1樓：前行者
食材換一換食材
驢大腸500g
青椒2個
生抽2勺
老抽1勺
冰糖4粒
料酒2勺
生薑4片
蒜子2顆蒜1根
方法/步驟分步閱讀1/9
首先在買驢板腸的時候一定要挑選他們已經弄乾淨了的，要不然自己帶回去弄得話很麻煩。買好了之後自己在家裡反覆清洗，這驢大腸好吃是好吃，就是難弄，不弄乾淨就會毀了整道菜。2/9
起鍋倒入冷水，放入驢板腸，放入生薑片和1勺料酒（主要是去腥，要不然吃起來口感不佳，香味不濃）。3/9
大火煮40分鐘後即可撈出（因為驢大腸比較難煮，所以要多煮會，而且內部要進行高溫防毒）。4/9
把驢板腸撈出，用涼水沖洗乾淨（這時候會起到熱脹冷縮的作用，讓驢板腸更加q彈），把多餘水分濾掉。5/9
驢板腸要切成片狀才好吃，所以撈出來後就可以改刀切片了，不可太大也不可太小，要不然容易影響口感。6/9
起鍋燒少量油，這時候開小火，加入冰糖，開始炒糖色，炒糖色的精髓在於少油、小火、攪拌，冒泡；等到油和冰糖開始混合冒泡就可以下驢板腸了。7/9
翻炒驢板腸片，直至上色，糖色和老抽的色不一樣，更加好看，味道也極佳，所以建議其他菜類上色以炒糖色為上選。8/9
加入料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽適量，五香粉適量，進行調味（自己想吃口味可以自行研究的，方法很多種）。9/9
可以放入切好的青椒，爆炒五分鐘即可出鍋，這時候一道人間佳品就做好了，你看到了難道不想吃一口解解饞嗎？
2樓：柳笛輕揚
滷驢板腸的做法
買來的驢板腸清洗步驟:
第一遍:先用清水沖洗，加食鹽30克反覆裡外搓洗十分鐘，然後清水沖洗幾遍。
第二遍:加入一半澱粉，再次裡外反覆搓洗十分鐘，一定要有耐心哦，加油
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