1樓：組織賦講
材料：蛋白1個，糖100克，明膠15克，水160cc,玉公尺粉1200-1400克(25-28厘公尺的盆子約2個份)
做法：①明膠加入80cc的水，使明膠濕潤。
用深約2厘公尺的盆子，填入玉公尺粉，弄平，用蛋在上面壓出凹痕。凹痕的深。
度可依自己喜歡。
鍋中加入80cc的水和糖100克，開中火煮，再加入①的明膠煮溶。
蛋白打入大碗中打至起泡，再將③分5-6次加進去，打到起泡為止。
在此時可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的，否則味。
道會淡，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)
在②時準備好的凹痕內倒入⑤液，放入冰箱冷藏，等表面凝固後翻過另。
一面再放回冰箱。
待兩面都凝固好以後，拿出來輕輕地把表面的玉公尺粉去掉，就可以放到。
瓶子裡密封儲存了。
要是買得到的話，可以加2-3滴士多啤梨精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做。
成可愛的粉粉的棉花糖了。
因為我自己沒有做過，所以份量不是很清楚，要是做出來比較硬可以減少明膠的分量。
棉花糖咋做？
2樓：yyy糯公尺網
材料：白砂糖和棉花糖機。過程：
將白糖放入棉花糖機的**，然後把一根竹籤的前頭輕輕地折一下。再放在棉花糖機的上面 ，手持平，慢慢地轉。過了一會兒，再放入一點白糖再慢慢的轉。
一直到棉花糖做好了就行了。
3樓：我懂的放逐
不太好吃，老鐵們別試了哈。
4樓：秦小廚美食
棉花糖的簡單做法來啦，一起學習吧！
棉花糖是怎麼做的
5樓：懂視生活
材料：雞蛋清35克、砂糖150克、寡糖50克、水30克、明膠10克、香草精4克、澱粉適量。
做法：1、將明膠浸泡在冷水中，待泡脹後放入微波爐內，加熱10至15秒，使其融化；
2、將雞蛋清倒入另乙個容器內，用電動打蛋器充分攪拌，混入融化的明膠，繼續攪拌；
3、準備另乙個鍋，把砂糖、寡糖、水放入鍋內加熱，充分煮沸；
4將步驟3做好的糖水加入步驟2的容器裡，再次用打蛋器攪拌約1分鐘；
5、新增香草精攪拌，團成麵糰；
6、在烘焙紙上放好不鏽鋼的方形模具，把麵糰倒入模具內，再用保鮮膜蓋好，把它放置於陰涼處晾1個小時，使它凝固；
7、在麵糰上撒上澱粉；
8、用刀把麵糰從模具中分離出後，切成適當大小的正方形即可。
6樓：魯姐美食
棉花糖花生怎麼做？把花生加入適量澱粉，下鍋煎致，白糖鍋中融化，一起翻炒。
7樓：dear志志志
回答將白糖、玉公尺糖漿等倒入鍋中加熱，明膠放入容器中隔著熱水加熱，等到完全化開後混上煮好的糖水，用機器打發成蓬鬆粘稠的乳狀，倒入濃稠的巧克力醬，用機器打發均勻，倒在容器中攤平密封冷藏，凝固後取出，可可粉和糖粉混合後撒上去切成方塊即可。用白糖和糖漿就可以。
提問白砂糖可以直接做棉花糖嗎。
回答是可以的，棉花糖的主要成分就是白砂糖和一些糖精，所以用白砂糖是可以做出非常好吃的棉花糖的市場上賣棉花糖都是用到一種特殊的機器，用它來製作，出器械棉花糖，我們在家的話也可以用烤箱來製作一些棉花糖，只要往裡面放入足夠的砂糖，它就可以做出，然後吃的棉花糖。
8樓：秦小廚美食
棉花糖的簡單做法來啦，一起學習吧！
9樓：網友
不太好吃，老鐵們別試了哈。
10樓：七澤電影
