1樓：不羨仙
刀子是用來切食物的，不要用刀子把食物攪進嘴裡。記住:右手拿刀。
如果三種不同規格的刀在用餐時同時出現，正確的用法是:一種有小鋸齒的刀用於切割肉類食品；中型的用來把大塊蔬菜切成小塊；圓頭、微微上翻的小刀用來切小麵包，然後在麵包上塗上果醬和忌廉。
左手拿著叉子，把食物放進嘴裡時要溫柔。拿起適量的食物放進嘴裡一次。當叉子拿起食物放進嘴裡時，牙齒只接觸食物，不要咬叉子，也不要讓刀叉在牙齒或盤子上發出聲音。
勺子的大小不同，用餐禮儀也不同。小勺子用於咖啡和小吃。用來塗黃油和分蛋糕的平板；較大的，用於湯或小食物；最大的乙個是共享湯，這在自助餐中很常見。
在西餐中，有放置餐巾紙的方法。通常，坐下後，餐巾可以沿對角線或中心線摺疊成矩形或三角形，開口面向餐巾並在大腿上。記住不要把餐巾塞進衣服的領子或褲子的腰帶裡。
如果你想用餐巾紙擦嘴，用雙手拿起餐巾紙，從開口處張開乙個小口，用裡面，輕輕地來回拍打嘴唇，這樣客人就不會看到餐巾紙上的汙漬。
不要隨便吃牛排旁邊的生雞蛋。如果你吃錯了，你會開玩笑的。吃牛排時，我們仍然需要注意許多餐桌禮儀。
這只是其中最基本的。大多數時候，服務員會在端牛排之前帶一杯檸檬水。這杯檸檬水不是用來漱口的。
它完全是根據容器來判斷的。如果容器太大，它用來洗手，如果太小，它用來漱口。因此，我們每個人都有必要掌握一些西式禮儀。
2樓：這很撩妹
右手握著刀，左手握著叉。牛排端上桌後的基本動作是「右手拿刀並將其切開，然後左手拿叉叉上菜。」用叉子按壓牛排的左端，將其固定，然後用刀子沿著叉子的側面切下大約一口牛排。
叉子可以直接將牛排送入口，只需「用叉子壓，然後用刀子切」。如果你想優雅的切食物，從姿勢開始。記住不要用太大的力來使刀摩擦盤子時發出刺耳的聲音。
分割食物時:左叉壓牛排或其他東西，右刀切割，鋸成小塊，左叉將切割好的食物叉入入口。使用小刀時，刀片不應面向外。
吃牛排時，首先用叉子把大部分牛排壓下，然後先用刀子從外面切一塊。建議切小塊以適合你的嘴。
刀和餐盤之間的角度應該保持在15度左右。正確的姿勢和正確的角度非常重要。兩側的高肘部會使刀叉角度過大，直立。
相反，如果肘部太低，刀叉就會掉下來，所以沒有辦法正確地切這道菜。放鬆肩膀和手腕，不要張開雙臂，保持刀和餐盤之間的角度在15度左右。這樣，不僅食物容易切，而且姿勢看起來也很優雅。
刀子移動的方式也有要領，在左手的叉子上用力，然後輕輕地移動刀子。
吃飯時，用叉子叉肉，蘸些醬到嘴裡。如果配紅酒，一口紅酒和一口肉會使味道很好。許多人習慣一次切牛排，但真不推薦。
首先，這是**和不恰當的。第二，肉汁容易流失，肉的溫度會很快散熱，使味道更差。
3樓：晚七戀
只要不要吃相太難看，然後我都覺得挺優雅，所以不用在意太多。
4樓：穎寶的貓
這個你只要遵守他的用餐禮儀，就能夠優雅的吃。
5樓：匿名使用者
這個就是不要太急吃的時候盡量的去放慢的啊
- 在準備去西餐廳吃牛排， - 該做什麼不該做什麼，還有注意些什麼？
6樓：匿名使用者
多帶銀子就去吧 西餐廳講 情調 花 **少不了
在西餐廳吃牛排的時候，半生的雞蛋可以直接吃嗎？
7樓：匿名使用者
我們國家地大物博，不同的地方誕生了各種各樣的美食，甚至有一些美食開始走紅全世界，讓許多外國人都愛上了它的味道，而反之，西方也有一些美食也讓我們國人挺喜歡吃的，那最出名的除了肯德基麥當勞等，就是去西餐廳吃牛排等食物。而且西餐廳一般環境都比較的安靜優雅，很適合跟朋友一起吃或者約會。
