1樓：love水晶乳酪
你好！食材：麵粉，蔥花，食用油，鹽，十三香。
具體做法：1、盆裡放兩百克的麵粉，三克的鹽，然後用一百五十克的開水燙面，再加入十克的食用油，將麵和之光滑的麵糰。
2、然後準備兩顆大蔥，將蔥從中間劃幾刀，切成蔥花。
3、下面做點油酥，放三十克的麵粉，放點十三香，放三克鹽，攪拌均勻，然後再倒入四十克滾燙的油，攪拌均勻做成油酥。
4、在案板上抹點油，將麵取出來，切成大劑子，然後用擀麵杖擀成圓餅，擀成圓餅之後抹點油酥，然後撒點蔥花，多撒一些。
5、將圓餅從中間到一邊劃一刀，然後沿著一邊給它卷起來，這樣卷起來這樣比較有層次感，卷起來之後把口封起來，給它按壓一下，這樣這個餅坯就做好了，餅坯做好之後二次醒發一會。
6、將餅坯按壓一下，給它擀成餅狀，餅不要太薄了。
7、平底鍋中倒入適量的油，油熱放餅坯，這個火不要太大，中小火慢慢的煎，烙半分鐘給它翻個面，這個餅一般烙2-3分鐘左右即可，烙至兩面都是焦脆盛出即可品嚐！
1、和麵的時候用開水燙面，這樣燙出來的面吃起來口感軟糯，非常好吃。
2、抹一層油酥，這樣多層餅之間不粘連，口感非常好吃。
3、擀好的圓餅上抹一層油酥，再撒一些蔥花，然後從中間沿著一邊劃開，沿著劃開的地方從一邊卷起來，這樣做出來的蔥花餅多層。
4、烙餅時，不要用大火直接烙，用小火慢慢煎，這樣不會出現夾生的現象。
2樓：匿名使用者
麵粉、食鹽、蔥花、食用油、胡椒粉等。
1、首先，要從和面上來講，麵粉只要是普通麵粉就可以了，麵粉中加入3克食鹽，增加底味。和麵的水，要用85°左右到熱水，一半用冷水和面。
2、邊倒水邊攪拌，攪成絮狀後，用手揉成麵糰。
3、揉好的麵糰，塗抹上一層油，防止麵糰的水分流失，並且蓋上一層保鮮膜。醒發麵糰1個小時的時間。
4、準備一把小蔥，蔥白和蔥葉分開來切，蔥白用來炸蔥油，蔥葉切碎。
5、下面開始製作油酥，小半碗麵粉，一勺胡椒粉。
6、鍋中放油，油熱後放入蔥白，花椒粒。炸出香香的蔥油。再倒入麵粉中，攪拌均勻，這樣我們的油酥就做好了。聞起來特別的香。
7、麵糰分成大小相等的面劑子，用擀麵杖擀成薄薄的餅，塗抹上一層油酥，再均勻地撒上一些蔥花，喜歡吃蔥花的朋友，可以多放一些哦。
8、像這樣慢慢地捲起來。
9、按壓成圓形蔥花餅，放入提前預熱好的電餅鐺中。中火，烙至兩面金黃。
10、蓋上蓋子，燜2分鐘。這樣，乙個香香脆脆的蔥花餅就做好了。
怎麼做蔥油餅呢？
3樓：來自凌雲山得體的曹仁
用料中筋麵粉200g、開水100g、小蔥1-2根、鹽適量、油適量。
燙麵蔥油餅的做法。
1、提前燒一小壺開水，劃圈淋入麵粉中，然後用筷子攪拌成絮狀，待溫度降到不燙手時，用手將面攏成團，蓋上保鮮膜，放一旁醒15分鐘左右。
小貼士：1.和麵的水溫度要高一點，最好是剛燒開的。
2.麵糰一開始會比較粘手，基本攏成團就可以了，不必揉至光滑，可以放一旁醒一會兒再揉一揉。
3.可以提前一晚將麵糰揉好，密封起來放冰箱冷藏，第二天早上起來可以直接使用。
2、將小蔥清洗乾淨瀝乾水分，切成蔥花備用。
3、在案板上撒一些麵粉（防粘），將醒好的麵糰放在案板上，揉成長條狀，然後將麵糰分成均勻的3份。
小貼士：1.如果麵糰粘手，就再撒上少許麵粉，會更好操作。
2.麵糰分成幾份就可以烙幾張餅，可以根據個人的喜好，隨意調整。
4、取乙份麵糰，剩下的麵糰放一旁蓋保鮮膜備用。將麵糰揉圓，然後用擀麵杖將麵糰擀成長而薄的橢圓形，薄薄刷上一層油，均勻撒上少許鹽，再鋪上一層蔥花。
小貼士：為了防粘，擀的時候可以撒適量麵粉。鹽和蔥花的量要根據個人口味來放。
5、將麵餅捲起，然後豎放，用手捏緊上端的封口處，一邊旋轉麵捲，一邊用手掌輕輕下壓，按扁成餅胚，撒上少許麵粉防粘，然後擀圓擀薄。
2.為了讓餅的層次比較均勻，擀的時候需要頻繁翻面，一面擀幾下，翻個面再擀。
3.剛開始擀的時候麵糰容易回縮，擀幾下然後稍醒一會兒再擀，就好擀開了，如果是提前準備的麵糰，麵醒的充分，就相對好擀一些。
6、平底鍋燒熱，淋入適量油刷勻，放入麵餅，用中火加熱至餅胚微微隆起後翻面，繼續烙，其間翻面2-3次，直到兩面金黃，盛出後切分成四份。
小貼士：1.烙第一張餅的火候會有點不好掌握，火力太小會不上色，太大容易糊，還需勤翻面觀察。
2.不放油也可以，更健康，但也不容易烙出好看的金黃色，口感也不夠香脆，
4樓：熱心的生活小百科
