1樓：何采白
中國美食是經過了5000年的文明發展和勞動人們的實踐，不斷的總結經驗，不斷的發明創造，形成了中國的美食系列，這就是中國美食的來歷。
2樓：骨氣鼓氣羊棒骨
從火的出現開始，中國的美食就已經開始起源了，到了春秋戰國時期，就已經出現了八大菜系之首——「魯菜」的雛形，之後的菜系可以說都是由魯菜衍生出來的，一直發展到了明清時期，在這個過程勞動人民用他們的智慧型慢慢根據各地區的生活習慣，氣候特徵，開始出現了八大菜系，當然還有一些比較小眾的菜系，像東北菜，雲南菜還有各民族的特色菜之類的。
做菜已經發展成為了一門高深的學問，它們選料考究，製作精良，品種更是眾多，講究色、香、味、形、意、皿的協調統一，在烹調技法上也出現了煎、炒、炸、燒、燜、燉、煮等等各種各樣的方法，甚至在清朝，更是出現從中國各地區各民族的菜品中精挑細選出來的經典菜餚，構成了當今世界還在嘆為觀止的滿漢全席！
3樓：錦語良言
由原來的食物，經過後人的研究和精細加工慢慢形成的。
4樓：商蒙
美食來自於小時候的味道。
我國的美食？
5樓：匿名使用者
中國美食介紹。
1、北京烤鴨。
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
2、蘭州拉麵。
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大麵條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
3、串串香。
串串香，起源於四川成都，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，「麻辣燙」亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
4、重慶酸辣粉。
重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。
重慶酸辣粉」是純天然綠色食品，由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」。素有「天下第一粉」之美名。
5、熱乾麵。
熱乾麵是中國十大麵條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。
熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。
6樓：旗秋梵暖
1、包子。
傳統包子。包子是我國非常古老的傳統美食，是由麵皮和菜餡組成的麵食，可葷餡、可素餡。不過每個地區的做法與叫法都不經相同。其中，最有名的當屬，天津狗不理包子了。
2、肉夾饃。
肉夾饃肉夾饃是由臘肉與面饃組成的傳統美食，現在已經入選了陝西非物質文化遺產名錄。很多人在第一次吃肉夾饃的時候都會有一種疑問。為什麼吃的肉夾饃，變成了饃夾肉？
其實肉夾饃是「肉夾與饃」的意思了。這其中誤會的有沒有你呢？
3、酸辣湯。
酸辣湯酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜。這道美食的特點是：酸、辣、鹹、香俱全。具有醒酒去膩，助消化的作用。曾經也列入過國宴選單中。
4、臭豆腐。
臭豆腐臭豆腐是我國傳統特色小吃，不過每個地方的做法具有很大的差異。臭豆腐雖然名氣俗了點，而且味道讓人難以接受，不過當你吃到嘴裡的時候，一定會讓你欲罷不能。不過，像這種外陋內秀的美食，你喜不喜歡吃呢？
5、炸醬麵。
炸醬麵炸醬麵想必大家都吃過，這也是我國的傳統特色美食，起源於北京。因為好吃的緣故，現在已經傳遍了大江南北。同時，也被譽為「中國十大麵條」之一。
7樓：我的小祖宗鴨
中國十大傳統美食有麻婆豆腐、紅燒肉、回鍋肉、紅燒獅子頭、螞蟻上樹、三杯雞、醉雞、襄陽牛肉麵、蘭州牛肉麵。
8樓：網友
中國的傳統食物有很多，並且由於每個民族的地域風俗等因素，各個地方都有自己獨特的地方特色食品，下面列舉幾種生活中較為經典的傳統食物：
西安小吃包括：各種烤肉串、肉夾饃、羊肉泡饃等等。
9樓：抄千風
烤鴨、水煮魚、小雞燉磨菇、蛋炒飯。
中國美食文化起源
10樓：帳號已登出
周秦時期。中國飲食文化的成形時期，以穀物蔬菜為主食。春秋戰國時期，自產的穀物菜疏基本都有了，但結構與現在不同，當時早田作業主要是：
稷，是小公尺，又稱穀子，長時期佔主導地位，為五穀之長，好的稷叫梁之精品又叫黃梁。黍，是大黃粘公尺僅次於稷，又稱粟，是脫粒的黍。麥，大麥。
菽，是豆類，當時主要是黃豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的，麻又叫苴。
南方還有稻，古代稻是糯公尺，普通稻叫粳秫，周以後中原才開始引種稻子，屬細糧，較珍貴。菰公尺， 是一種水生植物茭白的種子，黑色，叫雕胡飯，特別香滑，和碎瓷片一起放在皮袋裡揉來脫粒。
我們中國有哪些著名美食？
11樓：尚學堂前端學院
說到美食，那就不得不提美食之都西安了，西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮公尺皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。
1、牛羊肉泡饃。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、臘汁肉夾饃。
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
3、秦鎮公尺皮。
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮公尺皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮公尺皮，坊上的涼皮等等。
4、biangbiang面。
biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯。
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。
6、臊子面。
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：「酸辣香，煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
7、夜市烤肉。
8、葫蘆頭泡饃。
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。
9、小炒泡饃。
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
10、賈永信柿子餅。
賈永信家門前總是排著長隊，因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，後來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。
有沒有流口水啊！！
12樓：愛吃愛浪小仙女
川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：
先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：
也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。
這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。
西安的羊肉泡饃館很多，其中老字型大小有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。
乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有松紅香味。
13樓：巴黎歐萊雅
烤鴨：由於悠久的歷史和名氣，加上大部分外國人到中國的第一站都是北京，而到北京的第一頓往往都是被熱情的中國朋友招待吃烤鴨。所以在老外的心目中，烤鴨基本是中國國菜的代表了。
火鍋：火鍋是無論是視覺還是氣味還是口味上都很能讓老外驚豔的一種菜。所以基本吃過火鍋的老外都會印象深刻。
桂林不僅山水甲天下，而且公尺粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大公尺磨成漿，裝袋濾乾，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱公尺粉，片狀的稱切粉，通稱公尺粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
其吃法多樣。
熱乾麵是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，並成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。
山東煎餅源於泰山，山東煎餅夠薄的了，用五穀雜糧為原料製成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。
你覺得中國美食最多的城市是哪
對於喜歡麵食的朋友來說，西安那讓人眼花繚亂的麵食海洋，就是乙個天堂。油潑麵 biangbiang面 肉夾饃 褲帶面 冷麵 鍋盔 羊肉泡饃 隨便走進一家，隨便點上一種麵食，沒有一種是不好吃的！和重慶的夜色和美女一樣美好的，還有重慶的美食。在這個麻辣之都，除了種類眾多的濃郁麻辣的重慶江湖菜和重慶小麵之外...
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