1樓：溜到被人舔
烤箱版小蛋糕做法一，材料。
蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量。
做法。1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清裡加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃裡加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃裡加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、準備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行（最終我的小蛋糕烤焦了）
做法二，材料。
主料：低筋麵粉100克，雞蛋4個，牛奶半袋。
輔料：糖、鹽、橄欖油、蔓越莓幹各適量。
做法。1、四個雞蛋蛋黃蛋清分開裝到兩個盆子中，分別打散。蛋清的盆子裡面一定要無油無水，不要摻入蛋黃。
2、蛋清如果有自動打蛋器，可以用那個打發，如果沒有，就拿筷子死命打。稍微打起泡了可以加入一些糖，接著打。糖不要怕放多，後面好幾步都在放糖，我差不多加了有80克，最後出來的味道也就一半甜。
3、變得開始發泡了，再加入一些糖，接著打。
4、筷子能挑起來了，蛋清算打得差不多了。
5、下面來搞蛋黃部分。就是蛋黃打散後，加入糖（略多）、鹽（很少）、橄欖油（30克左右），快速打發使其融合在一起。再放入半袋牛奶（平常超市袋裝牛奶，大約80-100克），再打勻。
6、蛋黃裡一點一點篩入低筋麵粉，邊加邊打勻，防止麵粉結成小硬疙瘩。
7、慢慢把打發的蛋白加入蛋黃麵粉混合的糊糊中，也是一點一點加，邊加邊打勻，我用了飯勺攪拌，攪拌的手法要像炒菜一樣，**，刮邊，翻拌。可以根據自己口味新增蔓越莓幹或者其他夾心。
8、裝到模子裡，入烤箱，150度，30-40分鐘（當初大的小的一起烤的，小的先拿出來了，好像是這個時間）。烤一陣蛋糕會膨脹的很大，拿出又會縮回去。
2樓：悉谷藍
烤箱小蛋糕怎麼做？
家用小烤箱如何烤蛋糕
3樓：不知道想啥女神
準備用料：雞蛋5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油。在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白裡加入1／3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1／3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，用料：雞蛋5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油。
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白裡加入1／3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1／3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
3、蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺，再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入，最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
4、蛋黃糊攪拌完畢後，取1／3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1／3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
5、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
6、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
7、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
