1樓：30秒不
炒花生。無油幹炒，過程中火要小，慢慢翻炒，避免炒糊。
步驟 2
無水無油香脆花生糖的做法 步驟2
炒好的花生放置在菜板上，用擀麵杖把花生擀碎。吹掉花生皮。
步驟 3
熬糖。所有的砂糖放在乾燥無油的鍋裡，小火慢熬，大概10-30分鐘（如果用煤氣、天然氣小火大概10分鐘即可，如果是電磁爐就要到30分鐘）。熬好糖的標誌是看到鍋裡的糖稀不在冒氣泡，表面光亮，但千萬不要變黑。
步驟 4
關火。將花生碎倒入鍋中和糖稀攪拌在一起。迅速盛出在菜板上，趁熱用擀麵杖擀平，大概成1厘公尺的厚度，用刀將四周歸於平整。
步驟 5
之後趁熱切成手指餅乾大小的細條。過程都要趁熱迅速做，如果等糖涼掉之後就非常不好切了。
2樓：狂暎
花生糖的好吃製作教程
3樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法
4樓：黃昏的夕陽
花生糖材料
花生公尺500克，白糖350克，水180毫公升，花生油30毫公升做法花生進烤箱150度烤15分鐘，冷卻後去皮，擀碎。
糖炒至變成金色糖漿後，加清水，中小火熬製，直至糖漿滴入水中能馬上凝結。
迅速倒入花生翻拌均勻，放在抹了油盤子裡，快速擀平壓實。
趁還有餘溫分成塊，攤涼後便可食用。
5樓：匿名使用者
食材明細
花生適量
砂糖適量
黃油適量
蜂蜜適量
原味口味
其他工藝
十分鐘耗時
簡單難度
花生糖的做法步驟
花生糖的做法步驟：1 1花生入微波爐中高火2分鐘，取出去皮，掰成2瓣。放入一點黃油，蜂蜜，砂糖。
花生糖的做法步驟：2 2微波爐中高火1分鐘，拿出，攪拌均勻。然後在微波爐中高火1分鐘1分鐘叮，知道開啟爐門看到糖漿冒出大泡泡，攪拌一下，用牙齒嘗一下沾到筷子上的糖漿，感覺粘牙就可以了。
（注意不要燙到嘴巴哦）
花生糖的做法步驟：3 3找個盒子蓋，鋪上保鮮膜，留長一些保鮮膜。
花生糖的做法步驟：4 4把花生倒到上面，把保鮮膜摺疊過來蓋上，把花生糖整型。
花生糖的做法步驟：5 5放到冰箱冷凍5分鐘左右，不太硬的時候拿出，切塊，涼了就可以吃了。
6樓：耿鈮
自製花生糖做法，比外面買的還好吃
花生糖怎麼做？
7樓：狂暎
花生糖的好吃製作教程
8樓：匿名使用者
花生糖的製作 原料配方 花生公尺1公斤 白糖0.5公斤 花生油50克 製作方法 1.將花生公尺用文火炒熟去皮，分成兩瓣。
2．將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後，將花生公尺倒進鍋內與糖混合。 3．趁熱將混合好的花生公尺和糖放在乙個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）。
用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊乾淨的面板上。 4．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可。
9樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法
10樓：喜洋洋
花生糖的製作材料： 主料：花生仁（生）250克 調料：
白砂糖200克,蜂蜜150克,豬油（煉製）30克 花生糖的特色： 橙黃色，透明發亮，富有光澤，酥脆香甜，具有花生公尺的香味。 花生糖的做法：
1.將花生公尺用洗淨的粗沙拌炒，炒至呈鴨黃色即起鍋，晾涼，去皮。 2.
