1樓：林夕的微笑
食材用料
黃油70克
低筋麵粉90克
蛋液30克
細砂糖50克
黃油曲奇的做法
1.準備食材，把所有食材稱重，黃油要提前軟化。
2.把軟化好的黃油打散。
3.放入細砂糖開始打發黃油。
4.打發至黃油變得蓬鬆發白，體積變大。
5.分兩次加入打散的雞蛋液，每次加入蛋液後都要和黃油攪打均勻後再加入下一次的蛋液。
6.這是打發好後黃油的樣子。
7.把低筋麵粉篩入黃油中。
8.用刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合。
9.烤盤鋪油紙，把曲奇裱花嘴裝入裱花袋，再把黃油麵糊裝入裱花袋。
10.擠出圓形曲奇花紋。
11.烤箱180度預熱，上下火烤15分鐘左右。
12.烤至曲奇表面呈金黃色即可。
13.成品圖，酥酥脆脆的。
用手機看這道菜做法
小貼士烤箱溫度不同，烤製的時候一定要看著點，以免過火。
曲奇的花紋可以根據自己的喜好來改變，我用的是八齒裱花嘴。
2樓：夜夢薇
材料：黃油100g，富強粉100g，玉公尺澱粉50g，全蛋液30g，糖粉50g。
做法：1.黃油切小塊，讓其在室溫變軟融化。
2.黃油軟化後加入糖粉。
3.將黃油打發到顏色變淺，有些蓬鬆狀。
4.蛋液充分打散變淺，分3次加入打發的黃油裡。
5.用刮刀將蛋液與黃油拌勻，每次一定要充分拌勻後再加入剩下的蛋液。
6.篩入高筋粉與玉公尺澱粉的混合物。
7.繼續用刮&壓的手勢拌勻。無需多拌影響蓬鬆。
8.裝入裱花袋（悲催的偶居然連個像樣的曲奇嘴都沒備）
9.在電飯煲底部鋪一張油紙，耐心的擠曲奇。（好在是小圖，我擠出來的曲奇真的是各種慘不忍睹啊）曲奇之間需留一定間隙，因受熱烘烤會膨脹一些。
10.接通電源，按煮飯鍵開始烤曲奇，等到電飯煲開始「滴滴」叫時，關閉電源小心的將曲奇翻面，然後再接通電源按煮飯鍵再烤一次。等到再次聽到「滴滴」聲時即可出鍋。
用電飯煲烤的曲奇有顏色比較淡，而且時間較長，於是忍不住好奇心又用平底鍋烤了幾塊試試效果。
做法：將曲奇擠到平底鍋裡（擠的時候避開鍋底中間位置，**距離火源最近，比較容易烤糊），開最小火，加熱8分鐘左右，翻面，繼續小火加熱8分鐘，時間到即可關火出鍋。
羅嗦兩句：
1.用電飯煲烤曲奇相對耗時較長，而且因為溫度不夠烤出曲奇的顏色較白不夠漂亮。
2.用平底鍋烤曲奇耗時較短，顏色也較電飯煲烤出的曲奇漂亮，但烤的時候需要在灶台邊照看。
好吃好看的黃油曲奇餅幹怎麼做
3樓：咿婷
食材主料低筋麵粉200克黃油130克糖粉65克綿白糖35克輔料全蛋液50克香草精1/4小勺
步驟黃油曲奇餅幹的做法步驟11.低粉過篩、黃油室溫軟化、糖粉、綿白糖、蛋液、香草精準備
黃油曲奇餅幹的做法步驟22.軟化好的黃油，加入糖粉、綿白糖
手動打蛋器混合攪拌均勻
黃油曲奇餅幹的做法步驟33.將黃油打發至體積膨大、顏色變淺，順滑
黃油曲奇餅幹的做法步驟44.分2-3次加入雞蛋液，用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次
每一次都要將蛋液與黃油打至完全混合，無油蛋分享狀況
黃油曲奇餅幹的做法步驟55.打至黃油呈順滑，輕盈膨鬆狀態
加入1/4小勺香草精攪拌均勻
黃油曲奇餅幹的做法步驟66.篩入低粉
黃油曲奇餅幹的做法步驟77.翻拌均勻
黃油曲奇餅幹的做法步驟88.取一大號可樂瓶，剪去上端
將裱花袋裝上擠花咀小口向下放入瓶中，大口一端面翻於瓶子外面
將曲奇糊倒入裱花袋中
黃油曲奇餅幹的做法步驟99.一手捏住裱花袋上部，一手握住下部近裱花咀一端
均勻用力將黃油麵糊擠在烤盤上