食材：蛋白，細砂糖，砂糖，吉利丁，玉公尺澱粉。
1、先將吉利丁用冷水浸泡備用，玉公尺澱粉炒熟後鋪在烤盤中，用雞蛋圓頭那端輕按出乙個個小坑。
2、細砂糖分三次加入蛋白中，打發至硬性發泡。
3、細砂糖和水一起加熱到118度左右，瀝乾浸泡好的吉利丁後加入糖水中，並不斷攪拌至融化。
4、將糖水加到蛋白中，用打蛋器不斷攪拌直到溫度比手心溫度高一些。
5、擠在玉公尺澱粉的小坑中。
6、接下來就等棉花糖邊變乾，我們可以先洗工具，因為會很粘，要用熱水洗。
7、變乾以後用刷子將邊上的玉公尺澱粉刷到棉花糖表面，讓棉花糖全身裹上玉公尺澱粉。
11樓：dear志志志
回答將白糖、玉公尺糖漿等倒入鍋中加熱，明膠放入容器中隔著熱水加熱，等到完全化開後混上煮好的糖水，用機器打發成蓬鬆粘稠的乳狀，倒入濃稠的巧克力醬，用機器打發均勻，倒在容器中攤平密封冷藏，凝固後取出，可可粉和糖粉混合後撒上去切成方塊即可。用白糖和糖漿就可以。
提問白砂糖可以直接做棉花糖嗎。
回答是可以的，棉花糖的主要成分就是白砂糖和一些糖精，所以用白砂糖是可以做出非常好吃的棉花糖的市場上賣棉花糖都是用到一種特殊的機器，用它來製作，出器械棉花糖，我們在家的話也可以用烤箱來製作一些棉花糖，只要往裡面放入足夠的砂糖，它就可以做出，然後吃的棉花糖。
12樓：匿名使用者
1在動手之前，用錫箔鋪滿模具（這裡用的是平底盤），噴上一些油。用乙個小碗把糖粉和玉公尺澱粉混合在一起，然後在錫箔上厚厚的撒一層，以備後用。
2用乙個大鍋（可以用西式的燉鍋），加入砂糖、3/4杯的水、玉公尺糖漿。一邊用中火加熱一邊攪拌，直至當全部融化，然後停止攪拌讓混合物煮沸。插入乙個溫度計，繼續煮直到溫度達到260度。
這個過程需要一定的時間，所以可以用來做下一步，但是請注意照看糖漿，不要讓它超過260度。
3當糖漿在煮的時候，準備做吉利丁。準備乙個小鍋，倒入3/4杯水加入香草精融化，在表面撒上吉利丁粉小心的攪一下，等5分鐘直到吉利丁完全融入液體。用小火加熱並不斷攪拌直至混合物成為清澈的液體。
如果準備了色素或其他的調料的話，現在可以放進去了，比如可以放幾滴食用色素，或一茶勺香精。
4當吉利丁在融化時，把蛋白放入乾淨的碗裡，用電動攪拌機打到濕性發泡，此時蛋白很有光澤，就像鮮奶油般的順滑，提起打蛋器，蛋白尖峰還是有些彎度。但是不要打的太過，否則做出來的棉花糖會很易碎。蛋白打完後可以放在一邊，不用擔心泡沫消失。
5糖漿溫度達到260度後，把清澈的吉利丁混合物邊攪邊倒入糖漿（糖漿溫度很高，小心濺出來燙傷自己）。等這些混合物的溫度下降到中高溫後，倒進打發好的蛋白中。可以把糖漿等混合物轉移到有槽口的容器裡，如量杯……方便倒出來。
6現在這個混合物可以成為棉花糖了……繼續攪拌……直到它足夠厚可以維持一定的形態並且變得完全不透明。大概需要5到10分鐘，這要看攪拌器的功率。
7小心的把棉花糖倒入準備好的盤裡，用橡皮刮刀刮平，把做好的棉花當放在室溫下，冷卻幾個小時或者一夜。讓它完全凝固。
9刀上抹油，把棉花糖切塊，或者可以用各種各樣的小模具壓出各種好玩的圖形。注意，切之前都要抹油，防止粘刀。別忘了在側面也撒上糖粉~
10哈哈，現在你的棉花糖可以吃啦！現做現吃是最好的，如果你所處的環境比較乾燥，你可以把它們密封在罐子裡，在室溫下可以保持一周以上。如果它們粘起來了，可以在粘連出撒點糖粉。.