8、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
在家用烤箱怎麼才能做出好吃的小蛋糕？
4樓：二十年的吃貨生活
一般喜歡烘焙的人都會從小蛋糕下手，其實小蛋糕確實算是烘焙品種當中最基礎的一種了，只要稍微注意一些，是絕對不會失敗的。我們首先準備5個新鮮雞蛋，90克的低筋麵粉，糖粉，食用油和純牛奶。把蛋清、蛋黃分離，在蛋黃當中加入30克的糖粉、牛奶和適量的玉公尺油，用攪拌器完全攪拌均勻，這時候我們在放入過篩的低筋麵粉，之所以要先把低筋麵粉過篩，是為了防止滴滴麵粉在裡面形成疙瘩
麵粉倒入之後不能隨意的攪拌，最好是採用直線攪拌的方式，直到麵粉和蛋液完全融合為止。把蛋清放在無水無油的盆裡，用打蛋器進行打發，無水無油這一點非常重要，很多人沒辦法打發蛋白，都是犯了這樣的錯誤，如果還是覺得不好打發，可以適當的滴幾滴檸檬汁。打發之後的蛋白如同奶油一樣，打蛋器提上來之後上面會出現乙個尖尖。
我們在打蛋的同時，往裡面少量多次的加入糖粉。把打發好的蛋白加入到剛才的蛋黃當中，用翻拌的方式攪拌均勻，最好是分成三次來進行。
在模具當中刷上少量的油，這樣做是為了防止蛋糕脫模的時候粘粘上模具。把製作好的蛋糕糊糊倒進模具當中。烤箱進行預熱，160度30分鐘就可以了。
可以在小蛋糕上撒上一些白芝麻，這樣看起來也會更有食慾。蛋糕烤好之後不要立刻從烤箱當中拿出來，最好是等待這麼兩三分鐘的時間，這樣能夠防止小蛋糕塌陷。製作好的小蛋糕鬆軟可口，和外面賣的沒有任何區別。
重點是自己在家裡製作的小蛋糕，更加乾淨衛生，而且沒有任何新增劑，非常適合老人孩子食用。
如果能夠學會製作這款小蛋糕，其他的蛋糕也就不在話下了，畢竟這一款是基礎當中的基礎。以後再製作其他蛋糕的時候，也可以採用這種製作方法，非常的守時方便。
5樓：匿名使用者
應該嚴格控制時間，因為只有這樣才能做出更加美味，可口的小蛋糕。
6樓：情感小小磚家
準備雞蛋清、鹽和白糖，用電動打蛋器打出泡沫，然後往雞蛋皇宮放白砂糖，麵粉和牛乳，在攪拌均勻後加入消磨的雞蛋清，重新攪拌均勻後，分次倒入模具當中。
提前在模具上刷一定量的食用油，以防止粘連。把裝好模具的小蛋糕放到烤箱中，180度烤半個小時就好了。
7樓：qiu曉陽
配方：雞蛋4個，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，麵粉80克，作法：分蛋，a、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發至硬發泡，（用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立）b、水（或牛奶）加大豆油拌勻，加剩餘的白糖拌至糖化，加篩過的麵粉，順著乙個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。
c、取三分之一的a，加入b中稍加攪拌，再將b全部倒入a中，順乙個方向攪拌均勻，即可入模（金屬的盆或者小缸，最好墊上紙），烤爐溫度150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，並中間微微隆起，用竹籤從頂部插入，拔出後沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經成熟，可以出爐。出爐後，略微震一震模具，倒扣模具，待涼後將蛋糕從模具中脫出即可。
烤箱怎麼做小蛋糕
8樓：黃明昊的原配夫人
烤箱做小蛋糕的方法如下：
配料：低筋麵粉100克，雞蛋4個，細砂糖50克，食用油 60毫克，牛奶95克，鹽1克，泡打粉1克，檸檬汁少許。
做法：將雞蛋分別放在乾淨的兩個容器裡（蛋黃、蛋清分離）。
蛋黃加入三分之一白砂糖用電動打蛋器器攪拌均勻。再倒入準備好的食用油和牛奶繼續攪拌均勻。
繼續加入準備好過篩的麵粉、泡打粉、鹽。（注意：不用打蛋器，用橡皮刮刀十字攪拌均勻。）
蛋清加檸檬汁，攪拌中把剩餘的白砂糖分三次分別放入蛋清裡，用電動打蛋器直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3cm的蛋糊不會滴落。
分兩次把三分之二攪拌好的蛋清放入攪拌好的蛋黃裡，用橡皮刮刀十字攪拌均勻，然後倒入剩餘三分之一的蛋清的容器裡攪拌均勻成為蛋糕糊待烤。