您好，根據您問題400克普通麵粉加3克鹽、剛燒開的熱水300毫公升，攪成絮狀，加入約15克玉公尺油，揉成麵糰，碗中加入30克麵粉、3克鹽、適量花椒粉、燒開的熱油、蔥花攪拌成油酥備用，案板抹油，將麵糰整理成長條切面劑，面劑擀成圓餅，抹上油酥，切一刀捲起按扁，蓋保鮮膜醒10分鐘，平底鍋放油，放入餅胚刷油，煎至兩面金黃出鍋。
希望能夠幫助到您，如果被您採納，還希望您點下星星贊，蟹蟹啦。提問謝謝。
切記，火候不要太大。
不然很容易糊。
5樓：搖一搖
香軟的蔥油餅的做法。
步驟step
備好麵粉，慢慢向麵粉內倒入溫水，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，把麵粉攪拌成大絮狀。這一步很重要，如果直接用手和和，會黏得滿手都是麵粉的。
然後再下手揉，把絮狀麵粉揉成麵糰，手蘸點油比較好操作，開始的時候麵糰不揉光、其實也不好一次就揉光，揉成團靜置幾分鐘再揉兩遍就光滑了。
步驟step
這是揉了2遍的麵糰，中間靜置了5分鐘。麵糰很光滑，不會粘手。
步驟step
把麵糰擀成大薄餅的樣子，盡量薄吧，總是不能超過半厘公尺的厚度才好，刷上一層油，撒點鹽，再撒上切好的香蔥。做蔥油餅，用嫩嫩的這種小香蔥會更好吃。
步驟step
捲起，分成自己想要的大小。面劑子適中就可以，不要太大，免得不好操作，把麵劑子子兩端切口捏嚴直接下壓就行。
步驟step
然後擀成餅。這裡擀餅有個小竅門，乙個面劑子直接擀薄了會有點費功夫，因為麵糰會回縮。咱們可以把每個面劑子簡單擀幾下，成乙個厚一點的小餅，都做好後，在從擀的第一張操作，擀薄就簡單了。
步驟step
最後就是烙。烙餅的時候不要用小火，小火烙出來的餅不僅僅硬還吃油、就是油大。咱們烙的時候用大火，讓餅迅速受熱，刷油兩面翻動，餅胚迅速變色成熟，這樣好吃不硬，在出鍋前用筷子和鏟刀把餅向中間擠壓一下，這樣餅就會比較鬆散，口感好。
如何做蔥油餅
6樓：搖一搖
真正的蔥油餅的油酥是用蔥油製作的，蔥香濃郁，特別的香，有吃過蔥油拌麵的親能感受到那種香味。早餐吃蔥油餅，蔥油的香味能提起人一天的精氣神，那外酥裡嫩的口感，讓人回味，尤其是剛烙出鍋的蔥油餅，咬一口都能聽到牙齒與酥皮碰撞的響聲，像是美味交響曲。只要吃過一次的人，就會經常想吃它。
蔥油餅其實做起來不難，跟我學用這種油酥的辦法來做，保你百吃不厭。教你做油酥蔥油餅，早餐做給孩子和老公吃。
油酥蔥油餅的做法。
步驟step
開水滿滿倒入麵粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手溫，在加入涼水和成麵糰；
步驟step
和好的麵糰表面揉光滑餳15分鐘；
步驟step
開始製作油酥：碗裡加入5勺麵粉，鍋裡倒入約30克的色拉油加熱，油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成糊狀；
步驟step
大蔥切碎，撒一點鹽拌勻，鹽不要多，微微有鹹味就可以；
步驟step
餳好的麵糰擀成大薄餅狀，塗上一層油酥；
步驟step
在撒上蔥花；
步驟step
捲起；步驟step
分成10厘公尺長的小段，每一段先用手掌壓扁平，拉長；
步驟step
從一頭捲起，最後留一塊，再壓的平一點；
步驟step
卷好的餅柱李在剩餘麵餅的扁平處；
步驟step
壓扁，都做好；
步驟step
擀成薄餅狀；
步驟step
炒勺放油，放入擀好的餅胚；
步驟step
烙製兩面金黃即可；
步驟step
成品。油酥蔥油餅的成品圖。
油酥蔥油餅的烹飪技巧。
技巧tips
中裕多用途麥芯粉採用先進的工藝和裝置，在生產過程中通過精確的比例搭配，科學的水分調節，提取麥芯精華，具有小麥原有的天然微黃色。蛋白質含量高，麵筋***，因此尤其適合家庭蒸煮領域，讓麵點色、香、味完美呈現。
7樓：淺聊教育及公考
椒鹽蔥花餅。
用料麵粉；水；小蔥；椒鹽粉。
做法麵粉中加適量鹽拌勻。
加溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。
小蔥洗淨，切蔥花備用。
把麵糰分成大小相當的小劑。
取乙個小劑子擀成接近長方形的薄片。
刷上一層薄油。
撒上椒鹽粉和蔥花。
把麵片順長邊捲緊。
搓成稍的細長條。
將長條的兩頭分別向中間打卷。
把兩個麵捲重疊在一起。
用手壓扁。再用擀麵棍擀成大的圓餅，椒香蔥花餅的生坯就做好了。
平底鍋加熱後，放少許底油，下擀好的餅坯，小火煎至兩面金黃且麵餅熟透即可。
蔥花餅用料。
普通麵粉；小蔥；開水；豬油（可用食用油代替）；鹽。
