1樓：費氣葛夜春
芹菜含有蛋白質和多種微量元素，它可以清熱解毒，特別適合高血壓和高血脂人群食用，正常人適量吃芹菜可以預防高血壓，芹菜可以用來炒菜，芹菜葉子可以做湯。家裡買了芹菜，今天我們就做芹菜炒雞蛋，下面我把做法分享給大家，喜歡的可以看看。
工具/材料。
兩顆芹菜，兩個雞蛋，蔥、辣椒適量，生抽適量，少許鹽。
先把買來的芹菜摘掉葉子，然後把芹菜折成段抽掉芹菜絲，放入洗菜盆中，用清水沖洗乾淨待用。
煮鍋燒水，水開後放入洗好的芹菜，煮3分鐘左右，今天買的芹菜比較嫩，一會就燙好了，撈出芹菜放涼，切成芹菜段待用。
兩個雞蛋用清水洗淨，磕入碗中用筷子把雞蛋攪拌均勻待用。如果乙個人吃飯可以選乙個雞蛋就可以。
炒鍋放油油熱後，把打散的蛋液放入鍋中，用鏟子快速翻炒均勻，注意火不要太大，以免把雞蛋炒老了，雞蛋炒好盛入碗中待用。
炒鍋放少許油，油熱後放入備好的調味品，炒出香味後放入備好的芹菜段，芹菜是已經燙熟的，所以放進去稍微翻炒片刻就可以。
把芹菜翻炒均勻後，放入生抽翻炒均勻，最後加入炒好的雞蛋 再次用鏟子快速翻炒均勻。
雞蛋和芹菜都是炒熟的，翻炒幾下入味就可以加適量食鹽，炒勻後關火，這樣我們的芹菜炒雞蛋就已經做好了，出鍋入盤上桌開吃就可以了。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
芹菜炒雞蛋 步驟。
1.準備好所有的食材，芹菜洗淨切段焯燙一下備用。
2.雞蛋打散，胡蘿蔔切菱形片。
3.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4.再稍加一點油爆香蔥花。
5.倒入胡蘿蔔片翻炒均勻。
6.放入焯燙過的芹菜。
7.加鹽和糖翻炒均勻。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋。
4樓：台烏10月25日
芹菜炒雞蛋的家常做法。
5樓：趕海斌子
韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。
6樓：日照趕海找鐵哥
韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。
7樓：毛毛愛廚房
教你韭菜炒雞蛋的做法。
8樓：匿名使用者
這個問題要看自己的口味，根據自己的口味去選擇自己的製作方法。
9樓：王殿下
芹菜炒雞蛋首先是把雞蛋炒熟了以後放在盤子裡面，鍋裡放點熱油再炒芹菜，快熟的時候把雞蛋倒進去。
10樓：花開半夏亦無聲
可以先打散雞蛋炒至金黃色盛出備用，再另炒芹菜至熟再加雞蛋同炒加鹽即可。
芹菜炒蛋怎麼炒好吃
11樓：你粉底沒我的厚
芹菜炒蛋是一道家喻戶曉的家常菜品，主要以芹菜和雞蛋作為食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分營養美味。下面簡單介紹如何製作芹菜炒蛋才好吃。
芹菜炒蛋的食材：芹菜200克、雞蛋3個、蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。
芹菜炒蛋的做法：
1、芹菜切段後焯燙過涼備用。
2、雞蛋打散。
3、炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4、再加少許油爆香蔥薑，把芹菜倒入翻炒均勻。
5、加入鹽和糖翻炒，然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
6、加入少許雞精和香油，全部翻炒均勻關火即可。
食用價值：
1、芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用。對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用。
它還能促進胃液分泌，增加食慾。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋還富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
12樓：巨蟹我為遊戲狂
芹菜炒雞蛋做法：
