1樓：fei丶
應該是用黃油做的，做曲奇是必須用黃油的，這樣做出來的曲奇香甜，可口可口，非常好吃，口感非常的棒。
2樓：黑6麒9麟
黃油曲奇是乙個甜品。主要材料是麵粉、雞蛋等。口味是甜脆。
雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。黃油並不需要打過頭。
整個攪打過程控制在5分鐘左右即可（視具體情況定）。用30克可可粉代替等量麵粉，就可以製作出巧克力口味的黃油曲奇。曲奇烤製時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。
3樓：風京浴地瓶得
黃油曲奇是用黃油做的，一般是黃油麵粉和雞蛋一起做的，比較蓬鬆，非常好吃！
4樓：幸運兒
黃油曲奇裡面是摻有黃油的。應該是黃油和麵粉，然後再新增別的佐料製成的。才會掉黃油曲奇。
5樓：來自仙寓山和藹的山核桃
黃油曲奇是一種餅乾，它適合老年人與小孩食用，它深受現在人的喜愛，它是用低筋麵粉與黃油做成的，低筋麵粉可以做成不同種餅乾，並且口感都很不錯，低筋麵粉的營養也比較高，它對我們的身體沒有任何的壞處，同時餅乾也可以當做早餐。
6樓：劍王牙
黃油曲奇的做法步驟。
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1.黃油切成小塊，室溫使其軟化用打蛋器攪打至順滑後加入細砂糖和糖粉，繼續攪打。
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2.至黃油順滑，體積稍有膨大。
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3.分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
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4.攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的忌廉霜狀。
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5.篩入低筋麵粉。
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6.用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可。
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7.將麵糊裝入裱花袋，擠出花紋，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，10分鐘左右。
7樓：匿名使用者
第1步準備材料。第2步、將黃油切小塊，在室溫下放軟。第3步、然後與糖混合，用打蛋器打發至鬆軟。
第4步、在黃油中加入蛋黃攪拌均勻，再加檸檬汁拌勻。第5步、低精麵粉過篩後加入黃油中拌均勻。第6步、再加鹽翻拌均勻，調成麵糊。
黃油曲奇怎麼做？
8樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法。
9樓：哆啦月在廚房
甜酒漬蜜橙黑白巧克力脆皮軟曲奇。
10樓：呼和浩特歐公尺奇
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克。
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（a）加入蛋液、拌入麵粉（b）擠花、入爐（c）
a、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀。
b、加入蛋液、拌入麵粉。
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部濕潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
c、擠花、入爐。
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
黃油曲奇怎麼做
11樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法。
12樓：哆啦月在廚房
甜酒漬蜜橙黑白巧克力脆皮軟曲奇。
黃油曲奇如何製作？
13樓：匿名使用者
用料黃油 105克。
低筋麵粉 150克。
牛奶 25克。
糖粉 35克。
烘焙小白也不會翻車的黃油曲奇的做法。
準備好所有的食材，準確稱量備用。
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黃油室溫充分軟化，軟化到用手指輕輕一按可以出小坑的狀態。
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然後加入香草精，用電動打蛋器攪打到細膩順滑無顆粒的狀態。
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一次性加入糖粉，先用刮刀翻拌一下，防止後期打發的時候飛粉。然後繼續用電動打蛋器充分攪打。
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然後篩入低筋麵粉，快速輕柔地翻拌均勻到無乾粉狀態即可。
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然後將麵糊裝入配置好大號8齒曲奇花嘴的裱花袋中，擠出大小均勻的曲奇胚，這樣乙份麵糊剛好可以做25個正常大小的曲奇。
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這些都做好以後我們就可以開始烤製啦~今天用到的是方太整合烹飪中心2代中的蒸烤烹飪機，首先要做的就是對它進行預熱~
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擠好的曲奇胚，放入預熱好170度的蒸烤烹飪機中，烤製18-20分鐘，表面金黃即可。
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這款蒸烤烹飪機內建了暖色的燈光照明，可以實時看到曲奇在爐內的狀態。看到每個曲奇都在慢慢變蓬鬆，心情都變好了呢。
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烤製好的曲奇及時出爐，充分冷卻就可以享用啦，酥香可口噠。
14樓：一網情深的阿慧
外酥裡脆，甜而不膩。
新手製作，成功率非常高。
一、配方。黃油100克（軟化）—糖粉45克—低粉110克—杏仁粉20克（沒有可換低粉）—鹽2克—淡奶油40克（或全蛋液要常溫）
二、做法步驟。
1.首先把黃油軟化後，低速檔打至順滑。
軟化至可用刮刀輕易按壓划動的狀態）
2.黃油中加糖粉和鹽低速攪打均勻，顏色發白，體積膨脹即可，不要過度打發，如果黃油打發過度，就會膨脹過度，烘烤過程中就會導致曲奇花紋消失。
3.淡奶油或全蛋液，分2~3次加入到2中，攪打均勻，呈羽毛狀，（打蛋器開1檔速度）每加一次全蛋液都要確保上一次加入的全蛋液完全吸收融合，防止油蛋分離。
4.在3中接著篩入低筋麵粉和杏仁粉，用刮壓的手法拌勻，至無乾粉顆粒即可。
5.拌勻的曲奇麵糊，裝入裱花袋，不要一次性將所有曲奇麵糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，曲奇間要留有間隙。
三、烘培小貼士。
1.烤箱預熱上下火，170度，25分鐘左右。
烤箱有脾氣，烤製餅乾表面微黃即可。
2.出爐後室溫冷卻會變得酥脆。
3.冷卻後室溫放在密封罐裡面，可以儲存兩周左右。
15樓：權墨傾宬
黃油 100克。
糖粉 25克。
低筋粉 108克。
蛋液 15克。
做法步驟。.軟化黃油：質地應該是比較稠厚的膏狀 千萬不要變成水狀 2.
