
3.將粉包用300毫公升涼水調成糊狀並攪入鍋中，邊倒邊快速攪拌，待湯變得濃稠時即可關火
4.吃時淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油
飲食小常識
胡辣湯配炸油條、油饃、餡餅和煎包是最美味的，獅就配的是自製炸油饃。
菜品特色
胡辣湯是河南地方風味小吃之一。大街小巷的各種早餐鋪子都可以看到它的蹤影，在鄭州最有名的當屬順河路的方中山胡辣湯。胡辣湯味道突出胡椒的椒香，後味中有微微的辣，湯中的粉條、木耳、牛肉、麵筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也隨之生動起來。
在冬日裡清冷的早震，來一碗有內容的胡辣湯，配以炸油饃或煎包、餡餅，那可是一頓讓你由裡及外溫暖的早餐。
話說這胡辣湯雖美味，可是在外面吃早餐總面臨著衛生問題。大的店鋪還好，那種小的店家的食品衛生狀況很令人堪憂，自己在家製作這些經典的小吃有時候總是差那麼點味道，好在精明的商家也不僅侷限於店鋪式經營，也開始生產方便包裝的胡辣湯料。超市裡有許多牌子的胡辣湯，但是獅吃過之後還是方家的好吃，做出來的味道和在實體店裡吃到的一樣。
並且你可以根據自己的喜好賦予胡辣湯更多的內涵。今天獅就教大家如何用胡辣湯的料包做出一碗有味道鮮美的胡辣湯。
美食在民間，流傳至今的美食自有其經典的道理。在冷冷的冬日裡，咬一口炸油餅，喝上一口有內容的胡辣湯，那是何等的幸福與溫暖！
7樓：萊桂花普綢
用料：花生
:12g
海帶絲:
20g干絲:15g
粉條:20g
幹木耳:
5g滷熟牛肉:一小塊
麵粉:80g
胡椒粉:3g
陳醋:5g
醬油（老抽）:15ml
麻油:少許
收起步驟：
1麵粉加45克水和成軟麵糰，放在乙個大碗中，加清水，量要剛剛沒過麵糰，浸泡十分鐘。
2用水不停的揉抓麵糰，直到麵糰變小，顏色變成淡灰色，這時候麵筋就洗出來了。
3洗好的麵筋取出，洗麵筋的水不要倒掉，備用4幹木耳泡發後切成絲，熟牛肉切小丁。鍋內加一公升清水，將牛肉丁放入。水開後，將麵筋撕成小塊丟入鍋中，再加入粉條、花生、海帶絲和干絲煮開
5倒入洗麵筋的水，順時針方向攪拌
6煮沸後加入醬油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，再煮一會，撇去浮沫即可。
7吃的時候根據個人口味加適當的醋和香油
8樓：
麵筋胡辣湯
主輔料麵粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個（生的）。
調料精鹽15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，薑末10克。
制法將麵粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順乙個方向攪3分鐘，叫－3次後麵糰比較有勁後，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠麵糰，直至成麵筋，後放在碗中加水醒著，洗過麵筋的水待用。海帶泡發後洗淨切絲，豆腐皮切成絲。菠菜擇洗後切末。
雞蛋黃吊皮後切絲。將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，將麵筋拉成薄餅後，在開水中來迴盪，使麵筋成絲後落入鍋中。將洗麵筋的水攪勻，徐徐勾入鍋內。
待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、薑末、菠菜末攪勻，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
9樓：
主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩麵粉加水朝乙個方向攪打，成為澱粉與麵筋分離的麵糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麵條狀物，類似粉絲和公尺線）一兩，生花生公尺十幾粒。調料：
食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料。沸騰後均勻倒入已經攪好的麵糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰後加入適量的配料即成。
注意麵粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好新增。肉絲也可以用羊肉。
10樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一
11樓：匿名使用者
專業做早點，要想生意好必須把味道做的又香有好菜有錢可賺啊！到專業學校學習一下吧，文化宮十字路口向彰德路哪個方向靠著路西走100多公尺就有乙個正規學校，很不錯哦，我朋友也開早點的，就在那裡學的。現在生意很好，很滿意！
12樓：
冬天喝確實很舒服，你還不如早上出去喝哦。
13樓：文雅妹妹
羊肉胡辣湯
主輔料熟羊肉100克，麵粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鮮湯1.2千克。
調料精鹽6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鮮薑2克。
