1樓：我冬閣的狗腿子
三分熟牛排（medium rare）
大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）
牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）
牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）
牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
西餐廳牛排有哪幾分熟？
2樓：小樂學姐
三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
原切牛排：
原切牛排有乙個特點就是嫩與香不可兼得，有嚼勁的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根據自己的口味去權衡想要買的牛排。
一塊牛肉用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用，可以嚐到有別於其他肉類烹調的原汁原味，這就是說的牛排。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。
不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受 歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細膩。其實，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分布、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。
第一次去西餐廳，點幾分熟的牛排最好？
3樓：曾經的付出和相遇
第1次去西餐廳吃飯的時候，可以選擇點七分熟的牛排，這個時候的牛排口感最好。如果自己之前沒有吃過牛排的話，肯定就不知道自己喜歡吃怎樣的口感，於是點個七分熟的牛排來試一試是最好的選擇，因為全熟的牛排會給人一種口感特別厚重的感覺，吃起來的時候也會覺得比較硬，而且牛排當中的肉汁也大大的減少，在這樣的情況下就給人一種烤焦了的感覺。
如果說牛排當中的肉汁全部都被烤沒了的話，那麼就很容易會出現一種不好吃的感覺，在吃起來的時候也會覺得非常差，所以說大多數的人在西餐廳當中都不會選擇全熟的牛排。但是如果自己的心裡面覺得有一些不舒服，必須要吃全熟的東西的話也可以選擇吃全手的牛排。但是第1次去的話還是建議點乙份7分熟的牛排來試一試，因為7分熟的牛排是大眾最容易接受的一種口感。
七分熟的牛排的肉是淺棕色的，而且還存在著一些粉紅色的感覺，不過粉紅色的感覺比較少，而且七分熟的牛排肉質吃起來的時候，也會有一定的厚重感在咀嚼的時候也會有著一定的口感。所以說這種牛排是最受大家喜歡的，也是大家最容易接受的，如果說第1次吃牛排的話可以選擇7分熟，這個時候就能夠感受一下7分熟是怎樣的一種狀態。
假如平時在吃東西的時候不能接受一些特別生的東西的話，就不要選擇吃三分熟一分熟的了，因為一分熟和三分熟的牛排基本上中間都是生的。這種牛排是一些追求口感的人喜歡吃的自己就不要輕易的嘗試了，因為很有可能就會覺得自己接受不了。五分熟的牛排表面上是灰褐色，中間是粉紅色也會存在著一定的口感，不會特別的嫩，而且也比較均衡，這也是一種不錯的選擇，但是第1次還是不要嘗試了。
在西餐廳牛排幾分熟
4樓：abc生活攻略
1、在西餐廳牛排有：一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排等等。三分熟牛排，不是血淋淋的，看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁。
下刀切開後，看到的是火腿腸般的暗紅色，品嚐起來。入口只需輕輕嚼動便溫潤即化，留下滿口的鮮甜余香，這樣，才是「三分熟」。
2、一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度（高於veryraresteak）。
3、三分熟牛排（mediumrare）：內部為桃紅且帶有相當熱度。
4、五分熟牛排（medium）：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
5、七分熟牛排（mediumwell）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
6、全熟牛排（welldone）：牛排內部為褐色。
西餐廳裡的牛扒是怎麼做的，西餐廳牛排是怎麼做的？
牛扒的簡單做法 牛肉在家樂福有賣的,這種牛肉是專門做牛扒的,一塊大概是二十多塊,也有大點的,三十多,然後準備一些土豆,圓蔥切塊,黃油,檸檬是最後調味用的.先把黃油從冰箱裡拿出來,軟化,放進平鍋裡,很多人是單純放黃油來煎,我的經驗是,這樣有時候掌握不好分寸就會糊,所以我加一點色拉油,油熱後直接放牛肉進...
西餐廳餐具採購應該關注什麼品牌，西餐廳西餐餐具怎麼買？
1 餐巾napkin 2 魚叉fish fork 3 主菜叉dinner or main course fork4 沙拉叉salad fork 5 湯杯及湯底盤soup bowl plate6 主菜盤dinner plate 7 主菜刀dinner knife 8 魚刀fish knife 9 湯匙...
到底應該如何在西餐廳「優雅」地吃牛排
刀子是用來切食物的，不要用刀子把食物攪進嘴裡。記住 右手拿刀。如果三種不同規格的刀在用餐時同時出現，正確的用法是 一種有小鋸齒的刀用於切割肉類食品 中型的用來把大塊蔬菜切成小塊 圓頭 微微上翻的小刀用來切小麵包，然後在麵包上塗上果醬和忌廉。左手拿著叉子，把食物放進嘴裡時要溫柔。拿起適量的食物放進嘴裡...
西餐廳口味的義大利麵該怎樣做，西餐廳裡的義大利面是什麼面？在哪買的到！
主料 番茄 600克 洋蔥 100克 大蒜 4瓣 黃油 30克 調料 牛至葉 1勺 羅勒 1勺 白糖 一勺 鹽 一勺 廚具 炒鍋 1 洋蔥和大蒜切碎備用。2 西紅柿在頂部劃十字花刀，開水裡燙片刻即撈出放冷水裡，然後去皮。3 去皮後的西紅柿切小塊備用。4 黃油化開。5 放入洋蔥和蒜翻炒1分鐘出味。6 ...
你去西餐廳時常用英語，西餐廳的常用英文有哪些？
在國外，洋人去中國餐館會說英語。為啥中國人在國內，去洋人餐廳也要說英語？西餐廳的常用英文有哪些？apron 用餐時遮住衣服的餐布 barbeque bbq 燒烤 barstool 高腳凳，一般酒吧台會有 beverage 飲料 bill,cheque,check 賬單 black coffee 不加...