1、將芹菜的根部和壞葉去掉，洗乾淨，並切成小節，蔥洗淨，切成小段；
2、將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將其打散；
3、將鍋洗淨加熱燒乾水分後，倒入適量油，將油燒熱後，將雞蛋液倒入，將雞蛋煎成蓬鬆的雞蛋餅，然後用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，並盛入碗裡待用；
4、在鍋內加適量的植物油，將油燒熱後，將芹菜下鍋，用大火翻炒一分鐘，之後將煎好的雞蛋加入，翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下，即可裝盤。
13樓：地球之宋
芹菜炒雞蛋是我們日常的家常菜中非常有營養又美味的一道，而且做法相對來說也是比較的簡單的，即使是我們很多剛入門的煮婦也是可以很好的掌握的，芹菜經常食用是能夠很好的補充我們的身體所需要的維生素和纖維素的，下面我們就是一起來學習學習這道芹菜炒雞蛋的做法。
芹菜炒雞蛋---補充維生素清熱消毒。
芹菜炒雞蛋的製作方法。
材料：芹菜一棵、200克雞蛋(3個左右)、胡蘿蔔半個。
調料：蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。
製作方法：1、芹菜切段後放入開水中焯燙，3-5分鐘後撈出，過涼水，備用。
2、雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨後切菱形片，備用。
3、炒鍋到油燒熱後倒入蛋液，炒熟盛出備用。
4、加少許油爆香蔥薑，放入胡蘿蔔片翻炒片刻。
5、再把芹菜倒入翻炒均勻。
6、加入鹽和糖翻炒。
7、然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
8、加入少許雞精和香油。
9、全部翻炒均勻關火即可。
我們食用這道菜芹菜好雞蛋是可以很好的清熱消毒和利尿消腫的，尤其是對於一些消化不良、貧血、慢性肝炎有不錯的**的功效的。所以我們有這些症狀的人群是可以經常的食用這道菜的。高血壓患者在食用後是可以很好的保持血壓的健康的。
我們在製作這道菜的時候要注意可以在蛋液中適當的加一些溫水，然後攪拌，這是可以很好的使炒出的雞蛋出現香嫩蓬鬆的感覺的。大家在看完後是不是也是對這道菜的做法有了很好的了解和認識了，我們在平時生活中也是可以很好的嘗試這道菜的。芹菜不管是炒還是涼拌、煮等都是可以很好的有養生的作用和功效的。
14樓：網友
食材明細。
材料：芹菜 200克雞蛋 3個胡蘿蔔 半個調料：蔥花 適量鹽 適量糖 1克雞精 1克香油 適量製作方法。
芹菜切段後焯燙過涼備用。
雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨切菱形片。
炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
再加少許油爆香蔥薑。
放入胡蘿蔔片翻炒片刻。
再把芹菜倒入翻炒均勻。
加入鹽和糖翻炒。
然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
加入少許雞精和香油。
全部翻炒均勻關火即可。
15樓：匿名使用者
芹菜在很多人的眼中，幾乎都是做配菜使用的，不管是芹菜炒香乾還是芹菜炒肉，主體都是香乾或者肉，再就是很多人葷菜當中，例如紅燒魚、小炒牛肉當中，都會加入一些芹菜，因為芹菜能夠增加菜的香味，其實很多人不知道，芹菜單獨炒也是很好吃的，很脆很甜。
在炒芹菜的時候，有人直接下鍋炒，其實這種做法是大錯特錯的，芹菜直接下鍋炒就不會那麼脆了，口感也不會那麼甜，應該多加1步，先醃製再焯水，這樣炒出來的芹菜就會清脆爽口，還不會發黃，直接下鍋炒的話，芹菜是很容易發黃的。
芹菜的正確做法】
第一步：準備好新鮮的芹菜，將根部以及葉子全部去除，一般葉子只會用來點綴，用處不大，可以扔掉，將芹菜清洗乾淨，再切成小段，將芹菜放入碗中，加入食鹽醃製10分鐘，醃製過後的芹菜韌性非常強，準備1個胡蘿蔔切片，將泡軟的木耳切絲，準備1個碗，打入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
