1樓：
自製棉花糖的方法
食材吉利丁粉5克、清水50克、蛋清30克、白糖5克、白糖60克、清水35克、玉公尺澱粉200克、紅麴粉5克、雞蛋1個
步驟將玉公尺澱粉放入烤箱80度烘烤5分鐘左右。
2.將烤好的玉公尺澱粉裝入蛋糕小杯中，用雞蛋按乙個小坑。
3.吉利丁粉加入清水攪拌成無顆粒膠狀。
4.紅麴粉加水調勻備用。
5.分離蛋清，加糖打成細滑狀態。
6.白糖加入清水，使用烤箱小火加熱到118度，出現大量泡沫時出爐備用。
7.用電動打蛋器繼續高速打發到濃稠狀態，然後裝入裱花袋中。
8.盆底留一點棉花糖糊，加入用紅麴粉沖開的顏料，用電動打蛋器再次打均到濃稠狀態。
9.白色的棉花糖糊擠到雞蛋按出的小坑中。
10.然後在上面撒上熟玉公尺澱粉，放置若1個小時即可食用。
2樓：
不太好吃，老鐵們別試了哈
3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
棉花糖的做法
食材：200克澱粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，130克白糖
詳細步驟：
1.先準備好食材。200克澱粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，120克白糖，10克白糖。
2.鍋清洗乾淨，擦乾水分，鍋裡和鏟子一定要乾燥，不然就會有結塊現象，把澱粉倒入鍋裡用小火炒熟。
3.把炒熟的澱粉盛出，先將一半的澱粉過篩到烤盤裡或者比較大的平底盤子都可以。這樣可以防粘。
4.再把吉利丁片用水泡軟。
5.奶鍋裡倒入30克水，120克白糖，將白糖熬融化。
6.白糖熬化後，把泡軟的吉利丁片放入，邊熬邊用筷子把吉利丁片攪勻攪融化，融化後關火。
7.把蛋白打發，60克蛋清裡加入10克白糖，用打蛋器把蛋白打成這樣比較黏稠就行。
8.然後把熬好的糖水倒入，再繼續打發5分鐘，這樣黏稠就可以了。
9.把打發好的蛋白，倒入到裱花袋裡，再擠進盤子裡。
10.最後一步，把剩下的一半澱粉過篩到蛋白上防粘，然後晾上6小時以上，把表面晾乾。
11.晾乾後，把上面多餘的澱粉抖出。這樣我們的棉花糖就做好了，彈力十足，入口即化，特別的好吃。
重要的是自己做，沒有新增劑，既營養又健康，吃得放心！做好的棉花糖放入密封罐或者密封袋裡儲存。吃兩三天沒有問題。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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4樓：秦小廚美食
棉花糖的簡單做法來啦，一起學習吧！
怎麼學做棉花糖？
5樓：藤寧燕夏
網上也可以學做棉花糖，教你學會如何做。
棉花糖的做法
1玉公尺澱粉小火炒熟
2倒在平底烤盤上鋪平
3用雞蛋比較圓的那邊印出凹洞備用
4吉利丁片用冰水泡軟去水淋幹備用
540克的蛋白用抵擋打出泡加入三分一的糖
6繼續加入糖繼續打，把糖把糖加完！分三次加入7打至乾性發泡拿起來有直立三角
8120糖加40克水加熱至118度加入淋幹的吉利丁9攪拌均勻
10把攪拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打勻使之降溫至手溫高一點即可
11倒入裱花袋
12留一點加入自己喜歡的顏色打勻裝入裱花袋13把原色蛋白擠入凹洞的玉公尺澱粉裡，大小自己決定哦！
14如何把有顏色的蛋白擠在擠好的原味蛋白上擠出造型，然後等蛋白團完全幹，用刷子把棉花糖邊邊的玉公尺澱粉刷掉即可享受了！
6樓：
不太好吃，老鐵們別試了哈
7樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
棉花糖的做法
食材：200克澱粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，130克白糖
詳細步驟：
1.先準備好食材。200克澱粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，120克白糖，10克白糖。
2.鍋清洗乾淨，擦乾水分，鍋裡和鏟子一定要乾燥，不然就會有結塊現象，把澱粉倒入鍋裡用小火炒熟。
3.把炒熟的澱粉盛出，先將一半的澱粉過篩到烤盤裡或者比較大的平底盤子都可以。這樣可以防粘。
4.再把吉利丁片用水泡軟。
5.奶鍋裡倒入30克水，120克白糖，將白糖熬融化。
6.白糖熬化後，把泡軟的吉利丁片放入，邊熬邊用筷子把吉利丁片攪勻攪融化，融化後關火。