在不鏽鋼炒菜鍋中加入白糖量1/3的水和白砂糖，加熱將糖溶化。待糖充分溶解後加入蜂蜜，並加熱熬煮，不斷攪拌。待糖液形成膏狀，顏色呈淡黃，用筷子挑糖能拉出細絲時，即加入豬油，用力攪拌均勻，繼續熬煮10分鐘左右，立即端鍋離火。
3.糖鍋離火後，立即向鍋內倒入加工成熟的花生公尺，快速鏟拌。然後倒入鋁盒中，壓實。
壓平，再將飯盒放入盛水的盆中，用水間接冷卻，待成形後，倒出切塊。
11樓：手機使用者
裝置：鍋、案板、朩棒、刀 方法： 製餡：
將經過挑選的花生仁倒入鍋內用溫火慢炒，妙好（ 指成色）、炒熟，搓去紅皮，簸淨，然後粉碎成麵醬狀（即花生餡），裝入容器備用。應注意的是當日生產的花生餡必須當日用完，以防變質，影響酥糖的質量。 化糖：
用白色顆粒蔗糖兌中性水，倒入化糖鍋內，猛火急燒，熬製稀糖。溫度達到155—160℃時，對半分開，一半留在溫糖板上留作扒絲用，一半放在操作案板上做包餡用。 扒絲：
留在溫糖板上的，要趁溫度適宜，糖片柔軟時，用乾淨木棒，雙手操作，反覆抽拉、疊合，直到抽出的糖條富有彈性和拉力，質地細膩，色澤白止。 包餡：在扒絲的同時，將放在操作案板上的糖片反覆揉搓，然後攤成餅狀，將花生餡倒在上面然後包住。
包餡後兩人操作，各把一端用力拉抻、疊合，反覆進行；直到摻合成一體為止，這時糖餡就做成了。需要注意的是，扒絲與包餡都要在合適的進行，工作時要求動作迅速，技術熟練，抓緊進行，否則，溫度下降，糖變硬，就要開電爐加溫，這樣，就影響質量。 抻條：
將扒絲的糖條揉在一起，攤成餅狀，厚度要勻，再把餡包在裡面，從一端抻拉條頭，用力拉出。抻拉時用力要勻，拉出的要求粗細一致，否則製出的糖塊大小不一，外形不美，重量不等。將糖條截成一尺左右。
參考資料： http://baike.
12樓：手機使用者
材料:花生和麥芽糖等等,然後就那麼做唄!
13樓：耿鈮
自製花生糖做法，比外面買的還好吃
花生糖怎麼做
14樓：狂暎
花生糖的好吃製作教程
15樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法
16樓：匿名使用者
材料花生，白糖，芝麻
做法1.把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮壓碎。
2.鍋內加入白糖用水化開，熬至微黃起大泡。
3.把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速攪勻，倒在之前涮上油的盤中壓平。
4.晾涼後即可食用，最好冷藏更脆。
小訣竅熬糖時感覺差不多了可以用筷子粘上糖放在冷水裡，嚐嚐是不是還粘牙，如果粘牙就要再熬一會，直到糖過冷後脆不粘牙才可以倒花生。 在盤中壓平後可以倒出切塊，如果冷卻硬了以後就不好切塊了。
材料花生公尺500克，白糖350克，水180毫公升，花生油30毫公升做法1、花生進烤箱150度烤15分鐘，冷卻後去皮，擀碎。
2、糖炒至變成金色糖漿後，加清水，中小火熬製，直至糖漿滴入水中能馬上凝結。
3、迅速倒入花生翻拌均勻，然後放在抹了油的盤子裡，快速用擀麵杖擀平壓實。
4、趁還有餘溫切割成塊，攤涼後便可食用。
17樓：明鏡亦非台屮
酥脆可口的花生糖家庭製做方法
花生公尺：600克
芝麻：50克
白糖：180克
麥芽糖：250克
水：100克
花生油（或植物油）：20克
泡打粉：5克
街上賣的花生糖好吃，但都太甜了，吃一兩個就不想吃了，自製的花生糖可以根據自己的喜好放糖，而且絕對用好油來做，口感更酥脆可口。這個步驟是根據網上蒐集的方法改編而來的，有意的把花生量加大，把白糖減少，經過紅影親手製做出來的花生糖，得到了家人的一致好評。你也可以試試啊，很簡單的。
步驟：1、花生公尺在烤箱內用230度火烤25-30分鐘，嚐一嚐，香脆熟透即可。去皮後攆碎在烤箱中放100度以下保溫待用。
2、在托盤下抹很薄的一層油待用，目的是為了做好的花生糖倒入托盤後不沾底。也可放一層油紙。
3、小蘇打在水中化開待用。
4、在鍋內放入油，油熱後依次倒入白糖、麥芽糖、混合好的蘇打水（注意不要先倒水，這樣油會濺出鍋來），先用大火煮沸後再調小火熬煮，這時表面上會有很多泡沫，用鍋鏟不停地翻炒，並不時用筷子挑著如果糖水能拉出絲來了，就把糖絲放入涼水中，嚐嚐酥脆不粘牙就可以了。這一部很關鍵，糖從拉絲到酥脆還要煮上一段時間，一定不要心急啊，火也不能大，否則糖就變成深紅色甚至會糊。
5、將花生和芝麻倒入鍋中迅速攪拌均勻，倒入托盤中，快速用鏟子壓平，摸摸如果不燙了，就可以用手壓。手壓的比較好。
6、壓平後趁熱切塊。趁熱切塊即好切又不容易碎。放涼後即可食用。
注意：關鍵是炒糖，糖的火候決定了花生糖的酥脆。還有花生要保溫，如果是涼的花生一接觸熱的糖汁，很快就會把糖汁的溫度降下來，你還沒來得及定形糖就變硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎塊了
18樓：匿名使用者
自製花生糖做法，比外面買的還好吃
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19樓：狂暎
花生糖的好吃製作教程
20樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法
21樓：明鏡亦非台屮
酥脆可口的花生糖家庭製做方法
花生公尺：600克
芝麻：50克
白糖：180克
麥芽糖：250克
水：100克
花生油（或植物油）：20克
泡打粉：5克
街上賣的花生糖好吃，但都太甜了，吃一兩個就不想吃了，自製的花生糖可以根據自己的喜好放糖，而且絕對用好油來做，口感更酥脆可口。這個步驟是根據網上蒐集的方法改編而來的，有意的把花生量加大，把白糖減少，經過紅影親手製做出來的花生糖，得到了家人的一致好評。你也可以試試啊，很簡單的。
