巧克力冰激凌的做法？巧克力冰淇淋的做法？

1樓：新東方小吳

巧克力冰激凌。凍甜味。

數小時較低熱量。

初中水平。巧克力冰激凌即巧克力冰淇淋。巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。

因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下。它給人帶來的不僅僅是風花雪月般的美妙滋味，更因其經久不衰的豐厚利潤為眾多商家創造了巨大的冰淇淋財富，食客盈門、錢櫃爆滿、好評如潮的情景，盡顯巧克力冰淇淋的神奇與名家風範。

主料4人份。

淡奶油200克。

煉乳125克。

輔料。牛奶50毫公升可可粉50毫公升。步驟1

在小碗裡倒入煉乳再加可可粉，可以隔水加熱下，攪拌融化好，可以聞到很香的巧克力味。步驟2

用電動打蛋器把淡奶油打發，打發至乾性發泡狀。步驟4

打好的淡奶油加入我們剛才調好的可可汁，用矽膠鏟上下攪拌，注意不要畫圈，畫圈的話奶油就消泡了，做出來的冰淇淋就不柔滑了，攪拌好之後，應該是柔滑的。步驟5

將攪拌好的冰激凌倒入準備好的冰淇淋盒子，不需要再攪拌。步驟6

冰箱-18度，冷凍4-6小時，明天取出來就可以開吃咯。步驟7

最後預祝親們成功哦。

烹飪技巧。這款冰激凌，絕對是超級無敵懶人版哦！無需攪拌，也可以沒有冰渣的，而且味道很不錯哦，親們有興趣嘗試下咯~嘿嘿！

2樓：新東方何先生

香蕉3根，剝皮切片，放入冰箱冷凍30分鐘（不用凍太硬，不然不好攪打）牛油果1個，去核，挖出果肉，切成小塊。

料理機中放入牛油果肉、香蕉片。

再放入可可粉25g，攪打成泥。

將可可果泥倒入碗中，放入冰箱冷凍4-6小時。

取出即可享用。

3樓：仙尋雙

1黑巧克力放入主鍋，5秒速度8切碎，鍋壁刮下。

2放入其餘食材，8分鐘/90度/速度2

3倒入保鮮盒，冷卻後放冰箱冷凍24小時。

4冰激凌塊切塊，分二次放入主鍋，20秒速度6打碎。

5好了，想更好的口感，可以再次放保鮮盒冷凍4小時以上。

4樓：小傑

除了巧克力味的煉乳和巧克力不一定家裡必備，其他的材料都是家裡常備的食物，所以這款冰激凌用料很簡單。

雞蛋去清留蛋黃放在容器裡面，和奶粉，牛奶，煉乳一起攪拌均勻成蛋奶液。

巧克力選擇原味的黑巧克力，切成小碎塊的，方便後來加熱融化使用。

蛋奶液開小火，慢慢煮沸，在煮的同時加入白砂糖和巧克力碎塊，要一直攪拌到它們完全融化。

煮好的巧克力蛋奶液，倒在容器裡面晾涼之後放入冰箱的冷凍室裡面，凍4-6個小時就完全凝固了。

凍好的巧克力冰激凌，吃的時候，用小勺挖在容器裡面就可以大飽口福了。味道簡直超棒的。

巧克力冰淇淋的做法？

5樓：努力的佐佐

1、首先在小碗中倒入40克的玉公尺澱粉，加入50克的純牛奶，攪拌均勻備用，加玉公尺澱粉就是為了增加雪糕的口感，這樣做出來的雪糕會更鬆軟一些。

2、鍋中倒入350克的純牛奶，200克的淡奶油，40克的白糖，喜歡吃甜的，也可以再多加一點兒，攪拌均勻，然後再篩入20克的可可粉，沒有也可以不放，可以多加一點巧克力，再次攪拌均勻，接下來，我們開小火慢慢地加熱，直到白糖融化，我們再把牛奶澱粉糊再次攪拌攪拌，以免澱粉沉底，然後再慢慢地倒入鍋中，邊倒邊攪，等徹底攪勻後，燒至微開，2分鐘後關火。這時候，我們再放入28克的巧克力，讓巧克力融化。

3、準備幾個雪糕模具，插上小棍兒，等麵糊微涼後，再盛麵糊倒入模具中，把麵糊上面一定要抹平一些，然後放到冰箱至少冷凍三個小時以上，能忍住不吃的話冷凍一晚上吃最好，如果愛吃酥脆口感的，可以少加一點點的玉公尺澱粉，也可以根據個人的口味適當的調節巧克力的多少和糖的多少。

