1樓：落雨看卿
用料：花菜500克、胡蘿蔔適量、五花肉200克、姜適量、花椒少許、醋適量、蒜3瓣、生抽適量、味精適量、鮮紅辣椒2個、開水少許、豆瓣醬適量、蠔油適量、花生油適量。
做法：1、將花菜清洗乾淨，切成小塊備用(最好用手撕成小塊，注意不要撕太大，不容易熟)。
2、將五花肉切成片備用。
3、將胡蘿蔔切片、紅辣椒切段、姜切絲、蒜切片備用。
4、熱鍋冷油，等油溫後放入適量的花椒翻炒，煸香後撈出。
5、然後將切好的紅辣椒、薑絲、蒜片和適量的豆瓣醬放入油鍋裡翻炒。
6、煸香後放入切好的五花肉翻炒。
7、炒到肉稍變色後就將切好的花菜倒入鍋內翻炒。
8、然後將切好的胡蘿蔔倒入裡面繼續翻炒。
9、接著倒入適量的耗油、生抽、鹽和醋翻炒均勻後，加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘。
10、三分鐘後大火翻炒一下，撒入味精，就可以出鍋了。
乾鍋花菜的營養價值。
1、能及時補充人體所需要的能量。
因為花菜裡面含有豐富的維生素、蛋白質等各種營養元素，而且是蔬菜類，對人體沒有危害，也會及時的將裡面的營養成分補充給人體。
2、具有良好的抗癌防癌的功效。
花菜跟大白菜一樣，裡面含有抗癌物質存在，所以多吃花菜有抗癌防癌的功效，特別是可以降低乳腺癌、胃癌等疾病的發病概率。
3、能夠清化血管。
花菜中含有預防感染、清潔血管的物質——類黃酮，這種物質還可以降低心臟病和中風的危害。
4、具有清熱解毒、潤喉止咳的效。
因為花菜一般比較嫩，容易消化和吸收，而且還有解毒止咳的作用。
乾鍋菜的做法
2樓：日照趕海找鐵哥
乾鍋菜怎麼做？豆腐切片 ，豆瓣醬老乾媽，蠔油生抽，香醋雞精白糖13香各一勺，攪拌均勻下豆腐然後準備蒜香炒均勻。
3樓：匿名使用者
1.乾鍋香辣蝦。
食材：海蝦300克，土豆，紅尖椒，乾辣椒，薑片，蔥，大蒜，香菜1小把，花椒，白胡椒粉少許。
調料：生抽醬油，糖，料酒，豆瓣醬(或者你喜歡的任何香辣醬)，香油，澱粉。
步驟：（1）鮮蝦用剪子將蝦須剪掉，用刀將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線，並在海蝦身上撒少許白胡椒粉，淋少許酒，醃製15分鐘。
2）土豆去皮切小指粗細的條，清水沖洗表面澱粉；紅辣椒去籽，切成與土豆一樣粗細的條；蔥切絲，蒜切片，薑切片，乾辣椒剪成小段；香菜洗淨切段。
3）生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。
4）鍋中放入足量油(能完全沒過土豆)，中火燒至六成熱後，下土豆以小火炸熟後撈出備用。
5）醃好的蝦仁輕拍少許幹澱粉，待油溫重新燒至稍微要起煙時，將蝦放入炸至變色撈出備用。
6）鍋中留少許底油，放入蔥、姜、乾辣椒椒和蒜片、花椒爆香後，倒入豆辣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。
7）放入紅椒略微翻炒後，將炸好的蝦仁和土豆條放入，同時迅速把步驟（3）中調好的醬汁倒入略微翻炒，淋入香油，撒入香菜段即可出鍋裝盤。
2.乾鍋雞塊。
食材：雞腿，青尖辣椒，紅尖辣椒，乾辣椒，大蒜，澱粉。
調料：醬油，糖，鹽，料酒，香油。
步驟：（1）雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，倒入適量澱粉、醬油、料酒，醃約20分鐘。
2）紅、青尖椒洗淨，切成與雞塊大小差不多的菱形片；乾辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒。
3）雞塊醃好後，擦乾水，在表面輕輕拍上薄薄一層幹澱粉。
4）鍋中倒入能夠沒過雞塊的油，燒至八成熱後，將雞塊放入，以大火把雞塊炸成金黃色。
5）把雞塊撈出，鍋中留少許底油，放入蒜粒炒香，再放入乾辣椒爆出香味。
6）加入炸好的雞塊，以及青、紅尖椒片翻炒。
7）倒入適量的醬油、料酒、糖和適量鹽翻炒調味後，淋入香油即可出鍋。
乾鍋菜的做法是什麼？
4樓：劉心安兒
首先就是要準備新鮮的菠菜，然後把包菜用公升跡水洗乾淨，最後要將五花肉切成薄片，熱鍋燒油，把遊段五花肉煸炒熟之後，再把薑片蒜片以及包菜都放進去，然後再把乾辣椒，白糖，醬油，料酒，水，鹽都放進去，10分鐘左右吵磨並就可以了。
5樓：小美生活小集錦
是應該把蓮藕，土豆片兒，白菜，豆腐，西蘭花，這些食材，清洗乾淨之後，在鍋裡面倒入食碰渣行用油，加入五花肉，進行不斷的翻炒，再倒入豆梁頃瓣醬和蒜片，把食材放入到鍋裡面，然笑譁後再加入鹽和醬油。
6樓：彩虹巧克力糖豆
乾鍋菜的做法是首先準備一些蔬菜提前焯一遍水，然後放在鍋中翻陸蔽炒至無水的狀態就可以出早宴州鍋了，可以適當的加入自己喜歡的調味料祥知。
7樓：巨集盛巨集盛
製作方法就是首先在鍋告拍陸中倒入少量的油，然後把飯菜放入鍋中炒熟，最後再蓋襪頃上鍋蓋悶5分鐘，這樣就製作賀肢完成了。
8樓：青楓侃
製作方法非常的簡單。首先準備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥，薑蒜爆香，然後在鍋中加入適量的豆瓣醬，李拍辣椒油翻炒均勻，然後放入木耳，香菇，金針菇則擾帶，粉條，魚豆腐，肥牛卷等等，然後孫蘆撒上一些芝麻，翻炒均勻。
9樓：匿名使用者
1、鴨子洗淨，剁成小塊；
2、藕洗淨去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中；
3、鴨肉冷水下鍋，加1大勺料酒煮開去除血水和腥味，撈出後瀝乾待用；
4、晌餘凳取乙隻小碗調汁，倒入糖和生抽；
5、倒入老抽和料酒一起調成醬汁；
6、小火爆香花椒和乾辣椒，再爆香蔥、姜、蒜；
7、轉中火煸炒鴨肉，將鴨油慢慢逼出，炒至鴨肉的皮變金黃，再將毀耐炒過的鴨肉倒入燉鍋；
