1樓：生活達人小桃子
茴香豆的做法很簡便的，平時我們在自己的家中就可以操作。而且，茴香豆的味道，也是很美味，食用起來還有一種淡淡的香味。這是茴香所具有的一種香氣，雖然不刺鼻，但是也不難聞。
原料：黃酒、蠶豆、大小茴香、兩片桂皮、山奈、紅辣椒、醬油。
做法：1、用黃酒醃新鮮蠶豆2小時，然後用清水沖洗乾淨；
2、往鍋中倒水，放入大茴香、小茴香(茴香要多放)、兩片桂皮，放一點山奈、紅辣椒，再倒入一些醬油，用大火煮30分鐘即可。
茴香豆功用：
具有健脾利濕、健腎澀精的作用，對**腎虧及遺精過度，具有一定療效。除含碳水化合物及優質蛋白質外，還有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，對腎臟有益，多吃對**、消水腫也有幫助。
2自製茴香豆的做法。
1.幹蠶豆洗淨用溫水泡。
2.泡至用指甲可以捏動。
3.泡好的豆子加水放入鍋中，放入兩粒八角。
4.加入桂皮和香葉。
5.加入茴香顆粒。
6.加入適量鹽，大火煮開，轉中小火慢煮。
7.至湯汁快要收盡，豆子軟麵時出鍋。
3好吃的茴香豆，教你這樣做。
一、茴香豆的做法步驟。
1、準備好食材，鮮蠶豆洗淨。
2、鍋中加入適量的清水放入調味料和蠶豆。
3、大火煮開中小火慢煮15分鐘，加入適量的鹽。
4、蠶豆煮至綿軟加少許雞精調味。
5、然後把蠶豆浸泡在湯汁中15分鐘入味，吃的時候也可澆一些香油。
二、大茴香和小茴香的比較。
先來看看大茴香，大茴香是木蘭科八角屬常綠喬木的果實，又叫八角茴香、大料，味辛，性溫；歸肝、腎、脾、胃經；具有溫陽散寒，理氣止痛的作用；適用於寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛等症；一般用量為3～6g。
2樓：肥香果海穎
製作方法一。
製作原料蠶豆500克、鹽7克，茴香6克，桂皮6克。製作方法茴香豆用乾蠶豆作原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝乾。入鍋後加適量的水，用急火約煮15分鐘。
掀開鍋蓋，見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽（傳統商品用醬油）和食用山萘，再用文火慢煮，使調味品從表皮滲透至豆肉中，待水分基本煮乾後，離火揭蓋冷卻即成。製作步驟1、將蠶豆放清水盆中泡4小時以上（最好泡一夜），見豆漲發，取出控水。
茴香豆(圖二)2、鍋架火上，加入清水1000克左右（以沒過豆麵為準），下入蠶豆，旺火燒開，不斷攪動，沸煮15分鐘左右，一次放入茴香、桂皮和鹽，攪勻，燒開改用中、小火燜煮小時，煮至豆酥入味為止。3、如發現水乾，部分蠶豆未酥時，可以加適量水續煮，至全部成熟，撈出食用。
[1].本段製作方法二茴香豆用乾蠶豆作原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝乾。入鍋後加適量的水，用急火約煮15分鐘。
掀開鍋蓋，見豆皮周緣皺凸，中間凹陷，就馬上加入茴香、桂皮、食鹽（傳統商品用醬油）和食用山萘，再用文火慢煮，使調味品從表皮滲透至豆肉中，待水份基本煮乾後，離火揭蓋冷卻即成。
茴香豆，這是一種質雖上乘的幹蠶豆(紹興人俗稱羅漢豆)，加清水入鍋，再加上茴香、桂皮、精鹽、老酒煮透，取出瀝乾即成。豆粒清香味美，經久耐嚼，**低廉，最受平民顧客的歡迎。用一粒茴香豆抿一口酒，這是老酒客常有的事。
魯迅先生描寫孔乙己用茴香豆下酒是經過仔細觀察的。就是那些手頭寬裕而又精明的顧客，大多也要點上一碟茴香豆，因其確有特色。
3樓：吳田田
茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物。用乾蠶豆（當地人叫羅漢豆）泡浸後瀝乾，與茴香、桂皮、食鹽和食用山萘入鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調味品汁從表皮至豆肉吸收，待水分基本煮乾後，離揭鍋冷卻，即成茴香豆。這種茴香豆呈青黃色。
表皮起皺，豆肉韌軟耐嚼，清香味甘。
4樓：懶懶一笑
我也想知道啊，等著看。
煮茴香豆的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：匿名使用者
主料花生du
200克。輔料茴香。
適量zhi鹽適量。
黃豆適量。大料少許。
桂皮少許。步驟dao
1.事先把黃豆泡好，回鍋中倒入答適量的水，把泡好的黃豆和花生一同倒入鍋裡。
2.鍋中加入適量的桂皮和大料（換鍋了，原諒我吧）3.加入適量的鹽。
4.加入適量五香粉。
5.茴香洗乾淨。
6.茴香切成二段，先把梗的一部分放入鍋中煮軟7.加入茴香葉部分。
8.成品。
用黃豆做茴香豆怎麼做
6樓：百小度
茴香豆的做法。
1.菜場買回的豆子，回家細看發現都蠻老了，只能煮了吃2.準備好調味料。
3.鍋裡加適量的水放入洗乾淨的豆子。
4.把調味料也放入。
5.大火煮開後轉小火煮15分鐘加點鹽調味。
6.我還加了點砂糖。
7.再煮到豆子酥軟後加點雞精，關火浸泡20分鐘。
茴香豆怎麼做好吃，茴香豆的家常做法
好吃的茴香豆怎麼做
7樓：雪竹花
用料黃豆 250g
鹽 5g茴香 25g
八角 1個。
好吃的茴香豆的做法。
黃豆洗淨，放入盆泡12個小時。
稱好茴香，八角，鹽。鍋放入水煮沸後放入茴香，八角，鹽再次煮沸。放入黃豆煮熟後關火，黃豆不要取出，繼續浸泡3小時，天氣涼爽可浸泡一天。入味。
煮茴香豆怎麼做好吃，煮茴香豆的家常做法
8樓：匿名使用者
主料花生。
200g輔料茴香適量鹽。
適量黃豆。適量大料。
少許桂皮。少許步驟。
1.事先把黃豆泡好，鍋中倒入適量的水，把泡好的黃豆和花生一同倒入鍋裡2.鍋中加入適量的桂皮和大料（換鍋了，原諒我吧）3.加入適量的鹽。
4.加入適量五香粉。
5.茴香洗乾淨。
6.茴香切成二段，先把梗的一部分放入鍋中煮軟7.加入茴香葉部分。
8.成品。
9樓：五玉枝北羅
原料：新鮮蠶豆。
做法：1.用黃酒將蠶豆浸泡2小時；
上鍋，放一鍋水，裡面放入大茴香、小茴香、桂皮（2片）、乾辣椒、食用香萘、優質醬油。水燒開後放入蠶豆煮20分鐘。
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