制法將熟羊肉切成1厘公尺大小的丁。粉皮泡軟後切成絲。海帶泡發後洗淨切絲，用開水煮熟，洗淨。
炸豆腐切成絲。菠菜擇洗後，將洗麵筋沉澱的面芡（上面的清水濾出）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、薑末攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。
烹調提示
洗麵筋的面和得要軟，要有勁，這樣才能把麵筋洗好。勾芡時要邊勾邊用手勺攪動湯鍋，使其面芡勾得均勻。
14樓：么悶墩兒媳婦
怎麼我們這裡沒有???我在重慶...t_t
胡辣湯的做法和配料湯裡面主要放什麼料
河南逍遙鎮胡辣湯正宗做法
15樓：匿名使用者
攤鋪上的胡辣湯工序非常多，非常麻煩，不過咱們可以來個家用版的過過口福。
1.熬點排骨湯，多放點花椒，八角，辣椒。
2.用水泡一小把粉條（或粉皮），泡軟即可。推薦用寬粉條，因為寬粉條較勁道。
3.將洗淨的海帶，腐竹，切成塊狀或絲狀，放少許作料，稍微炒一下。當然這裡的材料自己可以酌情處理，豆腐絲也行.（將千層豆腐炸後，切成絲狀。）
4.等排骨湯煮沸以後，將第二步的粉條和第三步的海帶，腐竹放入鍋中，（可以放入一些炒好的花生公尺）等排骨湯再沸騰以後，用澱粉進行勾芡，濃稠即可。
5.等再沸騰以後，可放少許香菜，香油。到這裡，一鍋胡辣湯就做好了。
盛入碗中時，可放少許醋。另外，喝時小心燙著嘴。
16樓：林夕的微笑
食材準備
麵粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、薑末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。
製作步驟
1、把鹽參入麵粉中,加少許水攪揉成團,然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋和麵筋水。
2、鍋置火上加水燒開,放入麵筋。待麵筋熟後將麵筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。
17樓：
1.木耳用溫水泡發，粉條香菇用開水泡發，大概都半小時就可以。
2.木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。
3.素雞半根。
4.切成小丁。
5.**，炒鍋燒熱倒油，放入花椒。爆香。
6.下入蒜苗翻炒。
7.倒入香菇丁和素雞丁翻炒。
8.倒入粉條。
9.倒入木耳，翻炒，要快速，否則粉條會糊鍋。加入鹽，十三香，生抽。
10.倒入開水。
11.自家壓的豆皮開水衝一下下入鍋中。也可以換成賣的豆皮。
12.紅薯澱粉加涼水攪一下。
13.澱粉水邊倒邊攪拌，煮至濃稠就可以了。味道已經特別好了，喜歡味重的再加點雞精和老乾媽。出鍋。
胡辣湯怎麼做好吃？
18樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一
19樓：鄔增嶽管嬋
胡辣湯的做法：
胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩），還要加入新配置的草藥。
凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。
先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。
把火公升旺後，再把先制好的鮮肉丁，麵筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。
主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩麵粉加水朝乙個方向攪打，成為澱粉與麵筋分離的麵糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麵條狀物，類似粉絲和公尺線）一兩，生花生公尺十幾粒。調料：
食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料。沸騰後均勻倒入已經攪好的麵糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰後加入適量的配料即成。
注意麵粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好新增。肉絲也可以用羊肉。
特點：香、辣、鮮。營養好。
逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯洩，利尿通淋，除濕疹。
祛搔癢等功效。
糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：
先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗麵筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。
胡辣湯怎麼做好吃啊，簡單版胡辣湯的做法，簡單版胡辣湯怎麼做好吃
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自製胡辣湯怎麼做，自製家庭版胡辣湯怎麼做好吃又簡單，做法
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