加入糖粉 先翻拌起下 再用打蛋器打發 3.少量多次加入蛋液 並攪拌均勻 4.將低筋粉過篩 倒入黃油糊中翻拌均勻。
將麵糊裝在裱花袋內 裱花嘴離油布 6.從九點鐘方向 順時針擠乙個小圓圈 7.用畫有標記的油布很方便控制形狀和大小 8.烤箱預熱180度 烤18-20分鐘。
黃油曲奇怎麼做好吃呢？
16樓：匿名使用者
主料main
低筋麵粉200克 黃油130克 細砂糖35克 糖粉65克 雞蛋50克2人份。
輔料others
香草精（沒有可不放)毫公升。
黃油曲奇的做法。
步驟step
黃油切成小塊，室溫使其軟化，用打蛋器攪打至順滑，加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大，分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
步驟step
攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的忌廉霜狀，加入香草精，攪打均勻，篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可，不要過度攪拌，攪拌好後的麵糊狀態如圖所示，將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，10分鐘左右。
17樓：戶翠柏
黃油曲奇怎麼做最好吃？那最好還是按照配料的配比呀，因為在製作這些東西的時候，原材料配比是很重要的。
18樓：現在
將牛奶加糖攪拌均勻，將黃油加鹽打發至白色，加入糖奶和低筋麵粉繼續打發。
將攪拌好的曲奇液裝入裱花袋中，擠出形狀。放入烤箱中，170度烤15分鐘即可。
19樓：終身榮譽
材料
黃油65克，糖粉60克，香草精1/2勺，全蛋30克，牛奶一勺，奶粉20克，低筋麵粉100克，泡打粉1/2勺。
做法
1、黃油室溫軟化後，加入糖粉及香草精先用矽膠刮刀攪拌勻，再用電動打蛋器攪拌均勻。
2、分次加入全蛋液，用電動打蛋器快速攪打，再分次加入牛奶，繼續用攪拌器快速打發呈均勻的忌廉糊。
3、加入奶粉，繼續用電動打蛋器快速攪打均勻。
4、低筋麵粉和泡打粉一起過篩，加入攪拌好的忌廉糊中，用刮刀切壓翻拌成均勻麵糊。
5、將麵糊裝入安好了尖齒菊花嘴的裱花袋中，烤盤鋪矽膠墊，將花嘴離烤盤距離一厘公尺高度以垂直角度擠出小花的形狀。
6、烤箱預熱170度，將擠好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分鐘左右，熄火後，不要取出烤盤，繼續用餘溫將餅乾燜10分鐘。
小訣竅
1、擠麵糊時，一次不要裝太多麵糊，否則不好操作。
2、如果覺得麵糊太硬不好擠，可將盛麵糊的裱花袋放在熱水的上方，借熱氣使麵糊變軟，但不要直接把裱花袋浸泡到熱水裡。
3、學會最基本的黃油曲奇之後，就可以放手去做各種其他口味的曲奇啦！
黃油曲奇做法
20樓：情感權墨傾宬
您好，黃油曲奇做法用料。
黃油 100克。
糖粉 25克。
低筋粉 108克。
蛋液 15克。
做法步驟。.軟化黃油：質地應該是比較稠厚的膏狀 千萬不要變成水狀 2.
加入糖粉 先翻拌起下 再用打蛋器打發 3.少量多次加入蛋液 並攪拌均勻 4.將低筋粉過篩 倒入黃油糊中翻拌均勻。
將麵糊裝在裱花袋內 裱花嘴離油布 6.從九點鐘方向 順時針擠乙個小圓圈 7.用畫有標記的油布很方便控制形狀和大小 8.烤箱預熱180度 烤18-20分鐘。
21樓：上海歐公尺奇西點學校
我校擁有32年教學經驗，專設有烘焙甜點專業，無論是作為興趣愛好還是職業選擇，都是不錯的歸宿。
黃油曲奇的做法
22樓：三夜見
黃油曲奇食材介紹黃油65g，雞蛋1個，低粉120g，細砂糖35g，黃油曲奇的做法步驟
1、準備好所需材料並提前稱好。
2、黃油室溫軟化。
3、一次性加入砂糖。
4、用打蛋器打至稍有膨脹。
5、分次加入雞蛋打至發白。
6、分次加入低粉，用切拌的手法拌勻。
7、將拌好的麵糰裝入裱花袋。
8、擠出自己喜歡的形狀，擠花的同時開啟烤箱預熱。
9、烤箱下火150上火160中層烤20分鐘。
小竅門
1 要根據自己烤箱的脾氣來定具體溫度，烤箱越小脾氣越大。
2 拌低粉時要輕快，一旦低粉被吸收馬上停止攪拌，否則容易起筋擠花很費力。
3 擠花時麵糰分次裝入裱花袋，這樣就不用擠到一半黃油都化了。
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