4、我們的雪糕就做好了，看樣子一點也不比買的差，吃上一口，酥酥的，甜中帶苦，濃濃的巧克力味，淡淡的奶香，真的特別的好吃。

6樓：若依學長

材料。黑巧克力60g，淡奶油120g，可可粉1又1/2大勺，細砂糖1大勺，牛奶180ml，蛋黃2個，細砂糖60g

做法。1、蛋黃加入砂糖打發至發白狀態。

2、牛奶煮到即將沸騰狀態，再冷卻至60度時，分次慢慢倒入蛋黃中完全攪打均勻。

3、將步驟（2）過篩一次，回鍋煮，小小火邊煮邊攪拌。

4、煮到蛋黃糊變濃稠之後立即關火，將鍋子移到別處。

5、將可可粉和1大勺的細砂糖混合，用少量煮好的步驟（4）攪拌均勻，再將它倒入剩餘的步驟（4）中混合均勻。

6、等溫度降低到60度的時候放入巧克力，拌至巧克力完全融化。

7、把巧克力糊過篩一次。

8、再把容器放在裝有冰水的盆裡降低溫度。

9、冷卻之後倒入淡奶油混合均勻，放入冰箱冷藏3-4小時即可。

7樓：匿名使用者

事先將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時以上備用；

2.細砂糖放入蛋黃中，攪勻後，打發至顏色變淺。

3.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力，小。

8樓：北海九道

巧克力冰淇淋的做法，可以登陸一下冰淇淋製作**看一下就知道了。

9樓：網友

用料主料雞蛋黃2個淡奶油150克輔料黑巧克力50克細砂糖30克牛奶150毫公升巧克力冰淇淋的做法1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時2.細砂糖放入蛋黃中。

10樓：匿名使用者

準備牛奶，奶油，巧克力，糖，澱粉。忌廉用雀巢淡奶油也可以，打發前用不鏽鋼盆裝好忌廉隔冰水打至7成發，大約然後用4個蛋黃，光要蛋黃，放入白糖，待白糖溶化，篩入幹澱粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去，否則就成雞蛋湯了)，邊倒邊別不停畫圈攪拌，攪拌均勻後，再倒回鍋中。

用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉公尺粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。現在，將巧克力煮化。

將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，再倒入巧克力，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。倒入容器中，高度不要超過6cm，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每隔1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。

巧克力冰淇淋怎麼做

11樓：幹萊資訊諮詢

巧克力冰淇淋

材料

1杯鮮奶油

1杯全脂牛肉

1/2杯白糖(如果喜歡甜的，請酌情增加白糖量)

1/4杯可可粉

4盎司黑巧克力(約112克)

1/2茶匙香草精

4個蛋黃

工作方法

(1)提前將冰淇淋機內膽放入冰箱冷凍24小時以上。

(2)將黑巧克力切成小塊，與牛奶和淡奶油混合，放入小鍋中，用中火煮至冒出蒸汽。

關火，繼續攪拌，直到巧克力融化。放在一邊備用。

(3)將蛋黃、可可粉、白糖放入大碗中，用打蛋器打至白糖完全融化，蛋糊顏色變淺。

體積會是原來的倍左右。

(4)勺入一勺熱牛奶，加入蛋黃糊，攪拌。攪拌均勻後，再加一勺。

這樣重複幾次，就可以把剩下的一半牛奶倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻。(這個過程是英文的。

叫「公升溫」，中文也沒有相應的翻譯)，從而逐漸提高蛋黃液的溫度，

可以防止蛋黃糊被溫度過高的牛奶沖刷成蛋花湯。

(5)最後，將剩餘的牛奶和蛋黃糊充分混合，倒回煮奶鍋，小火慢慢加熱。

奶油，同時輕輕攪拌。

(6)同時取乙個大碗，盛1/3碗冰塊和1/3碗水。

(7)奶糊加熱到75℃時，從火上移開，放入盛有冰塊和水的大碗中，送入冰箱，等待奶糊。

酷斃了。(如果你手頭沒有廚房溫度計，可以根據奶糊的厚薄來決定是否可以離火。用乙個。

勺子，攪到奶糊裡，撈起來。如果奶糊能在勺子背面掛一層厚厚的，就

夠了。不過這個要看經驗，容易造成奶糊過熱或者不夠熱。它還帶著溫度計。

比較靠譜。)