第二步：起鍋燒水，將芹菜加入鍋中焯水，焯水的時候可以加一點食用油，這樣芹菜會更加的翠綠，焯水之後控乾水分，加入木耳，焯水至斷生，起鍋燒油，將雞蛋液炒成蛋花撈出備用，在鍋中倒入少許油，加入蔥、蒜炒出香味，將芹菜倒入鍋中，加入胡蘿蔔以及木耳翻炒均勻，加入生抽、食鹽、蠔油翻炒均勻，再倒入雞蛋，翻炒均勻後就可以出鍋了。
以上就是芹菜的正確做法了，在炒芹菜的時候，別直接下鍋，多加1步，先醃製後焯水，這樣炒出來的芹菜清脆爽口，很是下飯，比吃肉都香。
16樓：全弘致
肝火過旺、**粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。你了解芹菜炒雞蛋的做法嗎？那麼，現在就來分享芹菜炒雞蛋的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
芹菜炒雞蛋的製作食材：
主料雞蛋。1個芹菜。
100g豆腐泡50g輔料油。
適量鹽適量甜椒。
適量雞精。適量芹菜炒雞蛋的做法步驟：
1.雞蛋打在碗裡，加少許鹽攪成蛋液。
2.甜椒洗淨切小圈。
3.芹菜洗淨切段。
4.豆腐泡切開。
5.熱油鍋，倒入蛋液。
6.攤蛋皮，用鍋鏟切小塊，裝起備用。
7.鍋裡再倒油，放入芹菜炒。
8.倒入豆腐泡。
9.加入甜椒。
10.放鹽。
11.倒入蛋皮。
12.最後放雞精調味即可。
芹菜的營養功效：
1. 芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
2. 經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
3. 肝火過旺、**粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
4. 芹菜含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收大有好處。
5. 芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害於人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是**、美容的佳品。
6. 由於芹菜富含礦物質，所以處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。
17樓：匿名使用者
主料：芹菜200克，雞蛋3個，食用油適量；
輔料：蔥：1段，鹽：1勺，料酒：1勺，胡椒粉：1小勺。
芹菜炒雞蛋的做法：
1、準備好所需要的食材。芹菜擇去老葉，清洗乾淨， 洗乾淨後，放在案板上，連莖帶葉切成芹菜末。
2、大蔥一段切成蔥花；
3、雞蛋打散，放在碗內，加入1勺鹽，2勺料酒，把切碎的蔥花也放進去，攪拌均勻。
4、把切碎的芹菜末放進雞蛋液了，拌勻待用。
5、炒鍋大火燒熱，放適量食用油，把拌好的芹菜蛋液倒進鍋裡。
6、改成中火，翻炒至熟。
芹菜炒雞蛋成品圖。
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋。
19樓：小城炊記
芹菜炒雞蛋的家常做法。
20樓：匿名使用者
步驟1.準備好所有的食材，芹菜洗淨切段焯燙一下備用。
2.雞蛋打散，胡蘿蔔切菱形片。
3.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4.再稍加一點油爆香蔥花。
5.倒入胡蘿蔔片翻炒均勻。
6.放入焯燙過的芹菜。
7.加鹽和糖翻炒均勻。
8.再倒入蛋液。
9.淋入香油。
10.加少許雞精翻炒均勻關火。
芹菜炒蛋的家常做法，芹菜炒蛋怎麼做？
把青菜洗淨，雞蛋滴少許料酒打散。鍋中放適量油燒熱後倒入打散的雞蛋液。把雞蛋炒熟後盛出備用。另起鍋放適量油燒熱後，把小青菜放入鍋中快速炒軟。然後放入炒好的雞蛋。調入適量的鹽和雞精。翻炒均勻即可。芹菜炒雞蛋的家常做法。芹菜炒蛋怎麼做？主料 芹菜 250克 雞蛋 200克。調料 植物油 25克 料酒 10...
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