做法首先是和面，將麵粉盛在和面盆裡，將準備好的開水緩慢倒入盆裡，一邊倒入，一邊攪拌，攪拌至無明顯的乾粉顆粒。切記不能將水倒的太快太多，如果太快太多容易導致麵糊太稀。筷子攪拌差不多時，用手將攪拌起的麵塊揉在一起，揉成乙個光滑的麵糰，給案板上撒些乾粉，從盆裡取出麵糰放案板上。
將麵糰用擀麵杖擀開，擀成橢圓形的薄厚均勻的麵皮，再用矽膠刷往麵皮上刷一層食用油。
將提前洗好準備好的蔥切成蔥末，放在小碗裡，放入一些鹽巴，再用少許少許的熱油潑一下（用熱油潑為了讓鹽化掉混合，也是為了激發出蔥的香氣），把弄好的蔥油均勻的塗抹在麵皮上。
將抹上蔥油的麵皮朝著乙個方向受力均勻的卷起來。
將卷好的麵糰卷兩邊往後收一下。
將麵糰卷切成大小對等的劑子。
將劑子先放手裡壓一下，把兩頭的蔥油往**一下，橫切面朝上，擀成1cm左右厚的麵餅。
平底鍋內放入少許菜籽油，油七八分熱時放入麵餅，上下翻面，約兩三分鐘，待兩面都煎金黃時出鍋。
撒少許蔥花，裝盤，完成。
8樓：網友
不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋。
9樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃。
10樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作。
怎樣做蔥油餅
11樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃。
12樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
13樓：耿鈮
柔軟勁道的蔥油餅做法。
14樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作。
如何做蔥油餅，怎麼做蔥油餅
真正的蔥油餅的油酥是用蔥油製作的，蔥香濃郁，特別的香，有吃過蔥油拌麵的親能感受到那種香味。早餐吃蔥油餅，蔥油的香味能提起人一天的精氣神，那外酥裡嫩的口感，讓人回味，尤其是剛烙出鍋的蔥油餅，咬一口都能聽到牙齒與酥皮碰撞的響聲，像是美味交響曲。只要吃過一次的人，就會經常想吃它。蔥油餅其實做起來不難，跟我...
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方法簡單，一看就會，新手好操作 做法一 主料 麵粉500克 輔料 蔥花，100克，鹽 油 花椒粉各適量。1 將麵粉 水拌和均勻，揉成麵糰,搓成長條 2 放入生坯，擀成圍片,刷上油 3 將蔥花 鹽 油 花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。做法二 製作食材 麵粉500g 蔥...
蔥油餅的醬怎麼做，蔥油餅怎麼做？
主料油酥用料 植物油 30克 麵粉 60克 蔥花和五香粉 鹽少許 麵餅用料 麵粉200克 鹽2克 糖少許 開水100克 冷水40克。家常蔥油餅的做法步驟 1.將麵餅用料中麵粉鹽糖入盆中，倒入開水用筷子攪拌，再倒入冷水，和成麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。2.把油酥材料中的植物油加熱到冒出油煙，倒入油酥材料...
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用料中筋麵粉 300g 沸水 130g 涼水 30g 鹽 適量 油 適量 大蔥 1根 做法步驟 1 開水滿滿倒入麵粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手溫，在加入涼水和成麵糰 2 和好的麵糰表面揉光滑餳15分鐘 3 開始製作油酥 碗裡加入5勺麵粉，鍋裡倒入約30克的色拉油加熱，油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成...
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方法簡單，一看就會，新手好操作 回答1麵粉中注入熱水，用筷子慢慢劃圈攪拌 2攪拌成棉絮狀 3用手開始揉麵 4揉成光滑的麵糰 5覆蓋保鮮膜，放溫暖處醒發半個小時左右 6取洗淨的小蔥 7切成蔥花 8放入容器中 9鍋中放適量油燒熱 10澆在蔥花上晾涼備用 11案板撒少許幹麵粉開始揉麵 12麵糰揉勻後再揉成...