(8)啟動冰淇淋機，慢慢倒入奶糊。5至30分鐘後，停止機器，舀入半冰凍冰淇淋準備食用。

密封容器，放入冰箱冷凍3到4小時左右。

怎麼製作巧克力冰淇淋？

12樓：網友

1、將牛奶量好備用，製作冰淇淋必須選用全脂牛奶這樣做出來的冰淇淋就會很順滑。

2、蛋黃放入奶鍋裡攪拌後加入細砂糖繼續攪拌均勻。

3、加入牛奶。

4、加入牛奶後與蛋黃漿攪拌均勻。

5、放入巧克力。

6、小火邊攪拌邊煮至巧克力溶化及奶漿有點濃稠即可熄火，放一邊待涼。

7、將淡奶油放入攪拌盆裡。

8、啟動電動打蛋器打拌忌廉。

9、淡奶油打拌成打蛋器拿起時呈現小尖角即可，無需打至硬性否則加入蛋奶漿時不好攪拌。

10、巧克力蛋奶漿涼後倒入打發好的淡忌廉裡。

11、用打蛋器打拌均勻。

12、倒入保鮮盒裡。

13、蓋上蓋子後放入冰箱冷凍，每隔1個小時取出用打蛋器攪拌；然後繼續放回冷凍庫裡；這個步驟重複3-4次。

13樓：碼頭

1.材料，牛奶100ml，蛋黃1個，糖15g，此三樣用來做萬能冰淇淋漿。鮮奶油100ml，可可粉根據個人口味5-10g

2.蛋黃和糖攪拌均勻。

3.加入牛奶繼續攪拌。

4.好了，**，用最小火熬煮液體，並不停攪拌，一直熬到液體變濃稠。要注意把握火候，千萬不要煮沸騰，感覺液體熱了就離**一下，然後再繼續煮。

像這樣掛一些在勺子表面。晾涼後這樣就做成了萬能冰淇淋漿，這是製作冰淇淋的基礎漿。有了它，就能製作各種口味的冰淇淋了。

5.這次介紹的是我最愛的巧克力冰淇淋。把可可粉篩入冰淇淋漿，攪拌均勻6.

鮮奶油打發7成，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可7.鮮奶油和可可冰淇淋漿混合均勻，放入冰箱冷凍室8.每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重複三次。

巧克力冰激凌的做法，多種做法？

14樓：可愛1小南瓜

一、冰激凌（我買的士多啤梨味的和巧克力的）、白巧克力200克、黑巧克力200克。

1、將巧克力隔水融化，白的可以分成幾份，可以加士多啤梨粉或可可粉就可以做出不同顏色的巧克力。

2、用毛刷蘸取巧克力塗抹在模具上，要細心，塗抹均勻，不要留有空隙。

3、將塗抹一層的巧克力放置一下凝固，再刷第二層。再凝固。

4、放入冰激凌，然後放入冷凍室3小時左右，使冰激凌凝固。

5、再用融化的巧克力將冰激凌蓋住就可以了，這個也要塗抹兩層，特別是邊緣，一定要塗抹仔細。

ps：1、我用的超市買的金絲猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪費沒用。我覺得我買的這個巧克力(特別是白的)不好用，隔水融化的時候出現奶粘稠狀，我覺得應該是澱粉在作怪，所以建議大家還是用烘焙專用的巧克力或者好一點的。

2、巧克力塗抹的時候一定要仔細，一層冷卻後再塗抹另一層。二、原料：

巧克力醬50ml、煉乳30ml、淡奶油（動物性）200g、鮮奶50ml、郎母酒（或者白蘭地）1小勺、雞蛋2個、魚膠片1片、糖適量。

工具：電動打蛋器、稱量器、溫度計。

做法：1、魚膠片冰水浸泡的軟了，準備好材料。

2、雞蛋的蛋黃和蛋白分離後，蛋黃放入碗裡倒入牛奶，隔水加熱到70℃，沒有溫度計的可以觀察碗邊上出現小泡泡，用打蛋器打發。

3、用量勺加入白蘭地，巧克力醬，煉乳攪拌均勻，離開熱水，加入魚膠片充分攪拌到溶解，放入冰箱冷藏到涼了為止。

4、蛋白直接打發（分3次加糖慢慢打發也可以，但是糖不用很多了）。

5、淡奶油打發到7分。

6、冰箱裡面拿出巧克力液，先攪拌均勻後倒入打發的淡奶油裡面充分攪拌均勻，再加入打發的蛋白再次攪拌均勻，倒入容器裡面冷凍起來。

7、每隔2個小時，拿出來，用筷子搗松了，再用調羹壓結實了，繼續冷凍2小時以上就可以吃了哦。

巧克力冰激凌的做法？巧克力冰淇淋的做法？

巧克力冰淇淋的做法是什麼，巧克力冰淇淋做法

做法，正宗巧克力雪糕怎麼做，正宗巧克力冰激凌怎麼做

冰淇淋的做法，自製冰激凌（做法）

冰淇淋家庭做法，冰激凌的家庭做法

巧克力餅乾怎麼做，怎麼製作巧克力餅乾的做法

其他用戶還看了：