當然西餐廳也有一些飲食文化，我們有些人也可能不太清楚，所以在西餐廳吃東西的過程可能會做出一些比較尷尬的事情，就比如我們吃牛排的時候，就沒有注意到一些細節，那就是點好牛排端上來後，在牛排旁邊會有乙個半生熟的雞蛋，這個雞蛋不是完全熟的也不是生的，它的表層已經凝固了，但是你還是能看到蛋黃流出來。
很多人在第一次吃牛排的時候，看到這個雞蛋，都不知道怎麼吃了，是直接吃的呢？還是怕你吃不飽多給你乙個蛋？礙於面子，下意識的不敢問服務員，可能就直接就吃掉了，或者乾脆就放在一邊不吃，這種情況下就造成了浪費，其實盤裡的半生雞蛋時有兩種吃法。
我們在吃牛排的時候看到這個雞蛋，千萬不要直接吃掉，也不要留下來浪費。首先第一種吃法就是把雞蛋當成醬料，我們在切牛排的時候切成一小塊喂到嘴裡之前，可以蘸點雞蛋液吃，這樣吃牛排你會驚喜的發現牛排變得鮮嫩多汁，口感豐富，而且牛排吃多了會覺得有點膩，這樣吃的話味道就不一樣，這些都是內行懂得人才會這樣吃。
另外一種方法是按照我們中式吃法來，趁著牛排端上來之後，趕緊把雞蛋翻起來，讓它在鐵板上進行加熱再煎一下，過一會兒美味的雞蛋就煎好了，直接吃就行了，搭配牛排一起吃，牛排也變得有嚼勁，這也符合我們中西飲食文化的結合。
所以大家以後再去西餐廳點牛排吃碰到半生雞蛋知道該怎麼吃了吧？
8樓：匿名使用者
不可以直接吃。首先口感可能不好，其次是本意就不是讓你直接吃的，正確的吃法是把切好的牛排蘸一下雞蛋黃來吃，這樣吃起來會讓牛排的口感更加嫩滑 。
9樓：舊時光
可以直接吃的，外國西餐廳大部分都有分幾成熟，牛排都有3、4、5成熟，半生的雞蛋當然可以直接吃
西餐廳牛排裡的「生雞蛋」到底應該怎麼吃？
10樓：我考慮我的
現在外面的餐廳可不止有我們常吃的湘菜館、川菜館，人們的消費能力提高了，對吃就更加的注重了。所以各種各樣的餐館遍地開花。除了傳統的中式餐廳之外，還不乏許多的國外餐廳。
如常見的西餐廳，越南餐廳，泰國餐廳等，而西餐廳尤其受到年輕人的喜愛。西餐廳一般都裝修的比較浪漫，許多的情侶們都會選擇在情人節、七夕節等節日和自己的戀人一起去到西餐廳，享受浪漫與國外美食。
大家在西餐廳點牛排的時候，在牛排的盤子裡除了牛排和其他點綴的蔬果，還會有乙個「生雞蛋」，很多人都不知道這個生雞蛋是幹嘛的。今天就教大家這個「生雞蛋」是怎麼吃的，讓大家如果下次去西餐廳的時候可以免去不少的尷尬。
其實這個雞蛋在盤裡的時候雖然是生的，但是並不是生吃的，畢竟外國人也沒有這麼重口味。這個生雞蛋有兩種吃法。
第一種，用牛排和鐵板的溫度將雞蛋燙熟。一般剛剛端上來的牛排都是剛剛做好的，這時就把雞蛋壓在牛排的下面，利用鐵板和牛排的溫度將雞蛋燙熟。也可以把跟牛排一起端上來的檸檬水倒入一點到鐵板中，這時鐵板就會滋滋的響，就像是用鍋煎雞蛋發出來的聲音，這樣煎出來的雞蛋還會有檸檬的香味。
利用鐵板和牛排的溫度往往都能把雞蛋燙成大家最愛吃的溏心蛋，就著牛排一起吃，十分的美味。
第二種，生雞蛋和配菜攪拌均勻。盤子裡的生雞蛋也可以和牛排旁邊的其它配菜一起攪拌均勻，然後利用鐵板的溫度，像炒菜一樣，把雞蛋炒熟，這樣雞蛋和配菜就做成了乙份蔬果沙拉的感覺，如果配上沙拉醬會更加的美味。雞蛋與配菜攪拌，被拌碎了的雞蛋受熱面積加大了，更容易熟。
看了這些大家知道牛排盤裡的那個「生雞蛋」該怎麼吃了吧，希望能減少大家一些吃西餐時的小尷尬。
11樓：乙個酸的檸檬
西餐廳裡的牛排上的生雞蛋一般都是讓客人自己用鐵板上的熱氣將它弄熟。
12樓：zf用事實說話
