1樓：火柴哥哥大本營
可以的，發酵到10天時候可以進行第二次加糖。
介紹： 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。
紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。起源： 在考古研究中，在歐洲保加利亞的古人遺跡中發現，大約在西元前3000至6000年，已開始以葡萄汁液進行釀酒，而古代詩人荷馬亦在其iliad及odyssey兩本著作中也提到色雷斯人的優良釀酒技術。
所以有很多人認為保加利亞是葡萄酒的發源地。含糖量： 1．幹葡萄酒：
含糖量低於4g/l，品嚐不出甜味，具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。2. 半乾葡萄酒：
含糖量在4～12g/l，微具甜感，酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/l，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
2樓：藍色都靈
發酵後再加糖你是想做什麼，是讓酒甜一些還是怎麼。如果你想讓酒甜一些的話就可以加糖，沒有問題，行業內一般都加入甜葡萄汁以增加甜度，這就沒有額外的糖了，可以保證天然性。
3樓：匿名使用者
自釀葡萄酒加糖，目的是增加糖度，並加快發酵程序。如果已經在發酵，那就不用再加糖了，沒問題。
自製葡萄酒沒有放糖發酵已經8天了，現在再放糖可以不
4樓：北網域名稱醫
發酵完成後，喝之前，是可以放糖的。
加糖，可以在破碎葡萄後一次性加入，也可以在發酵啟動後分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品種決定，可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。
想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。
糖度高導致酒精度高，自釀如果達不到酒份要求，一般在發酵後加入糖等補充再進行發酵。但是補充糖不利於後期成品葡萄酒的風味，所以許多葡萄酒生產商推遲採摘時間以獲取更高的含糖量。
自製葡萄酒需要加糖嗎
5樓：折衍卻朵
自釀葡萄酒是否需要加糖，取決於您選用的葡萄的質量，如果葡萄的***，成熟度高，含糖量高，則不需要加糖；如果葡萄的質量差，成熟度低，含糖量少，則必需加糖，加糖是一種擬補葡萄質量差的手段，是工業化生產葡萄酒常用的方法。自釀葡萄酒最好不加糖，因為外加的糖再好也不如葡萄自身的果糖和葡萄糖好，要想釀出好的葡萄酒關鍵還是要選用***的葡萄。
6樓：盤高芬御娜
可以放糖，只要你喜歡。
過濾後放糖好，還是加糖後過濾好。當然是過濾前加糖，過濾時候還能把雜質過濾掉。
加糖後容易引起二次發酵，使葡萄酒酒度繼續提高。同時還產氣。所以加糖後要通過巴氏滅菌進行處理葡萄酒。
7樓：夙尋凝武好
葡萄酒二次發酵結束後，已進入後酵階段，是不需要加糖的。加糖只是在調配成品時，根據飲用習慣和愛好，調配酒的口感來決定糖度的大小。一般成品酒加糖量為3-10g/l為宜。
發酵啟動後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每公升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
葡萄酒二次發酵還能放糖嗎？
8樓：匿名使用者
第一次發酵一般需要在室溫下發酵6～8天，當罈子中很氣泡越來越少，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嚐酒液基本沒有甜 味時，說明酒精發酵完成了。而加糖的目的，乙個是增加甜味，另外乙個就是提高酒精的轉換，這樣後勁會足些，這是靠化學反應。第二次發酵一般不加糖，加了也沒事， 二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精，所以二次發酵加糖，就是基本就是提高甜度。
二次發酵是兩至三周，酒液清澈之後，就行了。
葡萄不加糖能做葡萄酒嗎，自己做的葡萄酒不放糖可以嗎
當然可以不加糖的。正確的葡萄酒釀製方法 一 要買紫紅色的成熟了的葡萄。如果不是集中大量製作的話，買葡萄有個技巧。每天晚上10點左右，到賣葡萄的店鋪購買散的葡萄珠，通常很便宜的一般是正常 低一半左右。我們買來是為了做酒，不是送禮。實際上，葡萄珠更適合我們。葡萄酒是七分品種，三分釀製，如果你是乙個標準比...
葡萄酒發酵的最佳溫度是多少，自釀葡萄酒最佳發酵溫度是多少
碗的世界 釀造葡萄酒必須低溫發酵。發酵適宜的溫度為15 18 最低溫度為14 最高溫度為20 超過20 或更高溫度發酵的白葡萄酒，香氣不清新 口感不細膩。對於一般紅葡萄品種，優質單寧含量不高，酚類化合物不豐富，特別是成熟度較差時，為防止葡萄籽的劣質單寧較多進入酒中，應採用低溫發酵 20 25 以保留...
葡萄酒的二次發酵是什麼，葡萄酒的二次發酵是什麼意思啊？
二次發酵也叫蘋果酸 乳酸發酵，就是將葡萄酒中的蘋果酸轉化成乳酸的過程就叫二次發酵。嚴格意義來說，大多數葡萄酒是要經過三次發酵的。第一次發酵是葡萄上面本來就有的野生酵母發酵，在葡萄採摘，破皮，浸皮，浸皮的同時開始發酵。葡萄上本來有的野生酵母 葡萄採摘下來以後上面有一層白白的細粉末 可以把葡萄酒發酵到4...
葡萄酒製作中為什麼葡萄皮不清洗後粉碎發酵
program冬去春 因為葡萄酒發酵，主要靠葡萄皮上的野生酵母來促進發酵的完成。一般是，揀去腐爛 生青的葡萄，除去雜質，用水沖洗一下就可以了，千萬不要過分沖洗葡萄皮，也不要粉碎之後再進行發酵。發酵是利用葡萄果肉中的糖分來轉化為酒精，皮中只含有色素，是形成葡萄酒色澤的重要 發酵後皮與肉自動分離，所以不...
自釀葡萄酒時發酵罐需要密封嗎，自釀葡萄酒發酵過程需要密封嗎
需要密封，而且最好用密封性好的容器來發酵。自釀葡萄酒的方法如下 材料 新鮮的葡萄，容器，白糖。第一步，去市場購買新鮮的葡萄。第二步，洗乾淨葡萄然後泡半小時淡鹽水，再沖洗一遍。第三步，沖洗完成後放在外面乾淨的地方晾乾。第四步，把晾乾的葡萄捏碎後放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然後攪拌...