1樓：安徽華夏研究院
食材主料
花菜350克
豬肝150克
荷蘭豆50克輔料油
適量鹽適量生抽
適量料酒
適量蒜頭
適量小蔥適量姜
適量步驟
1.豬肝買回來先泡半個小時，然後切成厚簿適中的片，不要太簿了，這樣炒出來的豬肝吃起來口感會比較老。
2.薑蒜切碎，蔥切細。
3.花菜洗淨切成小朵 。
4.荷蘭豆洗淨（兩頭的蒂要擇去不要。）
5.熱油炒香薑蒜粒，蔥頭。
6.待炒出香味時倒入花菜大火翻炒。
7.淋入生抽，鹽炒勻，再往鍋邊淋一圈水，水不要多。
8.待花菜炒至五分熟時，加入荷蘭豆和豬肝一起大火翻炒。
9.淋少許的料酒炒至入味，豬肝斷生即可，撒上蔥花，關火。
10.裝盤上菜了！
小貼士豬肝炒的時候一定要炒熟，但炒到斷生就可以，不要炒過以免影響了口感。
2樓：周洋
材料豬肝150克，菜花250克，香菜少許。豬油2大匙，醬油、紹酒各1大匙，白糖1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，花椒麵、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量
做法1、將豬肝切小薄片；菜花掰成小塊，下沸水中焯燙透，撈出，瀝淨水分；香菜洗淨，切1.6厘公尺長的段。
2、炒鍋上火燒熱，加入底油，放豬肝煸炒片刻，加蔥、薑末、蒜片、花椒麵、菜花翻炒，烹紹酒，加醬油、白糖、精鹽、味精找口，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。