8、倒入調好的醬汁，加入開水沒過鴨肉，大火燒開轉小火煮40分鐘以上至鴨肉軟熟即可；
9、煮好的鴨肉倒入炒鍋，宴旅倒入瀝乾水的蓮藕片翻炒；
10、加鹽繼續煸炒，直到汁完全收乾鴨肉表面略變酥，倒入芹菜段翻炒出鍋即可。
乾鍋系列的菜有哪些？怎麼做？
10樓：老司機豆丁堡
乾鍋土豆、乾鍋蝦。乾鍋土豆和乾鍋蝦的做法一樣，準備好需要的食材，土豆去皮切塊，或者片也可以。蝦去蝦線，洗乾淨。
起鍋燒油，蔥薑蒜炒香，加入麻椒、辣椒翻炒出味，加入土豆或者蝦繼續翻炒至熟，大火收汁，然後放入乾鍋，下面加入酒精點火，乾鍋土豆、乾鍋蝦就做好了。
11樓：一哥八卦娛樂
乾鍋的菜是有很多，比如最普通的就是乾鍋蔬菜，乾鍋海鮮或者乾鍋肉類。大多食材都是從提前油炸一遍備用鍋裡再加入蔥薑蒜爆香，再加入豆瓣醬火鍋底料，翻炒均勻再加入你想要做的食材，翻炒均勻再進行調味即可。
12樓：網友
乾鍋花菜、乾鍋包菜、乾鍋牛蛙、乾鍋土豆、乾鍋雞等。乾辣椒切段，芹菜清洗乾淨切段，老薑洗淨，切成薑片，大蔥洗淨，取其蔥白，切成段，土雞洗淨切小塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒醃製，鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸乾水分撈出，下乾辣椒節，花椒炒香撈出，鍋內放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老乾媽豆豉，乾辣椒，花椒，芹菜。起鍋盛入鋼鍋中上桌後，點燃酒精火，用鍋鏟不停的翻炒。
乾鍋怎麼做？
13樓：嚴光華逯格
乾鍋可以做很多種菜，乾鍋雞、鴨、兔、等等。
通常是肉醃製好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋裡，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋裡。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太乾了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋裡滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
材料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油醃製好（或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖）
啤酒一瓶。公尺酒水發木耳、香菇。
蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控乾水分。盛起。
鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。
煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。
如果能先過油是最香的啦）
把肉撥到旁邊，把控乾水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。炒一下，放一點鹽。
然後和雞肉撈在一起翻炒。
然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。
燜到湯汁基本收乾，將公尺酒從上淋下至香氣溢位即可鍋裡鋪好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外還有金針菇，。完成！
14樓：耿鈮
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。
15樓：匿名使用者
希望對你有幫助 乾鍋手撕包菜做法： 食材：醋 五花肉 油 蔥薑 豆瓣醬 鹽 白糖 乾辣椒。
包菜乙個洗淨。 把圓白菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗淨 鍋裡放水燒開，放入鹽和油 把捲心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來。 放到涼水浸泡。 將水分完全瀝乾備用。
五花肉切成薄片 放入蒸魚豉油醃製入味。 蔥、姜、蒜切碎。 辣椒、花椒備好。
鍋裡放油，放入花椒煸香後取出花椒。 放入蔥、姜、蒜末煸炒。 放入五花肉翻炒。
放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。 放入捲心菜翻炒。
放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入乾鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
我直接放入盤中享用了）。 自己手打。
乾鍋茶樹菇： 茶樹菇洗淨切段，入開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份備用 五花肉切薄片，薑蒜切絲。
洋蔥和小公尺椒也切絲備用。
鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下蔥薑蒜絲炒香。
放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小公尺椒翻炒。
16樓：匿名使用者
開店呢還是自己家用哦。
開店的話就是中科職校學習。
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