1樓：網友
1.除黃油外，先將牛奶，白砂糖，雞蛋，鹽放入麵包桶，然後加入麵粉，在麵粉中間挖個小洞，將酵母放入洞中再蓋上麵粉，啟動自動和麵20分鐘，然後加入黃油再和麵15分鐘，揉成光滑的麵糰後取出。
把麵糰切小塊能拉出手套膜就0k了。
然後將麵糰揉圓放入盆裡，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
豆包的豆餡的做法
2樓：幹萊資訊諮詢
一、準備材料：紅小豆：200克、紅糖：100克、烘焙油：50克
二、紅豆提前一夜泡好。
三、將泡好的紅豆放鍋裡煮，水多放些，等水煮的要幹了，嚐嚐紅豆有沒有爛，如果沒爛繼續加些水煮。
四、一直煮到水快乾了並且紅豆爛了即可。
五、將煮爛的紅豆到粗點孔的篩子裡，用勺子碾壓出紅豆泥，紅豆皮就被篩子分離出來了。
六、不粘鍋裡倒入烘焙油燒熱，將一半的紅糖和紅豆泥倒鍋裡用中小火一起翻炒均勻。
七、紅糖炒化了和紅豆泥，烘焙油充分融合後，翻炒到有些稠度了加入剩下的紅糖繼續翻炒。
八、不停的攪拌翻炒至水分揮發並且有些乾硬的稠度，紅豆沙就完成了，冷卻即可食用或使用。
做豆餡的方法
3樓：仁芷文
芸豆 500g豬肉 400g麵粉 600g雞蛋 1個蔥 15g姜 5g五香粉 5g鹽 5g醬油 10ml花生油 30ml
清水 適量做法。
1.豬肉剁成肉餡。2.蔥薑切成末。
3.和肉餡一起放入容器中加醬油，五香粉，鹽，花生油順著乙個方向攪打上勁。
4.芸豆入鍋中焯水。5.盛出控水剁碎。6.放入肉餡中拌勻。
7.麵粉中打入一枚雞蛋。8.揉成麵糰。9.蓋上溼龍布醒10分鐘。
10.再揉至三光。11.揉好的面下劑子。12.擀成餃子皮。
13.包成餃子。14.入鍋中煮熟。
芸豆 1斤 豬肉 500kg 鹽，植物油，蔥末，料酒 適量。
1. 將芸豆洗淨後橫向切薄片，入鍋中加少量水煸熟，剁碎，與肉餡拌合，加入適量植物油，少許料酒去腥，備用。
2. 和面，醒一小段時間，切成小塊。
3. 講小塊面擀成麵皮，做餃子皮用。
4. 將肉餡放至皮中，捏合即成。
麵粉、水、芸豆、豬肉餡、花生油、香油、麵醬、鹽、蔥薑、海公尺。
1、麵粉和溫水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔軟的麵糰，醒20分鐘。
2、豬肉餡裡加入兩勺麵醬、適量鹽攪拌均勻，並將兩勺水多次加入，攪拌均勻。
3、加入兩大勺花生油，一小勺香油，切碎的蔥薑放進。
4、芸豆清洗乾淨後，掰去兩頭的筋，放開水鍋裡煮七八分鐘，撈出瀝乾。
5、將芸豆切小粒後剁碎，和肉餡一起攪勻，並加入泡水、剁碎的海公尺。
6、取出醒好的麵糰，搓長條，切劑子，按壓後擀皮。
7、包餡捏成餃子，開水鍋煮餃子。
貼士1、芸豆不好熟，一定要先焯水斷生後才能做餡。
2、用麵醬醃製肉餡，做出的餃子更好吃。
3、芸豆一定要剁碎，太大塊的芸豆做出的餃子口感不好。
4、調餡時加入泡過的海公尺可以使餃子更加鮮美。
怎麼做豆包的豆餡
4樓：殷天傲都
紅小豆洗乾淨，泡一夜。
鍋加是小豆兩倍的水煮開後改小火，煮30分鐘後關火，開蓋加糖，用勺背面粘壓和好就可以了。
如果用高壓鍋煮10分鐘就可以～壓閥後一定要小火10分鐘在關火～
5樓：匿名使用者
材料主料：黃公尺麵，幹麵粉，輔料：紅小豆，發酵粉，調料：白糖，桂花醬適量。
做法1、將黃公尺麵放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰（略軟些），待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入幹麵粉，倒入黃公尺麵中和勻，餳幾個小時；
2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙；
3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
做豆包的餡怎麼做？
6樓：
白豆沙的做法：
白芸豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。
鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的白芸豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。
注意：炒的時候千萬不能粘鍋。
用紅豆（赤豆）、綠豆就是紅豆沙、綠豆沙，做法一樣。
可以一次多做一點，裝食品袋，係金緊袋口，放冰箱冷凍室。
不要用蘇打水浸泡！
豆沙餡有兩種，一種是餡中帶豆殼的，另一種是沒有豆殼的。前者吃的時候口感沒有後者好。兩種豆沙製作方法有一些區別，我向你介紹沒有豆殼的豆沙餡製作方法；
如果你是在家裡做給自家用，採取這樣的方法比較好；豆子泡好後放在壓力鍋內加水煮，一般大約在限壓閥出氣後，中火維持七分鐘仃火，（注意按要求使用壓力鍋）冷後取出，先用漏勺將浮在水上面的殼子撈出，這部分殼子基本上就有沙，然後再把其餘的殼子撈出來，此時有的殼子裡面還有豆沙，你可以把這部分撈出來 放在一盆子裡，用些熱水把豆沙洗出來，把殼子去掉，（如果家裡用有點殼子也沒有關係）下面就要把弄出來的豆沙放在鍋裡炒了，主要目的是收乾水分，因為水太多的餡是沒法做包子， 待炒得比較乾時再放入白糖，火小一點待 糖完全溶化後，加一點油炒一下就可以了。
這樣炒的豆沙香甜適口，也便於存放，如果放在冰箱中儲存，放乙個月之久都 不會變質，在常溫下乙個星期也沒有問題。
菜譜名稱 紅豆沙。
基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙拉油30cc。
做法：1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮乾時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
5.鍋中放¼杯水，砂糖及沙拉油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
砂糖的量，可依各人愛好增減。
怎麼做豆包的豆餡
一 準備材料 紅小豆 200克 紅糖 100克 烘焙油 50克 二 紅豆提前一夜泡好 三 將泡好的紅豆放鍋裡煮，水多放些，等水煮的要幹了，嚐嚐紅豆有沒有爛，如果沒爛繼續加些水煮 四 一直煮到水快乾了並且紅豆爛了即可 五 將煮爛的紅豆到粗點孔的篩子裡，用勺子碾壓出紅豆泥，紅豆皮就被篩子分離出來了 六 ...
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食材主料 花菜350克 豬肝150克 荷蘭豆50克輔料油 適量鹽適量生抽 適量料酒 適量蒜頭 適量小蔥適量姜 適量步驟 1.豬肝買回來先泡半個小時，然後切成厚簿適中的片，不要太簿了，這樣炒出來的豬肝吃起來口感會比較老。2.薑蒜切碎，蔥切細。3.花菜洗淨切成小朵 4.荷蘭豆洗淨 兩頭的蒂要擇去不要。5...