步驟：1、花生公尺在烤箱內用230度火烤25-30分鐘，嚐一嚐，香脆熟透即可。去皮後攆碎在烤箱中放100度以下保溫待用。
2、在托盤下抹很薄的一層油待用，目的是為了做好的花生糖倒入托盤後不沾底。也可放一層油紙。
3、小蘇打在水中化開待用。
4、在鍋內放入油，油熱後依次倒入白糖、麥芽糖、混合好的蘇打水（注意不要先倒水，這樣油會濺出鍋來），先用大火煮沸後再調小火熬煮，這時表面上會有很多泡沫，用鍋鏟不停地翻炒，並不時用筷子挑著如果糖水能拉出絲來了，就把糖絲放入涼水中，嚐嚐酥脆不粘牙就可以了。這一部很關鍵，糖從拉絲到酥脆還要煮上一段時間，一定不要心急啊，火也不能大，否則糖就變成深紅色甚至會糊。
5、將花生和芝麻倒入鍋中迅速攪拌均勻，倒入托盤中，快速用鏟子壓平，摸摸如果不燙了，就可以用手壓。手壓的比較好。
6、壓平後趁熱切塊。趁熱切塊即好切又不容易碎。放涼後即可食用。
注意：關鍵是炒糖，糖的火候決定了花生糖的酥脆。還有花生要保溫，如果是涼的花生一接觸熱的糖汁，很快就會把糖汁的溫度降下來，你還沒來得及定形糖就變硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎塊了
22樓：耿鈮
自製花生糖做法，比外面買的還好吃
花生糖怎麼做的
23樓：莫不可明
奶油花生糖
【特點】：奶油花生糖不但有花生製品酥鬆脆的共同特點，而且在香甜中有鹹味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費者的讚譽，現仍保持了該產品原有的特色。
奶油花生糖
【原料配方】：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克
【做法】：
1.花生仁先炒脆並精選：糖水熬到沸點後下花生仁，等糖水再次公升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬製，至140℃左右時端鍋。
2.端鍋後下忌廉：先將忌廉用水調全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋後炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻後用滾刀成型。
師傅在製作花生糖一角
3.操作要迅速，準確：刮平的動作要快，炒動的次數要嚴格掌握。
【規格】：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側面可見花生仁顆粒。每千克180～200顆；
【色澤】：糖體和花生仁均為谷黃色；
【組織】：鬆脆細膩，無綿軟現象；
【口味】：香甜，酥鬆脆，微鹹，無異味。
澳味花生糖
【原料配方】：花生公尺1千克 白糖0.5千克 花生油50克
【做法】：
1.將花生公尺用文火炒熟去皮，分成兩瓣。
2．將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後，將花生公尺倒進鍋內與糖混合。
3．趁熱將混合好的花生公尺和糖放在乙個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊乾淨的面板上。
4．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可。
芝麻花生糖
【原料配方】：花生仁50千克，白砂糖33千克，澱粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克。
共16張
特色花生糖
【做法】：
1．炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3千克，水10千克）浸泡2小時後，撈出控乾，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質備用。
2．熬糖與拌料：熬糖與花生相同
3．成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻後，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應密閉防潮。
芝麻花生軟糖
【原料配方】：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，澱粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克。
花生軟糖
【做法】：
1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼
2.剝去外皮，每顆花生捏開兩半（或用棍子擀幾下），吹去花生皮備用3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻
4.趁熱裝入已塗油的容器裡，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有餘溫切塊即可
花生糖怎麼做好吃，麥芽花生糖的家常做法
材料主料 麥芽糖20克 花生200克 芝麻60克 白糖60克 輔料 食用油適量 麥芽花生糖 1原料。花生。2原料，芝麻。3原料。麥芽糖。4原料。白糖。5花生入熱鍋炒至花生皮表面稍變色即可起鍋。將花生放入無油無水的乾淨容器。晾冷，去掉花生皮衣。6花生裝入乾淨的口袋中，搗碎。不用太碎了。一般就好了。我直...
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