烤箱預熱5分鐘，把蛋糕糊倒入模具裡，7分滿。
中層上下火150度，烤焙30分鐘左右，表面金黃色即可出烤箱。
9樓：匿名使用者
美味小蛋糕：
士多啤梨小蛋糕。
主料士多啤梨(適量)黃油(適量)麵粉(適量)可可粉(適量)
調料泡打粉(適量)小蘇打(適量)紅糖(適量)
廚具電烤箱、打蛋器。
1 60克士多啤梨切丁，50克的士多啤梨切片。
2 25克黃油軟化後加40克紅糖混合用打蛋器打均勻。
3 把打均勻的第二步驟的材料平鋪磨具裡。
4 鋪上切好的士多啤梨片。
5 55克的黃油和60克的紅糖混合一起用打蛋器打發。
6 打發的黃油裡分三次打入蛋液，攪拌均勻。
7 麵粉 可可粉 泡打粉 小蘇打混合過篩放入前面第六步驟裡。
8 放入士多啤梨丁拌勻。
9 把八步驟的材料均勻塗在四步驟上。放入烤箱。
橙香海綿小蛋糕。
食材主料低筋麵粉100g雞蛋150g
輔料白砂糖60g橙子150g橄欖油25g鹽1/8小勺糖粉20g
步驟1.蛋糕原料，其中150克大約半隻大橙子。
2.將大橙子切半，榨汁取35克橙汁備用。
3.橙子洗乾淨外皮後用刀切下橙皮外層，取25克左右剁成碎丁，盡量不要切到靠近橙肉的橘絡（白色網狀）
4.將橘皮碎與糖粉拌勻後放置1~2小時。
5.雞蛋打散後加入白糖與鹽。
6.將蛋液隔水加熱至40度左右，注意邊加熱邊攪拌。
7.用打蛋器高速攪拌加熱後的蛋液。
8.打發至蛋液的體積膨脹，色澤變白，變得稠厚，蛋液滴下後不立即消失。
9.篩入低粉。
10.攪拌均勻呈無顆粒狀。
11.橄欖油與橙汁混合均勻。
12.將混合液倒入蛋糕麵糊攪拌均勻。
13.再倒入醃了糖的橘皮丁。
14.混合均勻後倒入紙杯中分滿即可。
15.烤箱預熱，上火180度，下火160度，下層12~15分鐘左右，蛋糕表層色澤金黃即可。
小貼士1，海綿蛋糕的蓬鬆全賴於全蛋的適當打發，所以蛋液加熱至40度，有利於蛋液的打發，另外選用新鮮的雞蛋能使打發更順利；
2，判斷蛋液打發完成以下指標：蛋液體積變大；蛋液色澤變白；攪打時出現較明顯紋路；蛋液變得稠厚，取蛋液滴下不會立刻消失；
3，打發好後拌麵粉、油、橙汁、橘皮要盡量輕快，以避免消泡，但也要注意拌和均勻，以免造成有生心和沉底現象；
4，無紙杯，也可在烤盤或蛋糕模中烤，但烤製的時間要根據蛋糕的厚度和面積來觀察確定。判斷蛋糕內心成熟，可用牙籤插入無碎屑粘出即可。烤好的蛋糕組織均勻細密，外層金黃，內心潔白。
10樓：匿名使用者
材料蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量做法1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清裡加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃裡加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃裡加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、準備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行（最終我的小蛋糕烤焦了）
烤箱簡單食譜，家用小烤箱簡單食譜有哪些？
準備材料 雞翅中一袋 奧爾良烤肉料100克1 把洗乾淨的雞翅劃幾刀 2 把划好的雞翅放在盆中加入奧爾良烤肉料醃製 3 放冰箱冷藏 最少不少於4小時，時間越久越入味 4 醃製好的雞翅取出，5 整齊的擺放在烤盤裡，用的是帶烤網的 6 提前烤箱預熱，上下火200度，7 擺放好的雞翅入烤箱，上下火200度烤...
家用烤箱蛋糕卷怎麼做，家用烤箱怎麼做蛋糕卷
主料 低筋麵粉60g 輔料 白砂糖50g 牛奶40g 玉公尺油40g 雞蛋4個 白醋適量蛋糕卷1 蛋黃分離，加上20克白砂糖攪勻，使醣和蛋黃充分融合。2加入玉公尺油充分攪勻，然後加入牛奶再充分攪勻。3篩入低筋麵粉。4拌至無顆粒狀態。5蛋清加入白醋數滴。6用打蛋器3檔打出魚眼泡。7還用打蛋器3檔畫圈攪...
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如何用烤箱自製蛋糕，怎麼自己在家用烤箱做蛋糕？
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