7.把蛋白打發，60克蛋清裡加入10克白糖，用打蛋器把蛋白打成這樣比較黏稠就行。
8.然後把熬好的糖水倒入，再繼續打發5分鐘，這樣黏稠就可以了。
9.把打發好的蛋白，倒入到裱花袋裡，再擠進盤子裡。
10.最後一步，把剩下的一半澱粉過篩到蛋白上防粘，然後晾上6小時以上，把表面晾乾。
11.晾乾後，把上面多餘的澱粉抖出。這樣我們的棉花糖就做好了，彈力十足，入口即化，特別的好吃。
重要的是自己做，沒有新增劑，既營養又健康，吃得放心！做好的棉花糖放入密封罐或者密封袋裡儲存。吃兩三天沒有問題。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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8樓：秦小廚美食
棉花糖的簡單做法來啦，一起學習吧！
手工棉花糖怎麼做？**可以學？
9樓：夏侯飛綠
用料糖 ：10克。蛋白： 20克。水 ：20克。白糖 ：60克。吉利丁片： 5克。玉公尺澱粉或土豆澱粉： 150克。
自製棉花糖的做法步驟
步驟1：將吉利丁片用冷水浸泡備用；玉公尺澱粉炒熟後平鋪在烤盤上備用。步驟2：
將10g白糖分三次加入但百種，打發至硬性發泡（成白色固態，打蛋器上呈現白色小彎鉤且不掉落狀態即可）步驟3：60g白糖和水一起加熱到118度左右（糖水不要變成焦色即可），將瀝乾水分泡好的吉利丁片放入糖水忠，不斷攪拌至融化。步驟4：
將糖水加入打發好的蛋白中，並用打蛋器不斷攪拌直到溫度比手心溫度略高一些（45度左右）步驟5：可以將步驟4的混合物裝入裱花袋也可以直接用勺，放到鋪好玉公尺澱粉的烤盤中，玉公尺澱粉主要是為了防粘，用裱花袋擠壓或用勺任意擺放造型，棉花糖表面滾上玉公尺澱粉，等待棉花糖徹底晾乾後，抖落掉玉公尺澱粉就可以食用了。
初學棉花糖製作和講解
10樓：趙江龍
棉花糖的製作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。
『棉花糖』新手學做棉花糖，求教
11樓：愛力汣alva老師
你的問題是你太著急，做棉花糖主要問題是在控制火候掌握溫度，燒焦是溫度太高了，不出絲，焦在上的糖很難清洗，只有在水裡煮才能清洗掉，
12樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
棉花糖的做法
食材：200克澱粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，130克白糖
詳細步驟：
1.先準備好食材。200克澱粉，30克水，60克蛋清，20克吉利丁片，120克白糖，10克白糖。
2.鍋清洗乾淨，擦乾水分，鍋裡和鏟子一定要乾燥，不然就會有結塊現象，把澱粉倒入鍋裡用小火炒熟。
3.把炒熟的澱粉盛出，先將一半的澱粉過篩到烤盤裡或者比較大的平底盤子都可以。這樣可以防粘。
4.再把吉利丁片用水泡軟。
5.奶鍋裡倒入30克水，120克白糖，將白糖熬融化。
6.白糖熬化後，把泡軟的吉利丁片放入，邊熬邊用筷子把吉利丁片攪勻攪融化，融化後關火。
7.把蛋白打發，60克蛋清裡加入10克白糖，用打蛋器把蛋白打成這樣比較黏稠就行。
8.然後把熬好的糖水倒入，再繼續打發5分鐘，這樣黏稠就可以了。
9.把打發好的蛋白，倒入到裱花袋裡，再擠進盤子裡。
10.最後一步，把剩下的一半澱粉過篩到蛋白上防粘，然後晾上6小時以上，把表面晾乾。
11.晾乾後，把上面多餘的澱粉抖出。這樣我們的棉花糖就做好了，彈力十足，入口即化，特別的好吃。
重要的是自己做，沒有新增劑，既營養又健康，吃得放心！做好的棉花糖放入密封罐或者密封袋裡儲存。吃兩三天沒有問題。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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新手自學花式棉花糖大概要幾天?
13樓：匿名使用者
熟能生巧，我十月份買了幾百塊錢的機子，基本天天出去賣，到一月份，大題就能做花式棉花糖了，還是希望你買好點的機器，便宜沒好貨啊
14樓：匿名使用者
主要還是看自己的能力了吧，我在優客軒幾天就會了。
**可以學到正宗的花式棉花糖技術？學費多少？
15樓：匿名使用者
最正宗花式棉花糖是在煙台，買機器二千多吧，免費學技術
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