1樓：匿名使用者
波波腸雞爪煲：
食材：雞爪、7只波波腸、醬油4勺、蠔油2勺、糖3勺、料酒2勺、老抽半勺、 姜、蔥、香芹、1棵洋蔥、三分之一只青椒。
1、雞爪焯水，洗乾淨浮沫。
2、鍋中加入蔥、姜、蒜、洋蔥、青椒爆香。
3、加入雞爪和波波腸，倒醬汁攪拌，加水至剛沒過雞爪，小火滾25－30分鐘，再放已事先稍微爆炒過的青椒洋蔥香芹梗。
4、最後芹菜葉子，稍微翻一下，即可出鍋。
波波腸的做法：
1、去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來，再將大塊的肉切成小塊，以方便切片為宜。
2、切片。切成厚肉片。
3、稱重。稱重的主要目的是按比例配料，特別是鹽的量，必須按精確的重量配比。
4、調味。這是香腸好吃與否最關鍵的一步，薑末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒麵、適量的鹽、味精、雞精，依自己口味的輕重調節。
5、將調料充分攪拌、揉均。
2樓：溜到被人舔
波波腸做法。
1.豬肉用攪肉機攪成肉碎，加入鹽，醬油，植物油少許拌均，紅薯粉用清水調開加到豬肉裡。
2.芝士片剪碎末狀，和芝士粉一起拌入豬肉裡，打至豬肉起膠狀。
3.蓋保鮮膜，放冷藏室醃半天。
4.幹腸衣先用水泡洗一下，腸衣套在漏斗的最小端，可樂瓶子剪出來的漏斗非常好用，廢品利用又環保。
5.手工灌腸，要耐心。
6.灌腸完成，500克豬肉有100cm的長度，約每小段用棉線紮實，7.水煮料用鍋裡加水煮開，緩緩放入香腸，中小火煮香腸，不要蓋蓋子，用牙籤一邊給香腸輕輕刺孔。
8.約煮10分鐘，把香腸撈起，放涼。
做法二。將黃油、糖、鹽攪打均勻。
把材料粉類篩入材料1中，切拌均勻，會比較幹，用刮板輕輕切勻就好。
再加入奶油乳酪切拌均勻。
搓成小球狀，烤箱預熱180度，烤大概15分鐘左右。
豆花海腸的經典做法？
3樓：推上豬肉去趕集
材料
內脂豆腐1盒，海腸300克，松花蛋2個，黃瓜80克，炸香的腰果碎30克。調料自製醬汁100克。
做法
1、將海腸兩頭去除（每側約去除1厘公尺），待血水自然流出後控淨，放在砧板上，用刀背從海腸的一頭刮至另一頭，以去除未控淨的血水和內臟，洗淨，改刀成長3厘公尺的段即可。
2、內脂豆腐從盒中取出，洗淨後切成厘公尺見方的小丁；松花蛋去殼後洗淨，改刀成8等份；黃瓜洗淨後斜刀45度切成厚厘公尺的片，擺入盤的四周裝飾。
3、海腸放入沸水中大火汆半分鐘後出鍋，用涼水沖涼後取出備用；豆腐放入沸水中小火汆1分鐘後出鍋，控水擺入盤中；松花蛋放入沸水中大火汆1分鐘後取出，放在豆腐上，上面擺上海腸段。
4、海腸上撒上腰果碎後跟自製醬汁上桌，吃時將自製醬汁倒入盤中拌食即可。
小訣竅
特點。海腸脆嫩，豆腐軟滑。
海腸怎麼做好吃
4樓：北京新東方烹飪學校
用料海腸、韭菜、大蔥、蒜、鹽、雞精、黑胡椒粉、生抽、蠔油、香油、白糖、醋。
韭菜炒海腸的做法。
1、海腸洗乾淨（買的時候已經清理好了），買現成的比較方便。
2、放入開水中焯水兩分鐘，撈出，時間不要太久，容易老。
3、調料汁 : 醋，生抽，蠔油，鹽，雞精，白糖，黑胡椒粉，香油。
4、準備好大蔥，蒜片，韭菜切小段。
5、鍋內油熱後放入蔥蒜爆香，放入海腸翻炒幾下。
6、放入韭菜。
7、將準備好的料汁倒入鍋內，翻炒均勻即可，鮮美好吃的海腸。
小貼士。海腸過水一定速度要快，過水沖洗乾淨，炒的過程中也要快速，不然就炒老了。
5樓：網友
海腸包餃子最好吃， 鮮嫩可口，經濟實惠，是大連人的最愛。
6樓：漫步青春
我認為把海草洗乾淨，然後切成小塊放在鍋裡煮一煮，把湯倒了再放進去，放上各種調料，慢火去痘痘處的海腸，特別的好吃美味可口的。
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