13樓：匿名使用者
用料主料：棉花糖1袋。
調料：糖粉適量，白油適量。
棉花糖的做法。
1.將乾淨、乾燥的容器壁抹上一層薄薄的白油2.倒入乙份棉花糖，撒少許涼白開。
3.入微波爐大火叮15秒，取出攪拌一下，繼續叮15秒（觀察），至棉花糖全部膨脹。
4.取出後，攪拌一下，倒入乙份或二份糖粉，盡量拌勻，稍涼用手揉成軟硬適中的麵糰。
5.麵糰用保鮮膜包好，入冰箱鬆弛冷藏過夜最好6.操作的時候，麵糰過硬可入微波爐中火回軟菜品特色。
翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。
因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕儲存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
希望能幫到你！
14樓：秦小廚美食
棉花糖的簡單做法來啦，一起學習吧！
15樓：網友
不太好吃，老鐵們別試了哈。
怎麼做棉花糖？
16樓：秦小廚美食
棉花糖的簡單做法來啦，一起學習吧！
17樓：我懂的放逐
不太好吃，老鐵們別試了哈。
棉花糖是怎麼做的
18樓：dear志志志
回答將白糖、玉公尺糖漿等倒入鍋中加熱，明膠放入容器中隔著熱水加熱，等到完全化開後混上煮好的糖水，用機器打發成蓬鬆粘稠的乳狀，倒入濃稠的巧克力醬，用機器打發均勻，倒在容器中攤平密封冷藏，凝固後取出，可可粉和糖粉混合後撒上去切成方塊即可。用白糖和糖漿就可以。
提問白砂糖可以直接做棉花糖嗎。
回答是可以的，棉花糖的主要成分就是白砂糖和一些糖精，所以用白砂糖是可以做出非常好吃的棉花糖的市場上賣棉花糖都是用到一種特殊的機器，用它來製作，出器械棉花糖，我們在家的話也可以用烤箱來製作一些棉花糖，只要往裡面放入足夠的砂糖，它就可以做出，然後吃的棉花糖。
19樓：銀冷玉苗杏
棉花糖的製作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。
常態熬煮法，當原料內的砂糖比例較高，轉化糖和澱粉糖漿比例較少時，可採用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。
半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，澱粉醣或轉化糖比例較高時採此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。
低溫加工法，當原料內砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。
不管製作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產生結晶現象，影響品質。
20樓：秦小廚美食
棉花糖的簡單做法來啦，一起學習吧！
21樓：網友
不太好吃，老鐵們別試了哈。
棉花糖冰淇淋怎麼做？如何用棉花糖自製冰激凌
賣斷貨的網紅冰淇淋自己做！想吃不用出門買！2分鐘輕鬆get棉花糖冰淇淋，網紅美女們鍾愛的美味 材料 棉花糖 個人口味，至少15個 牛奶 半袋，約100ml 做法1 鍋中加牛奶，等牛奶開了之後，棉花糖放入鍋中攪拌 要一直順時針攪拌 2 等變粘稠時 棉花糖完全融化 根據自己的愛好加入一些軟糖 不加也可以...
彩色果味棉花糖怎麼做呀，彩色果味棉花糖的配料是什麼
用彩色果味棉花糖機器做 彩色果味棉花糖的配料是什麼 可食用的明膠，澱粉 澱粉要選擇那種口感細膩的那種，土豆澱粉比較好 如果要有顏色的話就加一些可食用色素，食用香精，調節劑，還有就是果膠等 不過自己製作棉花糖，還是挺有難度係數的 很有彈性的棉花糖 配料表 糖 糖漿 食用明膠 澱粉 食用香精 食用色素 ...
怎麼學做棉花糖，初學棉花糖製作和講解
自製棉花糖的方法 食材吉利丁粉5克 清水50克 蛋清30克 白糖5克 白糖60克 清水35克 玉公尺澱粉200克 紅麴粉5克 雞蛋1個 步驟將玉公尺澱粉放入烤箱80度烘烤5分鐘左右。2.將烤好的玉公尺澱粉裝入蛋糕小杯中，用雞蛋按乙個小坑。3.吉利丁粉加入清水攪拌成無顆粒膠狀。4.紅麴粉加水調勻備用。...
自己做棉花糖的方法，棉花糖製作方法
回答棉花糖製作方法和技巧如下 準備材料 麥芽糖 白砂糖 葡萄糖 吉利丁片 1 將主料全部放入鍋內，攪拌均勻。原方子有100克葡萄糖粉，沒有就用100克白砂糖代替，做出來的效果也可以。2 將鍋子放在火上熬煮，中小火。邊攪拌 不然容易糊 粘鍋 邊加熱至112度。沒有溫度計的話就觀察下這個泡泡的形態，差不...
用棉花糖做的好吃的東西
姐霸天下 布丁 加熱到完全融化加奶油加糖倒進好看的玻璃杯裡放入冰箱 薩其馬 黃油加泡打粉和水，和面 麵糰不要太硬 然後擀成麵皮 然後切成細條，比小手指稍微細一點如果你不是胖紙的話然 油鍋炸 然後切成方條條放進好看的瓷碟子裡再倒杯茶拿本書坐到窗台上恩恩，必須玩兒命，內個玩意兒很黏，很黏就很沉最直接當然...