牛排裡的生雞蛋一般都是用鐵盤和牛排直接的熱器把雞蛋蒸熟。
13樓：嘰嘰咕顧
生雞蛋其實非常難吃的，建議你還是不要吃的。
14樓：wybzd哈哈哈
把雞蛋放在牛排的下面，牛排的熱氣可以將雞蛋煎熟
15樓：
你可以把它煎了，這樣的話是非常好吃的。
16樓：不三不四的女子
乙個人的口味是不同的，有的人是確實不喜歡吃，他一般就是生吃
17樓：幽逗豆
把這生雞蛋放到對應的盤子裡慢慢煎熟就好了吧
18樓：風蜂蜜柚子茶
看你自己怎麼喜歡怎麼吃怎麼來了我覺得隨便吧？
在西餐廳吃牛排時有什麼講究？
19樓：匿名使用者
吃牛排，正確的方法是以右手拿刀左手拿叉，壓住牛肉切一口吃一口，切肉時由左邊切起。
菲力,沙朗,肋眼,紐約客,丁骨,紅屋,肋排,牛小排……這些牛排屋選單上常見的字眼,全指的是牛排肉取材的部位.啊哈,又想選菲力嗎?其實,真正的牛排行家,會依自己喜好的口感質地,來選擇適合部位的牛排.
而且通常,都不會是菲力.
菲力牛排取自長長一條的「腰內肉」,相當於豬的里肌肉部位,是牛身中運動量最少的一塊,所以質地超嫩得沒話說,相對也精瘦得油花極少.很多人認為菲力高貴又不會太肥,實際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而「物稀為貴」,太嫩太瘦的肉質,也意味著較缺乏肉汁及咬勁,並且烹煮過頭一點就顯得老澀,反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合.因此多推薦給牙口不好,消化較弱的老人家或小朋友食用.
就像豬肉要帶點肥才會好吃,牛排行家偏好的,反而是帶點油花嫩筋的部位,一般簡稱為「沙朗」,基本上皆取自牛只背脊一帶最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同屬於「前腰脊肉」的紐約客,它的肉質纖維較粗,微微帶有嫩筋,油花分布不那麼均勻漂亮,卻是標準的「嫩中帶腴」,「香甜多汁」,嚼起來滿口肉感,非常過癮,豪邁又具個性的風味,是許多行家最愛.
食量夠大又懂牛排的美國饕客,乾脆就點丁骨(t bone)或紅屋( porter house)牛排,大塊肉排中間夾著 t 字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點一客統統吃得到.
另一種便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(rib eye),顧名思義,它取自牛肋脊部位,或許比不上腰脊肉那樣嫩,但「骨邊肉」向來好吃,肋眼就有這種味道,油油嫩嫩的肉絲中夾著q而有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐郁,請年輕男食客享用此味,好評總不斷.
正宗的沙朗則取自「後腰脊肉」,也是牛只運動量極少的部位,肉質細嫩還油花滿布,像大理石紋般美豔動人;相對於菲力的精瘦,好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步,讓食客第一口就驚豔於牛肉的極致鮮甜.
至於取自牛只胸腔左右兩側的牛小排,它帶骨帶筋又夠肥腴的肉質,本來就很多汁耐嚼,特別是採用牛的第六,七根肋骨烹製成的「台塑牛小排」,嫩而不澀,肉量豐郁的全熟肉質,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更創造出牛小排的另類魅力.