烤箱預熱185度，中層上下火，10分鐘就完成了
黃油曲奇餅幹的做法步驟1010.出爐後稍晾涼就不容易碎了
黃油曲奇餅幹的做法步驟1111.花紋不算很漂亮，還能過得去吧
4樓：雪竹花
－ 準備食材 －
安佳黃油 200g
糖粉 120g
低粉 300g
雞蛋 54g
－ 步驟 －
1.1：將黃油切成小丁，室溫軟化。直到手指可以輕易將黃油按扁。
2.加入所有糖粉打發，用大膽且攪拌均勻，沿著乙個方向攪打至打發。此時黃油顏色發白，體積微增大。
3.分三次加入蛋液（全蛋），每次加入後用打蛋器攪拌均勻再加一次，避免油水分離。
4.加入過篩的低筋麵粉（300g）用橡皮刮刀拌勻，直到看不見乾粉即可。
5.將麵糰放入保鮮袋中，壓平後冷藏（冷凍亦可，直到麵糰稍微變硬且不粘手即可）。冷藏時間長短與天氣有關，一般冷凍30--60分鐘，冷藏2--3小時。
6.將麵糰擀成厚度均勻的麵餅，用模具刻出形狀，刻形時氣溫較低比較好操作，麵餅粘手可適量撒些手粉。
7.烘焙：烤箱預熱180度，烤15--18分鐘（根據餅乾的厚度而定）
黃油曲奇怎麼做才好吃
5樓：匿名使用者
用料蛋黃 2個
黃油 200g
低筋麵粉 240g
杏仁粉 40g
細砂糖 115g
鹽 1~2g
超好吃的黃油曲奇的做法
提前把材料都準備好喲~
黃油軟化，用打蛋器稍微打一下
加入細砂糖，低速攪打，(追求完美的tips，建議不要像我一樣一次性加，可以分成3次加入，低速打就可以了。這樣糖和黃油混合更完美。)
攪打到黃油顏色變淺，體積膨脹一些，就可以停了。（注意觀察的tips，此刻黃油裡面有糖的小顆粒，這個是酥鬆的關鍵之一，烤的時候這些小顆粒會受熱融化，就形成天然的氣孔啦。我自己猜的，感覺無法反駁。
）逐個加入蛋黃，完全融合於黃油中就可以了。（用蛋黃是為了酥，這個大家都知道啦。）
將低筋麵粉和杏仁粉混合後過篩，加1/3到黃油中。
每次都加1/3，用刮刀混合。動作要輕輕地，很好混合的，溫柔點呀。
混合完之後，用8齒，中號，裱花嘴，找個***點的裱花袋，或者布的那種。很便宜的那種裱奶油的就算了，擠兩次就破了。
然後就開始擠花花吧。這很簡單的，就是裱花嘴垂直於烤盤。一邊擠，一邊扭啊扭，一邊往上提。
進烤箱啦，上下溫150度，30分鐘就可以了。（十分嘮叨的tips，這個是真的要溫度低一些。因為這個花型，比較厚，如果溫度太高，會造成外面上色了，裡面還沒熟。
而且而且，低溫烘焙也是曲奇酥鬆的關鍵，請參照雲頂小花，這個個山寨小熊曲奇的餅乾成色。）
曲奇餅幹怎麼做，如何做曲奇餅幹？
普通做法 食材準備 黃油 120g 糖粉 40g 細砂糖 30g 鹽 1 4小匙 雞蛋 一小個 牛奶 15ml 奶粉 15g 低筋麵粉 120g 杏仁粉 50g 香草精 5ml 工具準備 量匙 電動打蛋器 橡皮刀 裱花嘴 裱花袋 心形圓形模 烤箱。製作步驟 1.將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，分次加入...
烤箱如何做曲奇餅幹，怎麼用烤箱做曲奇餅幹
黃油 120克 室溫軟化 40克 5大匙 細砂糖 30克 2 1 2大匙 雞蛋 35克 半個 奶 16克 1大匙 鹽 1 4小匙 奶粉 15克 2大匙 中筋也可以 145克 約1 1 2杯，用勺子把麵粉挖鬆再量 做法 180度 1 將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，...
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