除了以上幾個品項,像牛肩胛部位的板腱肉,上肩胛肋眼心,牛肚部位的腹脅肉,上後腿肉等,這些部位雖然肉質纖維較粗,但或因油花豐富媲美沙朗,或修去脂肪後的精瘦口感神似菲力,價位又只要高階肉排的三分之一,常被**訴求的業者拿來充作牛排.如果上餐廳付**,卻吃到名不副實的牛排,當然令人火大,但若拿來自家用,煎薄片牛排,涮火鍋,燒肉,這些品項的肉品卻非常物超所值呢.
第2招》最in熟度 領略牛排菁華風味
三分熟,就想到血淋淋的肉汁,所以還是指名「全熟」的牛排吧……如果你也這麼想,那表示你還未真正領略牛排的菁華風味.
真正合格的三分熟高階牛排,端上來見不到血水的,看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色,表面浮滲著香甜的肉汁,嫩汪汪地絕對很誘人.就算下刀,切開的也不會是觸目驚心的豔紅生肉,而是像 baby 臉頰般嫩嫩的粉紅肉質,叉入口中,只待輕輕嚼動便溫潤即化,留下滿口的鮮甜余香.這樣,才是「三分熟」.
如此曼妙的口感若煎烤到全熟,可能比牛肉麵裡的牛肉還乾澀難當,所以一般專業大廚的建議,牛排都以三至八分熟為宜;但肉質不同,各有適合的熟度.美國肉類出口協會處長吳秋衡的建議是:精瘦的菲力,三至七分熟;油腴的沙朗,肋眼與紐約客,四至六分熟;帶骨的丁骨及紅屋,五至八分熟;牛小排,全熟.
點用的術語,raw 幾乎生的(但絕不會是全生的,而是外熟內溫), rare 三分熟,medium-rare 三至四分熟,medium 五分熟,medium-well 七至八分熟,well-done 全熟.除非是熟稔的店家,不然建議先選擇較生的熟度,等送上桌來,不滿意再請師傅加熟.不過遇上真敢點 raw 或 rare 的食客,廚師也會有點怕怕,因把肉弄熟很簡單,但要煎烤到恰恰好的半生熟,還真是經驗技術的挑戰哩.
第3招》挑品質 什麼牛排最高端?
就像吃魚一樣,只要鮮度佳,就絕對好吃,牛排亦然.愈來愈多餐廳飯店採用冷藏牛肉,也就是從工廠出品,運送進貨到切割烹調前,全程都以 0 至 2 度的低溫監控,以保持牛肉的鮮嫩風味.因為牛肉是紅肉中最敏感嬌貴的肉品,一路小心呵護再煎烤出來的牛排,就是比冷凍牛肉來得鮮活,腴嫩,多汁而甘美,只要吃過便可辨出個中差別,雖然成本要貴上數倍.
產地及等級,也會影響牛排的風味品質.本地牛排肉主要來自美國,其他還有加拿大,紐澳,日本及阿根廷.根據資深肉商的說法,紐澳,阿根廷的牛以青草放牧飼育,肉質較纖瘦而具嚼感;美加取玉公尺穀物為飼料,以科學化圈養而成,運動量低,自然柔嫩肥腴,口感多汁帶甜.
而以「喝啤酒,聽**,享受按摩」出名的日本牛,油脂極豐鬱,肉質極細緻,但多吃幾塊便容易感膩,且實際進口量極少,有些店家號稱是日本牛肉,其實拿美國牛頂替.
至於肉品分級,以高階牛排最大宗的美國牛肉為例,美國農業部根據肉品的成熟度及大理石紋脂肪(油花)含量,將牛肉評定為8 個等級,最好的兩個等級才適用於牛排,分別是 prime 極佳,choice 特選,而 prime 意味著油花紋路最細緻,多餘脂肪最少,纖維最鮮嫩的肉質.目前只有少數五星級飯店及高階西餐廳,採用 prime 級牛排.
另外在某些高階牛排屋正當紅的「美國安格斯牛肉」,指的是耳朵下垂,沒有混到乳牛血統的純種安格斯牛,美國有專門協會飼育此高階肉牛,只** 16至30個月齡,肉質符合prime 及 choice 兩等級的優質牛肉.重點是獲得授權販售安格斯牛肉的餐廳,不得**其他肉牛產品,堪稱名副其實的「貴族」牛排.
正宗的西餐刀叉到底是如何使用的，正宗的西餐刀叉到底是左右手如何拿？
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